新潟のどぐろひつまぶし、絶品！
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鮨家 むらさきの特徴
新潟の隠れた名店、のどぐろやむらさき丼が絶品です。
落ち着いたジャズの流れる店内で贅沢ランチを楽しめます。
気さくなオーナーが、お値段以上の美味しい料理を提供します。
鮨家むらさきでコース料理をいただきました。どの一品も丁寧に仕込まれていて、ネタの鮮度も申し分なし。前菜や小鉢、焼き物までバランスよく構成されていて、目でも舌でも楽しめました。ただ、予想以上にボリュームがあり、後半はお腹がいっぱいになり寿司までたどり着けませんでした。少食の方や女性には少し多めかもしれません。とはいえ、満足度は非常に高く、次回はお腹を空かせて再挑戦したいと思います。アクセスは東新潟駅から歩いて30分はかかるので、タクシーの利用をおすすめします。
ランチで利用。こんな美味しいのどぐろ食べたことない。店主も素敵な方で最高のお店です。教えたいけど教えたくない。上品な方だけ来てください😍
新潟来たらこれ食べていってください#鮨家むらさき 新潟市東区牡丹山6#新潟のどぐろひつまぶし 2700円税別最高級なのどぐろを薄塩で焼いてそのままやのどぐろから出汁を取った汁で新潟のどぐろひつまぶしとしても頂ける、コシヒカリと上越市「笑みの絆」を独自米で口の中で適度にパラつく、酢は新潟では珍しい赤酢で作る酢飯は黄金色で香りも良いことから「金舎利」と呼ばれてる。酒どころ新潟の地酒が豊富！80酒蔵は酒そのもののファンの方も多く色々な新潟の地酒が楽しめる、限定品も多く“旨い肴に、季節限定の日本酒も楽しめる、和モダンな雰囲気でジャスも流れている気軽に入れるオシャレな鮨屋で何でも気楽に相談にも乗ってくれる。だし巻き卵焼きサンドも大人気でLINE登録でさらに大サービス、#新潟来たらこれ食べてみて下さい。
住宅街に佇むおしゃれなお寿司屋さん🍣お寿司はもちろん、ひつまぶしや海鮮丼などメニューが豊富！和モダンな店内にジャズが流れ、落ち着いた雰囲気が魅力です✨気さくなご店主が迎えてくれるので、個人店のお寿司屋さんは敷居が高い…と感じる方にもオススメ👍📌 注文したメニュー✅ 新潟のどぐろひつまぶし＜上＞ ¥3,938（税込）新潟名物「のどぐろ」を1.5尾使用した贅沢なひつまぶし✨笹川流れの塩で焼き上げたのどぐろは、皮はパリッと香ばしく、身はふわっととろける食感！最後は濃厚のどぐろ出汁をかけて〆。まるでとんこつスープのような白濁スープが絶品😍✅ むらさき丼 ¥1,980（税込）（1日10食限定）中とろ・いくら・うにがのった贅沢な海鮮丼✨とろける中とろ、プチプチのいくら、濃厚なうに…至福の組み合わせ💕さらに、寿司屋ならではの旨みたっぷりの味噌汁も絶品！最後まで感動の美味しさでした😊撮影許可をいただき、趣味のカメラが火を吹きました😆笑。
牡丹山の路地中にある本格的な鮨屋平日ランチで訪問、店着13時00分で先客無し、店前と少し離れたところに無料駐車場有り。店舗は牡丹山の住宅街路地中。入り口ドアを入ると風除室がなく正面レジ台右に小上がりテーブル２、左にテーブル席と正面カウンター中厨房というコンパクトなお店。内装はやや簡素で家具の部材も簡単なものをチョイスしているので全体に高級感はあまりない。BGMは軽めなジャズインスト、店内壁にも色々試行錯誤したPOPが貼られてちょっと雑多かも、、、後は風除室無いのでこの日はとにかく足元寒かった。メニューはタッチパネルから、珍しい所での どぐろのひつまぶし なんかもある。限定１０食のむらさき丼をオーダー、LINE登録でもらえるカキフライをセット。程なくプレートに海老のアラ汁と丼がサーブされた。丼の食材は赤酢の酢飯にイクラ、ウニ、鮪とシンプルだが全て下拵え完璧で、正に旨い魚に仕上げてある。これはシンプルだけど地味に旨い。イクラとウニ、ウニと鮪、マグロとイクラ、時折混ざっても味のコントラストとバランスが良い。酢飯もほどけ感と粒立ちのバランス良く旨い。大将の腕がいいんだと思うけど、おいしいお店だ。カキフライもカリカリ薄衣に中はじゅわふわ仕上げで、揚げの温度管理も技術も良し。兎に角ここの大将は料理の腕前がかなりのレベルと思われるのでランチよりも夜にコースなどでお酒と一緒に楽しみたくなるお店だ。訪問時、店舗設計上の問題か暖房が弱く寒かったので膝掛け等のサービス欲しかったです。LINE登録でお得なメニューや限定なども情報来るらしい、チャンス有れば自然ネット予約でコース料理を楽しみたいと思います。ご馳走さまでした。
新潟の友達と遊んだ時に、美味しいお店に連れて行ってあげる！と言われ食べに行きました。のどぐろを食べるのは初めてだったけど、のどぐろひつまぶし、とっても美味しかったです！お店の雰囲気も素敵でした。また行きたいです。
たまたま通りがかり、海鮮という言葉に惹かれお店へ！！限定のむらさき丼がちょー絶品でした✨海鮮好きにはたまりません！！ノドグロのひつまぶしも美味しかったです！！また絶対行きたいお店になりました！！
住宅街にあるお寿司屋さん。まわらないお寿司屋さんではありますが、敷居はやや低いかと思います。旬の素材を使う寿司だけでなく、新潟のどぐろひつまぶしを提供していて、それが人気メニューです。新潟のどぐろひつまぶしを〈上〉でいただきましたが、焼いている時からのどぐろの脂の香ばしい匂いにやられる感じでしたね。匂いだけでなく味の方も塩で味付けした脂の乗ったのどぐろが美味しく、何種類かの薬味や醤油を使って色々なのどぐろの味わいが楽しめます。またひつまぶし用ののどぐろの出汁は少しとろみがある程に骨を炊いてあり、まろやかかつ旨味の濃い味わい。非常に美味しかったです。今度は寿司も食べたいですね。店内はカウンターあり、テーブルあり、小上がりありで、スッキリとした雰囲気が素敵な店でした。
親戚に会いに新潟に行った際に、のどぐろ食べていきなと教えてもらい行きました。普段のどぐろを食べる機会がないのですが、のどぐろひつまぶしはとっても美味しくてビックリしました。のどぐろも米と食べると最高で、塩加減や焼き加減もちょうど良く、本当に美味しくてのどぐろが大好きになりました。海鮮丼もメニューにあったのでとても食べたかったのですが、お腹も膨れてしまったので次回の楽しみとします。
| 名前 |
鮨家 むらさき |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-5484-4412 |
| 営業時間 |
[木金土日月] 11:00～14:00,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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京都から車中泊の旅で寄りました！のどぐろひつまぶしを食べましたが、炙ってあるのどぐろだけ食べてもめっちゃ旨かった！『のどぐろってこんな脂が乗ってるんだ』って感じで、過去に地元で食べたのどぐろより遥かに旨い！！そして、のどぐろをひつまぶしで食べれるなんて、さらに贅沢( ＾▽＾)沢山の薬味を用意してくれてるので、味変を楽しみながら食べられる！新潟に来たら、また食べに来ます(^.^)