煮干し濁みそと特製チャーシュー。
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えぼし製麺の特徴
煮干しや味噌にこだわり、特徴的なスープが魅力です。
特製のチャーシューが二種類楽しめる贅沢なトッピングです。
自家製麺の食感が絶妙で、濃厚な旨味を引き立てています。
名前記入なしで並び順で案内され店内入ったら食券購入で待ちます。みそラーメンはスープがドロっとしていて味変で酢を入れるとさっぱり美味しい麺も好みで美味しかったです※特盛り150円はコスパ最強で2玉？くらいでお腹いっぱい。
みそラーメンのほうがおいしかった。ご飯に合うラーメンあぶらそばは少ししょっぱい印象。お冷が凄く進みました。手打ちのような極太麺を食べたくて行きましたが、期間限定らしく、なくてざんねんみそらーめんを食べにいくお店ですね。
最近煮干しラーメンにハマり訪問でした。店員比較的多めで接客も丁寧でした。煮干しラーメン大盛りを頂きました。美味しく頂けましたが、少し甘いのかと思いました。麺は美味しかったです。チャーシューは半分脂身で少し臭みを感じました。肝心のスープはそれほどガツンと来ません。自分には西巻流ほどのインパクトはありませんでした。
2025/10/22 訪問煮干しのスープが好きな人にはうれしいラーメン屋さんです。チャーシューも非常によくできていて美味しい。次は味噌を食べてみたいなぁ。
店内には製麺室があり、もっちもっちの自家製麺を提供してくれる。煮干しをベースにした味噌ラーメンは味に深みもあり、美味しいです。結構、お気に入りのお店です。
食券を購入して席につきます。満席のときは自分の車の中で待ちます。席の用意ができると渡されていたベルが鳴って入店する仕組み。これはとても良いですね。煮干し中華そばに辛味を追加しました。美味しくいただきましたが、『忘れられないお味』というよりは普通の実にスタンダードな煮干し中華そばでした。
看板が気になっていたお店に初挑戦。濁りにぼし味噌ラーメン大盛を食券で購入。ボリューム感は微妙。野菜多めの味噌ラーメンをイメージしてたので？野菜がほしい感じで 煮干し感が強く甘めの味噌でした。また煮干し中華が一番人気のようです。一番は二人の女性スタッフの接客は好感持てました。
煮干し濁みそと焼豚丼ミニを食べました。煮干しの風味と味噌の芳醇な風味がマッチしていて美味かったです。焼豚丼もチャーシューが香ばしくで美味かったです。混雑時は呼び出しベルを渡してもらい車内で待つ事が出来ます。
2024年8月３回目のリニューアルオープン！特製煮干し中華そば1150円を食券機で購入。スープは強烈な煮干し風味と濃厚醤油味。唇にマッタリくる多めの油が記憶に残る味。麺は水分少なめの白いストレート細麺で、つるっと蕎麦に近い食感。スープが黒いので麺に染みてグレー色。チャーシューは２種類で、豚バラは普通サイズの味染み、炙り入りで香ばしく硬い部分あり5枚、豚ロースは大きい柔らか薄切り２枚。煮干し油そばは、麺が極太モッチリ油が大量投入で唇にマッタリ、にんにくが強烈に入り後引く旨さと匂い。一般女性には、この油とにんにくはキツイかもしれない！？
| 名前 |
えぼし製麺 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
025-250-5345 |
| 営業時間 |
[金土日月水木] 11:00～14:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
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平日昼に訪問しました。食券を買い、カウンター手前から座るように言われました。奥が良かったな・・・煮干しラーメン¥800と焼豚丼ミニ¥450を注文しました。店内は清潔感があります。カウンターもそんなに窮屈ではなかったですが、荷物起きはテーブル下に小物入れるスペースがあるのみでした。水はセルフで、カップが大きい。そして美味しいです。接客はまあ良い方かと。煮干しラーメンですが、スープを口に入れる瞬間に煮干しの香りが襲ってきます。飲んでみても煮干しが強い。煮干しが好きな人はクセになります。しかし飲み進めると、舌が麻痺して煮干しに慣れてしまう。そんなスープですが、美味しいです。新発田のソニデロよりは煮干しの風味と濃さは劣りますが、煮干しラーメンに恥じないスープです。完飲してしまいました。麺は細めの自家製麺で、少しコシがあります。噛むと口の中で解れるような麺。博多ラーメンのような細さです。煮干しラーメンにありがちなタイプの麺の中でも細いほうです。個人的にはもう少し太いほうが好きかなと。でもほぼストレート麺なのでスープによく絡みます。チャーシューはおそらくバラ肉で、柔らかい。スープに埋もれない味で美味しいです。メンマは山形のケンちゃんラーメンに入ってそうなもの。これも柔らかくて美味しいです。これで800円は安いかも。焼豚丼は、綺麗な盛り付けでビジュアルが美しい。食べてみても炙った焼豚はラーメン同様柔らかく、ちょい甘のタレが馴染んで美味しいです。お米も程よい炊き加減で美味しい。味玉が半分乗ってますが、これは普通。このチャーシューなら黄身半熟でタレに絡ませて食べたいです。450円は最初高いなと思いましたが、クオリティが追いついてるので良いと思います。他にも味噌ラーメンなどありましたが、次来た時に挑戦します。卓上調味料も充実してますし、トッピングもあるし飽きないお店だなと思います。また来ます。ご馳走様でした。