乃木坂のミシュラン和食、贅沢なひととき。
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乃木坂しんの特徴
ミシュラン1つ星の和食店で、上品かつ繊細な料理が楽しめる場所です。
乃木坂駅・乃木坂神社から近く、アクセスが非常に良好な隠れ家的存在です。
美しい盛り付けと料理と日本酒の見事なコンビネーションが堪能できるお店です。
ミシュラン１つ星乃木坂しんさんへ。シェフとソムリエが共同オーナーということで、基本和食には日本酒と思ってるのですが、ペアリングをお願いしました。季節の素材や鮑などの高級素材を一工夫加えて出されたり、他方で八寸などもあったりとお客様を飽きさせません。締めは白子の炊き込みご飯、これを卵かけご飯にすると最高ですｗペアリングは1杯あたりの量は少ないものの、7-8杯と多め。オレンジワイン、サントリーニ島、そして日本酒だったりといろいろ考えられてる感じですが、基本的に素材を活かした料理が多いのでやはりワインよりは日本酒という感じです。ワインをペアリングするのであれば料理の味をもうちょっと濃くするか、揚げ物や焼き物を増やすといいのではという印象でした。でもとても素晴しかったです。
・季節ごとの高級食材を中心にした献立(38,500円)・ペアリング(15,000円)鯛がとても、美味しかったです✨2日前とかでも予約取れて良かった！
コースは先付からスタート。ふっくらした鰻の白蒸し棒寿司に、山芋の梅酢漬けが良いアクセント。前菜三種は、鰻のヒレの素揚げを使ったうざく、そうめん南京とかいわれのお浸し、蛸の小倉煮と涼しげな盛り合わせで、どれも丁寧な仕上がりでした。しんじょうには白焼きの鰻を使用。冬瓜とミニオクラと合わせていて、鰻の旨みがしっかり感じられる上品な一品。日本酒は福井の「風凛」という辛口純米大吟醸をチョイス。五百万石らしいキレのある味わいで料理とも相性抜群。お造りはメイチダイと鰹の二種盛り。酢橘や塩、海苔や醤油で好みに合わせていただけます。揚物の鰻カツはカラッと揚がっていて、黄身酢に茗荷や玉葱、パセリを合わせた和風タルタルと蓮根が良いバランス。器もさりげなく洒落ていました。炊き合わせは吉川ナス、南京、大根、万願寺。ほっとする味わいで、しっかり鰻に備えます。食事は関西風鰻蒲焼と白ごはん、もしくは関東風の鰻重から選べるスタイル。今回は王道の関東風鰻重を。ふっくら三枚乗せで、タレが染みたご飯が止まらない。徳島県産コシヒカリも香り良く、満足度高めです。関西風はパリッと感が楽しめるそうで、お酒好きにはそちらも良さそう。また伺いたいと思います。ごちそうさまでした。
料理もさることながらサービスが素晴らしい。今回個室を利用させてもらい、ペアリングをお願いしたがワインや日本酒の説明、料理の細かな質問にも答えてもらえて楽しい時間を過ごせた。安くはないがそれだけの価値はあります。
素敵なおもてなしとお料理で大満足でした。感謝❣️
内装をリニューアルし、さらに使い勝手がよくないった、ミシュラン常連の和食。カウンター個室もＧＯＯＤソムリエの飛田さんのセレクトは悶絶。石田さんの渾身の和食を更に高みへと導くワインセレクトはマスト！
とても丁寧なお料理が味わえます。肉や魚も美味しいが旬の野菜や山菜を使用したお料理が素晴らしく美味。千葉の鯛も絶品でした。
以前より気になっていたお店でしたが、ようやく行く機会が出来ました。お料理は季節の食材をふんだんに使っていて大変美味しかったです。どの料理も目でも楽しむことが出きる、素晴らしい仕事がされており、大満足でした。1ヶ月に1回メニューが入れ替わるようですので、また入れ替わったタイミングで訪問したいと思います。
7月の暑い日のお昼に、お伺いしました。素晴らしい日本料理がいただけるお店です。水貝と鮎の焼き物の美味しさが特に記憶に残っています。〆の食事は土鍋ごはんにマグロの漬けに加えて、鱧を使った卵とじ丼のようなものも出していただき、お腹いっぱいでした。個室もあるようです。日本料理なのでお値段はもちろんそれなりですが、季節が変わったら訪れたいお店です。ごちそうさまでした。
| 名前 |
乃木坂しん |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
03-6721-0086 |
| 営業時間 |
[土月火水木金] 17:30～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒107-0052 東京都港区赤坂８丁目１１−１９ エクレール乃木坂 関根ビル １F |
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今季初の花山椒はやっぱり牛肉と今回は珍しく冷やしでいただきました鰹もいただいたけど季節の物が早く提供されるようになりましたね初鰹は3月にいただきました蛍イカとタラの芽組み合わせが春ですね真鯛と山葵塩の組み合わせがいい締めは鮪と鰻珍しく組み合わせだけど満足度高いですデザートのあんみつも久しぶりに食べた店内は音が結構反響するので会話は控えめがいいかも。