木灰そばとジューシー、那覇の宝。
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木灰そば とらやの特徴
沖縄そばのあっさり系で、名店として名高いお店です。
木灰そばを楽しめる、珍しいスタイルの料理が堪能できます。
スープが透き通っている、優しい味わいの沖縄そばが魅力的です。
ランチで食べに行きましたが、ちょうど座れてラッキーでした！食べ終わった時には、お店の外で待っている方も10名ほといました！スッキリとさっぱりしたスープでした！スープを味わってから麺にいくと良いと思いました！ソーキは別皿にのってきます！とても柔らかくて美味しいですね！また食べに行きたくなるお店でした！
お昼の早めの時間に伺いました。お店の回りは駐車場が空いていなくて困っていたら、店の真向かいが駐車場でした。縦列駐車なので、難易度高めです。現金食券制で、麺のタイプを選べます。平打ち麺でそばをオーダー、5分とかからず頂きます。スープは透明系で、スープを濁さないお肉別添えタイプです。見た目に反して塩味は強めで、しっかり汗をかいた後には体が欲します。肉は安定のホロホロで、味付けは濃すぎずといったところで、絶妙です。麺は比較的優しい印象で、スープをしっかり味わえます。空港近いので、到着直後や離陸前にちょいより出来ます。
『木灰そば』とは、アルカリ性の添加物(かんすい)が無い当時に、焼いた樹木の灰汁(あく)を使って麺にコシや風味を付けていた製造方法で今でも作っている沖縄そば麺です。駐車場は、道路向かい立体駐車場の外側北の敷地に2台+立体駐車場道路際に縦列3台。店内は、5人カウンターが向かい合わせで10席+4~6人座卓2卓。入店すると自動券売機があり「大(麺255g)・中(麺180g)・小(130g)」との表記なので、今回は「本ソーキそば(中)」を発券して店員さんに渡しました。麺が「中細麺・平麺」を選べるとの事で平麺をお願いしました。そのまま店員さんに座る席を指定されたので荷物を置き、セルフコーナーで冷水をコップに注ぎ席に戻り座ります。しばらくして店員さんがお盆を持ってきてくれました。割り箸です。スープは透明で鰹出汁が効いていますが塩味が強いです。スープに豚のクセが混じらないように「本ソーキ」は2口サイズ3個が別皿で提供していて、骨外れの良い炊き方で少し甘く小さいけど美味しい。木灰そばの平麺は、モチモチした食感でヒラヒラした「きしめん」を細くした感じです。鰹出汁は効いていますが、料理全体の味がコンパクトにまとまり過ぎていて印象に薄かった。
那覇空港から車で10分の名店です。スープは鰹出汁のあっさり系で、麺は中細と平麺が選べます。自分はパスタでもタリアテッレが好きなので、平麺にしました。人参シリシリご飯も最高です。【注意点】駐車場が少ないので、空いてないことが多いです。近くにコンインパーキングがありますので、そちらも合わせて利用するとスムーズです。ランチタイムは満席を覚悟して行きましょう。麺系なので回転は早いので比較的、待ち時間は少ないです。【流れ】着いたら名前を記入、呼ばれたら食券を購入、店員さんが席に誘導してくれます。お水はセルフです。テーブルの薬味は写真にある通りです。
2024年11月25日初訪問那覇空港での乗り継ぎに3時間あったので、以前から気になっていたこちらのお店を訪問しました。お店に着いたのは14時頃、入口に8名程の行列が出来ていましたが、韓国の女性3人組さんが券売機にてこずっていただけで、すぐに席に着く事が出来ました。券売機にはゴリオキナワのステッカーが貼られており、youtubeチャンネルの撮影でガレッジセールのゴリさんも訪れた事がある様です。こちらのお店は麺を中細麺と平麺の2種類から、麺の量は大（1.5人前）、中（1人前）、小（半人前）から選ぶ事が出来ます。さらに「沖縄そば」か「本ソーキそば」かを選ぶ事が出来ます。「沖縄そば」には3枚肉が2枚と他の部位のお肉が1つ載っています。（知識不足でごめんなさい。）お店のお勧めは中細麺との事で、沖縄そばの中細麺の大の食券を買いました。食券を買うとホールの女性が席を案内してくれます。席はカウンター席と畳張りの小上がりがあります。私は1人で伺ったのでカウンター席へと案内されました。各座席の足元には荷物入れの籠が用意されており、とても親切ですね。座席にコップが用意されており、お水はセルフで給水機に汲みに行くシステムです。