西千葉のラーメン、濃厚なスープと絶品ももチャーシュ...
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横浜ラーメン 裏武蔵家 西千葉本店の特徴
西千葉駅前の好立地でアクセス抜群です。
ももチャーシューが絶品で、食べ応え抜群です。
スープに小ライスを入れる楽しみ方が人気です。
久しぶりの訪問。武蔵家の表バージョンは食券機にはもう無し。今回は⚪︎特裏武蔵家ラーメンに。ライスと裏カッパも注文。裏カッパは甘辛い感じ。角切りチャーシューもしっかりうまい。これだけでイケる！スープは武蔵家の豚骨感もありながら、カエシがよく立って美味しい。ベースは武蔵家を感じながらも、カエシで直系に近いテイストに。黄金鶏油と言われる鶏油は嫌味のない鶏の風味がたまらなく良い。チャーシューは煮豚？のはずだが、しっとりとしたチャーシューでうまい。薫香はないがこれは厚さもさることながら、本家の吊るし焼きチャーシューと肩を張れる。ほうれん草は小松菜がない割りにシャッキとしており最高。麺は酒井製麺で、デフォやわ目。思った通り。これが最高です。塩味が立っているのでパンチ強めのスープなので、これは固めも試したい。総評としてはハイレベルなラーメンで、燻製チャーシューでもないのに、このしっとりチャーシューは最強。野良裏家の味の方が好みだが、こちらも負けじと劣らず。別メニュー旨辛麺も気になるのでまた食したい。
西千葉駅西口を出て右に曲がってすぐの場所にあり、大きな看板を掲げ、住宅街の中で異色なオーラを放っています。店内は1階はカウンター席、2階はテーブル席とかなり広めのキャパを持っており回転率も早いです！スタッフ一同、元気な接客が印象的で、初めてでも居心地の良さを感じます！今回は裏武蔵家ラーメン（並）＋味玉＋玉ねぎトッピングを注文。注文後、数分で着丼！見た目からして美しい黄金色のスープが特徴的で、香りだけでも期待が高まります。ひと口すすれば、鶏の旨みと醤油のキレが一気に押し寄せ、まさに至福！一般的な家系のギラついた重さとは異なり、コク深いのに後味が驚くほど上品です！スープの決め手となる黄金鶏油は、若鶏と親鶏をブレンドして丁寧に抽出したもの！鶏特有の旨みと香ばしさを持ちながら、ベタつかず軽やかな口当たり！濃厚ながらも飲み干せるほどのバランス感は見事です！麺は安心と信頼の酒井製麺！指定は硬めでお願いしましたが、しっかりとコシがあり、エッジの効いた中太麺がスープをしっかりと絡め取ります！麺を啜るたびに鶏油の香りが広がり、旨みの層が重なっていく感覚！チャーシューは低温調理された豚モモ肉で、鮮やかなピンク色が美しい！しっとりと柔らかく、噛むほどに旨みが溶け出します。香ばしさを控えめに仕上げてあり、スープとの調和も抜群です！小松菜はシャキシャキ、味玉は黄身がとろりと濃厚で、細部まで丁寧な仕事ぶりが感じられました。家系ラーメンの濃厚さと鶏の旨みを極めたハイブリッドな一杯！重たすぎず、それでいて満足度は非常に高く、飲める家系と評したくなる味わいです。総じて日本1の家系ラーメン店です。
ラーメン並 950円味玉 200円ライス中150円裏カッパ200円計1500円平日18時半に行って並び無しで入れました。今は一時的に麺量が増やせないとの事で、ライス並にしました。濃厚系ではなく、普通の武蔵家系とも風味が違い、豚骨の臭いがかなり強めに感じたあっさり家系ラーメンでした。王道家とも違うし、昨日行った杉田家千葉店に少し近い感じはする。かなり美味しいのですが、驚きがある訳ではなく、普通といえば普通かなと思いました。有名な裏カッパも美味しい。味玉の赤さは感動しました。
ラーメン並中太短麺どろりと濃厚なスープにカエシの塩味が刺さる。上澄の脂も抜群に優しい。低温調理の焼豚はとても柔らかくて味付けも丁度いい美味しさ卓上調味料は使わなくてもしっかり完成してる一皿接客対応も好感もてるし、何といってもクリンリネスが凄い。壁、床ピカピカ。ぬるぬるゼロ。卓上調味料豆板醤、テーブルコショー、おろしニンニク。
西千葉駅前の好立地にある人気店です。😋当然行列は必至です。😅これぞ家系、濃厚スープは非常に美味しく、食感の強い縮れ太麺によりお互いに主張しすぎずバランスがとれています。🍜当然白米も注文。🍚海苔をスープでディィィーップ！！ご飯を巻いて．．．幸せ😋
食券を購入して並びます。みんな若くてお声がけも大きくて気持ちがいいです！女の人は入りづらいかもしれません。綿は太め、スープはこってりながらも出汁がしっかりきいてます。野菜も美味しぃ♫ご馳走様でした✩ミ。
ラーメン並にタマネギトッピングとTKGをいただきました。2年ぶりくらいに訪問しましたがとても美味しかったです😋千葉市内には杉田家さん、千葉家さん、武蔵家さんなど美味しい家系ラーメンはありますが個人的に一番好きですね🙂食べた後に幸せな気分になるラーメンの一つです🍜TKGは普通に美味しいのですが家系ラーメンなのでライスの方が良いかな🍚TKGの器ですが口が触れる部分が2箇所欠けていて食べている時に少しビックリしました🫢ケガはしませんでしたができればそういう器は避けて欲しいですね。よってサービスの星は一つマイナスとさせていただきました⭐️
