らーめん改 (東京都台東区蔵前ラーメン屋) - 貝出汁との出会い、蔵前の名店。

数年ぶり二度目の訪問12:30で並び無し「冷やし貝塩らーめん」ポチッと1200円也〜初訪時は、麺とスープのバランスが微妙と思った気がするんだが、冷やし絶品！※冷し＆貝好き補正ありw大葉がちょっとエグ味感じたので、かいわれとか合いそうご馳走様！

出典:www.google.com 2026/8/9(日)

おしゃれなカフェやクリエイターの街として活気あふれる蔵前にある、都内屈指の「貝出汁ラーメン」の名店です。厳選された大量の貝類を贅沢に使用し、素材の旨味を極限まで引き出した唯一無二の一杯を提供されており、連日多くの人で賑わうのも納得の実力派です。今回は、お店の魅力を余すことなく贅沢に詰め込んだ看板メニュー「全部入り貝塩ラーメン」をいただきました。美しく整えられた一杯が運ばれてきた瞬間から、磯の芳醇で濃厚な香りがふわりと立ち上り、一気に食欲を刺激されます！スープを一口すすると、アサリやホタテ、ムール貝といった貝類の力強い旨味と奥深いコクが、五臓六腑にじんわりと染み渡ります。あっさりしているようで、もの凄く重厚なダシの厚みを感じる極上スープです。このスープに合わせる自家製の手揉み太麺がまた秀逸！モチモチとした力強い食感が心地よく、縮れがスープの旨味をこれでもかと絶妙に引き連れてきてくれます。トッピングのジューシーなチャーシューや、薫製された味玉の美味しさはもちろん、貝出汁のアクセントとなるタケノコやワカメなども丁寧に作り込まれており、全体の完成度をさらに引き上げています。貝の旨味をこれ以上ないほど洗練された形で堪能できる、まさに蔵前が誇る至高の名店。一度食べたら忘れられない、中毒性のある素晴らしい一杯でした！

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出典:www.google.com 2026/7/3(金)

貝塩らーめんと貝油和えそばをいただきました。ラーメンは透明感のあるちぢれ太麺でもちもち食感と食べ応えのあるかなりレベルの高い麺でした。スープは貝系のあっさり塩味で少し塩味強めでした。ミツバや柚子も入っておりすっきり飲めるスープ。個人的にはもう少し貝の旨みが欲しかったが、これはこれであり。具材は特徴的で、タケノコの水煮が入っておりコリコリ、隣にはワカメこれも塩味と合う。チャーシューはほんのり赤いタイプで臭みもなく柔らかくおいしい。和えそばは、ラーメンと異なり細麺で硬めです。ラーメンよりさらにしょっぱい。個人的には好き。スープに潜らせても良いし、そのまま油そばで食べても良い一杯でした。土曜の13時五人ほど並んでましたがすぐ入れました。

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出典:www.google.com 2026/5/23(土)

[ラーメン改]金曜日の祭日の雨の中11:10到着😊先に４人並んでましたスタッフさんから促され食券購入、現金のみ😊その後10分程で店内へ！今回、全部入り貝塩らーめん¥1,600を注文！まず見た目が綺麗で丁寧な印象😊観て楽しめる！スープは透き通った淡い黄金色が美しい！一口で貝の旨味が押し寄せてくる感じ😀貝の旨味がギュッと凝縮されていて、美味しく優しい☺️そして手揉みの中太麺がコシがありモチモチした食感が最高！トッピングのタケノコがシャキシャキ感があってアクセントになっているのも嬉しい！チャーシューは2種類でどちらも厚めながら、柔らかく食べやすい！味玉も絶妙な半熟トロトロで間違いなし！最後にスープまで全て味わってあっと言う間に頂きました😀スタッフさんの対応も丁寧でした😊ご馳走様でした😊

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出典:www.google.com 2026/3/20(金)

