八王子の名店、鴨南蛮の旨味！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
蕎麦 坐忘(そば ざぼう)の特徴
人気の高い八王子の手打ち蕎麦店、平日でも先客多数で安心感があります。
鴨南蛮や粗挽き蕎麦など多彩なメニューが楽しめ、特にかき揚げは絶品です。
古民家風の落ち着いた店内で、心地よい雰囲気の中で蕎麦を堪能できます。
とっても美味しいお店だったよ。昼のコースがとても良かったです。本当ならば日本酒飲みながら楽しみたいところだったけど、仕事があるので諦めたけどね。お店の雰囲気もいいし、店員さんの対応も素晴らしい。赤城山の十割蕎麦美味しかったです。しっかり繋がっていてコシも最高。ご馳走様でした。アディオス👍
友人と登山に行こうと出かけたのですが、日曜日でまさかの大混雑。駐車場も満車で諦めて、ご飯だけでも楽しもうということでこのお店へ。結果、大正解でした。お店の雰囲気が良く、出てきたお蕎麦は本格的で香りもコシも抜群。つゆだけでなく塩でも食べられるという粋な提供スタイルも◎。揚げたての天ぷらは熱々サクサク、そして一番驚いたのがだし巻き卵。ふわふわで優しい食感の中に、旨みたっぷりの出汁が効いていて、もはや“出汁そのもの”を食べているような美味しさでした。
山菜の季節に坐忘さんに伺うのがとても楽しみ。蕗の薹と蛍烏賊をチョイス。お蕎麦は言うに及ばずの美味しさ、天麩羅は素材と軽い揚がり方が最高です。お店の人皆さん良い感じ。あっ、蕎麦がきぜんざいも外せないや、と言うことでとにかく好き。
八王子近辺の蕎麦屋探訪が続く。八王子は、坂東武者発祥の地。歴史も古く寺も多い。また日本食の一角を占める蕎麦がまだ健在なレベルで残っている。千人町の付近にある「坐忘」も人気店の一つ。駐車場は3台分あるが満車。近くにもいくつか駐車場あるが、全部満車。しょうがないので、中央図書館の駐車場まで行って駐車。運良く並ばず着席。例によって、2310円の天せいろを注文。ちょっと時間がかかったが、喉越しの良い蕎麦と海老のかき揚げが出て来た。蕎麦は大盛りにすべきだったかと少々後悔。また、「おやっ、天せいろとかき揚げせいろは違うだろ!?」と思っていたが、空腹に耐えかねて、つゆに葱を落とし、山葵を載せて蕎麦を一口すする。喉越し良く香りがいい。更に海老かき揚げを一口サイズに崩し塩で頂く…これは美味い。普通の海老天よりも弾き返すような身の甘みと食感がたまらない。満足した食後、蕎麦茶のゼリーがサービスで出てきた。嬉しい心遣い。結果的に量はちょうど良かった。店を出たら、６人ほど外に並んでいた。やっぱり人気店なんだね。ごちそうさまでした。
土曜日だけ夜は予約が取れます。予約が取れたらラッキー☆ってことでひと月前から楽しみにして伺いました。店内はとても清潔。店員さんも感じ良く、料理の親父さんに関してはもう天才！と、完璧なお店です。まずは生ビールで乾杯してから(ここにお通しで焼き味噌が付きます✨️)前菜３種盛り。この日はすくい豆腐のかに餡掛け、蓮根とヒラメの海苔酢和え、里芋とたらの子の含め煮。どれもうっとりするほど美味しい。日本酒に切り替えて田酒を頂きました。銀杏の塩煎りと、鴨焼きを追加注文。鴨！！しっっっとり。甘い。最高に美味しい。蕎麦に行く前に白子の天ぷらと厚焼き玉子。こんなに美味しい白子の天ぷら初めて！ふんわり甘い。サックサクのとっろとろ。厚焼き玉子も、お伺いの際には必ず頼む逸品。優しい。しみじみ美味しい。最後は蕎麦。香り良くこれまた最高。そりゃそう(笑)お腹いっぱい。大満足でした！！また予約が取れるといいなぁ〜
多摩地区の銘店 雨の平日昼開店直後でも先客は既に3組 人気の高さがわかる。
リピート訪問しました。平日13時でも入店待ち。流石の動員数、多摩地区不動の上位ランカー店さまですね、せいろと、おかわりせいろをいただきました美 味 し い で す難しいことは分かりませんが節感強めの蕎麦つゆと9対1で弾性の高めなお蕎麦ホールの方々のドライではないが、適度な距離感のある接客も、人気店ゆえの最適解なのでしょう、料理、サービス、食器、店内雰囲気、お値段に見合った価値はあります。PayPayでお会計しました。
せいろ蕎麦だし巻きたまご肉厚きのこ天婦羅食後に、そば茶ゼリーがサービスで付きました。開店間もなく、満席になりました。夜メニューはコースもありました。
閑静な雰囲気のお店です。お蕎麦の香りはもちろんのこと、えびのかき揚げがとても美味しかったです。小エビがたくさん入った天ぷらで、衣もサクサクでした。また、デザートとしていただいた蕎麦のゼリーも初めての経験でしたが、とても美味しく大変満足でした。
| 名前 |
蕎麦 坐忘(そば ざぼう) |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-661-2945 |
| 営業時間 |
[月木金] 11:30～15:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
まず、店員さんの接客が丁寧で入店してすぐに好感が持てました。注文したものは小海老の天せいろとおかわり粗挽き。私の場合はせいろを食べきってからおかわりを注文しましたが、先に注文しておくどタイミングを見計らって提供してくれるそうです。夏場は蕎麦が冷えていない店が多い中、こちらのお店はしっかりと締められていてコシもあり美味しくいただくことができました。蕎麦の私の好みはせいろでしたが、粗挽きもざらついた感じが好きな方には美味しく感じられるのではないかと思います。せいろは9:1くらいの割合で粗挽きは10割とお店の方がおっしゃっていたかと思います。天ぷらに関しては個人的に若干油っこさを感じましたが、大抵の方なら問題なく食べれると思います。なかなか行くことの無いエリアですが、近くに行った際はまた訪問したいと思います。