JR西千葉駅南口近くにある人気の家系ラーメン屋さん。接客がとても丁寧でスタッフの皆さんの雰囲気が穏やかな感じで良いです。しっかり濃厚なスープに酒井製麺も麺。油少なめ、麺硬めでお願いしました。美味いですね。卓上の調味料は、ニンニクと豆板醤、胡椒のみ。酢は、お願いすればもらえます。生姜は…あるのか確認しそびれました。
◎ ぶたざんまい(中盛) ¥1,400通常のラーメンにチャーシュー3種(肩ロース、モモ、バラ)を1枚ずつ追加される。お好みは麺固めのみを指定。鶏油と醤油が強めに感じる。好きな人はハマりそうなスープ。個人的に家系ラーメンは醤油濃い系よりクリーミー系の方が好きな点と、ラーメンに白米をつけたいとあまり思わない点からスープはあまり刺さらず。ただ、このスープは白米が欲しくなるとは思う。チャーシュー3種は自分好みで美味しい。ほうれん草もスープに合うので浸して食べると良し◎個人的にハマりはしなかったけど、人気なのはわかった気がする。【待ち時間】水曜日の14時頃に行くと並ばずに入店できた。以前は昼過ぎも夜遅い時間も行列ができてたので、今回偶々空いていたのかもしれない。【店内】1階がカウンター席。2階はグループ利用に適したテーブル席。券売機前に布エプロンあり。
| 名前 |
横浜ラーメン 裏武蔵家 西千葉本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
043-238-6544 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 11:00～15:00,17:00～23:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒260-0033 千葉県千葉市中央区春日２丁目１９−９ 西千葉西口ビル |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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横浜ラーメン 裏武蔵家 西千葉本店@千葉県千葉市中央区春日2-19-9どうも、さぴおです＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🍥ポイント✅熟成香り、アブラ、カエシで魅せるネオ家系ラーメン！✅19年に営業権を買い取り独立✅食べログ百名店イースト選出￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣[点数]85点 ☆4.0[アクセス]『西千葉駅』（84m）[休日]火曜[並び・システム]訪問時並びなし・口頭注文後会計[味]醤油本日紹介するのは『横浜ラーメン 裏武蔵家 西千葉本店』さん。こちらは武蔵家から営業権を買い取り、独立した店舗。このお店を契機に、武蔵家系列からの営業権買い取りの独立パターンが増えている印象がありますね。家系ではあるけれど、既存の家系とは異なりことを訴求したいため『裏武蔵家』と屋号を改めたそう。食べログラーメン百名店イーストにも選出されて、事業は好調のようですね。西千葉駅から歩いて訪問。店内には熟成臭が広がっています。お客さんは時間なのか、若めでちょっとヤンチャな雰囲気の若者が多めです。注文は『全部普通コール』提供は順調です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🟦感想￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣豚骨の熟成を感じる『ぶっ濃い』豚骨醤油山形県「ハナブサ醤油」を使用したオリジナルの醤油ダレ「裏むさのカエシ」を使用とのこと。カエシを自分のレシピで作成した気合あるラーメンですが、あくまで動物出汁主体の味わいだね。あとに広がる動物の味わいが美味し。鶏油には背脂を混ぜているそうです。独特のコクが生まれているような気がします。ブリックス高めの印象で、なんとも今の千葉っぽい家系というか今っぽいネオ家系とも呼ぶべきような味わいに思いました。家系の枠組みを出て、組み立てた豚骨醤油のようなニュアンスだと個人的には受け取りましたよ。麺は酒井製麺。家系らしい中太平打ち麺ですね。ぶっ濃い豚骨醤油に劇的マッチしています。トッピングはチャーシュー、ホウレンソウなどの家系おなじみのアイテムです。美味しく完食へ良い意味で家系の枠組みを超えようとしているチャレンジングなネオ家系の味わいに思いました。ごちそうさまでした。