無化調豚骨、旨味凝縮の逸品。
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ぶたの旨味らーめん とんくるの特徴
こだわりの無添加豚骨スープ、さっぱりとした味わいが楽しめるラーメンです。
笹塚十号通りの、どでかいまっピンク看板が特徴のラーメン屋さんです。
食材の血抜きから仕上げまで、丁寧な下処理が光る至極のラーメンです。
日曜日の12時過ぎに訪問しましたが、40%程埋まってましたが、待ちなしで入店できました。最近多い券売機制で、高菜トッピングラーメンと白米を注文。結論から申し上げますが、博多出身の私からすると、正直豚骨ラーメンとしては美味しいとは言えない。豚骨としての深みがなく、豚骨ラーメンっぽい、豚骨風ラーメンを食べている感じ。あっさり豚骨とも違う、どちらかと言うと薄い豚骨ラーメンを食べているかの様です。キャベツとの相性も良くなく、なぜ生のキャベツを乗せたのだろうか。薄いスープが更に薄く感じでしまいます。そこに塩味の韓国海苔に乗せており、どんぶりの中で喧嘩しまくってます。一方、麺に関しては、極細麺で博多ラーメンに近い感じで悪くない。麺が良いだけに、このスープは勿体ない。トッピングについては、高菜もスープと絡むことも無く、単調で豚骨ラーメンに高菜が乗っているだけで一緒に食べているだけの感覚です。濃い豚骨ラーメンに合わせるために白飯を注文したのに、白飯が苦痛に感じました。久しぶりに替玉せずに帰りました。Googleで評価高かったので、キャベツが上に乗っているのに違和感を感じながら訪問してみましたが、期待ハズレでした。見た目は悪くないんですがね。もし、これが博多ラーメンだと思われている方がいらっしゃるならば、是非本場に行って欲しいものです。もっとスープの研究をして改善される事を期待しています。
昼12:20に笹塚にて降り立ち、商店街を見つけ進んだところに豚の旨味を活かしたラーメン屋とのことでコチラをセレクト🍜お店は、コの字カウンターのみですが、清潔感もあり、良い感じです👌女将さんも元気がよく愛想も良きです。お腹も空いており、高菜つけ麺1.5玉🍜(900円)を注文。脂量は、普通、高菜をお願いし実食。麺は博多系の細麺替え玉系で180gで少しボリューム少なめかも知れません。スープは、脂一層の下にフライドガーリックも散々しており香ばしい香りでした。博多系なほど、豚骨感やクリーミーさはありませんね。チャーシュー端肉も沈んでおり、プルプルで美味しかったです。次はラーメン🍜を食したいです🌞
素材や茹で方、声がけやお冷まで..店主さんの一つ一つのこだわりが感じられる、気持ちの良い健康的なラーメン屋さんです🍜私では説明しきれず、店内に置かれているメニュー表に細かい解説が書かれています。来店した方はぜひ読んでみてほしいのですが、子育て中のお母様はじめとしたあたたかいご家族(見たことないのですが、厨房の中の方は旦那様？)が、心身ともに健康を思いやったラーメンを振る舞ってくださります。提供もいつも早めです！普通のラーメンもつけ麺も冷やし麺も、どれも美味しいです✨笹塚に来た方には食べて頂きたいお店です😁
かなり前に行ったことがあり美味しかったよなぁって思っていてまた行きたくなっての訪店です！14時前ぐらいだったのでお店は空いており食券を購入してどちらでもお好きな席へと案内されて着席。高菜ラーメン辛めにキャベツをいただきました。(おすすめされた麺かため、脂ふつうで)マー油のかかったキャベツは別盛りだったので、麺の上のキャベツを食べてから丼へ移動させて少ししなっとさせて食べましたが美味しかったです！麺は、私はやわらかいほうが好きなので次は普通にしようと思います！無化調ということでスープも完飲。お水はアルカリイオン水ということで２杯いただきました。水槽で泳いでいる金魚さんにも癒されてまた来たいなぁって思いました^_^ごちそうさまでした♪ 2024.11.12
ラーメン：お店の説明によると、文明の調味料等が一切入らない、ピュアな構成のスープなんだとか。なるほどアッサリしたものですね。それでいてコテッ♥も感じられる。私まだ本場行って食べた事ないですけど、こういった味の店個人店がポツポツありそうな気がする。どこかの店をモチーフにしたというよりは、正しく作るとこうなる、みたいな味なのでは。替玉はネギか高菜を選べます。2個目はチャーシュー片サービス。時々思い出しては、自分の中のトンコツベンチマークを確認しに来る店になるかもしれない。