平日の14時頃に伺いました♪( ´θ｀)ノ蔵前の大通りにあるお店で、外観はシンプル＼(^o^)／一瞬、ラーメン屋さん？と疑うほど（笑）ピークタイムを過ぎてたせいか並ばずに入店できました♪( ´θ｀)ノ入ってすぐの所に券売機があり食券を買うのですが空いてたので店員さんに「初めてきたのですが〜(^_^;)」と伝えたら「貝塩ラーメンが人気ですよ(^_^)」と丁寧に教えてくれました(>_<)優しい（笑）店内はカウンターので細くて奥行きのある雰囲気で百名店の賞状！？クリスタルなどが沢山、並んでました♪( ´θ｀)ノ⚪︎味玉　貝塩ラーメン　1250円出てきた瞬間のイメージは…美しい♪( ´θ｀)ノ透明感のある黄金色のスープ(>_<)計算されたように綺麗に配置されてる具材！存在感のあるチャーシュー(>_<)すごく美味しそうなラーメン♪( ´θ｀)ノまずは…スープを一口…ん〜美味しい(>_<)濃厚に貝の風味や味を感じれる…そしてその味をキュッと締める程よい塩味！最高です♪( ´θ｀)ノそして貝と塩の奥に柑橘系がコソッと体育座りしてる(>_<)（笑）絶妙なバランスの美味しいスープです＼(^o^)／麺は手揉みの中太ちぢれ麺でちょい硬です。これは…また…喉越しが良い(>_<)麺の食感や味を楽しみながらも喉の奥までスープを絡めて入ってきてくれます（笑）美味い♪( ´θ｀)ノ食感のあるメンマも美味しいがほうれん草や三つ葉とスープの相性が抜群！超美味しい♪( ´θ｀)ノそしてチャーシューに感動♪( ´θ｀)ノもちろん味が染みてるのだが…柔らか過ぎず硬過ぎず…俺は今、肉を食べてる！と思うほどの絶妙さ！そして豚の味や旨みが活きてる！あ〜スープと絡まりながらも豚の味が楽しめるこんなに素材が活きる事ってあるんだ〜と感動しました。気づけば完食♪( ´θ｀)ノスープも飲み干してしまいってました（笑）すごく美味しいラーメンでした♪( ´θ｀)ノまた行きたい(>_<)

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出典:www.google.com 2026/1/29(木)

蔵前駅近くの国際通りにあるお店！浅草橋や浅草エリアからも割と近いです夜訪問したところ海外のスタッフ2人で回しており、先客0後客2人でしたねよく言えば穴場ですが、この好立地の百名店でも人が集まらないのはラーメン業界の難しさでしょうか現金のみの食券制です今回は「全部入り貝塩らーめん」を注文しました煮干しつけ麺とのダブル看板メニューですスープは貝の旨味とキレのある塩味が効いており、食べ進めるうちにバランスの良い味わいになっていきますあくまで貝中心ですが、貝だけに頼らず、出汁感しっかりな印象ですね麺は自家製の手揉み麺で、スープとの相性抜群なもちもち食感ですトッピングも全体的に大きく、角煮みたいなチャーシューも食べ応えばっちりでしたスープが最後まで美味しく完飲完食ですつけ麺も美味しそうなのでいつか食べたいですねTOKYO百名店（2018-2020,2022-2024）食べログ3.78 台東区4位ラーメンデータベース96.639 台東区4位個人評価☆4.3/個人差：中。

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出典:www.google.com 2025/11/17(月)

つけ麺好きな彼女と2人で来店させて頂きました。濃厚な煮干しつけ汁に、しっかりとしたコシと弾力のある自家製麺が特徴です。具材も豊富でつけ汁にごろごろチャーチュー・メンマもしっかり入っており、チャーシュー麺・全部のせを頼むお客様は要注意！！具の量は普通のつけ麺での注文で十分な量でした！

出典:www.google.com 2025/9/17(水)

