南青山の隠れ家で極上鮨体験。
この空気は好きな雰囲気でした
今回は夜のおまかせ 28,000円 (税込)を頂きました すべて主役級の美味しさ 写真か...
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ここはトップレベル。
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平日18時に訪問。
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訪問】
週末、食いしん坊さんに誘われて、こちらの鮨にて。
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特に感動したのはコース全体の流れやストーリー性。
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【訪問日時】
平日20時
【注文内容】
夜のおまかせ28,000円＋ドリンク
【感想】
とにかく大将のこだわりがすご...
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外苑前の隠れ家「すし 陸」で過ごす贅沢な時間。
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この日の夕食は南青山にて。
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鮨激戦区とも言える外苑前で10年以上続く鮨店。
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すし 陸の特徴
美味しいお鮨と工夫されたお摘みが楽しめる、素晴らしいお店です。
南青山の隠れ家として、大将の拘りを感じる料理が絶品です。
魚や肉、野菜も扱う多彩なメニューで飽きが来ません。
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最近はお寿司のお店もたくさんありますが、ここはトップレベル。「また行きたい」と素直に思えた一軒でした。まず感じたのは、お店全体の空気の良さ。カウンターのお店というと少し緊張するイメージがありますが、こちらは程よい距離感で居心地がよく、初めてでも自然とリラックスして食事を楽しめます。コースは旬の食材を中心に構成されていて、その時期ならではの味覚を堪能できます。握りはもちろん美味しいのですが、個人的にはお寿司以外のお料理の完成度の高さが印象的でした。素材の良さを活かしながらも一工夫加えられていて、どのお皿にもきちんと存在感があります。また、大将のお話がとても興味深く、食材や日本酒について自然と知識が増えていくのもこのお店の魅力。押し付けるような説明ではなく、その料理がより美味しく感じられる程度にさりげなく教えてくださるので、食事そのものがより楽しい時間になります。日本酒好きの方にもおすすめしたいお店です。定番から珍しい銘柄まで揃っていて、お料理との相性を考えながら選べるのが嬉しいところ。実際にいくつかいただきましたが、それぞれ表情が違っていて、料理との組み合わせを楽しみながら飲めました。そして意外と記憶に残ったのが器やグラス。料理だけでなく器選びにもセンスを感じ、運ばれてくるたびに気分が上がります。細部まで世界観が作り込まれていて、料理をより魅力的に見せてくれていました。最近は派手な演出や高級感を前面に出すお店も多いですが、陸さんはそういった派手さではなく、料理・お酒・接客のバランスが非常に良いお店だと感じます。肩肘張らずに本格的なお寿司を楽しめるので、会食や記念日だけでなく、純粋に美味しいものを食べたい日にも訪れたくなります。食事が終わった頃にはお腹だけでなく気持ちまで満たされていて、人気店なのも納得。また季節を変えて伺い、その時期ならではの食材や日本酒との出会いを楽しみたいと思います。外苑前でお寿司を探している方にはぜひおすすめしたい一軒です。🍣🍶✨
