えぐみゼロの煮干しスープ！
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中華そば 西川の特徴
煮干しラーメンの新たな到達点で、上品なスープが魅力です。
行列ができる人気店、数量限定の上煮干しそばが好評です。
環八沿いの落ち着いた立地、地元の人に愛される名店です。
●2025年2月中華そば ¥1250ワンタン ¥350奥久慈卵の味玉 ¥15012:30 8人待ち12:55 食券購入13:00 着丼力強い煮干しの旨味がありながら、苦味やえぐみは全くないスッキリしたスープで美味しいです。大振りな肉塊ワンタンが4つも入ってます。チャーシューや奥久慈卵も激ウマです。味噌煮干しそば¥1350も美味しそうでした。#中華そば西川@千歳船橋。
📍 中華そば 西川［最寄駅］千歳船橋駅→徒歩15分程度住宅街を抜けた先に現れる、控えめな佇まいの名店「中華そば 西川」。週末11:45到着で待ち10名ほど。店先の暖簾と手書きのメニューが既に百名店の風格。カウンターには「大きな声での会話はお控え下さい」の札…なるほど、ここはラーメンと静かに向き合う場所のようです。［本日のオーダー］※価格は全て税込表記◉中華そば ¥1,250-▶︎▶︎▶︎透明度ゼロの煮干しスープは、見た目通りの濃いパンチ。しかしエグみは控えめで、旨味がギュンギュンに凝縮された上品なタイプ。レンゲを運ぶ手が止まらない…これは危険です。塩分ではなく“幸福度”が高い。麺はパツっと歯切れ良い細ストレート。啜ると煮干しの香りが駆け抜け、チャーシューはレアな仕上がりが美しく、口溶けはサクッと儚い。九条ねぎの清涼感が全体をキレよくまとめており、味の起承転結が明確な一杯。気づけば無言で完食。「声は抑えて、心は満たす」。ラーメンに集中できる環境も含めて完成された体験でした。ご馳走様でした！ぷはぁ〜。
美味しかったです。非常に。いつも道路から混んでいるのを見ていました。所謂煮干し系の味だと思いますが、大阪の玉五郎とはちょっと違います。替え玉で出てくるお酢は同じ様な感じですが、それよりもっと味が濃い感じがグッとします。塩味の効いたラーメンに感じました。後で少し喉が渇く系かと思います。麺は細く食べやすいです。後メニューを見ても分かる様に値段がかなりします。思っているより20%ぐらい高い気がします。美味しいんです。それは確かですがワンタン麺1600と替え玉にチャーシューがあると言っても380円かと思うとちょっとなーとどうしても感じてしまいます。美味しいのは事実でまた行きたいです。コストと量や味を考えるとなかなかな感じです。カドヤ食堂並の価格です。気軽に行ける感じではありませんが、美味しかったです。
中華そば 西川＠千歳船橋上煮干しそば＋味付き替え玉近年、煮干分野での評価が高い同店ですが、普段の行動エリアから完全に外れているため、これまで訪問する機会がありませんでした。しかし、仕事で千歳船橋に行くことになり、都合よくランチタイムに初訪問することができました。30分ほど並んだでしょうか、回転はあまりよくないです。さて、肝心の味ですが、煮干しの香り・風味を感じられる一杯になっていて美味しいです。しかし、個人的には、想像を超えるほどではなかったです。濃厚さが足りないとか、そういうことではなく、もう少し特徴的な何かが欲しいなという印象を受けました。これは煮干しというジャンルに共通することですが、正直、一定水準を超えるお店の味はメニューも味もかなり似ていて、なかなか個性を出すのは難しいと思います。これは、鶏清湯醤油や担々麺なども同様です。また、味付き替え玉は、いわゆる煮干のお店によくある〝和え玉〟で安定感のあるような美味しさです。
多くの方々が既に言及されている通り、煮干しラーメンのひとつの到達点を体験させてくれます。旨味も苦みも煮干しスープの宿命ですが、旨味と苦みの境界線の真ん中を見事に掬い上げています。エグみなどのクセが抑えられているので、到達点でもありますが、煮干し未体験の方や煮干しがやや苦手な方の入門にも良いかもしれません。替え玉は2種類ありますがどちらも美味しく、外せないメニューですね。個人的には炭火焼き脂の替え玉がおすすめです。濃密な煮干しスープを堪能してからいただけば、ベクトルの違う炭火焼き脂の風味が鮮烈に染みわたります。1日20食限定、期間限定のいりこ冷やしそばセットについてくる替え玉は、上記二種類の替え玉とは違い、両品のハイブリッドな印象。これもまた絶妙に美味いので、限定のタイミングに間に合うならば是非セットでの注文をお勧めします。煮干しなどの材料が高騰しているとのことで、本来のメニューである煮干し中華そばと、動物系のスープを煮干し出汁と合わせた新メニューである塩・正油らーめんが数ヶ月おきに入れ替わる方式となっています。その塩らーめんと正油らーめん両方ともいただきましたが、煮干しの風味も十分に感じられ、これまた箸が止まらないお味でした。「煮干し中華そば」と「塩・正油らーめん」、どちらも美味しいので、訪問した際のタイミングに合わせて是非お試しあれ。