平日19時前に訪問しました。入口から奥へ一直線に伸びるカウンター10席の店内には、先客が4名いらっしゃいました。店内は、白い壁に黒い天井、カウンターと床は明るい茶系の色合いで統一されていました。軽快なBGMが流れ、全体的に明るく若々しい雰囲気でした。私は券売機で以下の食券を購入しました。・全部入り貝塩ラーメン@1,600円・大盛り、替え玉@計300円5分ほどでラーメンがやって来ました。まずはスープを頂きました。貝の旨みがじんわりと広がる、優しい味わいのスープでした。具の中では、特に筍が貝出汁に良く合っていました。また良い香りのする海苔との相性も良かったです。麺は太麺 \u0026 ちぢれでした。モチモチ麺とスープも良く合っていました。チャーシューは2種類ありました。炙りチャーシューは香ばしくて甘さを感じました。タレの味も美味しかったのだと思います。もう1つの豚ロースのレアチャーシューは、しっとり\u0026滑らかな食感でした。炙りチャーシューよりあっさり味ですが、旨味が良く感じられました。スープや具が半分ほどになった所で、スープの下の方に柚子風味が隠れていたことに気付きました。勿論、貝出汁にぴったりでした！そして良いタイミングで替え玉が来ました。何と！替え玉は細麺ストレートが来ました！！元々の麺と真逆のタイプの麺がやってくるとは、私は初体験だったのでとても驚きました。麺は一蘭のようなストレート\u0026ツルツル麺で、歯切れが良かったです。特にお腹が膨れつつある後半戦には、太麺モチモチよりも、こちらの細麺の方が良いかもです。そして最後はとっておきの味玉を頂きました。卵の黄身は美しい琥珀色でした！トロトロ半熟で美味でした。総評としては、・具がとても美味しかった。・貝出汁の味は主張し過ぎず控えめも、具材や柚子出汁等との組合せ(マリアージュ)が絶妙。・替え玉に真逆のタイプの麺がやって来たのは良い意味でサプライズ！ご馳走様でした！

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出典:www.google.com 2025/8/17(日)

【蔵前｜貝の旨味が光る食べログラーメン百名店】食べログ百名店に5度選ばれる蔵前の人気ラーメン店蔵前駅から徒歩約4～5分カウンター10席ほどの店内は、いつも多くのラーメン好きでにぎわう貝の旨味が効いた「貝塩らーめん」と煮干しの風味がガツンとくる「煮干しつけ麺」が名物－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－いただいたメニュー・チャーシュー貝塩らーめん/1400・味付たまご/150－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－特に気に入ったメニュー・チャーシュー貝塩らーめん/1400普通のチャーシューと炙ったチャーシューが2枚ずつのったなんとも肉肉しいラーメンでも、貝出汁がさっぱりしているからなのかとってもあっさり食べられちゃいました気づけばスープまで完飲付け合わせの竹の子？メンマ？がとっても歯ごたえがあっていい仕事してました～店名｜らーめん改住所｜東京都台東区蔵前4-20-10 宮内ビル 1F電話番号｜03-3864-6055営業時間｜11:00～15:00/17:30～21:00Instagram｜@kainoodles2016－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－【Kuramae | A Hidden Gem for Umami-packed Shellfish Ramen】Store Name｜Ramen KaiAddress｜4-20-10 Kuramae, Taito-ku, Tokyo, Miyauchi Bldg 1FPhone Number｜03-3864-6055Hours｜11:00–15:00 / 17:30–21:00Instagram｜@kainoodles2016

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出典:www.google.com 2024/11/1(金)

貝塩らーめんの有名店。あさり主体で複数の貝汁が美味しいです。麺は手揉み中太で貝汁がよーく絡む美味しさ。チャーシューも美味。無化調で、これだけ美味しいってすごい。替え玉は細麺で、あまり印象残りませんでした。味変で次回は煮干にします。ご馳走様でした。

出典:www.google.com 2024/10/15(火)

夫と2人で3連休のお昼に訪問、列はできていましたが回転よくスムーズに入店。全部入り貝塩ラーメン、貝塩ラーメン、煮干し油和えそば、替え玉以上4点注文！スープ　貝の旨みたっぷり。しょっぱすぎずゴクゴク飲める。麺との相性も良い。バランスよく絶品でした。麺　自家製の縮れ麺。美味しいです。具たけのこ　余計な味付けがされていなくて、筍の甘みを感じてめちゃくちゃ好みでした。全部入りには海苔も乗っていて、ラーメンに合う！わかめも美味しい！味付けたまごはやや固め。全部入りのチャーシューは炙ったものも乗っていてボリュームあり。煮干し油和えそば煮干の旨みと苦味が満点で最高でした。刻んだチャーシューがゴロゴロ。麺はストレート。ボリュームあり、2人で和えそばと替え玉一つずつ注文したので30代半ばの夫婦は満腹で苦しくなりました笑次もぜったい訪問したいですが、次回は和えそば半分こにしようと思います。店内　清潔感あり、無料の紙エプロンあり。店員さんは感じ良く居心地良かったです。ご馳走様でした。