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平日18時に訪問。外苑前の落ち着いた空間でいただくおまかせ。マコガレイと星ガレイの食べ比べ、ノドグロ小丼、毛蟹とうにの一皿など、つまみから満足度の高い内容です。握りはどんちっち鯵、牡丹海老、中トロが好み。島寿司風の赤身漬けや利尻うに、レアな煮ハマグリまで楽しめました。大将の丁寧な説明も心地よく、また訪れたくなりますね。ごちそうさまでした。
【2026年6月、訪問】週末、食いしん坊さんに誘われて、こちらの鮨にて。外苑前駅からもほど近い静かなエリアにお店はあり、オープンは2016年ということで2026年7月には10周年を迎えるようです。このエリアで10年続くというのはそれだけでも間違いないように思います。扉を開けて店内に入ると左手には半個室、右手に8席くらいのヒノキのカウンターが広がっていました。凛とした雰囲気である一方で店員さんの眩しい笑顔が最初の緊張をほどいてくれるようでした。この日は、・夜のおまかせ 28,000円 (税込)を。前半はツマミ中心、後半は握り中心であり、それぞれが厳選食材に加えて丁寧に作られているのが伝わってきます。鮨としての王道を抑えつつ、フライが出てきたり、バター醤油や辛子を用いてみたりと巧みにピボットしている感じ。個人的には良い感じに攻めてくるワサビ使いなどの香味使いがとても好みでした。それに加えて10周年の安定感と言いますか、大将の軽妙な回しも安心感があります。この日もカウンターは常連さんで埋まり、和やかに時が進んでいました。南青山の地に相応しい上質なお鮨屋さんでした。■夜のおまかせ【肴】しじみの出汁【肴】マコガレイ (昆布締め、締め立て)【肴】ノドグロの小丼 (長崎、紅瞳)【肴】毛蟹、雲丹、ゴールドラッシュ(とうもろこし)、自家製カニ酢、煮切醤油【肴】カツオ、塩タタキ【肴】穴きゅう巻き【肴】白甘鯛のフライ、タルタルソース【肴】カツオ出汁と梅干の茶碗蒸し【握り】真鯵 (山口、瀬つきあじ)【握り】金目鯛 (銚子)【握り】トリガイ【握り】牡丹海老 (小樽)【握り】大トロ (那智勝浦)【握り】中トロ【握り】赤身の漬け、島寿司風 (伊豆沖)【握り】雲丹、軍艦巻き【握り】煮ハマグリ【肴】味噌汁【肴】玉【肴】塩アイス■飲んだモノ・すし 陸 オリジナルビール (鎌倉ビール) 1,500円・日本酒 豊杯 純米しぼりたて 生酒 限定品 (三浦酒造、青森)・日本酒 玉川 Ice Breaker (木下酒造、京都)・日本酒 杜の蔵 夏純吟 二の矢 (杜の蔵、福岡)・健康ハイ----最初のお酒の前に「しじみの出汁」を一口。お鮨屋さんでは時々見かけますが、こちらのは今までで一番濃厚でした。結構飲んだのに二日酔いが全く無かったのはきっとこの一杯のおかげでしょう。お酒は店名を冠した「すし 陸 オリジナルビール」からスタートです。シックなデザインのラベルに琥珀色のビールなのですが、しっかりとしていながら抜けるような柑橘系の爽やかさが印象的、このビール旨いです。肴の一品目は「マコガレイ」であり左手が昆布締め、右手が締め立てという2種類で登場です。