（熱いお茶も用意されている様です。）ほどなくして着丼。その瞬間に出汁の香りに混ざって木灰そばだとすぐに解る良い香りに鼻腔を擽られました。そう、焚火をしている時のあの香り、本物の木灰そばである事の証明です。他のお店でも食べた事はありますが、ここまで強く木灰の香りがするお店は初めて。今ではかんすいで製麺するお店がほとんどでなかなか食べる機会が少ない木灰そば、これはとても嬉しいですね。＾＾～♪スープはすっきりとした清湯系ですが鰹出汁が強く前面に出ています。麺は昔ながらの沖縄そばのそれで、低加水のかなりしっかりした歯応えの麺です。美味しくて息付く間もなく完食し、ホッと一息付いた時に器がやちむんである事に初めて気づきました。よく見てみたら割りばし立てやレンゲ立てもやちむんでした。（気付くの遅過ぎ・・・）おそばの味だけじゃなく、嗅覚や視覚でもほっこり出来るとても良いお店でした。くわっち～さびたん！
ジューシーが最高レベルに美味しい。沖縄そばは、細麺にした方がいいです。ジューシーは、三枚肉から作ってそれを使って豚の旨みがうつっている感じ。程よい味の濃さで美味しかったです。肝心の沖縄そばについて、透明な鰹系の出汁ですが、鰹よりも塩っ気がたっているように感じました。個人的には、塩をちよっと控えて、鰹をもっときかして欲しいと思いました。そして、麺は平麺にしたのですが、これがよくなかった。透明系の出汁に平麺だと、出汁が負けて麺の粉っぽさが残っていました。お店がお勧めしている細麺だと合うはず。最後、器にもごだわりがあり、雰囲気のある器で提供されていました。
久しぶりに訪れてみたお店。注文は、本ソーキそば中(細麺）とジューシー。運ばれてきた品、鰹の香りがよい。澄んだスープ、鰹のコクも旨い。本ソーキは別皿で提供。柔らかく煮込んであり、醤油ベースに少しの甘みもあって美味。そのまま食べても良いし、椀に入れスープと絡めても旨い。この店のもう一つの好きなところは、器の美しさ。沖縄らしい味わいのある器も気に入ってます。どうぞお試し下さい！
沖縄そばのあっさり系でNo.1と噂のこのお店、期待通りでした！本ソーキそばを注文すると、なんとソーキが別皿で登場。私は、ドカーンと肉が上に乗ってた方がテンション上がる派なのですが、スープが濁らないようにとの配慮でしょうか。その澄んだ鰹出汁のスープからは、職人のこだわりがひしひしと伝わってきました。麺は中細と平打ちから選べますが、個人的には中細麺がイチオシ。茹で加減も絶妙で、自家製の木灰そばの評価が爆上がりです！追加トッピングも充実していて、軟骨ソーキはプラス300円、バラ肉は100円で楽しめます。ソーキもバラも美味しいけど特筆する事はないですね。お支払いは現金のみなのでご注意を。駐車場は周囲に複数ありますが、他店の駐車場も混在しているので、案内看板をよく確認して間違えないように駐車しましょう。このお店、沖縄そば好きなら一度は訪れる価値ありです！
空港近くで沖縄そばを食べようと訪問です。券売機で沖縄そば(中)とじゅうしい購入見た通りスープはとても澄んで出しの味がよく効いていてうまい。麺はコシがあって本当に美味しかったです。ご飯を少し残しておいて最後にスープをかけて食べましたが本当に美味しかったです(2回目)前の日に肉ばかり食べて疲れた胃も喜んでいたと思います。
| 名前 |
木灰そば とらや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
098-858-2077 |
| 営業時間 |
[土日月水木金] 11:00～16:30 |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒901-0154 沖縄県那覇市赤嶺１丁目５−１４ 金城ビル １F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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カウンター12席ほどと小上がり的なテーブル席が3卓あります。券売機で食券を購入してから着席。セルフサービスのお冷を用意したらソーキそば(小)が出来上がり。別添えのお肉は箸で骨が取れる状態で当然旨い。多少混雑していても回転がいいと思うので、並んでる食べる価値はあると思います。