松本城近くの吟醸蕎麦、透明感と風味の絶品！
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もとき 開智店の特徴
松本城近くに位置する、訪問したくなる著名店です。
吟醸蕎麦は透明感が高く、柔らかな美味しさです。
ミニ天丼のボリュームも満点で、サクサク食感が楽しめます。
松本城近くの売店のおばさんに聞いて行った店が大人気のお蕎麦屋さんでした。それも、その筈バナナマンの日村さんがせっかくグルメで来ていた名店でした。私達が伺った時間が遅かった為か待時間も無く入店出来ました。注文したのが、天ざる小盛りと中盛りでしたが、吟醸そばと云う物で、真っ白で短めの蕎麦。初めて頂きました。そして天ぷら、超大盛でこんな天ざる食べた事が有りません。又、松本に伺った際には是非寄らせて頂きます。
9/11/2025人により好みはあるが、ここの蕎麦は非常においしいと思う。松本で1、2をあらそい、小生が好きで1年に1度は行く大町の「こばやし」と良い勝負か。この日はザルと小天丼のセット（1800円）をいただいた。そばは蕎麦の実の中心近くを製粉した透明でツルツルとした舌ざわり。いくらでもいただけるのど越しだ。天丼も野菜たっぷり、コメもおいしかった。昼の営業だけだが行列の出来る繁盛店。ネット情報か若い観光客も多い。
蕎麦はかなり白目で、蕎麦殻を挽かないタイプのお店でしたあまり感じたことのない、弾力、喉越しの麺美味しく、面白かったです蕎麦つゆは醤油より出汁を感じる優しい味で好きでした天丼を頼んでいる方が多く、私もついつい私も注文しましたミニ天丼でしたが量は十分満足でした！欲を言うと、天丼のタレが少なく、かなり薄味に仕上がってる感じでしたが店員さんにお願いするとタレの追加ができました。
せっかくグルメで観て日曜日の開店時5人目で入店。もり天蕎麦を注文。通ぽく熱いの先で注文してみました（笑）天ぷら蕎麦来たらジュ～って音たててました。丼が熱々で汁飲むのに苦労しました。切れっばしみたいに蕎麦が短い⋯箸ですくう様にして食べました。蕎麦の香りはしませんでした。次にもり蕎麦頂きましたがやはり蕎麦の香りは無く短い蕎麦を頂きました。吟醸蕎麦の良さが僕には分かりませんでした。二度目は無いです⋯😅駐車場は店舗の横に有りました。
旅行の目的の一つとして寄りました。吟醸蕎麦が本当に美味しい。独特な食感、舌触りがとても良いです。だしのきいた麺つゆも品があります。
松本城の近くで美味しいお蕎麦を探していたところ、タクシー運転手のお勧めがありここに到着バナナマン日村が「せっかくグルメ」で訪れた場所で更科そばが美味しいとのこと高円宮妃 久子さまもこちらで食事をされたと店内に記載があった平日12時すぎ、☔️であったが混雑していて次々と客が訪れるので、店員は大忙し注文するタイミング、お茶をお願いするタイミングが難しいすみませんと声をかけても、少々お待ちくださいが多いそばは、吟醸そばのため短いとメニューに記載ありずずずーっとすすりたい派には物足りないかためのそば好きには、んー、、、磨かれたそばは、白くて柔らかめこういうそばもあるんだなとミニ天丼の天ぷらは、サクサクで量が多い天ぷらの量は、普通の天丼の量かなと思うくらいタレが薄味きのこと野沢菜がついているセットはボリューミー注文してから30分から40分で提供された時間のある人には向いている近くに駐車場ありクレジット使用不可PayPay可。
吟醸そば✨柔らかく独特の食感ですねあたしは好きなお蕎麦でした天ぷらは熱々が提供されます揚げ具合いも丁度いい😊
こちらのお店でいただける吟醸そばは見た目は更級そばのように白く、更級そばよりも歯応えや香りは柔らかめです。そば処の長野県でもかなり珍しいと思いますので是非味わってみてください。
美味い！と聞き訪問。あったかいのと冷たいのを同時に楽しめるメニューがあり注文。どっちも美味いなんてあんま無いよねー、と思いながら頂きました。どちらも激ウマ。ざるは蕎麦の旨みビンビン笑温かいのもうまーい！これは凄いです。また行きます！！
| 名前 |
もとき 開智店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-36-3410 |
| 営業時間 |
[日水木金土] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
|
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ごめんなさい。厨房のすぐそばの席だったのでバイトの娘に対する指導が気になって全く美味しく感じなかったです。外野の言う事じゃないかもしれないけど育つ子も育たないなと思ってしまいました。耳に入って来なかった時に食べたツマミに食べたキノコは美味しかったです。その後食べて記憶にあるのは短い蕎麦。耳に入ってくる指導？に味は勝らなかったです。参考にならなくてスミマセン。