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出典:www.google.com 2024/10/15(火)

✨貝出汁の旨みをダイレクトに✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎ラーメンTOKYO百名店2023受賞店☑︎都営地下鉄浅草線蔵前駅から徒歩3分☑︎平日木曜18時10分の訪店☑︎待ちなし着丼10分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文全部入り貝塩らーめん(1550円)味付たまご(100円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー究極の貝出汁を求め、「らーめん改」さんへ。塩を効かせながらも奥まで突き刺さる貝出汁の旨味に昇天。加水率高めの縮れ麺との相性抜群で涙。少し硬めの味玉と、丁寧に作られたチャーシュー、具材の良さを最大限に引き出す麺全体のバランスに翻弄されながら、気づけば完飲。残暑感じる青春の塩。超美味しかったです。ご馳走様でした😋

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出典:www.google.com 2024/9/15(日)

蔵前にあるラーメン屋さんです。開店直後の11時過ぎくらいに行きましたが、すでに数名お客さんが入っており、出るときには待っているお客さんがいました。冷やし貝塩らーめんが食べたかったのですが、この日は品切れでやっておらず、限定メニューのイシモチ煮干し冷やし麺をいただきました。スープは煮干しの出汁が効いており、冷たくても食べやすいように、塩味や油味がちょうどよかったです。上に乗っている岩海苔も美味しかったです。麺も細めで、煮干しとよく絡み、冷たくても美味しい麺でした。貝塩ラーメンも食べてみたいです。

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出典:www.google.com 2024/9/15(日)

初訪問。御徒町の愛する鴨とネギよりエリアで高い得点（食べログ）が気になり訪問。改という名前は貝と掛かっていることを食べた後気付く。貝ラーメン全部乗せ1450円和えそば 280円を注文。貝のダシがベースの和風ラーメン。付け合わせのたけのこ、味玉も美味。特にチャーシュー2種類の赤いハムの様な柔らかいお肉は絶品。ちぢれ麺も好みで美味しい。和え玉には目が無いのですが、こちらも貝油で塩味も強くなく好みの味付けでした。再訪したいと思います。

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出典:www.google.com 2023/5/28(日)

いつも通勤の行き帰りに前を通りかかっていてすごく気になっていたお店でした。お昼時とか列をなしているのを何度も見ていたので、さっと入れて何だかちょっと感動しました。笑お店は細いカウンターのみですが、狭いながらも小綺麗なお店で女性の方もたくさんいらっしゃいました。入口で食券を買って、お水のコップを持って席に行く、というスタイルです。せっかく入れたので、全部入り貝塩ラーメンを注文。座席につくと、店内に漂う濃厚な貝出汁の匂いが恐ろしく期待感を誘ってきます。そんなに待たずにラーメンとご対面です。この縮れ麺が貝スープをからめて一緒に入ってくる、最高のバランスのラーメン！しっかりした貝の味を噛み締めながら、トッピングされた具材のタケノコもまたいい。メンマじゃない方がこのラーメンにあってるんですね。チャーシューは2種類入っていて、食べごたえがあります。ご飯も食べればよかったと後から後悔しつつ、スープを飲みながら列をなしている意味がよくわかりました。また食べに行きます！ごちそうさまでした🙏✨✨✨

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出典:www.google.com 2023/3/4(土)

「大葉」と「ゆず皮」入れるの天才！貝塩味玉ラーメン1100円太めの中縮れ麺、歯応えがちょうどいいスープは海を連想するほど貝の香りがする大葉が糸となってネギの中に少しだけ混ざってあり、主張強すぎず貝味とよく合う、時折り存在を感じる時はサプライズな気持ち。特に避けていないが、最後のスープで初めてゆずの皮が入ってるの意識した。香りが〆の飾りとなって最後まで飽きない。

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出典:www.google.com 2023/1/4(水)

７月火曜日　１８時過ぎすぐに入れました。蔵前駅から直ぐです。席はカウンターが10席ほどです。貝塩ラーメン全部乗せ　1450円この辺で食べログが一番高かったので、訪問しました。麺が自家製で、中太縮れ麺でもちもちでとても美味しいです。スープは貝の出汁とわかめも入っており、磯の香りたっぷりです。わたしは好きですが、この味がほとんどの人が美味しいとは逆にビックリです。うちの子などは難しいと思います•••チャーシューはトロトロタイプと低温調理タイプの２種でした。低温調理タイプが好みでした。他のグリップは海苔、タケノコ、味玉でした。スープはゆずも効いており、最後まで美味しくいたたけました。ごちそうさまでした。百名店。

