沖縄市の絶品あぶり軟骨そば。
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すば処 うゎちちの特徴
沖縄市で有名なあぶり軟骨そばが楽しめるお店です。
一年中シーズン問わず味わえる細ストレート麺の沖縄そばが人気です。
透明感のあるあっさりしたカツオスープが絶品で食べやすいです。
平日の12時前に訪問、待ち客はなくてスムーズに入店できました。外の窓では猫ちゃんがお迎えしてくれました！お出汁は優しい味で身体に染み渡ります。人気のお店なのがよくわかります。ごちそうさまでした。
【2025年10月23日】◾️うゎちちそば(大) 950円(ストレート麺)
うゎちち＝方言で［天気］と言う意味☀️ANA機内誌にも掲載された、伝統的な沖縄そばの味わいを受け継ぐお店🍜こぢんまりとした雰囲気の店内。ランチ時は地元や観光客で満席になるので、少し外した時間に行くのがオススメ🚶♂️➡️南城市の名店［玉屋］で修行されたオーナーさんが作る伝統的なスープは、カツオベースのアッサリ系ダシ。好みに合わせて選べる麺は、ストレート麺かちぢれ麺。約8割の人が地元“知念製麺所”のちぢれ麺を頼むんだそう🍜トッピングの種類も多く、人気の［炙り軟骨］をチョイス☝️透き通った黄金色の、ウマ味タップリのスープに炙られた軟骨ソーキ（豚ナンコツ肉）が香ばしさをプラス。じっくり茹でられトロっトロでジューシーな味わいの肉がウマい🤤これにワサビ＆卓上のコーレーグースをかけると、より芳醇さがアップして◎注文→到着までの時間は非常に早く、昼間の並ぶ時間帯でもテキパキ動く従業員さんがいるので問題無いレベルかも🏃♂️昔ながらの沖縄そばを楽しむならココ🍜ごちそうさまでした😋
【絶品の中身そば】黄金色に透き通った豚骨×鰹出汁ベースのスープは、あっさりしながらも深いコクとほのかな甘みがある。このスープに中身（モツ）と椎茸の旨味と風味が加わることで、旨味たっぷりで身に沁みる一杯が完成する。おすすめの麺は「知念製麺所」のちぢれ細麺！薬味の生姜は後入れで味変も楽しめます。定番のソーキや三枚肉が乗った沖縄そばも良いですが、琉球王朝時代から愛され続ける中身をトッピングした【中身そば】はいかがでしょうか？
沖縄市で人気のそば屋さんちぢれ麺とストレート麺が選べます👍久しぶりに食べたけどやっぱり旨い！炙りナンコツしか食べたことないけど、中味そばもあったんだね😆次の楽しみ出来た🤤
店内はかなり広く、小上がりの座敷やカウンターを含めると50人くらいは座れるんじゃないかな？入店して厨房脇にある券売機で食券を買って店員さんに渡して待ちましょう。今回はガッツリ食べたかったので「あぶり軟骨そば（中）（850円）」と「じゅーしー（150円）」を注文。あぶり軟骨そばは軟骨ソーキが別皿になっているのでスープが甘くならなくていいですね。スープはカツオ強めのあっさり系。麺はストレート麺とちぢれ麺が選べて、具材はかまぼことネギのみ。シンプルだけど沁みる味わいで美味しいんですよ。ちぢれ麺はもちもちとした歯ごたえでスープの絡みも良くていいですね。ストレートよりちぢれ派です。南部（那覇）はストレート麺、中部以北はちぢれ麺が多いですね。ほろほろと崩れるほど柔らかく煮込まれた炙り軟骨ソーキは甘辛く香ばしい。そばに入れて味変するのもいいし、そのまま食べるのもいい。骨の硬い本ソーキも好きだけど、軟骨ソーキのほうがいろいろな食感があって好きですね。タレが甘いのと脂もあるのでたっぷりとワサビを乗せて食べるのが、脂っこさがなくなってオススメです。じゅーしーは見た目以上に「あじくーたー（味が濃い）」だけど昆布の出汁を感じる優しい味付け。具材は細かく刻んであり、炊き加減はちょっと柔らかめ。やっぱり人気店はしっかりと味を守っているって感じがしていいですね。またたまに食べに来ようっと。
知り合いに勧められて那覇市壺川近辺から原付Ⅱで５０分ほどで到着しました。１２５cc超バイクや車なら沖縄自動車道を利用すれば多少早いかも。地元の友人も超おすすめ、とのことで「うゎちちそば小＋ジューシー」で昼ごはんとしました。ちぢれ麺と平麺が選べます。あまりに美味しかったので「中」や「大」でもよかったかな、と反省しているところ。食券を自販機で購入してからカウンターで頼みます。
沖縄市にある、すば処うわちち！行きたかったそば屋さん😀アッサリカツオ出汁のそばと聞いて今回、仕事の途中で訪問！おすすめのうわちちそば(大)＆じゅーしーを注文✨麺はストレート麺とちぢれ麺が頼めます！今回はちぢれ麺です！うわちちそばには、ソーキ、軟骨ソーキ、三枚肉が入ってます✨クセのないカツオ出汁はグイグイいけます😋良い塩梅😋大好きですね～旨いソーキ、軟骨ソーキ、三枚肉もも旨い😋じゅーしーも旨い😋来て良かった😀沖縄そば屋さんです✨とても美味しかったです😋
沖縄市で有名な沖縄そば屋さん初訪問。南部で有名なたま家さんで修行した店長が独立したようです。今回、注文したのはゆしどうふそば 中 720円あぶり軟骨 250円じゅ－し－ 150円麺はストレート細麺か、ちぢれ細麺選べるのでストレート麺で。あっさりカツオ風味のス－プがストレート細麺とよく合います✨ゆしどうふもス－プと麺との相性が良いし、あぶり軟骨も香ばしくてわさびとも合うし、じゅ－し－も硬めに炊かれていて好みの味付けで美味い。流石は沖縄市の名店とても美味しく頂きました♪ご馳走さまでした^ ^
| 名前 |
すば処 うゎちち |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
098-933-6009 |
| 営業時間 |
[金土日月木] 10:00～15:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ゆし豆腐そば縮れ麺頼んだが、ワンオペ？出てくるのにこれまでにない時間が？？そばはこれってゆし豆腐？？奴を適当に切った感じでは？あっさり味好きの自分には出汁は良かったがそれ以外は好まなかった。