両社で食感が明らかに変わるのですが「マコガレイ」自体の味わい深さがジワジワと感じられました。「ノドグロの小丼」は、茶器に酢が立った赤酢、その上に大将曰く一番旨いという長崎の「紅瞳」というノドグロ、そしてさらにノドグロの肝ソースをかけるという、お店でも人気だという丼でした。芳ばしく焼き上げられた身、パリッとした皮、肝ソースの組み合わせを食べていくと、香りと食感の合わせ方が見事。丼なのにさらにお腹が空いてくるのが不思議でした。このあたりで日本酒が飲みたくなってオススメを所望。限定だという青森の「豊盃」の純米しぼりたての生酒が出てきたのですが、ジューシーさが残る日本酒でした。ネタに合わせて選んでくれるのも嬉しいです。「毛蟹、雲丹、ゴールドラッシュ」はカウンターに活きたままの大きな毛蟹が登場して以来、期待が高まった頃に登場。ゴールドラッシュは果物のように糖度の高いとうもろこしであり、この日は雲丹以上に存在感を発揮していました。まずはそのまま食べて素材を楽しみ、その後に「自家製カニ酢」「煮切醤油」などと合わせていくと、この日はカニのエキスが溢れた優しい「自家製カニ酢」とても旨く、口が蟹三昧になっていきました。幸せ。「カツオ」は塩タタキとして登場。良いカツオは醤油いらずの言葉のまま、岩塩だけで本来のカツオの旨さが膨らみます。この後、日本酒をロックで楽しむという「玉川 Ice Breaker」が出てきました。暑い日だったこともあり、この趣向は嬉しい限り。日本酒に氷を入れるという背徳感ながらも、徐々に香りが変わっていくのも含めて楽しめました。「穴きゅう巻き」はとろけるような穴子、キュウリ、ワサビと有明の海苔の風味、そして上品ながら甘めのツメがあいまって、爽やかな巻物に。私自身はシャリが入っていないこのスタイルは初めてだったのですが、キュウリのシャクシャクとした食感が面白いです。本来はフライにしない高級魚を揚げちゃった「白甘鯛のフライ」はピクルス代わりにガリを使った「タルタルソース」付。この「タルタルソース」にはたっぷりとガリが入っており、ザクザク衣とも良く合います。贅沢だけど何度も食べたくなるような「フィッシュフライ」でした。熱々の器で供された「カツオ出汁と梅干の茶碗蒸し」は溢れるようなカツオ出汁の風味と前世は夫婦に違いない梅干しとのバランスが秀逸。この後から握りだったのですが、この味わいで舌が整ったように思います。握りの一貫目は「真鯵」、山口の「瀬つきあじ」とのことですが、厚くカット、包丁入れされたアジを口に含むと、上品な脂の旨さが口に入ってきました。青魚はそもそも好きなのですが、こんなに上品な味わいに仕上がるのに驚かされます。「バター醤油」を合わせた「金目鯛」を経て、元気よく沿った「トリガイ」は貝の味に合わせてワサビ強めなのが良き。ちなみに強く叩き過ぎると「トリガイ」がシャリから離れることもあるとのことで、叩き方にもコツがいるようです。なるほど。小樽の「牡丹海老」は剥き立てならでは艶めかしい食感であり、大きめのサイズが口に溢れる感じが素直に旨いです。那智勝浦 150kg の「大トロ」はきめ細かいたっぷりの脂なのですが、くどくないのがさすが。良いマグロであることが良く分かりました。奥行のある味わいの「中トロ」に続いて、伊豆沖で取れたという 145kg の赤身は「島寿司風」に辛子を利かせたモノ。辛子は強めに利かせており、それでいてそれが勝ち過ぎないというバランスでした。この辺の香り使いが絶妙に思います。ここでお店オススメという「健康ハイ」でさらに元気になりながら終盤に差し掛かります。軍艦巻きは滑らかで優雅な「雲丹」とそれを受け止める海苔がどちらも旨い。