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出典:www.google.com 2022/8/4(木)

らーめん改蔵前駅から徒歩2分。国際通り沿いにある貝で人気なラーメン店。休日の昼12時半ごろに訪問。先待ち6名程度で待ち時間は20分程。今回はチャーシュー貝塩ラーメン1250円とチャーシューご飯300円を注文。店内はカウンターのみで10席程度。店内はどことなく貝の香りが漂う。暫くして着丼。ちぢれ太麺と白濁系スープに、分厚いチャーシューとロース、タケノコが載る。チャーシューご飯は大ぶりに刻まれた分厚いチャーシューにネギとタレ。早速いただく。スープはふんわりと貝の風味を感じる塩スープで、そこまで強い貝感は感じない。然しこれが、炙りチャーシューの香ばしい味とバランスして旨い。ちぢれ太麺はモッチリ系。これはどうだろう。美味しいことは美味しいが、細麺でもいけるんじゃないかな？好みの問題かと思うが…。チャーシューは炙りタイプとハムの様なあっさりしたロースタイプ。チャーシューご飯にも使われてる炙りチャーシューは香ばしく肉の甘みを感じる味付けで、適度な柔らかさと相まって旨い。サクッと完飲完食。全体的に旨いのは間違いないのだが、ラーメンは少しフンワリした上品系な面白い味だった。好みが分かれるかな。会計は現金のみ。

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出典:www.google.com 2022/7/4(月)

貝出汁がしっかりきいてるけど、あっさりした優しい味のスープです。ちぢれ麺によく絡み、美味しかったです。たけのこもシャキシャキとした歯応えがあり美味しかったです。次回は煮干し出汁も食べてみたいなぁ。店も清潔感があり、店員さんの対応もテキパキしてました。

出典:www.google.com 2021/6/3(木)

都営浅草線の蔵前駅A0出口から徒歩1分の改さん。平日11時過ぎに来店でちょうど満席でした。その後すぐに待ちのお客さんもいました。今回は貝塩ラーメン(880円)を注文。貝の風味でスッキリと美味しく、具材のたけのことわかめも美味しかったです。また和えそば(250円)もあり、貝油と醤油味の煮干し油の2種類から選べます！麺は細麺でそのまま食べても美味しく、替え玉の様にスープに入れても最初とは違った雰囲気で美味しかったです！

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出典:www.google.com 2021/4/17(土)

2021年4月訪問。平日、11:30時点で外に6人待機列という大繁盛ぶり。先に食券を買って整列、整列している最中に食券を預かってくださいます。回転ははやく、10分後には着席できました。濃い味大好きな私の目当ては貝ではなく、煮干しつけ麺。さすが食べログ☆3.9の2020年百名店！満点の煮干しッ！の中に上品さと繊細さをかんじました！色味が中々特徴的ですが、麺にたっぷり絡む濃厚な具合は一度食べると忘れられないです！個人的にお気に入りだったのは味のしっかりついた小ぶりのめんま。月1商談の、帰りの楽しみになりそうです♪

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出典:www.google.com 2021/4/17(土)

貝塩チャーシュー麺、初めて食べてきました。あっさりしてますねー。トッピングされているミツバであっさり感が増していました。タケノコも結婚大ぶりで食べ応えがあり、食感もよかったです。チャーシューは炙りとレアの2種が入っていてお得感があります。和えそばも美味しかった。

出典:www.google.com 2021/4/17(土)

貝の出汁と自家製縮れ中太麺と具材(柔らかいチャーシュー、わかめ、筍、味玉トッピング)のバランスが良く、とても美味しいラーメンでした。貝類が好きな方には、特にお勧め。

出典:www.google.com 2020/11/8(日)

