濃厚トロトロ、久留米ラーメン！
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くいよい軒の特徴
濃厚でトロトロなスープが特徴の久留米ラーメンを楽しめます。
先代の味をしっかり受け継いだ昭和の焼き飯が絶品です。
接客も素晴らしく、訪問する価値のあるお店です。
久留米で濃い系ラーメンが食べたくて伺いました！今回はラーメン（¥780）に加えて、ホルモン（¥600）と餃子6個（¥350）を注文！スープはかなり濃厚！いわゆる久留米らしいしっかりした豚骨で、濃いの好きな人にはかなり刺さると思います！！！ホルモンも旨みがしっかりしていて美味しく、餃子も安定感ある味でつい箸が進みました！！！メニューに「ラーメンスープ¥400」があったのが気になって、これはもうスープをアテに飲めるやつでは…と思ってしまいました！！実際、それくらいしっかりした味です！！駐車場ありで車でも行きやすく、支払いは現金のみ。がっつり濃いラーメン気分の時にまた来たいお店です◎
個人的な感想ですが、天下一品や博多ダルマより濃厚で旨味たっぷりの美味しいスープ！めっちゃ好みで、それだけでまた食べに行く価値があります。ただ、他の方のコメントにもありましたが、麺がそのスープに負けてるってのは私も少し同じように感じました。あと、チャーシューの硬さと味かなぁ。まぁ、でもこのあたりは個人の好みの問題なので。とにかくスープが美味しかったのでお気に入りのラーメン店になりました！本当に最高だったので★5です！ホルモンも人気みたいですね。次回ホルモンセットにしようと思います。店の雰囲気も良く、穏やかで落ち着いた感じなので、人が苦手な方や、1人で来られる方でも全然緊張せずに食べれると思います。あと、駐車場はありませんでした。
2026年2月の祝日に伺いました駐車場はありません。この日は14時頃でしたが、3組待ちがあり、15分ほど待ちました食券制で替玉はないため、たくさん食べたい方は大盛りにしないといけません！！！ラーメン 780円を頼みました個人的にはスープがややしょっぱい感じがしました麺も細麺ではなく昔ながらのラーメンですあまり自分の口には合わなかったです…ただお店はとても人気で平日でも昼時は並んでます。
1979年（昭和54年）、福岡県久留米市国分町にて「くいよい軒」は創業した。久留米は1930年代後半より豚骨ラーメンが形成された地域であり、戦後を経て生活食として定着した都市である。くいよい軒は、その地域的蓄積の上に成立した店舗である。創業以降、国分町一帯で営業を継続し、2010年代前半には同一地域内で移転を行っている。移転後も調理構造および構成は維持されており、地域生活圏を基盤とする利用形態にも大きな変化は見られない。スープは豚骨を主体とした長時間加熱による濃厚構成に属する。前日のスープを一部残し、当日のスープへ加える呼び戻し製法（よびもどしせいほう）を採用しており、これはスープの濃度および成分を断絶なく連続的に蓄積していく構造を意味する。この過程において形成されるのが、いわゆる「コク」と「キレ」である。コクとは、長時間加熱と蓄積によって生じる深みと密度、すなわちスープ内部に重層的に蓄えられる濃度と旨味を指す。一方でキレとは、当日のスープに由来する輪郭の明瞭さと後味の収まり、すなわち口中での切れ上がりと終止感を指す。くいよい軒のスープは、前日からの蓄積によるコクの上に当日のキレを重ねる構造を持ち、この両要素の共存によって濃厚でありながらも過度に重くならない、久留米型豚骨の特徴を形成している。スープ表面には微細な泡が浮かぶ安定した乳化状態が確認され、濃度に対して油脂の負担は比較的抑制された構造を示す。これは高濃度でありながら継続的摂取を可能とする久留米豚骨の一特性である。麺は中太ストレート麺を採用する。極細麺を主流とする博多系とは異なり、粘度を持つスープとの均衡を前提とした構成である。また、替え玉を設けない運用方針も、久留米圏に見られる一部店舗の特徴と一致する。メニュー構成はラーメンを中心に、チャーシューメン、ネギラーメン、味玉ラーメン等の基本系統に加え、焼きめし、餃子、ホルモンのセットが併設される。特にホルモンは豚小腸（ダルム）を用いた調理であり、久留米の食文化的背景と結びつく要素である。くいよい軒は特定の系譜を創出した店舗ではなく、1970年代以降、久留米豚骨ラーメンが生活食として安定化していく過程の中に位置づけられる。観光対象ではなく、地域生活圏に根差した店舗として、技術と構造を維持し続けている類型に属する。
丁寧な接客で提供も迅速、回転率が良いので待ち時間(10分)も苦になりませんでした。チャーシュー麺大盛りネギ増しを注文。ザラザラ骨粉のコッテリとして強い旨みのしっかりとしたスープでネギとの相性は抜群。確かに美味しいラーメンです。しかし、スープの旨みが強すぎる故に麺がスープに負けているような印象を受けました。替え玉が無いので、大盛り、トッピングを、追加すると良いでしょう。
雪が降る中、外で10分程度待ちましたが、待つ価値は有ります。ラーメンとチャーハンは文句無いですし、提供も早く、接客も丁寧なので素晴らしいです。ご馳走様でした。
ラーメンの究極型「素ラーメン」がメニューにあります。これに焼きめしセットで、喉と胃に麺と米を流し込むが私のお気に入りです。前回も書きましたが、厳しめに言って最高です。
久留米ラーメンを求めて伺いました。お昼時に伺ったので、大根雑です。30分ぐらい待ちました。とんこつなのに、あっさり、博多で食べた博多ラーメンより若干ざらっとするスープです。博多、久留米甲乙つけ難いお味でした。焼き飯は私はあまり好みではなかったため頼まなくもよかったかな。ご馳走様でした。
夕方に行ってきました。表で、数分待ちました。替え玉が無い事を書いてあり、券売機で食券を買い、カウンターに通されました。チャーシュー麺、ホルモンセットと、ラーメン、焼きセットを頼みました。駐車場は4.5台は停めれます。
| 名前 |
くいよい軒 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0942-22-2575 |
| 営業時間 |
[土日金] 11:00～15:30,17:30～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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住宅街の一角にあり、世代を超えて愛され続ける老舗ラーメン店。店内は落ち着きがあり、連日多くのファンで賑わいます。最大の魅力は、創業時から継ぎ足す「呼び戻し製法」で作られる濃厚な茶褐色の豚骨スープ。前日の「コク」と当日の「キレ」を絶妙にブレンドし、骨の髄まで旨味が詰まったまろやかな一杯に仕上げています。麺はスープに負けない中太ストレート麺。「替え玉なし」という職人気質なこだわりも特徴です。久留米ならではのタレが効いた絶品「ホルモンセット」と白飯の相性も抜群。昔ながらの製法を守り抜く、本物の久留米ラーメンが味わえる名店です。