やはり鮨に来たら「海苔」も楽しみたいモノです。大きめの「煮ハマグリ」のツメはハチミツでまろやかに仕上げられており、それ呼応するようにワサビもしっかりと利かせていました。ちょうどお腹も頃合いになり、この後「味噌汁」「玉」、そしてさっぱりとした「塩アイス」でフィニッシュです。完成度の高いコースでした。大将や店員さんのコンビネーションもあり、このくらいのタイミングにはカウンターもすっかり賑やかに。旨いモノと楽しい空間を両立させてくれたお店でした。ごちそうさま。
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食事外苑前にある陸さんで、贅沢なお寿司コースをいただいてきました🍣一皿一皿のおいしさはもちろんですが、特に感動したのはコース全体の流れやストーリー性。最初にしじみ汁を出してくださるのも、「このあと日本酒を気兼ねなく楽しめるように」という気遣いだそう。さらに、お腹を空かせて来ることを想定して最初に酢飯を使った一品が出たり、野菜不足になりがちなコースの途中で、野菜とヤリイカを合わせた大人ななめろうが出てきたりと、細かな配慮が随所に感じられました。中でも印象的だったのはフライ。お寿司屋さんでフライが出てくるのは意外だったのですが、これが本当に絶品…。魚の質が良いからこそ、あえてシンプルに揚げて岩塩だけでいただくスタイルで、上品なのにしっかり旨みがあって感動しました。人生で食べたフライの中でもかなり上位。毛蟹と雲丹も忘れられない一皿。まずは何もつけずに素材そのままで、その後に醤油やカニ酢でいただくスタイルだったのですが、調味料によって主役が変わるのが面白かったです。カニ酢だと毛蟹の風味が口いっぱいに広がり、醤油をつけると今まで隠れていた雲丹の存在感が一気に前に出てきて驚きました。日本酒の種類も豊富で、お酒好きにはかなり嬉しいラインナップ。器にもかなりこだわっていて、RIEDELとコラボした日本酒グラスも使用されていました。形がとにかくかわいくて、つい写真を撮りたくなる…。特に美丈夫をいただいたときのお猪口は底が万華鏡みたいになっていて、可愛すぎてテンションが上がりました🥺外国人のお客さま向けに英語メニューや、お魚の説明が見られるタブレットも用意されていて、おもてなしもかなり丁寧。お料理や食材へのこだわりをしっかり説明してくださるので、ただ食べるだけじゃなく「知りながら楽しめる」満足度の高いコースでした。また特別な日に行きたいお店です✨
【訪問日時】平日20時【注文内容】夜のおまかせ28,000円＋ドリンク【感想】とにかく大将のこだわりがすごい…！鮨というシンプルな料理だからこそ、ここまで考えているんだと驚きの連続でした。この日のベストは伊豆産漬け鮪。八丈島の「島寿司」にリスペクトを込め、和がらしでいただくスタイル。赤身とは思えないほど柔らかく、まるでトロのような食感と和がらしのアクセントが最高でした✨つぶ貝や蛤など貝も美味しかったです。蝦夷つぶ貝：しっかりとした食感が抜群！胡麻の香ばしさと岩塩のシンプルな塩気が、つぶ貝本来の甘みを極限まで引き立てています◎鹿島産蛤：蛤の煮汁に蜂蜜を加えたというツメは、まるでみたらしのような奥深い甘みで、締めにふさわしい一品。お料理で美味しかったのはノドグロ。長崎のブランドノドグロ「紅瞳（べにひとみ）」を使用。酒蒸しにした濃厚な肝ソースを酢飯と絡めていただく贅沢な一皿。「のれそれ」も初めていただいたのですが、アナゴの稚魚で春から夏のわずか1ヶ月半ほどしか出回らない希少な食材で、まるで葛切りのような、つるんとした独特の食感がとっても爽やかでした！