旭川・名店の濃厚味噌ラーメン。
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ラーメンふるきの特徴
有名店ふるきでは、味噌チャーシューラーメンが絶品です。
濃厚なスープと細めの麺が、ニンニク感と共に美味しさを引き立てます。
30年通い続けるファンも多く、待ってでも食べたくなる名店です。
２０２５年８月訪問【何気なく選んだら、ブックマークしていた旭川ラーメン９位のお店だった】訪れたのはとある平日。Googleマップで店探し。点数と外観が良さげだったこちらをチョイス。到着は11:30前。開店は11時。「11時半なら楽勝やろ」と舐めてかかったら、店の左横の駐車場(5台)が埋まっていて、お待ち客らしき人もちらほら。右横(2台)の一台分が空いていたので滑り込む。(土曜日、幼稚園の行事がなければ駐車場使用可能)人気店というのもあるのかもしれないが、平日のはずなのにファミリー客もおり、世間では既に夏休みに入っている人もいるんでしょうね。(訪問は8月の第２週です)とりあえず店内に入り、名前を記入しに行く。この段階でメニューも記入する必要あり。「40分程かかりますが？」と言われたが、わざわざやって来て引き下がるのも嫌だったので、待つことにしました。下調べ無しで訪ねた自分の責任です。その後もひっきりなしに車がやって来て、駐車場の状況やお店でお待ち具合を確認し、去って行く客多数。11:55に電話が鳴り、店内に向かう。30分もかからずに入店出来た。目安時間は長めで言っていると思っていたので、予想通りの結果でした。お店と自宅が一緒。コンパクトな店内。座席はカウンター席と小上がり席。お冷はセルフ、お冷マシーンから(氷は出てこないタイプ)。席ごとにピッチャー有り。カウンター席、椅子の下がカゴになっている。テレビ有り。最初、お客対応をしている男性スタッフが店主だと思ったのですが、いざ入店してみると女性スタッフ５人が厨房にいて、ホール専属は男性スタッフ一人。そして、スタッフ同士の会話から、厨房奥で麺を茹でていた？女性が店長だと判明。後で食べログの写真をチェックしてみると昔のご主人の写真がありました。今の女性店長のお父さんですかね？店長オススメはみそバターでしたが、バターが支配的になるのが嫌だったので、みそラーメンのノーマルをチョイス。ノーマルで1,200円とかなり強気の値付け。(大盛りも200円します)● みそラーメン １２００円もやし入り。もやしを抜いてもらっている人もいました。麺は中細の縮れ麺。アルデンテな茹で上がり。歯に絡み付いてくる系の食感。麺が伸びてくるのがゆっくりだったように思う。確信はないですが。スープ濃厚な味噌味。提供時に「スープあるので言って下さい」みたいに言われたのですが、濃厚さを薄める割スープのことですかね？もちろん自分は必要なかったですが、頼んでいる人もいなかったように思います。一味？が効いていて、ちょいピリ辛。たしかに濃厚な味噌味ではあったが、風味の面であまり特徴的に感じず。歴史もあるお店なので、おそらく秘伝の注ぎ足しの味噌などがあるのかもしれませんが、それが自分には伝わってこなかったですね。チャーシュー１枚。肉質がしっかりしたタイプ。味わいは抜け殻系。わずかに臭みあり？風味に乏しいのでちょっとの臭みでも目立ちます。みそチャーシューにしようか迷いましたが、1,650円という値段により回避。実際のチャーシューのクオリティを考えれば、本当に頼まなくて良かったです。あと、チャーシュー１枚のノーマルみそで1200円は他の店と比較して高い。食べログ情報によると座席は全部で23席。それに対してスタッフは６人。速やかなオペレーションは客としては有難いことではあるんですが、人件費が値段をプッシュアップしているように思えてなりませんし、「他店と比べてももっと最適化出来るでしょ」と感じます。
美味しすぎました〜！！✨1000点！！！✨知り合いに美味しいと聞き寄ったのですが、ラーメンが美味しいのはもちろん、お店の方々の雰囲気も温かくとても居心地が良かったです🌱お気をつけて！やお待たせしました！など、ところどころにお店の方々の人の良さが感じられて、ぜひまた機会があれば食べに行きたいです🤤
みそチャーシューバターラーメン大盛り頂きました濃厚味噌ラーメン好きなら間違い無いですバターありが正解かと味も最高ですが人気店でありながら接客も良かったカウンターの向こうでお姉様達が楽しそうに働いてるのが印象的でした旭川に来ることがあればまた訪れたくなる様なお店です！ご馳走様でした😋
朝9時30分から受付開始と聞き、開店前の時間に合わせて訪問しました。玄関の張り紙には「9時30分頃受付開始」とありましたが、この日はジャストに受付がスタート。受付用紙には、以下の4点を記入するスタイルです。注文の品・人数・名前（ひらがな）・携帯電話番号無事に2番目を確保。「11時の2〜3分前には店内へ入ってください」と丁寧に案内していただきました。今回は「味噌ラーメン」を、妻は「塩ラーメン」を注文。味噌ラーメンのスープは、脂に頼りすぎないのに驚くほどのコクがあります。これこそ、緻密なスープ作りの集大成。麺は低加水の中太ちぢれ麺で、この絶妙なちぢれがスープをしっかりと持ち上げ、啜るたびに旨味が広がります。妻の塩ラーメンも少し味見。こちらもコクがありつつ、後味はさっぱり。魚介の出汁がふわりと香る、まさに正統派の旭川ラーメンといった趣でした。早起きしてでも食べる価値のある、納得の一杯です。
