池袋で楽しむ天然鰻食べ比べ！
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うなぎ かぶとの特徴
幅広い地域の鰻を楽しめる料理専門店です。
四万十と浜松の天然鰻の食べ比べが魅力的。
蒸さない焼きたての鰻が絶品で柔らかい。
お友達が苦労して用意してくださった、待ちに待った特別なお席。その時間にふさわしい、記憶に残るうなぎ体験でした。天然と養殖の食べ比べは、このお店ならではの醍醐味。天然うなぎは、生の段階ではわずかに土の気配を感じるものの、火入れによってそれが完全に昇華され、力強い旨みと香ばしさだけが残る。まさに職人の焼きがあってこその味わいです。一方、養殖うなぎは雑味がなく、驚くほど澄んだ香り。例えるなら、上質な白身魚のお刺身のような清らかさが印象的でした。一本一本丁寧に串打ちされているため、口に運びやすく、部位ごとの表情を明確に楽しめる構成。うなぎの頭（たれ・塩）、ひれ焼き、きも、尻尾、一口蒲焼、レバーまで、余すところなく味わえるのは、素材への自信と技術の証だと感じます。「うなぎを食べた」というより、うなぎという素材の本質を、一品ずつ理解していく時間。静かに、しかし深く感動する名店です。
久しぶりのかぶと…やはり最高でした。お任せコースの串焼きと、追加注文の冷奴と漬物を食べながらの、お酒は格別でした。大将も気さくに話しかけてくれますし、接客も丁寧でした。シメの蒲焼きとご飯のころには、酔いすぎてしまいましたw贅沢ですが是非二度は、かぶとへ行ってみて下さい！(出してもらえる鰻が違います)
友人が予約先を持っていたので、ご一緒させていただきました。以前から行きたかったお店です。天然物(天草産、浜名湖産)と養殖の食べ比べ、最高でした。頭から尻尾、ヒレから肝、心臓まで美味しく頂きました。頭を落としても生きて動き、心臓だけになっても鼓動をし続ける生命力の強さに感動です。命を美味しく頂きました。美味しかったです。ご馳走さまでした。
池袋にある鰻の百名店友人のおかげで行くことができました！希少部位から白焼き、蒲焼まで鰻を余すところなく堪能豆腐がとっても美味しくて思わずおかわりしてしまいました！日本酒も飲んで贅沢なひとときでした…！
池袋に住んでて、ずっと気になっていたお店。友人が予約取れたとの事で、同行させてもらい来店。二代目になったみたいで、店主さん若かった。うなぎのコースで、最後に鰻重がお酒がとても進む味でした。会計ん？思ったより安い？天然の鰻だと値がはるらしい。ご馳走さまでした。
鰻といえばうな重！という概念を覆されるかぶとさん。 鰻といえば関東流、関西流があるけどこちらはそれにこだわらず、 旨味をどう引き出すかにこだわってるとのこと。 たしかこの日の天然は天草。養殖は静岡。 時差なこともあるけど、もはや写真を見てもどれがどれか分からないんだけど。 印象的だったのをいくつか。 エリ焼きは頭のちょっと首側だそう。 鰻で一番おいしいと言われる、尻尾。 大好きな肝焼きはタレで。 内臓だから苦いイメージあるかもだけど、かぶとさんの肝焼きは新鮮なので、ほろ苦さと甘みもあるようなお味。 尻尾、背びれ、腹びれを巻き付けた串は、 1串に、4～5匹分の鰻が必要とのこと。贅沢。 心臓。生を噛まずに、飲み物で飲み込んでね。と。 目に効果があるそう。こちらは養殖。なぜなら天然は危険すぎるんだって！こわい。 白焼きは養殖と天然の食べ比べ。 天然はふわふわで養殖はぷりぷりな印象。 蒲焼きは中サイズのご飯にオン。 鰻のエキスが染みこんだタレが艶々のご飯。 鰻のすべてをたのしめるかぶとさん、終始感動！
言わずと知れた鰻の大人気店。2回目来店以降は天然と養殖鰻の食べ比べができます。鰻を頭から尻尾まで丸々堪能できる大人のテーマパーク。中々予約取れませんが、お勧めです！
予約が取れないと有名な一日2回転のみの鰻屋さん。グルメな上司が当日キャンセル枠をタイミング良く見つけて取って、声かけていただきました。1日15時からと、18時からの2回転で、店内同じ流れで、鰻の様々な部位を、天然と養殖と食べ比べながら、主人の小気味よい説明を聞きつつ楽しむことが出来ます。ご夫婦で営んでおり接客も家庭的でバイトの子も良い感じ。鰻に合わせて日本酒も珍しいものをいくつか取り揃えており、おすすめしてくれます。天然と養殖で食べ比べってしたことないですが、初めて違いがわかりました。エンタメとして、鰻を楽しみ、また誰かを連れて来てみたい（予約が取れれば）と思える、そんな楽しく美味しいお店です。
お客様に誘われお伺いしました！(*´∇｀*)予約がなかなか取れない人気有名店だそうです！鰻、、、子供の頃、好きすぎて食べ過ぎ苦手になった鰻｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡娘は今、目玉焼きにハマっていて毎日目玉焼きを食べてます、きっと苦手になる！好きになったら止まらない病！私に似たのね(＞人＜;)ですが！最近、美食家のお客様に誘われて鰻屋さんに伺う事があり苦手じゃなくなって来ました！美食家の方は鰻が好き！(〃ω〃)予約時間に伺いました！お店はアットホームな雰囲気！カウンターとテーブル、飲み物はビールをいただきました！鰻の食べ比べのお店と説明を受け、食べ比べ！？(・・?)天然鰻と養殖鰻の両方を楽しむことができるそうです！すごいですね！∑(ﾟДﾟ)ビールの後、日本酒！あまり呑まないジャンルです！酔わない様に注意！Σ(-᷅_-᷄๑)覚えてる限りで記載します！(//∇//)先付け、頭、ヒレ、心臓、一口蒲焼、肝焼き、天然頭、天然ヒレ、天然レバー、養殖白焼き、天然白焼き、天然蒲焼き、天然蒲焼き、肝吸い、などなど鰻は全部食べれるそうです！食べた事がない部位が多く鰻好きな方にはたまらないお店だと思います！養殖鰻も美味しい！天然鰻も身が厚く、ジューシーで、まさに絶品！蒲焼が登場！蒲焼もどちらも美味しかったですが、養殖のほうが皮がパリッとしていて美味しかったです！どの鰻もふっくら、やわらか鰻を堪能できました！やっぱり鰻の蒲焼のタレが美味しくご飯が進みました！(//∇//)これでもか！と言うほど鰻が出て来る！鰻を隅から隅まで堪能する事が出来る素晴らしい鰻屋さんでした！╰(*´︶`*)╯♡ご馳走様でした！
| 名前 |
うなぎ かぶと |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3983-8608 |
| 営業時間 |
[金土月火水] 17:00～22:00 |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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（２０２０年）友人が予約を取ってくれたのでずっと行きたかったかぶとさんへ行けました！えり焼き(頭)関東風タレえり焼き関西風塩豆腐 藻塩ひれ心臓きも焼き(内臓全部一口蒲焼尻尾焼きれば焼き(肝白焼き(岩塩、藻塩 弾力がすごい蒲焼タレの食べ比べ今回のコース内容はこんな感じ！大将も女将さんもとても丁寧に対応、説明してくださいました！捌きたて！焼きたて！どれもとても美味しかったです☆今回はテーブル席だったので次回はカウンターで捌いているところを見てみたいです！！！また行きます！