▼お料理一覧 ▪︎握り ▫︎つまみ▫︎しじみのお出汁 オルニチンを濃縮。ほっとする一品。▫︎のれそれ▫︎白身食べ比べ〆たてのマコガレイと、熟成のまごち▫︎ノドグロ▫︎北海道の毛蟹とうに▫︎子持ちヤリイカ▫︎鰯あて巻き 酢〆の鰯に大葉、胡麻、がり、茗荷▫︎尾長鯛のフライ ガリとたくあんのタルタル▪︎アジ▪︎銚子 金目鯛 1週間熟 玉ねぎバターが香ばしい▪︎車海老 65度低温調理でうまみ凝縮▪︎蝦夷つぶ貝▪︎青森 三厩トロ120kg▪︎伊豆漬けマグロ▪︎根室の雲丹、有明の海苔▪︎茨城鹿島 蛤 蛤の煮汁+蜂蜜▫︎卵焼き 化粧焼き▫︎味噌汁 毛蟹の甲羅や魚のアラを70度で5-6時間煮出した味噌汁▫︎デザート(塩アイスorコーヒーアイス)塩アイスを選択。ブルーキュラソーで見た目も爽やか。お酒は飛ばしてるので安心です◎
外苑前の隠れ家「すし 陸」で過ごす贅沢な時間。極上の旬素材とお酒、美しい器に魅了される至福の夜おまかせコース外苑前駅から徒歩5分ほど。賑やかなエリアから住宅街を抜けた、喧騒から離れた静かな立地に佇む大人の隠れ家です。暖簾をくぐると、洗練された落ち着いた和の佇まい。店内の中心には、三重県東濃産の厳選された6メートルの檜の一枚板を使用した立派なカウンター（8席）が据えられています。美しい木肌と清らかな香りが漂う贅沢な空間で、大将との会話や目の前で仕立てられるライブ感を楽しめます。今回は、一品料理から握りへと続く『夜のおまかせコース（28,000円）』をいただきました。シャリは白酢7：赤酢3のこだわりブレンド。熟練の技が光る素晴らしい内容でした。前半：一品料理♦︎濃縮されたしじみ汁オシャレなグラスで。胃がじんわり温まり、スタートにぴったり。♦︎季節の白身食べ比べ一晩〆た「真子カレイ」と熟成昆布〆の「マゴチ」。旨味の引き出し方の違いが贅沢。♦︎長崎五島列島 紅瞳ののど黒小丼仕立て。脂ノリノリのブランドのど黒に、濃厚な肝醤油ソース、胡麻と紫蘇のアクセントが最高！♦︎ホタルイカのなめろう：プリプリ大粒のホタルイカを新潟の味噌、生姜、ネギと叩いた贅沢な一品。お酒が進みます。♦︎毛蟹と雲丹オホーツク産毛蟹と根室産雲丹。そのままで、自家製蟹酢で、煮切り醤油で、と三度楽しめます。♦︎子持ちのヤリイカ卵たっぷりの春限定品。柔らかく煮込まれており、甘タレとワサビのピリ辛さで味がきゅっと締まります。♦︎イワシ巻き大きなイワシを大葉、ガリ、ミョウガ、擦り胡麻と海苔巻きに。香味野菜でさっぱりと。♦︎白甘鯛のフライ最高峰の白甘鯛（1.8キロ）を使用。外はサクサク、身はふわふわ。岩塩だけで上品に。♦︎梅干しの茶碗蒸し：紀州南高梅と重湯を合わせた優しい鰹出汁。シンプルな箸休めに最適。🍣 後半：握り・お椀・甘味♦︎京都舞鶴 真鯵今がまさに旬の「走り」。脂が乗っていてとっても美味しい！♦︎銚子 金目鯛1週間熟成。皮目を香ばしく焼き、玉ねぎとバターの少し洋風な薬味が素敵。♦︎かんぱち伊豆大島沖産を5分漬けに。ワサビではなく「カラシ」を添えた大島の島鮨風。♦︎鹿児島 車海老65度で7分間の低温調理。プリプリで甘み抜群。♦︎蝦夷粒貝すだち岩塩と炒りすり胡麻で。食感と胡麻の風味が相性抜群。♦︎大トロと中トロの食べ比べ青森県三厩産の120キロのマグロ。大トロ口の中でとろける美味しさ。血合いぎしの中トロ（漬け）希少部位。赤身と脂のバランスが最高。♦︎根室 雲丹有明の海苔にのせて。口の中で優しくとろけます。♦︎茨城 蛤鹿島産の天然はまぐり。蜂蜜を使った上品な甘さのツメが、半生のプリプリ食感と相性抜群。♦︎玉子『日本一こだわり卵』を10個も使用。