旭川直送の道産食材！
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鮨たな華の特徴
道産食材を使った最高級寿司が楽しめる、特別な隠れ家です。
大将の丁寧な作業から生まれる優しいシャリが印象的です。
完全予約制で、一度は訪れる価値のあるお寿司屋さんです。
北の繁華街で孤高のストロングスタイル北海道ではまだまだ珍しい握りオンリーのストロングスタイル北海道中心の抜群なネタに絶妙な一手間を加えただの蝦夷前ではない、我流で亜流の『仕込み蝦夷前』といった感じ一手間の手法もさまざまで煮帆立のほぐしや殻雲丹の塩熟成などたな華さんの技術が光ります日本酒も王録オンリーのこちらもストロングスタイルただし多様な限定酒揃い繰り出される一手間のおかげでツマミが無いのにぐいぐい酒がすすみ何故か酔いますこれからも独自の路線で突き抜けていただきたい名店ですもちろん予約必須です。
全てにおいて札幌、いや北海道トップクラスのこだわりとうまさ！素晴らしい各素材や調理法に対するポイントがあるので、是非行ってみられることをお勧めします。札幌の仲卸がなかなか寄り付かないくらい仕事に厳格な方、とても優しいのに、大間マグロはやま幸から取っている。赤身派な私だけど、ここの中トロ、大トロならば受け付けるというか、どれも単純にうまかった！あと函館はイカが少なくなっても、イカ文化があるから処理が上手であるとか、サクラマスの漬けの圧倒的うまさとか、浜中のウニの旨みを凝縮するため少し水分を落とすとか、とにかくニコニコしながら細部がこだわりしかなくて、素晴らしかった根室のキンキ、猿払のホタテを仕事したもの、小肌、ふわふわの穴子なども驚嘆したお酒はほんの少しだけ、松江の王録酒造の八○、つまり純米酒で山田錦を20%しかカットしていないお米の味がかなり生きていて、和梨やライチの風味のするものだった。そしてピアノが古いアメリカのスタインウェイというのはびっくりした。
お鮨好きなら一度は行ってみる価値のあるお店！
ススキノの少し外れにあるたな華さん道産食材ばかりつかっており最高でした！！北海道の食材を食べたいと思っていた自分からしたら天国です。シンプルな内装なのですがピアノが置いてあり新進気鋭のお店です。大将も若い。さすが北海道なだけあり、ネタはプリプリの厚みあり食感も最高。大満足です。寿司屋で食べられない鮭のネタも美味しかったです！海老に関しては生涯一大きいエビでした。ぜひ、またリピしたいお店です！
ススキノの少し外れにあるたな華さん道産食材ばかりつかっており最高でした！！北海道の食材を食べたいと思っていた自分からしたら天国です。シンプルな内装なのですがピアノが置いてあり新進気鋭のお店です。大将も若い。さすが北海道なだけあり、ネタはプリプリの厚みあり食感も最高。大満足です。寿司屋で食べられない鮭のネタも美味しかったです！海老に関しては生涯一大きいエビでした。ぜひ、またリピしたいお店です！
料理に一手間も二手間もかけていて、どれも美味しいです。いくらに関しては衝撃を覚えることでしょう。日本酒も王ろくが飲める。素晴らしい寿司屋です。
全てをお任せで満足できる、お店です。ネタもいつも素晴らしいと思います。
値段は張るが、値段に見合ったネタと味。酒旨い。
札幌の最高級寿司店。
| 名前 |
鮨たな華 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-215-0120 |
| 営業時間 |
[水木金土日月火] 18:00～19:30,20:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒064-0806 北海道札幌市中央区南６条西１丁目 ６・１ビル １F |
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それなりのお値段ですが、本当に美味しい！たまに行きたくなるお寿司屋さんです。