【ぶたの旨味らーめん とんくる】• 豚ばららーめん 1100円• 替え玉 150円• 担々トッピング 150円『純粋な豚の旨味を楽しめる無化調の豚ばららーめん』渋谷区笹塚にある無化調豚骨らーめん専門店。笹塚駅から徒歩約3分の場所にある「とんくる」さんに行ってきました！今回は豚ばららーめんを注文しました。脂の量と麺の茹で時間が選ぶ事ができ今回は脂普通、麺かためでお願いしました。豚ばららーめんは無化調で豚の旨味を抽出した豚骨スープに細麺を合わせ塩コショウで炒めた豚薄切り肉や味玉子ざく切りキャベツ、韓国のり、めんま長ねぎなどがトッピングされています！豚骨スープは塩味控えめで豚の脂の旨味が適度に効いたマイルドな味わいのスープでよりシンプルに豚の旨味を楽しめます！歯切れの良い細麺が表面の脂とスープをしっかりと纏っていて美味しかったです！塩コショウで炒めた豚薄切り肉は豚肉自体が豚独特の臭みなく美味しく強めの塩コショウで味付けされており塩気のある韓国のりとともにマイルドな豚骨スープとのギャップを感じました！ざく切りキャベツはスープに浸していると適度に熱が入って美味しかったです！豚骨スープを堪能したくて替え玉と担々トッピングを追加注文しました！替え玉は高菜か長ねぎが少し付き担々は辛めか普通を選ぶ事が出来て替え玉は高菜、担々は辛めにしました。担々は唐辛子のピリッとした辛さとほんのり花椒の風味が香る味わいでさらに卓上調味料のマー油を加えるとマイルドな豚骨スープにコク深さと辛味が足されてとても美味しかったです！
【さぁ♪︎美味しい呪文を唱えよう♪︎「とんくる♪︎♪︎♪︎」無化調に拘る人気の豚骨ラーメン店】東京都渋谷区笹塚。無化調に拘った美味しい豚骨ラーメン店です。最寄りは、京王線の笹塚駅。北口、甲州街道を渡った先の十号通り商店街にあります。また、食べたくなるなぁ♪︎ (๑´ڡ`๑) と言う感じの豚骨ラーメンですね。以前から通る度に気になっていましたが、何となく入り難い外観で、今回初訪問です。平日開店直後、先客無し、後客２名。店員さんはご夫婦かな？お二人。接客は明るく好感が持てます。券売機式 φ(..)◆本日の注文◆高菜らーめん 850円替え玉(１玉・ねぎ) 150円麺かためでお願いしました。豚骨ラーメンなので、麺は細めのパッつん系。スープは癖の無い確り炊いた豚骨スープ。後味スッキリ、旨味たっぷりの上質なスープ。うんうん良いですよ(〃)´艸｀)ｳﾏｳﾏ♪ 高菜の辛さがアクセントになります。チャーシューも美味しく、キャベツのシャキシャキ食感が合いますね(o^-')b !もちろん、替え玉をお願いして、丼へドボン！量的にも満足して、ご馳走さまでした。もっと早く訪れていれば良かったなぁ(*･∀･*) 笹塚を代表するラーメン店だと思います。#小結#無化調#豚骨ラーメン#十号通り商店街#つけ麺#担々麺#焼餃子#水餃子#丼もの#再訪可能性高い。
笹塚駅から北方向にある十号通り商店街濃いめのピンク色看板が目立つラーメン屋さん外からは、中が見えにくいので、少し躊躇しましたが、実はすんごく良いお店でした！！都内では珍しい「無化調スープの豚骨らーめん」のお店店内はカウンター席がUの字で7席と4席券売機は万札対応のようですとにかく気の利く女性スタッフ（たぶん女将さん）が、本当に気配り凄すぎるんです！！接客業の鏡ですねそして、ラーメンも美味い！生のキャベツがゴロッと入ってますが、スープに浸して旨味が倍増九州のモツ鍋を彷彿させる味わい細麺と無化調ながら濃厚なスープの相性も抜群替玉や半替玉をしてる方が多いようです「半替玉」は、もうちょっとだけ食べたい！という人間の欲求を思い切り満たしてくれる、素晴らしい仕組みだと感じました店内はとても清潔なので、女性でも安心できると思いますトイレもかなり清潔な印象久しぶりに金魚が泳いでる所をみて、なんか癒されましたそんなわけで、外観から想像がつかないのですが、レベルの高い素晴らしいお店でした👍また行きたいですし、お勧めしたいお店です瓶ビールやレモンサワーへのこだわりも素敵なので、ラーメンついでに、頼んでみては(^^)ごちそうさまでした！
あくまで無添加にこだわった豚骨ラーメン。無添加だけに、なーんか物足りない豚骨ラーメン。確かにコレが本当の純豚骨ラーメンなんだろうけど、科学調味料や出汁に慣れてしまった舌には、何か物足りない感じ。油も強い。しかし、なぜが美味しくもある。豚骨なんだけど新感覚豚骨です。
| 名前 |
ぶたの旨味らーめん とんくる |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5388-4186 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:30,17:30～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒151-0073 東京都渋谷区笹塚２丁目１１−７ アーバンイマイII |
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笹塚にある「とんくる」さんは、ラーメンの美味しさはもちろんですが、それ以上に“お店としての完成度”がとても高い一軒です。まずラーメンが本当にうまい。コクのあるスープは最後まで飲み干したくなる味で、気づけば替え玉を頼んでしまいます。しかも、スープが減ると足してくれる心遣いまであり、ラーメン愛を強く感じます。そして特筆すべきは接客。店員さんはいつも笑顔で愛想が良く、自然とこちらまで気持ちが良くなります。決してやりすぎではない、ちょうどいい距離感の接客は、接客業をされている方なら一度は見て学んでほしいレベル。店内の雰囲気も明るく、常連さんが多いのも納得です。味・サービス・居心地、すべてが揃った笹塚の名店。ラーメン好きはもちろん、気持ちよく食事をしたい方にも心からおすすめしたいお店です。