余熱で半熟を7回巻いた、手間暇かかった極上の逸品。♦︎魚骨の髄とカニの出汁のお味噌汁魚の骨と毛蟹の甲羅を70度で5時間煮込んだ、旨味たっぷりの究極の一杯。♦︎甘味選べる自家製アイスから「塩アイス」を選択。美しいブルーで、リキュールが効いて最後まで美味しい！🍶 お酒と器のこだわりモダン有田焼の器が美しく、お料理をさらに引き立てます。お酒のラインナップも豊富。♦︎寺尾全国で10軒しか下ろしていない希少な日本酒。甘口でフルーティー！リーデルと酒蔵コラボの専用グラスでいただけます。♦︎豊盃 純米しぼり生フレッシュで味わい豊か。♦︎陸 鎌倉ビールここでしか飲めない、苦味と甘みのバランスが良いクラフトビール。日本各地からの最高峰の食材、洗練された器、こだわりのお酒まで全てが一級品。大将もとてもお話し上手で気さくなお人柄なので、楽しく会話が弾み、一人でも気軽に通える温かい雰囲気です。季節ごとにぜひまた再訪したい素晴らしい名店でした。
この日の夕食は南青山にて。東京メトロの外苑前駅で下車、１a出口から出て"青山通り"から、左の"ボチボチ通り"へと進み、"外苑西通り"経由、右の坂を上り、ビルの階段を上がった１階に見つけましたのは、この日の目的の『すし 陸』さんというお店でした。こちらは、『表参道～外苑前に佇む至高の”鮨屋”。ひとつひとつ丁寧に、握る、これがこだわる所以です。『すし 陸』は四季折々の素材の持ち味を大切にし、こだわり抜いた技術を駆使し、至高の”鮨”を皆様に楽しんで頂きたい。お客様に大切なお時間をお過ごし頂けるよう、心を込めたおもてなしを致します。店内は東濃ヒノキの一枚板を使用したカウンターのみの贅沢な造りとなっております。店主との対話もこのお店のこだわり。空間全体を楽しんで頂けます。』とのこと。お連れ様と２名で伺い、凛とした店内カウンター席へ。税込１，５００円のすし陸オリジナル(鎌倉ビール)でかんぱ～い(｀･з･)ﾉＵ☆Ｕヽ(･ω･´)この日いただきましたのは、税込２８，０００円のおまかせコースで、その内容は、①蜆の出汁傷んだ肝臓になんとも嬉しい、蜆のエキスたっぷり、やさしく沁みました(´･∀･｀)②のれそれ希少な穴子の稚魚のれそれはツルンとした喉ごし、ポン酢と生姜、青葱とのさっぱりとした味わい、なんとも心地よいのでした(*´з`)③真子ガレイとマゴチの白身食べ比べ真子ガレイは夏は鰈、冬は平目といわれるだけあり美味しい時期とのことで、歯ごたえと溢れる旨味を楽しませていただきましたヾ(´▽｀*)ゝマゴチは熟成して昆布〆してあり、ギュッと凝縮した旨味を味わいました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶④ノドグロ紅瞳の小丼長崎県産のブランドノドグロ・紅瞳は脂ノリノリでさすがの美味しさ、そこに肝を合わせた醤油ソースが濃厚な味わいを放ち、胡麻と紫蘇もいいアクセントになってくれていました(*￣∇￣)ノ⑤毛蟹と雲丹北海道産の毛蟹と雲丹の共演Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰまずはそのまま毛蟹の甘みを楽しみ、続いて酢橘を搾って、蟹酢につけてさらに毛蟹の旨味を引き出し、最後に煮切り醤油を合わせて雲丹の旨味を楽しんでと段階を堪能させていただきました(。・_・。)ノここで豊盃 純米しぼりたてをいただきました。⑥子持ち槍烏賊やわらか仕上げの槍烏賊、たっぷりとのせた山葵を使い切る味わい方で、甘いタレからキリッと突き抜ける山葵が刺激的な味わいを演出、イカした１品でございましたくコ:彡⑦鰯の巻物鰯にガリ、茗荷、紫蘇、擦り胡麻を海苔で巻いた１品、香りもよく、鰯の脂の旨味をさっぱりと楽しませていただきました(๑╹ڡ╹๑)ここで玉櫻 生りっきー 生酛純米 五百万石(白麹)をいただきました。