茨城の名店、釜揚げうどん！
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釜揚うどん店 あおやまの特徴
釜揚げとざるうどんのみの専門店で、こだわりの太麺や細麺が楽しめます。
鰹の香るつけ汁が絶品で、うどんの美味しさが引き立てられています。
古民家を改築した新しい店内で、清潔感があり訪れる価値があります。
釜揚げ大を注文。麺はツルツルモチモチで少し柔らかいコシ。つゆは少し薄めだけど出汁の効いた醤油感が強くない。テーブルに着くまで1時間かかりテーブルに着いてからうどんが届くまで15分ぐらいかかりました。
穏やかな満足感。うどんとつゆ。薬味。潔い簡素。うどんはもっちりとコシのある歯応えと素朴な小麦の味わい。いつも(足りないかな。おにぎり取れば良かったかな)と思うのにしっかりお腹いっぱいになる。最初はつゆだけで一本味わう。それからネギとおろし生姜でたっぷりのうどんをすする。お腹の中からほかほかあったまる。胡麻をすり入れたり、天かすを足して味に深みを足す。汁を飲み干したらもう一度少しの汁を入れて、ゆず酢を注ぎ足せばさっぱりしたうどんになる。美味しい出汁を取った昆布と節は佃煮として供されていて箸休めになる。シンプルゆえの深く穏やかな満足感は他では得られない。定期的に訪れる店。
雨の日の午後でした満席＋前には２組30分くらい待ちました席数は思っていたより少なめで４名掛け✕２２名掛け✕１カウンター６名掛け✕１またスペースが無いので晴れた日は外で待つのかもしれませんこの日は雨だったので店内で待っていましたが、食事をしている人への無言のアツがかかってしまいました店員さんはどの方も優しく丁寧で迅速な対応をしてくれますとても気持ちがいいうどんは釜揚げをオーダー白波４〜５人前(大人と長男用)小✕２(娘たち用)桶でうどんが来た時はかなり衝撃でしたが美味しくて余裕で食べれましたつゆが温かい釜揚げ用と子ども用にと冷たいつゆもくれましたこれがまた全然違うものに感じるんですもちろんどちらも美味しいのですが、個人的には温かいつゆが好みでしたまた行けたらいいけど、５人家族の我が家にはちょっとハードルが高いお店です。
「釜揚げうどん店」とうたい、明確に、うどんを食いに来いと伝えてくるお店。その想いに応えるべく当然に釜揚げうどんをオーダー。着丼。うどんだけすすると、喉越しの良さと香りが明確。美味い。茹で汁は塩味をほんのり感じる「うどん湯」。出汁つゆは酸味を多少感じた。何かの魚の節だと思われるが、個人的には酸味のないつゆが好み。（好みの問題で味としては美味い）トッピングのネギ、自分で擦りおろす生姜、いずれも香り高く新鮮。出汁つゆも陶器の「ボトル」で提供されるためいくらでも自分好みのアレンジで食べられる。うどんを食べ終わった後は、うどん湯に少し出汁つゆを入れて、ネギ、七味ですする。やはり小麦の香りが上品。最後に、忘れてはならないのがスタッフの動き。前客が席を離れて自分たちが案内してもらうまでの間、カスター（調味料などをまとめて置いておくところ）の手入れと掃除が開店前のような丁寧さ。それを毎度。あの動きを見て席に案内されるありがたさは、なかなか他店では見られない。味おもてなし全てが満足いくお店だと思います。
気になっていたうどん屋さん、ようやく行けました。釜揚げ（大）細麺をチョイス。大でも普通盛りということです。テーブルにある佃煮などを食べて待っていることしばし。この佃煮とご飯だけでも美味しそう。コロンとした生姜も、小さなすり器に乗せられてくる。待っている間に、すりすりすりすり…熱々のうどんが運ばれてくる。そして熱々のつけ汁が、また面白い提供の仕方で楽しい。いりこかな？風味の良いつけ汁にうどんが絡み、よく合う。爽やかな生姜もよく合う。こんなに生姜はいらないんじゃないかと思っていたけど、足りないくらいに生姜が美味しい。ネギも揚げ玉も自由に食べられる。味変な柚子酢をちょっと入れてみたら、これはこれでうまい。ザルでも合いそうだなぁ。今度は太麺を食べてみよう。本当に美味しくいただきましたよ。
リンリンロードサイクリングの昼食でお伺いしました。自転車をどこに止めようか迷っていると、店内から『うちをご利用ですか？』と声をかけて頂きお店の前の一段低い場所に駐輪。店内に入ると生姜と出汁のいい香りが出迎えてくれました。釜揚げうどん太麺と細麺を注文。細麺は、ニュルッと食感、喉越しで味わえる醍醐味！太麺は、しっかりとした腰のある食感。自分ですり下ろす生姜には、驚き！他にも揚げ玉、ネギ、佃煮などこだわりを感じる上質な薬味が盛りだくさん。一杯の釜揚げうどんにこれほど感動させられるとは！お店のこだわりを頂きました。この感動を皆さんもご自身で体感してみて下さい。
【偏差値】70（独自基準により算出）数多くのうどん屋を食べ歩いてきましたが、こちらのうどんは間違いなくトップクラスだと思います。メニューは釜揚げうどん一本。その潔さからも、店主のこだわりがひしひしと伝わってきます。つるりとなめらかで、もちもちとした麺を、こだわりのつけ汁と薬味でいただくのですが、七味、生姜、ネギ、佃煮、天かす—どれもひとつひとつの質が明らかに違う。思わず「どこから仕入れているのだろう」と考えてしまうほどです。つけ汁はおかわり自由で、薄くなれば替えていただけるのも嬉しいポイント。最後の一口まで、最高の状態でうどんを楽しめます。古都を思わせる趣のある建物と、気持ちの良い接客も印象的でした。ぜひまた伺いたいお店です。
つくばで人気の釜揚げうどん専門店です。メニューで小・大(一般な普通サイズ)・特大(大盛サイズ)で太い麺と細い麺がございます。私はいつも太の特大を注文しますが一時は細の特大にハマってたので太か細かは好みですね。特徴はお出汁がとても美味しい薬味の生姜を自分でスリスリしてお出汁に足していきます。私は最初からねぎと天かすとゴマをスリスリと沢山入れて生姜も効かせて一気に平らげます。最後はお出汁も飲み干せる旨さなので( ◠‿◠ )テイクアウトも冷凍のうどんとお出汁と薬味を購入してお家で釜揚げ。を楽しめます。
筑波山神社参拝の帰りに寄らせていただきました。古民家を改装した雰囲気の良い店内。釜揚げとざるだけのメニューですが、モチモチのうどんがだし汁と良く合い、スルっとのどを通ってく感じでとても美味しいです。ネギ、生姜、柚子酢、白ごま、七味などを使い味変すればいくらでも食べれちゃいます。帰りに生うどんを買ったら、その場で切ってくれました。帰ってからも楽しみです。
| 名前 |
釜揚うどん店 あおやま |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
029-846-5789 |
| 営業時間 |
[金土日月火] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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釜揚げうどん(大)店内の雰囲気も良く、テーブルにある薬味も綺麗で丁寧。おもてなしの気持ちが伝わってくる。つゆの注ぎ方は豪快すぎる。出汁も麺も本当に美味しかった。