一言でいうと海を感じた。とても美味しかったスープはハマグリ？の出汁が効いており、とても上品な塩味のスープになっている。スープというか最早お吸い物かもしれない。麺はラーメンでは珍しい太麺かつ縮れ麺で、お吸い物のようなスープにとても合う。ワカメがとてもしょっぱく、スープを飲む前に口に含むとよりアクセントの効いた塩味を楽しめる。チャーシューはそんなに油っぽくなくあっさりしている。全体的にスープに合わせよくまとまっていると思う。ここのラーメンはオンリーワンで他では味わえないので、是非一度は来てみるといいかもしれない。価格もお手頃なのもよし。

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出典:www.google.com 2020/10/15(木)

私にとっては初体験ならーめん。麺はもちもちしてて好きなタイプ。スープはどろっとしてるけど飲みやすくて好きだな。肉もごろっとはいっていいね。あえだまというのも初体験してみたけどこれ食べるなら大盛りでいい(笑)これは煮干し系だから次は貝塩？系のつけ麺食べる。

出典:www.google.com 2020/9/15(火)

食べログ東京百名店(2018〜19)選出店。食べログでは随分と高評価なので伺いました。平日の11時30分過ぎ到着しましたが店外の並びなく入店しました。でカップ麺にもなった貝塩らーめんを注文。店内煮干しの香りがし煮干しつけ麺を注文されるお客さんも結構いました。確かにつけ麺の太麺が美味しそうです。厨房を見ていると手鍋でスープを結構ぐつぐつと温めていました。ちょっと驚き。5〜6分して着丼。スープを啜るとまさしく貝塩らーめん。ただ貝の香りもなくスープは少し生臭い。昨日のスープの温め直し？なんかそんな感じです。今日のスープの出来だと正直美味しい貝塩らーめんとは言いづらいなぁ〜。

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出典:www.google.com 2020/9/15(火)

いつもは塩ラーメンは好んで食べないのだけど，たまたま通りがかりで発見．調べて見るとかなりの人気店という事で試してみました．雨の日ではありましたが，私の前に4組ほどが待たれていました．20分程で着席．席はカウンターのみ．お隣とはギューギューに詰められているというのではなく割とゆったりしてるので好感．写真は全部のせの貝汁塩(￥1260)．厚めの2種チャーシュー4枚，タケノコ，味付け卵，海苔3枚，ワカメが乗ってます．タケノコ面白い．チャーシューがジューシーで柔らかくとても美味しかったです．スープは少ししょっぱい気もしまたした…が太めの縮れ麺と合わせるのはこれくらいじゃないとバランスが取れないのかな．とも思いました．ごちそうさまでした．

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出典:www.google.com 2020/9/15(火)

感動できるレベルのラーメンが、食べられます。場所は都営浅草線、蔵前駅 A0 出口を背にして、まっすぐ　426号線道路(国際通り)を目指し、426の信号を渡り、426沿いを右に曲がって3ブロック目です。他、都営大江戸線の蔵前駅・新御徒町駅、東京メトロ田原町駅などが少し距離は有りますが利用できます。昼の時間入店するのであれば、14時に伺っても満席だったので、12時の時間は少しずらしたほうがよいかも。定休日以外にも、コロナの影響や夏休み、臨時休みなどあるので、お店のTwitterチェックは必至です。期間限定メニューもTweetしています。店に入ってオーダーし、10分ぐらいでラーメンが提供されました。貝の旨味の詰まった出汁と、エグミのない甘さも感じる竹の子、わかめが丼のなかで、緩やかに調和しており、仲良くお互いの味を高めあっています。三つ葉は香りを足し、飽きのこないアクセントになります。上品に白濁した貝汁スープには、ネギより三つ葉なのでしょう。チャーシューも柔らかく、臭みが全くなくて、豚の脂の旨味が濃厚でした。スープによく絡む太縮れ麺は、小麦とスープの旨味を身に纏わせながら、舌を、喉を通過します。食べ物に感動することも、それほどなくなりましたが、久々に真剣に料理を作る職人さんのお店に来たなと思わざるをえない、美味しいラーメンでした。また機会があれば、是非休日にでも足を伸ばしたいラーメン屋さんでした。限定品も食べてみたいな。

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出典:www.google.com 2020/9/15(火)