⑧オナガダイのフライ8㎏くらいのオナガダイはフライに仕立てられ、供されました。サクッとした口あたり、中はしっとりと旨味を閉じ込めてあり、ガリと大根入りのタルタルをお供に茶色いものは美味しいことを再確認させていただきました( ｀ー´)ノ⑨鰹出汁と南高梅の茶碗蒸し具材は南高梅のみのシンプルな茶碗蒸し。鰹出汁と濃厚な卵のハーモニーを楽しんだ後、南高梅の酸味を合わせた味わいとを楽しませていただきましたヾ(´▽｀*)ゝここから握りもスタート⑩真鯵肉厚の鯵の旨味と、フワっとして穏やかな酸味のシャリ、あたり葱が織り成す味わいを美味しくいただきました(´▽｀*)ここで龍勢 蔵生原酒をいただきました。⑪金目鯛１週間ねかせた金目鯛、玉葱バター醤油が初めての味わいを演出、唸るほか、ありませんでした(@￣□￣@;)！！⑫車海老鹿児島県産の車海老、６５℃で低温調理することでプリプリっとした食感から、口中で広がる甘みが素晴らしいの一言なのでした(*・∀・*)ﾉ⑬蝦夷ツブ貝ツブ貝はコリコリ食感から溢れる磯の風味を、煎り胡麻と岩塩を合わせた大将の拘りに口福に満たされるのでしたヾ(ﾟ▽ﾟ*)⑭大トロ鮪はまずは三厩産の120㎏、見るからに脂ノリノリでシャリとの絶妙なハーモニーを噛みしめさせていただきましたｏ(*≧∇≦)ﾉ⑮中トロ続いての鮪は伊豆産の154㎏、こちらは漬けにして島寿司のように和辛子を合わせてあり、緩急をつけた味わいを堪能させていただきました(*＞∇＜)ﾉ⑯雲丹根室産の雲丹は有明海苔と合わせた北南共演の軍艦、口中でほどけて広がる旨味、おかわりキボンヌの美味しさでございました(。・_・。)ノ⑰煮蛤鹿島産の蛤、プリプリ食感から噛めば噛むほど旨味が溢れてきて、いつまでも噛んでいたい美味しさでございました(￣￢￣)⑱玉子焼き目をつけないタイプの玉子、なんて美味しいのでしょう(￣▽￣)⑲御椀70℃で４時間ほどかけじっくりと抽出した毛蟹と魚の出汁と、合わせ味噌の御椀、なんてやさしく沁みることでありましょう(´▽｀) ホッ⑳コーヒーアイスデザートは２種の自家製アイスから選べ、私はコーヒーでお願いしました。ビターの味わいの中に、クランキーチョコがキラリと存在感を発揮した、拘りの味を別腹で楽しませていただきました(〃´∪｀〃)ゞお会計は１人あたり３２，０００円ちょっと、海外旅行帰りで鮨を欲していたお連れ様と美味しく楽しい食事会となり、よかったと思います(^_-)-☆
鮨激戦区とも言える外苑前で10年以上続く鮨店。外苑前駅から5分程度のエリアにあるビルの二階。ひのきの一枚板のカウンターが印象的な店内。この日いただいたおまかせコース・しじみ・汁・季節の白身〆たてのマコガレイとまごちのこぶじめ・炊き立てのシャリと紅瞳というブランドのノドグロ 酒蒸ししたノドグロの肝醤油・ホタルイカのなめろう 新潟の味噌と粗めの生姜とネギとあえてなめろうに・毛蟹と根室雲丹右側に北海道蟹酢左に煮切り醤油・春のヤリイカ春だけ頭に卵が詰まっているヤリイカを甘く炊いて山葵の辛味を加えて・茗荷とガリと大葉と鰯の海苔巻き・白甘鯛のフライ岩塩のみでシンプルに・梅干しのみの茶碗蒸し箸休め的なお料理重湯と梅を練り合わせて上に添えて・舞鶴の真鯵はしり香りも素晴らしい真鰺でした。