東京・新宿で濃厚ニボ味体験！
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すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館の特徴
24時間営業で、新宿ゴールデン街の煮干しラーメン専門店です。
特製すごい煮干ラーメンの旨味が存分に楽しめます。
狭い店内に昭和感が漂う、独特の雰囲気を持つお店です。
1杯に50g以上の煮干しを使う超煮干し特化のラーメン店。平日夜でも10人ほど行列ができ、外国人客も多くインバウンド的な人気を実感。店内はカウンター10席と狭いがゴールデン街らしい雰囲気あり！今では、クレジットカードやQRコード決済、交通系ICも利用可能！1杯1,350円と値上げされたが、20種以上の煮干をブレンドしたスープは濃厚でえぐみ少なく唯一無二！24時間営業で便利、やはりここでしか味わえない一杯です。
煮干しラーメン界隈ではトップクラスかも。しかも、24時間やってるありがたい場所！早朝に行ったので並びはなかったのですが、それでも席は満席でした。びろびろ麺も本当いい食感。味変の煮干し酢もいいアクセント。絶対また行きます！あっ間違いなく階段は注意が必要です。
東京・歌舞伎町の「すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館」で『特製すごい煮干ラーメン』をいただきました。この唯一無二の一杯は、文字通り「すごい」と言える一杯。月に5トン以上という圧倒的な量の煮干が凪の手に渡り、日本全国から厳選された20種類以上の煮干が、五感を刺激する5つの味わいを絶妙なバランスで融合しています。手作業で煮干のはらわたを丹念に取り除くことで、魚の独特の風味をしっかりと残しつつ、そのくさみを一切感じさせない技法。この工夫により、深く、豊かな旨みが際立つスープへと昇華しています。麺は、モッチモチの食感と小麦の香ばしさが一体となった中太麺。凪オリジナルの「いったん麺」のつるつるとしたシルキーな舌触りが、煮干スープとの絡みをさらに引き立てます。数十種類のスパイスとイワシのエキスが織り成すピリ辛の旨みダレは、煮干スープに深みと奥行きを与えていました。一つ一つの素材と、その組み合わせる技術に対する情熱と誇りが感じられる逸品。ごちそうさまでした❣️
24時間この高品質の煮干しラーメンを食べられるのは嬉しいし、アクセスしやすく店の雰囲気も良い。とはいえ、新宿の家賃が高いとはいえ、あまりにもコンパクトな店構えで、飲食時の人と人との距離感では無いと感じる。たまたま運が悪く、隣りに香水が強い方が着席してしまい、食べ終わる直前で席を移動するのも面倒だったので、我慢して最後まで食べた。まぁ美味しいので、また機会を見て食べに行きたい。
有名な煮干しラーメンのお店。本店が新宿ゴールデン街で入口が狭く、急な階段で入りにくい。ラーメン自体はあまり具が入っていないため、特製か、肉入りが必要。スープはしっかりの煮干しだが、甘くコクもある。麺は中太。大盛を頼んだが、替え玉スタイルだったので、先に注文すると冷めるので注意。客層は夕方だったためかほとんど外国の旅行者ばかりだった。24時間営業との事で飲みの帰りが美味しいかも。
10月初旬の平日ランチ。午前中、小田急沿線の客先での打ち合わせ後、乗り換えで降りた新宿駅でランチタイム。この日は10月にも関わらず、30℃近い気温だったので風雲児でつけ麺で決定…でも気になっていたこちらのお店にしちゃいました😅新宿駅に11:15頃に到着。10分ほど歩くと新宿ゴールデン街の入り口に到着。昼間でも怪しげに見えるお店が立ち並んだ通りは、きっと夜になるともっとノスタルジックな風景になんだろうなぁ。などと思いつつ、11:25くらいに店着。調べてこなければラーメン屋があるとは気づけないだろうなぁ。お店の正面は、石垣のような壁に扉があり、2階にあるお店に繋がっています。扉を開けると中はかなり狭く、仄暗い階段には怪しげな赤いの照明の灯る階段を登りきったところに券売機があります。まずはメニューをチェック。と言っても、・中華そば(900円)・中華そばネギのみ(800円)・凪ラーメン(1
日曜日の14時前頃訪問。券売機操作中の先客2名に続き、ほぼ待ちなく入店。全10席は一旦満席で、次に来た方が店外の路地で待機というタイミング。凪並盛(1300円)＋海苔(100円)、「辛味はどうしますか？」と聞かれ、初めてだったのでなしにしてみた。海苔が全形まるごと1枚で載ってくるのは知らなかった。トッピング追加したから2枚。これみなさんどうやって食べてるのかな。まだ浸ってないとこ取り急ぎちぎってみた。スープの煮干しが濃厚ながらえぐ味はなくて、むかしなんとなく好きになれなかった、他店の煮干しラーメンの思い出が払拭されてすっきり。もちもちちぢれ太麺のもぐもぐ感、ちゅるっとなめらかいったんも麺の、それぞれが楽しい。チャーシューはローストポークタイプでやわらか、味玉の半熟度合いもほどよく、スープのしっかりさに対比したやさしさにつつまれる。全体のバランスが良くて、呑んだしめに食べたい味というの、なるほどよくわかる。階段は用心しないとだけどw
念願の凪さんに訪問してきました。ゴールデンの一角で入り口は少しいかがわしさを感じますが、店内はしっかりとラーメン屋です。煮干し風味が漂うスープに太い麺が見事に絡み合い独特のラーメンになっています。全体的に具も含めて完成度が高いのですが、素面で食べるにはスープが濃過ぎる為、殆ど飲み干せないレベルです。薄めの味を選択した方がよりマイルドに提供してくれるのかなと思いました。大盛まで基本料金なのは地味に嬉しいですね。ゴールデン街に来たら並ぶ価値のある、新宿でもお勧めできるお店だと思います。
遂に訪問。煮干しラーメン凪の本店である新宿ゴールデン街本店周りはタイムスリップしたところにとても分かりにくい看板。そして入るのを躊躇う急な階段、登った先には10席もないカウンター席で狭くて、煮干しの匂いが充満しております。なんでもラーメン凪はこのお店のバーを曲がりして始めたのがきっかけのようです。もちろん注文するのは安定の特製煮干しラーメン‼️ウン‼️煮干しの匂いが強烈だけど、とても味わいが、深く、太麺に絡むと煮干しの濃さがより濃厚に美味しく感じる。昔ながらの佇まいのラーメン屋はとても懐かしい。この雰囲気のままずっと残っていてほしいですね。煮干しが苦手な方はやめた方が良いです😊#新宿グルメ#新宿ランチ#新宿らーめん#煮干しラーメン専門店#煮干しラーメン凪#煮干しラーメン凪新宿ゴールデン街店#リピート決定。
| 名前 |
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3205-1925 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 24時間営業 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町１丁目１−１０ ２階 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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美味しかったけど、観光客価格で高いです。接客も良かったのですが、ラーメン屋に求めるは味！満足度！それが価格によって圧されているように感じます。価格に対して並ぶ前に諦める人も何人か…人気店が故に他店舗に迷惑をかけない為か、客層選びの為か思いは押し計れませんが1300円以上の設定は強気に感じます。並んでいるお客様もいることから個人的に落ち着けませんでした。が、天井を見上げた瞬間、見事なねぷたが飾られていました。関東では煮干しラーメンはやや劣性か？しかし、煮干しの玄関口を構えるは凪さん無しでは話せません。青森県内で頂く煮干しラーメンの引けをとりません。