平日の雨降り11:00ちょうどの到着で1番目入店｡貝塩らーめん(780円)を購入｡中央の席に着席するとすぐに後客3名がやってくる｡11:06着丼｡スープが白濁している｡まさに貝をゆでたときの色合い｡具は低温調理チャーシュー2枚とタケノコの水煮2切れ､ワカメ､薬味に三つ葉｡三つ葉の茎の部分は1㎝ほどに切られて周りに浮いている｡スープを飲むと貝の香りとうまみが広がる｡しかしこの香りも貝嫌いの人には臭みに感じてしまうだろうと思ってしまう程強烈なもの｡麺は手揉みと思われる縮れ太麺で多加水麺｡プリッとした食感で食べていて楽しい｡これなら塩ラーメンでもうまみが強いこともあってとても合っている｡低温調理チャーシューはつけだれの味がしみていて単体で食べてもおいしい物｡タケノコの水煮は自家製だと思うが市販の物と変わらず特に味付けもなくほんのり酸っぱい｡香りとうまみが強いので薬味はネギでもいいのではと思った。スープも絶品だが麺も特徴的な一品であった｡

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出典:www.google.com 2018/5/9(水)

味玉貝塩ラーメンを頂きました。平打ちぢれ太麺、具材はレアなチャーシュー2枚･筍･わかめ･味玉･みつば、大変美味しくスープまで全て完食です!!今度は煮干しラーメンを頂こう、つけ麺･和えそば･限定ラーメンも有るみたいです。蔵前駅から数分･銀座線田原町からも10分程度です🚶カウンター横1列10数席のきれなお店で、スタッフの接客も良く、女子も入りやすいく実際女子同士で来店してました。

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出典:www.google.com 2018/5/4(金)

うまい！貝だしと煮干のスープが選べます。濃いですが魚介の旨味が凝縮というかんじでスープだけでも飲みたいくらい。今回はつけ麺にしたので次回は王道頂きたいです。

出典:www.google.com 2018/4/6(金)

貝塩ラーメン、煮干しラーメンを食べました。どちらも素材の特徴がすごく出ている味で、貝塩は磯の旨味と香りが、煮干しは煮干しの旨味と苦味までがっつりと。好きな人は好きと思いますが、煮干しは濃いこともあり、好みが分かれそうです。ただ他にはない味なので一度食べてみるのがいいかも。

出典:www.google.com 2018/3/29(木)

好みの味で大好き。透き通った貝のお出汁とチリチリ太麺がマッチしていていつも全汁してます。煮干しつけ麺も味が濃く、渋さを感じるのが他のお店の煮干しと違う印象です。貝のあぶら麺はラーメンと違い、細麺ストレートですがチャーシューの細切れと混ぜると歯応えを感じて絶品です。

出典:www.google.com 2018/2/21(水)

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貝出汁との出会い、蔵前の名店。

らーめん改

貝塩らーめんは貝の旨味が際立ち、絶品です。

煮干しつけ麺はガツンとくる風味が楽しめます。

自家製の縮れ中太麺がスープと絶妙に絡んで美味しい。

貝の出汁と自家製縮れ中太麺と具材(柔らかいチャーシュー、わかめ、筍、味玉トッピング)のバランスが良く、とても美味しいラーメンでした。貝類が好きな方には、特にお勧め。

うまい！貝だしと煮干のスープが選べます。濃いですが魚介の旨味が凝縮というかんじでスープだけでも飲みたいくらい。今回はつけ麺にしたので次回は王道頂きたいです。

周辺のオススメ

名前	らーめん改
ジャンル
電話番号	03-3864-6055
営業時間	[水木金月火] 11:00～15:00,17:30～21:00 [土日] 11:00～21:00
HP	https://www.instagram.com/kainoodles2016/
評価	4.1
住所	〒111-0051 東京都台東区蔵前４丁目２０−１０
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。

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貝出汁との出会い、蔵前の名店。

らーめん 改

貝塩らーめんは貝の旨味が際立ち、絶品です。

煮干しつけ麺はガツンとくる風味が楽しめます。

自家製の縮れ中太麺がスープと絶妙に絡んで美味しい。

貝の出汁と自家製縮れ中太麺と具材(柔らかいチャーシュー、わかめ、筍、味玉トッピング)のバランスが良く、とても美味しいラーメンでした。貝類が好きな方には、特にお勧め。

うまい！貝だしと煮干のスープが選べます。濃いですが魚介の旨味が凝縮というかんじでスープだけでも飲みたいくらい。今回はつけ麺にしたので次回は王道頂きたいです。

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らーめん改