・銚子の金目鯛1週間寝かせてタタキにタマネギバターと醤油をいれて洋風に仕上げて・カンパチの漬け伊豆大島沖で穫れたかんぱちを5分だけ漬けに・鹿児島の車海老65°で7分・蝦夷つぶ貝ゴマとの相性がよい巣立ち岩塩いったすりごま・血合いぎしの中トロ 漬け三厩の120キロ・ウニ雲丹の甘みの後に海苔の風味が後からおいかけてくる・茨城鹿島産の蛤蛤の煮汁に天然の蜂蜜わさびで味をしめて・魚の骨とカニの甲羅七十度でことこと煮だしたお味噌汁・玉子焼き（化粧焼き）卵十個半熟で巻き上げ予熱で層を繋げて仕上げ前半はつまみ、後半は握りを中心に据えた流れるようなコース構成。素材は日本各地から選び抜かれた、まさに最高峰と呼べる品々が惜しみなく使われています。握りも含め一品ごとに意外性があり、思わず「えー！」と声が漏れてしまうような驚きと楽しさに満ちたお料理ばか終始楽しめました。大将は明るいお人柄で何を伺っても惜しみなく丁寧に教えてくださりますので、話も弾み、またこちらでしかいただけないような珍しい日本酒をいただき充実した時間となりました。日曜日も営業されている貴重なお鮨屋さんでもあります！
五感すべてが満たされる、最高峰の鮨体験でした！文句なしの星5つです。まず、大将の丁寧な仕事が施された一貫一貫の美しさに目を奪われます。厳選されたネタはどれも驚くほど鮮度が高く、口に入れた瞬間にシャリと一体となって解ける絶妙な握り加減は、まさに職人技の極致。特に、脂の乗り切った中トロや、低音調理された車海老には思わず言葉を失うほどの感動を覚えました。店内の雰囲気も落ち着いた高級感がありながら、大将の温かく細やかな気配りのおかげで、緊張せずに至福の時間を楽しむことができます。日本酒との提案も完璧で、次に出てくる一皿への期待が止まりません。普段使いももちろんですが、記念日や大切な会食など、ここぞという時に自信を持って紹介できる名店です。これほどまでに贅沢で、心から『来て良かった』と思えるお店には滅多に出会えません。最高に幸せなひとときをありがとうございました！
| 名前 |
すし 陸 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6721-0888 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 12:00～15:00,18:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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【外苑前】選び抜かれた素材に深く考えられた美味センス抜群で説明な上手な大将に頼もしい板さん そしてご活躍が想像できるご常連さん達私達は始めてでしたが、お店にチームワークを感じる、この空気は好きな雰囲気でした今回は夜のおまかせ 28,000円 (税込)を頂きました すべて主役級の美味しさ 写真から美味が蘇ります！【肴】しじみの出汁マコガレイ (昆布締め、締め立て)ノドグロの小丼 (長崎、紅瞳)毛蟹、雲丹、ゴールドラッシュ(とうもろこし)自家製カニ酢、煮切醤油カツオ、塩タタキ穴きゅう巻き白甘鯛のフライ、タルタルソースカツオ出汁と梅干の茶碗蒸し【握り】真鯵 (山口、瀬つきあじ)金目鯛 (銚子)トリガイ牡丹海老 (小樽)大トロ (那智勝浦)中トロ赤身の漬け、島寿司風 (伊豆沖)雲丹、軍艦巻き煮ハマグリ【肴】味噌汁玉塩アイス【お酒】・すし 陸 オリジナルビール (鎌倉ビール) 1,500円・日本酒 豊杯 純米しぼりたて 生酒 限定品 (三浦酒造、青森)・日本酒 玉川 Ice Breaker (木下酒造、京都)・日本酒 杜の蔵 夏純吟 二の矢 (杜の蔵、福岡)・健康ハイごちそうさまでした☆彡。