極濃煮干しつけ麺、蒲田の名店！
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煮干しつけ麺 宮元の特徴
蒲田の宮元の特製濃厚煮干しそばが絶品です！
行列ができる人気店で、極濃煮干しつけ麺が好評です。
店主は麺屋一燈で修行した腕前を持つ、実力派ラーメン店です。
東京都大田区西蒲田の煮干しつけ麺 宮本2015年4月Open蒲田駅から300m程で近隣にCP有り食券制（現金）カウンター×9蒲田駅近くにて絶大なる人気を誇る「煮干しそば」専門店、現在は「極濃〜淡麗、油そば」までその日の好みに合わせた商品ラインナップも往年のファンを惹きつけて止まない。素濃厚煮干しそば¥930（具はネギのみ）こちらも初訪問です、先客の座るカウンターを見渡すと全員が「つけ麺」を食べていた、ちょっと迷ったが連食だし素のラーメンをチョイス。席に着くと早々に着麺。見るからに色濃く煮干しのツンとした香気が立ち上る、めっちゃめちゃドシっと重厚なスープは粘度も塩気も強めで”大人”な苦エグ味も口中でハッキリと演出され高いオリジナリティを佇ませる圧巻の仕上がり。歯切れも良い硬質な食感を齎す中細麺もこのスープと丼の中で出会う事によりその真価を発揮する事をまるで運命付けられたかの様な儚麺に感ず。次回はつけ麺、油そばもいいなー、楽しみです。
蒲田を代表するつけ麺の名店。看板メニューの「極濃煮干しつけ麺」は、煮干しの旨みを極限まで引き出した濃厚なつけ汁が特徴で、ひと口目から力強い風味が口いっぱいに広がります。煮干しの存在感はしっかりありながらもえぐみは少なく、動物系スープのコクと絶妙に調和した完成度の高い味わい。合わせる自家製の太麺はもっちりとした食感で、小麦の風味も豊か。濃厚なつけ汁をしっかり持ち上げ、一体感があります。チャーシューや味玉などのトッピングも丁寧に作られており、細部までこだわりを感じる一杯。煮干し好きはもちろん、つけ麺好きにもぜひ一度味わってほしい名店です。
大田区・蒲田の名店「煮干しつけ麺 宮元」へ初訪問！ラーメン百名店TOKYOに2017年から連続選出されている実力店です。金曜日の12:40頃に到着し、外待ちは4名。約20分で入店できました。待機中に店内の券売機で食券を購入するスタイルです（支払いは現金のみ）。店内はカウンター9席。明るく清潔感があり、スタッフの方々の元気で丁寧な挨拶がとても気持ち良いです。女性一人でも安心して入れる雰囲気なのが嬉しいポイント😊🍜本日の注文🍜特製極濃煮干しつけ麺 ¥1,530煮干し好き・つけ麺好きにはたまらない一杯！スープは煮干しの旨味が凝縮された超濃厚な味わい。そこに刻みタマネギと柚子皮がアクセントとして加わり、最後まで飽きることなく楽しめます。麺はスープに負けない力強い太麺。ガッシリとしたコシがあり、啜り心地も抜群です！トッピングの豪華さも特筆もの。・鶏チャーシュー：しっとりしつつも心地よい歯応え。・豚チャーシュー：香ばしく肉の旨味がダイレクトに伝わります。・味玉：割った瞬間に黄身がとろけ出す絶妙な半熟加減！最後はスープ割りで〆。名店に相応しい、細部までこだわり抜かれた一杯でした。接客・味ともに最高で、心もお腹も満たされました✨ご馳走様でした😊
東京都大田区・蒲田エリアで高い人気を誇る「煮干しつけ麺 宮元」は、濃厚煮干しの魅力を極限まで引き出した一杯で知られる名店。看板メニューのつけ麺は、数種類の煮干しを丁寧に炊き上げた重厚なスープが特徴で、えぐみを抑えつつも煮干し本来の旨味と香りが力強く広がります。合わせるのはコシの強い極太麺で、濃厚なつけ汁をしっかり持ち上げ、一口ごとの満足感は抜群。低温調理チャーシューや味玉などの具材も完成度が高く、全体のバランスをさらに引き上げています。煮干し好きにはたまらない濃密さでありながら、後味には計算されたキレもあり、最後まで飽きずに楽しめるのが魅力。蒲田屈指の実力店として、煮干しラーメン・つけ麺ファンなら一度は訪れたい一軒です。
●2025年6月特製極濃煮干しつけ麺 ¥1530キリン一番搾り 334ml ¥430◎休日・晴れ17:20 開店10分前 4名待ち17:30 開店時10名以上待ち17:33 食券購入&注文17:45 着丼並 150g中 250g +¥100大 350g +¥200特 450g +¥300麺の量が食券機の上に記載されています。うっかり見落として並150gが着丼。全然足りない。全米が泣きそう。#煮干しつけ麺宮元@蒲田。
極濃煮干しつけ麺1080 特盛300 合計1380円。開店15分前で並びはなし。オープン後続々と行列が増えていた。煮干しの旨味だけでなくどっしりと感じる動物系にこれでもかと煮干しのえぐみ旨味を感じれるつけ汁。麺半分ぐらいをつけるのが適正ではと思わされる濃度。ゆずが入っており途中で味変さっぱりと。キンキンに締められた麺だけ食べてもうますぎる極太麺に厚めにカットされた2種類のチャーシュー。卓上にゆず粉が置いてあり麺にかけてつけ汁にかけて食べたりお酢を入れたりとアレンジも豊富。これだけ煮干しがすごいと好き嫌いははっきりと分かれそうだなと思わされるほど衝撃的な一杯。
5年連続百名店にも選ばれたオンリーワン極濃煮干しつけ麺！"極濃"の名に恥じないスープの濃度にはびっくり…！数種類の煮干しを、1杯あたり80〜100g（通常の10倍以上！）使用しているらしいです最早”ドロリ”レベルの粘度は癖になります小麦の香りが強いもっちりとした極太ストレート麺もスープとの絡み抜群そして低温調理されたレアチャーシューや香ばしく焼き上げられたバラチャーシューなど、数種類の肉がトッピングされていて特に「吊るし焼き」の技術が光るチャーシューは絶品⭐️今回頂いた料理特製極濃煮干しつけ麺 1,530円大盛り 100円。
