毎日驚きのラーメン、八丁堀の味！
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麺酒場まがり 八丁堀店の特徴
日替わりラーメンで毎日異なる味を楽しめるお店です。
煮干しの出汁がしっかりした濃厚なラーメンが評判です。
ラーメンとお酒を共に楽しむユニークな空間が魅力です。
居酒屋さんランチでラーメンを提供している感じ。火曜 12時到着で一名待ち行列。あれよあれよと後ろに列が伸びてます。女将一人のワンオペのため、提供には10分くらいかかってますので、のんび日替わりラーメンで本日はサバ。スープは、サバ出汁の香りが程良い。麺を啜るとふわっと鯖が広がります。
日替わりラーメンのお店。というか居酒屋とのこと。昼に来店のためラーメン屋の報告となる。この日は26日。二郎系の日とのことです。一時を過ぎようかという時刻に店外3人の列。人気です。とはいえ、差し出されたラーメンは二郎系のそれとは違い、無化調に近い優しい醤油スープとスパゲッティのような麺。野菜はさっと油に通した程度の炒め具合。茹で野菜の二郎系とは違う。シャキシャキなのは私好み。豚は…というかチャーシューはバラロールが3枚も入っています。美味しく頂きました。特に麺は他では味わえない独特なもの。愉しめました。大盛り無料でしたが、こちらも二郎系とは異なり、爆盛にはなりませんので、迷った方も安心して大盛をたのめます。後日、チャーシューメンというか肉そばを食べました。スープのベースは同じながらも、鳥チャーシュー2枚と豚チャーシュー2枚。それと、厚手のバラロールチャーシューが1枚と盛りだくさん。どれもスープに依存する味付けなので、ここのスープが好きな方はどのチャーシューを食べても美味しいはずかなと思います。
夜は居酒屋らしいけど、昼は美味しいラーメン屋さん。近くに用があれば、必ず立ち寄りたいと思うくらい。老舗 浅草「開化楼」の麺を使用しているようで、そもそも美味しいはずだけど、スープが大好きな煮干し系。これがまた特に美味しく、麺にしっかりとよく絡む。減点は、鶏肉の調理方法が自分にはちょっと向かなかった。お勧めは、やはり王道で行くのが一番。居酒屋時間には行ったことがないが、ランチタイムは確か店内禁煙と思う。かなりの頻度で通ったけれど、カウンター越しの接客はかなり不愛想。厨房からの「いらっしゃいませ」「ありがとうございました」はよく聞こえる。コロナでずいぶんと行ってないけど、寒くなったらまた行きたい。
2022/12 会社の同僚に連れられてランチで来訪。以降、どハマり。ランチは基本2メニューからの選択制で、うち1つは毎日メニューが変わるタイプのお店。夜は飲み屋のようで、そちらも大変美味しそう。まだ3回ほどしか来店していないが、いつ行っても、何を食ってもメチャクチャ美味い。しかも量が多くて満足感高し。コレが美味かったとか、そんなのもうどうでも良い。大丈夫、全部うまい。店内はバーそのもので、そんなに人は入れない。お昼時間は混むが、ビジネス街ということもあってか、15分も並べば入れる。
この界隈では比較的本格的なラーメンを提供してもらえるお店で助かってます。いつも平日ランチ（出社時）に利用しています。ラーメンの味に関しては概ね満足しています。日替わりのラーメンなので昼前にインスタでチェックして食べたいメニューの日に訪問している感じです。（平日昼は大体並びます）麺も浅草開花楼のもので美味しいです。ただ、ランチ時の接客のおばちゃんが塩対応過ぎてかなり引きます。常連の方と談笑した後にこちらが紙エプロン頼んだら無言で渡されたりとかなりギャップが激しいです。（2〜3週間に一度程度の訪問では常連ではない）まぁラーメン食べられればいいんですが、気分はよくないのでお店の印象に影響でますね。
毎日変わるラーメンが驚きを与えてくれる。今日食べたのは煮干しの旨味を最大限に利用したスッキリとした味わい、煮干しの苦味が味に深みを与えて複雑な世界を作り出していた。しっかりとしたメンマやホロホロのチャーシューどの相性も計算されつくされている。そして真っ直ぐな細麺がそのスープとともにスルスルと体の中に入り込んでくる……完敗です。もうこうなったら降参して店長と乾杯して帰ります。
凄く美味しいです！毎日日替わりでメニューを、考えてお作りしてる所に、店主さんの気合いが伝わります。ですが、塩分が濃すぎて、全部食べたいのに食べれません😭少し塩分を下げて欲しい。見た目もスープ少なめだから、もしかして飲まない前提なのかなぁ…何度か行かせて頂きましたが、塩っけが強すぎて、スープを1口飲むのが辛いほどです(´；ω；｀)どうかもう少しマイルドにして貰えると、スープも飲み干せます！🤩
久しぶりに頂きました。煮干ラーメンには、ミニチャーシュー丼だとお醤油かぶりかな。ラーメンはやはりスープと麺が絡んで美味しいです☺️
煮干しの出汁がしっかりしたスープ、ツルツルの細麺、チャーシューの脂身が美味しいラーメンでした。煮卵も美味しかったです♪
| 名前 |
麺酒場まがり 八丁堀店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6222-8873 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～14:30,17:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ランチでふらっと初来店。これは大発見でした♪一切の妥協が無い至高の一杯。次は大盛りだなー。