ラーメンふるきさんにお伺いしました旭川は魚介豚骨Wスープの醤油ラーメンが主流ですが大量のもやしが載った味の濃い味噌ラーメンもまたもう一方の主流かと思いますふるきさんはかつて旭川に住み始め旭川のラーメンを頂き始めたころお伺いしたことがありそれ以来相当久々のお伺いです相当の人気店とお見かけしていましたがこの日は旅行のため休暇を取得した平日13時近くですお店の脇にある駐車場にも空きがあり停められますお店が緑ヶ丘にあったのは覚えていましたが外観も詳細な位置も全く記憶にはありませんでしたお店のなかは混んでいますが偶然席に空きがありすんなり座ることができますなおふるきさんはお待ちになる際まずお店に入りお名前を書いて車で待つという形のようです味噌ラーメンを注文しますカウンターの中は妙齢の女性ばかりが立ち働いておりすごいパワーを感じこちらも元気になる気がしますテレビでは素晴らしい結果でした五輪の女子フィギュアの映像を映していますそのうちにラーメンが運ばれてきましたあれわたしは大盛りにしたのでしょうかなにやらすごい量のラーメンに見えます大量のもやしが載っています隙間を縫ってまずはスープを頂きますかなりの濃い味でにんにくの風味も強いですわたしの中ではよし乃さん＜ふるきさん＜三平さん（今はあべまさん）という記憶でしたがその通りのかなりの濃さを感じます麺は結構細目ですですが食べ終わるまでちゃんと歯応え感じましたもやし以外はチャーシューにめんまに大量の青ねぎですここまで青ねぎの味を感じるラーメンもなかなかないです素敵な女性たちが作っていますがそのパワフルさを感じるなんともパワフルなラーメンです味も量もパワフルですがなんとかかんとか食べきることができました明日を生き抜く力を得られるお味ですごちそうさまでしたありがたきでした。
【みそ！普通で特盛りレベルの大ボリ！？】有名店だが、なかなかタイミング合わずでやっと初訪問！平日13:00位に行ったら5分位の待ちですんなり入れた(^_^)bオススメは「みそバター」だったが、「みそラーメン1200円」＋小ライス150円を注文！まず、着丼してびっくり！え？器デカっ！？ボリュームが凄い！もやしも凄い量だし、これで普通？麺も多いΣ(￣□￣)！そして札幌みそとは一線を画する甘めのみそ！美味いわぁ～！濃すぎずにバランスの良い味で飽きずに毎日でも食べれそう(´V`)♪お店の雰囲気も柔らかくて接客も素晴らしかった。うん、人気店でいつも混んでるのも納得のお店でした！またリピートします(^_^)/
訪問先近くのラーメン屋さんを探して訪問。大当たりでした。再訪は絶対にありです。店長オススメとあった「味噌バター」をチョイス。でもせっかくなのでチャーシューものせて味噌バターチャーシュー」に変更。1,800円は高いけど、味良し、盛り良しで満足な一杯でした。味が濃かったら調整しますと言われたけど、バターが入るとマイルドになり良い感じに。でも個人的にはバターはない方が好みかも。量は多めで大ぶりの丼にたっぷりのもやしとちょい厚めのチャーシューは噛み応えある肉肉しいタイプがこれでもかっ！という感じにのせられた大盤振る舞いな蛮行が心地よい。スタッフは10人ほどのおばさま達が所狭しと調理に立っており圧巻でした。一点難を言えば提供時間が長く、席についてから10分近く待たされたこと。入店までの待ちも合わせて、時間に余裕のない方は避けた方が良いかも。
お昼時に初来店。待ちが何組か居て 駐車場で待機。電話で呼ばれる流れ。旭川ラーメン とはやや違ったテイストだが味が割と濃いめのスープに 細めで硬めのちぢれ麺好みである。店員さんも元気で声の出る女性の方が多く あんまり体験したことない雰囲気だ。なんにしろ気分よく店を出ました。
口コミ通り美味しく頂いてきましたー！初めてだったのですが裏の駐車場を寒い中外まで出てきて誘導して下さったり店内も全員明るい接客で気持ち良い気分で帰ってきました。私は普通の味噌だったのですがチャーシュー2枚は間違えて乗せてしまったらしく「内緒ねw」と笑われた店員さんがとても素敵でした！またおじゃまします！
| 名前 |
ラーメンふるき |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0166-65-1207 |
| 営業時間 |
[水木金] 11:00～14:00 |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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周辺のオススメ
26/08/下旬平日12時頃に訪問しました。駐車場は横、後に計10台程停めれます。たまたま出る車があり直ぐ停めれました。店内で注文して外か車の中で電話を待つスタイルです。30分程待って呼ばれ入店しました。味噌バターラーメン（¥1350）を頂きました。濃いめの味噌スープが細ちぢれ麺とよく合っています。シャキシャキのもやしが沢山のっていてボリュームがあります。バターの風味も良かった。何とか完食できてお腹一杯になりました。ご馳走様でした。