昆布水の旨み、特製つけ麺。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
ラーメン 健やかの特徴
特製塩ラーメンは貝の風味が引き立ち、絶品です。
自家製の国産小麦麺は昆布水でさらに旨味が増します。
暖かい鶏ハムが柑橘系の風味を添えて次回を期待させます。
土曜の19時前に伺いました。先客5名くらいで並ばず入れました。入って右側に券売機があります。あとセルフの水と胡椒、割り箸、ティッシュ、荷物入れボックス等が置いてありました。内装もとてもスッキリした感じで、カウンターのみですが席の後ろも割とスペースが広く感じます。食券を買うと席へ案内してくれました。カウンターに食券を置きます。注文は特製塩ラーメン炊き込みご飯セット10分かからないくらいでラーメン、1〜2分後に炊き込みご飯を提供してくれました。卓上に調味料等はありません。店員さんの声かけがとても気持ちの良いお店でした。
平日11時台に訪問。待ちなしで入店も、出る頃には外待ち7人になっていた。2017年創業以来、6年連続で食べログ百名店に選出される三鷹エリアを代表する一杯を作り上げた実力派。今回は、「特製塩ラーメン＋チャーシュー丼」を注文。スープは魚介と動物系のダブルベースの淡麗塩。鶏ベースのコクが口に入れた瞬間広がり、奥から魚介ベースの深みが余韻をもたらす完璧な設計に。麺は細ストレート麺で国産小麦を数種ブレンドした自家製麺とのこと。しなやかな細麺のぱつんとした噛み応えが鶏貝スープの繊細な旨みを余すところなく引き出している。特製には低温調理した豚チャーシューと鶏チャーシューの2種が入っており、特に豚は肩ロースをオーブンで継ぎ足しの醤油ダレに漬け込まれた肉感のあるチャーシューで素晴らしい。定期的に食べたくなる1杯。再訪予定。
近隣で用事があり、日曜14:40に訪問。外待ち9人で10番目に接続。店員さんに促されて食券購入、選んだのは夏季限定麺「特製 冷やし伊吹いりこつけ麺 1,500円」。入店が15:00、着丼は15:10。ツルツルモチモチの麺は啜りやすく、冷やしつけ麺にぴったり。小麦も適度に香り、誰しもが好きな味。肝心の冷やしつけ汁は、冷たくて暑いこの日には◎、ただややいりこの味が濃くてしょっぱい。（以前、別の百名店でも冷やしを食べたときも同様でした）やはり冷やしは難しいのか。十分美味しかったものの、期待値が高くなりすぎたのかも？若々しいスタッフさん達はとても感じ良かったです。
初めての来訪で特製つけ麺を食べました。昆布のだしの効いた汁に浸かった麺が見た目の上品さをだしており、醤油ベースのつけダレに合わせて食したら、想像以上の味にびっくりしました。あっさり系ではありますが、低温調理のチャーシューや味玉との相性もよく、またいきたいお店になりました。
10時59分に行けば5人待ちに接続。11時ちょうどに開店。11時2分に券売機の前に。醤油ラーメン950円を購入。卓上はとてもシンプル。味変アイテムも箸も何も置いてません。11時15分着丼。大きなチャーシューにタケノコとネギが乗ってます。見た目的に飯田商店的な感じかと思いましたが、麺はストレートでまさにそんな感じですが、スープは鶏感は無し。シンプルな醤油スープ。チャーシューは大きく美味い、タケノコ、ネギも普通に美味い。これで950円はコスパ良いですね。11時22分退店。ちょうど1巡目がまとめて出ていく感じ。外には並び4名ですが、4名出たのですぐに入れるでしょう。ご馳走様でした。
【「煮干しが苦手」な人にこそ捧ぐ、雑味を削ぎ落とした三鷹の傑作】◆この日いただいたメニュー・煮干ラーメン 大盛薄口醤油の淡麗スープに浮かぶ麺線美。ビジュから味わいまで全てがお上品。しっかりニボなのに雑味ゼロ。ニボを柱としながらも、その他の出汁達との調和が実に素晴らしい。一口目で完飲確信したよね♪..ごちそうさまでした！..☆麺と横乗り好きはインスタにカモーン☆Instagram ID：@ak_44_
