自家製麺で楽しむ濃い出汁つけそば。
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日本橋 製麺庵 なな蓮の特徴
国産小麦を使用した自家製麺は、つるつるとした食感が楽しめます。
化学調味料不使用の濃厚なラーメンが味わえる実力店です。
時間帯によっては静かな雰囲気の中で、大人向けのラーメンを楽しめます。
朝ラー。丼から香るのは芳醇な鶏油の香りだが、味わいは魚介先行。煮干し、鰹系っぽい魚介がしっかりで地鶏のいい風味が追っかける。無化調なので穏やかな味わいだけど、しっかり出汁の重なりを感じる。醤油は程よい。自家製麺はツルもち。もち姫程じゃなく丁度いい。うまい。
260218水07:40いつも並んでて食えたことなかったが、月火水07:30〜朝ラーやっていると聞いて訪問。相変わらずわかりにくく不安になったw先客2名現金で初見では分かりにくい券売機。朝ラー限定800円を買い3種類から選ぶ。中華そばくた。それと350円のとろろご飯。本当は卵焼きご飯？を食べたかったがなくなっていた。ラーメンなしの定食650もあった。とろろご飯は何も感動なくボソボソと食いづらいのでラーメンの汁でおじやに。ラーメンはこれでもかというくらい熱い汁。どうやって作ってるのだろう。今までぬるすぎて味を評価以前の店は多々あれど熱すぎるのは初めてだ。暖房が弱かったら最高。見た目より広かった印象だが昼時はステレスたまりそうだ。なので、まだみんなに知られていない朝ラーだけ行くことにしよう( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
2025/10 ディナーよいお店だけれどこのお店独自の色が薄く感じました。ラーメンにこれといった魅力があるわけでもなく、サイドメニューが強いわけでもなく。サイドメニューの干物は、炭火の七輪で焼いて食べるスタイルですが、あえてこのスタイルにする意味あいがないように思いました。つけ麺はつけ汁、麺ともに美味しいのですが、また食べに来たいと思える魅力がみつかりませんでした。この日注文した中では生ビールが一番美味しかったです。席の左右前後それなりに空間があり窮屈な思いをすることなく食事を楽しめます。
R7.10平日11:30初訪問並ばずに入店券売機で金曜日限定の味噌そば1100円を購入（現金で支払い）カウンター席で待つ事10分程で配膳普通に美味しい味噌ラーメンでしたご馳走様でした退店時11:50店内満席 外待ち4名人気のラーメン屋さんでした。
季節限定の冷やし坦々そばをいただきました。国産小麦粉の配合にこだわりある太麺で、ボリュームもあり、圧倒的男性客の支持を受けているようです。麺も、スープも、トッピングもとても良かったです。最後に魚介スープで割ったら、ダシも効いていました。お店の雰囲気も良く、日本橋に来たら立ち寄りたいですが、女性客が大変少なく、勇気が必要でした。
ラーメンは美味しいね！！麺がここ最近新めの感じの断面図長方形麺と申しますか、なかなかコシがあってうまい！一つだけ、新500円硬貨使えるようにしてほしいなぁ。ミニカレーも試してみたかったけどコインが返ってきて「あ、もういいや」ってなっちゃう。andゴミ箱を置いてほしいかなぁ。他のお客さんが（これはお店側全く悪くないですが）前掛けとティッシュ、爪楊枝を最後丼のなかに入れるのみて萎える⤵️。ご馳走様でした。鼻かんだ／口拭いたティッシュはゴミ箱へ。
平日水曜日に訪問、食券を購入方式ですが、入店の際の動線や視線の先に券売機がなく、また、目立ちにくい色で壁に同化していて見つけにくいです。入店前向かって右手にあるのでよく見つけてください。店外に案内があり、あると分かっていても見つけられませんでした。煮干しつけ麺を食べました。太麺で、ほどよく冷めてて食べやすくて美味しかったです。お店の方も丁寧で、入店時の分かりにくささえなければ、とても良かったです。夜はご飯物の選択肢が増えるので、また、行きたいと思います。
平日仕事終わりに18:05くらいに入店。先客なし。予約の有無を聞かれたので、飲み会として使うお客さんも多いのかも？（実際にその後予約のお客さんも来た）先注文、後払い（現金のみ）のスタイル。炭火焼き叉焼丼と濃い出汁そばを注文。そばの麺はラーメンとしては太く、やや細めのつけ麺のようなコシ。店員さんの注意喚起のとおり、麺は人生でいちばんの熱さ。熱いのが大好きな自分でも熱すぎて少し味がわからないほどだった。スープは濃厚だけど塩味はあっさりめ。叉焼丼は卵黄とネギトッピングが嬉しかった。叉焼そのものも炙りが美味しかったぁ。残ったスープと一緒に丼をかき込んでご馳走様。
初めておじゃまさせていただきました。つけ麺をいただきましたが美味しかったです。石臼挽きちくごいずみ、春よ恋、春よ恋全粒粉、きたほなみ、の四種の国産小麦粉を店で製麺するというこだわりの麺、太いけど柔らかいシナチク、こだわりのチャーシュー等の織りなすバランスがなかなか良いです。ラーメン屋さんとも思えない落ち着いた雰囲気も魅力です。
| 名前 |
日本橋 製麺庵 なな蓮 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3516-6288 |
| 営業時間 |
[水月火] 7:30～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒103-0022 東京都中央区日本橋室町１丁目８−７ 東信室町ビル 1F |
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食べログ評価が高かったので訪問。シンプルだが、出汁の旨味が引き立つ醤油ラーメンでした！私の好みではありませんでしたが、人気な理由はよくわかります✨行列ができている時もありますが、回転は早いです！時間がなくてラーメンの写真撮り忘れた😢