松本名店の極上イリヤマノニボシ。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
麺肴 ひづき イリヤマノニボシソバの特徴
松本の名店で限定の平打ち醤油ラーメンが絶品です。
うまいイリヤマノニボシソバや水餃子、ラーメン大盛りがおすすめ。
醤油麺コクにごりが特徴的で、魚介スープのバランスが絶妙です。
入口左の食券販売機で注文。現金のみ使用可。イリヤマノニボシソバ930円+味玉150円+大盛り220円を注文。提供された器には、琥珀色に透き通るスープに特製のストレート麺がベストマッチ。ガツンとした煮干し系ではなく、マイルド煮干しだった。麺もモチモチで最高の喉越しで美味い。何杯でもお代わりできそうな一品であった。
松本の名店。メニューを一新してリニューアルされたのが2022年のこと。今回が初訪問ですので以前のことはわかりませんが、スタイリッシュなカフェかBARかといった雰囲気のお店。客席はカウンターのみです。駐車場は店舗南の川沿いの一方通行にあります。「イリヤマノニボシソバ」煮干しガツンかと思いきや、淡麗ニボが上品にじわりと迫る出汁感。むしろ鶏の存在が強く、どこか懐かしい中華そばの雰囲気も醸し出しています。醤油が穏やかで沁みます。硬めビシッとした細麺の食感、風味も実にええ感じです。派手なラーメンではありませんが末永く付き合っていけるような、そんな一杯です。
今回ご紹介するのは『麺肴 ひづき イリヤマノニボシソバ』さんです。私が高校生くらいの時に訪問したことがあるお店です。当時はまだラーメンの種類も豊富ではなく、醤油、塩、味噌が主流でした。高校生の時に醤油豚骨というWベースのスープが登場し、つけ麺が登場したのを覚えています。その時に『ひづき』さんは松本市でも人気店の1店舗でした。当時を思い出して久々に食べたくてきました。休日お昼時だったのですが、混んでなく、すんなり座ることができました当時とは内装が変わっていて、カウンター席のみになっています。注文したのは『辛味噌つけ麺(麺大盛)』です。高校生くらいに頼んだのは普通のラーメンだったと思います。『辛味噌つけ麺』スープは味噌の香りがしっかりとします。濃度は低く、さらっとしたスープですね。辛味噌と記載がありましたが、あまり辛くないように感じました。具材に関してはチャーシュー、メンマ等ありスタンダードでこれだけの具材があることは非常にいいと思いました。チャーシューは炙ってあり、厚みもあってよかったです。麺とスープの相性は・・・・・。といった感じです。当時の味なのかもしれませんが、濃度が高いスープが多い中、私としてはうーーーーーーんといった感じです。感動は無かったかなと。やっぱりラーメンの方が美味しかったのかなと少し反省をしたところですｗ
とてもシンプルですが、旨味が凄い！飽きのこないラーメン。
ランチにうかがいました。限定の醤油のつけ麺にしました。セットの茹で餃子が美味しかったです。ラーメンは暑い時期にぴったりなつけ麺で、サラッとした醤油ベースのつけ汁がよかったです。つけ麺というと魚介系が多く飽きていたので、新鮮で美味しかったです。トイレに行く時厨房のすぐ横を通るのですが、帰り際、店員の方にご馳走様ですとお伝えしたら、感じよくお返事をいただけて気持ちよかったです。
松本の名店☆☆☆限定メニューの平打ち醤油ラーメンが涙出るほど絶品でした。2杯目食べたかった。煮干しそばも絶品です。癖のない丁寧なスープは毎度飲み干したくなります。角煮丼も絶対食べるべし。松本に来たら、蕎麦も良いけど一食はひづき！！ここに来る為に、旅する価値あり。茹で餃子とビールも最高です！
イリヤマノニボシソバとランチのチャーシューライスと水餃子上品な煮干しスープにモチツルッとした麺スープも良いが麺がここしばらくお目にかかれなかった程のうまさで替え玉してしまったチャーシューライスはネギ塩風味のタレがさっぱりしてて美味い水餃子も肉餡たっぷりでもっちり美味くて食いすぎた…普通に食うならラーメン+ランチセット もしくらラーメン大盛りでちょうど良さそう麺がかなり美味かったので是非ラーメン大盛りで食べてもらいたい店内は綺麗で広い駐車場は離れてる一通で分かりづらいので事前に調べてくると良さげ。
居酒屋で食事の後に訪問。土曜日20時頃です。先客もいますが、十分席も空いています。ニボシソバと塩中華そばをお願いして待ちます。一部のクチコミから味を心配していましたが、杞憂だったと思います。にぼしはガツンではなく、必要十分に風味を感じさせるスープで、麺はかなり美味しいと思いました。ただ同行者の塩中華そばも含めてとてもしょっぱいスープでした。もう少し塩気を抑えても十分美味しいと思います。まだまだおいしくなる可能性のあるお店だと思いました。
松本駅から徒歩圏内で安定した美味しさのお店で、何回も行かせてもらってます。豚骨煮干しラーメンと中華蕎麦（醤油）をいただきました。豚骨煮干しは脂が強めで煮干しの香りはあまり感じませんでした、ただ一緒に行った人（若者）は濃いめ脂強めの豚骨煮干しが気に入ったと言ってました。アラフォーの私は中華蕎麦（醤油）の味わい深い染み入る味の方が好みはでした。塩っぱいという人もいるようですが、長野県は寒い地域のため塩気が強い方が好まれるようです。
| 名前 |
麺肴 ひづき イリヤマノニボシソバ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0263-34-9080 |
| 営業時間 |
[日水金土] 11:15～14:30,18:15～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
久しぶりの「ひづき」でイリヤマノニボシソバをいただきました。あっさり優しいスープに癒されますねぇ～、美味しい！ゆで餃子もいただきました、こちらももっちり美味しいです。暑くなってきたので、冷し担々麺とか、これから食べたくなりますね。