ラーメンを食べ歩くようになってからずっと行きたかった名店に遂に訪問店主は「麺屋一燈」出身食べログ名店100を9年連続受賞中（2017-2025）と確かな人気と実績を誇る平日18:20に訪問入店時は席が半分空いてましたが退店時は外に4人並び有り〈注文〉味玉極濃煮干しつけ麺（1,250円）中盛り（100円）まずはスープにつけずに麺のみをすする全粒粉入の太麺は芯があって噛み応えあり心なしかほのかに塩味を感じた続いて粘度のあるスープに麺をつけすすると見た目通り極濃厚！煮干しだけではなく鶏豚からも旨味を抽出しており煮干しのエグ味を感じない麺だけでも美味しかったが、スープにつけずに食べ進めるのは余りにも勿体無いチャーシューは鶏•豚2種鶏はすっきりとした味わいで濃厚なスープとバランスが取れている豚はやや硬めというのが正直な所味玉は燻製されておりこれまた美味締めのスープ割りはゆず皮の香りをより感じつつ最後までスープの旨味を堪能出来るまだまだすすりたい！という気持ちも虚しくあっという間に完食「つけ麺並=150g」と少なめなので、中盛以上、もしくは和え玉注文を推奨します接客も店主の宮元さんが非常に明るく、店内の雰囲気も良かったです長年愛される理由が分かる一杯に大満足！ご馳走様でした。
煮干し好きなら一度は食べてほしい、完成度の高い一杯。特製極濃煮干しつけ麺は、名前の通り煮干しの旨味が限界まで引き出された濃厚スープ。とろみのある口当たりながら、えぐみや苦味は一切なく、煮干しの“美味しい部分”だけが凝縮されています。刻み玉ねぎや柚子皮が良いアクセントになり、濃厚なのに最後まで飽きずに楽しめました。麺は太めでしなやか、しっかりとしたコシがあり、濃厚スープに負けない存在感。特製トッピングのレア感あるチャーシューはしっとり柔らかく、味玉も黄身までしっかり味が染みていて完成度が高いです。海苔の香りも濃厚煮干しと相性抜群。そして和え玉（塩）。これがまた秀逸で、シンプルながら麺と油、塩のバランスが非常に良く、そのままでも十分美味しい。途中でつけ汁につけたり、残ったスープに入れて〆として楽しむのもおすすめです。煮干しの力強さと繊細さを両立させた、まさに“煮干しの名店”。煮干し系が好きな方はもちろん、初めての方にも自信を持っておすすめできる一杯でした。A must-visit spot for anyone who loves niboshi (dried sardine) ramen.I ordered the Special Ultra-Rich Niboshi Tsukemen along with the Salt Aedama, and both were outstanding.The dipping broth is extremely rich and full-bodied, packed with deep niboshi umami. Despite its intensity, there is absolutely no bitterness or harshness—only the pure, refined flavor of niboshi. The chopped onions and yuzu peel add a refreshing accent, keeping the soup balanced until the last bite.The thick noodles are smooth and chewy with a strong presence, perfectly standing up to the rich broth.The special toppings are also excellent: the rare-style chashu is tender and juicy, the seasoned egg is deeply flavorful all the way through, and the nori adds a wonderful aroma that pairs beautifully with the niboshi soup.The Salt Aedama is a highlight on its own.Simple yet perfectly balanced, it’s delicious even by itself. Dipping it into the remaining broth or adding it directly to finish the meal is highly recommended.A true niboshi specialist that combines power and precision in every bowl.Highly recommended for niboshi lovers and newcomers alike.
| 名前 |
煮干しつけ麺 宮元 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5703-0213 |
| 営業時間 |
[木金土月火水] 11:00～15:00,17:30～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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蒲田の名店で味わう極上の煮干し！塩で際立つエグみのない濃厚スープ食券を先買いしてから列に並ぶスタイルです。今回は「特製極煮干しそば（1,530円）」を注文し、味付けは塩をチョイス。運ばれてきた一杯は、灰緑色の深みある濃厚煮干しスープに、鮮やかな低温調理チャーシュー、大ぶりの海苔、味玉が豪華にトッピングされています。スープをひとくち飲んでみると、煮干しのパンチのある旨味がガツンと広がりますが、塩味にしているおかげで煮干し本来の純粋なエグみのないコクがダイレクトに伝わってきます。パツッとした歯切れの良い細ストレート麺との絡みも抜群。トッピングのチャーシューも肉の旨味がしっかり詰まっていて絶品でした。お店の雰囲気も活気があり丁寧な接客で心地よく食事を楽しめました。煮干し好きにはたまらない満足度の高い一杯です。ごちそうさまでした！