東京・砧の「中華そば 西川」で『中華そば』をいただきました。店主が東京・永福町の名店「永福町大勝軒」での修行時代に培われた技術と情熱は絶品の一杯。煮干しの深い旨み。その独特の苦味、甘味、酸味が口の中で融合し、一瞬で私を魅了しました。スープは、特にカタクチイワシやマイワシ、さらに燻製ウルメイワシなど、脂の少ない煮干しを用いて深い味わいを引き出しています。開業以降、その煮干しの旨みは日々進化を続けており、深く濃厚ながらも口に広がるのは、清らかな味わい。タレに使用される濃口醤油は、スープの煮干しの旨みと見事にマッチ。さらに、少量の動物系の旨みが加わり、その奥行きは計り知れません。スープを引き立てるのは三河屋製麺の中細ストレート麺。低加水で作られたこの麺は、しっかりとした食感とともにスープの旨みをしっかりと吸い取ります。レアチャーシューもまさに絶品。直下焼きの後、低温調理されており、柔らかく、ジューシー。煮干しの旨みを追求した結果生まれた、まさに絶品の一杯でした。ごちそうさまでした❣️
2024年9月土曜日10時40分到着しました。駐車場は環八から少し入った所にCPが有ります。開店20分前で外待ち13人に接続しました。10時50分に早開けしてくれ、カウンター8席まで中に入り食券を購入して着席します。それ以降は外で待ち店員さんに促されたら食券を購入してまた外に並びます。期間限定瀬戸内いりこの冷やしそば 替え玉セット(1780円)奥久慈卵の味玉(150円)11時20分に席に案内してくれました。塩味控えめな非常にアッサリとした醤油ベースにいりこがほんのりと顔を出します。麺は冷やしに合わせているようで最近では珍しい多加水中細縮れ麺が、昔の乾麺っぽい食感でスープに合っていませんでした。具材はチャーシューが2種類に岩海苔、メンマ、刻んだ紫玉葱などとトッピングした味玉は絶品でした。そして通常他店では和え玉(味付きと少量のトッピング付き)の事を西川では何故か替え玉(茹で上げた麺のみ)と呼ぶので店主の拘りが強いのかもしれません。通常時のそばは替え玉(和え玉)は食べるタイミングで声掛けて頼みますが、冷やしの替え玉(和え玉)は頼まなくても自動的に出てきます。最初の提供時か注意書きでも有れば分かりやすいですが何も説明など無く通常通り声をかけたらコチラのタイミングで提供しますと言われました。そして替え玉(和え玉)はスライスしたチャーシューと刻み紫玉葱、少量の魚粉にアッサリ醤油味でこちらも同じ麺でした。ショックのあまり替え玉の写真撮り忘れました。今日の時点ではまだ煮干しそばの提供をしていません。煮干しそば目当ての方はまだ提供していないので様子を見た方が良いかもしれません。10月過ぎにはと店主さんが話していましたがまだ分からないようです。煮干しそばの評価が高いので次回はそちらを頂きたいと思います。ごちそうさまでした〜(´∀｀*)
えぐみの一切ない上品な煮干し！巻。【訪問】日曜日10：30【待ち】11人並び【開店】10：45（通常11：00）暑い日だったためか、少し早めにオープン頂けました。店内は8席程、11：06入店。退店時は15人くらいの並びでした。【オーダー】■中華そば（1,250円）店内には煮干しの香りが広がり、スープも煮干しの濃ゆい色味。一口飲むと煮干しの風味はあるのに、一切えぐみがないから驚き！香りは煮干し、味わいは出汁の上品さ。煮干し嫌いな人もこれは美味しく頂けそう。ほんのり柔らかいポキポキ系の麺がよく合います。チャーシューはとろっと脂が蕩ける柔らかさ。たっぷりのネギがよく合います。いやぁさすが名店、並ぶの納得です。次回は替え玉も食べたいなと思います✨
味玉中華そばそば1450円+大盛150円なかなかのお値段です。人気のお店なので、雨の日だから並んでないだろうと思い訪問するも、普通に並んでました。20分くらいで着席。やはり旨い！ガッツリ煮干系が効いていますが、苦味はありません。汁まで完食。大きめのチャーシューが2枚と、メンマ5本、九条ネギと、シンプルな具たち。丼の口径が小さくて深いので、レンゲではスープが飲みにくいことだけがネック。値段に相応しいお味です。
| 名前 |
中華そば 西川 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-9152-9673 |
| 営業時間 |
[木金土日] 11:00～14:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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濃厚なのにえぐみのない煮干しスープ。細麺との相性も抜群で色券制の分かりやすいスタイル替玉はチャーシュー付きで380円と満足高めですワンタンが良い味です。