三鷹駅から徒歩7分。今回は特製塩ラーメンを注文。鶏をベースに魚介の旨みを重ねたスープは、優しくも奥行きがあり、塩ダレとのバランスが絶妙。麺はしなやかで喉越しが良く、スープとしっかり絡み、チャーシューはしっとり柔らかく、旨みがあります。味玉やワンタンなどのトッピングも隙がなく、特製ならではの満足感があります。三鷹で上質な塩ラーメンを味わいたい時におすすめです！
ラーメンが美味しいのは間違いないです。それに加えて、妊婦への配慮が最高でした。食券を出した時にマタニティマークが見えたのかすかさず「当店のチャーシューは低音調理ですが、少し火を入れることもできます。そうしますか？」って言ってくれました。「妊婦」と言うワードを使わずにサラッとそう言う配慮の言葉を言える店員さんは本当に素晴らしい接客だと思いました。昆布水つけ麺を今回は食べましたが、中細麺のパツパツプリプリの麺の歯応えと、スッキリとしつつも豊かで深みのある醤油ベースのスープが本当に美味しかったです。味玉もマキシマム濃い卵ですが、ただ味付け濃くしただけではなく、ちゃんと麺やスープにマッチするように美味しく程よい味付けなのがとても良かったです。既に何回か来ていますが今回の接客で、よりこのお店が好きになりました。また来ます！！
平日夜開店の18時に1番乗り。前回訪問は7年前くらいなのでほぼ内容は思い出せないが、当時は貝出汁のラーメンをやっていた気がする。百名店になってました。昆布水つけ麺が食べられるということで、特製つけ麺1400円をポチり。カウンター9席、2オペ。10分程度で美しい麺が昆布水に浸かったお盆が着丼。★実食詳しい蘊蓄は店内の貼り紙に譲るとして、まずは昆布水をひと匙。あっさりだが旨み成分たっぷり。貼り紙指南通り、麺のみ→雪塩まとい→つけ汁に絡める順番で味の変化を楽しむ。北海道の希少種小麦ブレンド細麺はツルっとして歯触りと喉越しが良い逸品。チャーシューはつけ汁の中に豚と鶏の2種が2切ずつ、別皿に低温調理のムネ肉と豚の豪華なセット。夢中で食べてあっという間に完食。動物魚介のWスープは3種類の醤油をブレンドしたカエシを使用。昆布水で割るとグルタミン酸とアスパラギン酸の天然旨みが倍加され、温め直しサービスで完飲。普段二郎系の舌ビリビリ豚ラーメンばかり食しているので、こんなに胃に負担のかからない食事は滅多にお目にかからない。無化調の味わいを堪能出来ました。何となく健康になった気がして大満足。体調整えたいときにお勧めです。ご馳走様でした。
| 名前 |
ラーメン 健やか |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0422-57-7935 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 11:00～15:00,18:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒180-0006 東京都武蔵野市中町１丁目２８−１ 矢島ビル |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
JR三鷹駅北口から吉祥寺方面に徒歩8分。通りから少し入ったところにあるラーメン店。人気店でありながら、夜9時までやっているのが嬉しい。特製塩ラーメンをいただく。貝汁スープで貝類を含む魚介系（ホンビノ貝、アサリ、シジミ）に鶏系などの合わ出汁で、後味もくっきりで上質なもの。麺は細麺ストレート。国産小麦、全粒粉の自家製。スープとの相性は良い。豚肩ロースチャーシュー、鶏チャーシューは低温調理で柔らかく、豚は染み込み味しっかりてかすかな甘みあり。鶏は胡椒、味玉はとろける黄身がうまい。化学調味料は使用していない。炊き込みご飯、醤油、出汁濃い目、鶏肉、皮、少しのおこげで美味しい。4.3