小松弥助で感激の鮨体験！
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小松 弥助の特徴
石川県金沢市に位置し、著名な寿司職人が手掛ける本格寿司のお店です。
シャリとネタのクオリティが際立ち、特に贅沢な鰻キュウが訪れるべき理由です。
東のすきやばし次郎と並ぶ名店で、予約が取れないほどの人気を誇ります。
握りはシャリがふわっとほどけ、ネタの旨みを引き立てるバランス。食べた瞬間に口の中で完成する一貫が続き、驚きの連続でした。白身は繊細で上品、光り物は香りが立ち、貝類は食感と甘みが印象的。それぞれの温度感や寝かせのニュアンスも感じられて、丁寧に作られているのが伝わります。コースの流れも良く、最後まで集中して楽しめる構成でした。
名店と呼ばれるお店は多かれど、名声や熟練の技をきちんと継承されている店はそう多くは無いと思います。そんな中で感動を与え続けてくれる珠玉の名店です。お寿司は勿論のことフロアスタッフの皆さんの目配り気配りに驚かれます。滞在中、何度熱いお茶を入れ替えに来てくれたことでしょう。ガリが少なくなると恐縮するくらい速やかに追加していただける。そんな細やかなサービスに店の品格を感じずにはいられません。大将もお歳を重ねられお店には短時間しか顔を出されないということですが、後進の皆さんへ小松弥助マインドを伝承していただきたいと思います。
さすが西の弥助、東の次郎と言われる、日本を代表する鮨。灯台下暗しでまさかのご縁があることが分かり念願のお鮨をいただきました！せっかくのご縁なので、予約が難しい香箱蟹のこの季節をチョイス。ネタはもちろん、シャリの固さ、粘り、温度、甘味、酸味、握りの固さ、全て完璧でした。最高の鮨と最高のおもてなしで大満足この上なし。弥次喜多も旨かった！東京から鮨を食べるためだけに行った甲斐があった。また来年と思っているが、一年間我慢できるか！？その前に次郎と比べてみたい。次回は人間国宝の森田一夫さんにお会いしたい。
ご縁をいただき、噂に聞いていた伝説のお店を訪問。素晴らしかった！たくさんおかわりしてしまいましたが、最高の素材をふんわりと優しく仕上げたお寿司の数々は、全く食べ疲れしない自然体のお寿司で、遠方から通う方が後をたたないと言う噂も納得の出来でした。どれも素晴らしいお寿司でしたが、この日は噂に聞くうなきゅうと、コハダが出色の出来。店内の空気感も素晴らしいし、スタッフのホスピタリティもとても素晴らしく、せっかくの食事を楽しんでいただこうという気持ちが強く伝わってきました。一堂大満足でした。また来たいです！
美味しすぎです。ご注意ください。今日は何の日小松弥助さんに予約した日です。待ってました。今日。久しぶりの、小松弥助さん今日は、何が出てくるかな、頭の中と、お腹の中は、想像力が豊かです。笑まあ、写真に写っているのは、お皿バージョンのみ手渡しバージョンは写真が撮れません。あえて取らず。うなぎの焼き立て海苔巻美味すぎ。来て体験してください。今日も最高でした。ご馳走様でした。
やっと、やっとの念願の弥助さん！初めて来店出来ました！先ずは建物に入って真っ直ぐ突き当たりを抜けて、中庭を通ると店舗があります。居心地も良く美味しくって素晴らしい時間を過ごせました。お寿司の出てくるタイミングも絶妙でした。特にネギトロ巻きがサイコーでした!ネギトロ巻きは追加注文で食べれました。コース＋お造り＋ネギトロ巻き＋ドリンク（アワビも追加だったかな？）3人で69,000円程でした。1人約23,000円。
お寿司の握りコースをテーブル席でいただきました。お寿司は食べるとシャリがほろっと解け、ネタも抜群においしく、一貫一貫、おいしさをしっかりかみしめいただき、感動の連続でした。箸休めの水茄子の糠漬けも、絶妙な漬け加減で、糠漬けの概念が変わりました。熱々のうなきゅう巻き香ばしく追加のネギトロ巻きも最高においしかったです。お店の方みなさんも親切で和やかで、やわらかい空気感の中、最高のお寿司を食べることができ、至福の時間でした。大切な人たちに食べさせてあけたい！と心から思うお店ですまた、ぜひおうかがいしますごちそうさまでした！
平日の2回転目13時からテーブルで予約し、伺いました。漬けマグロお造り（コースとは別）アカイカ甘鯛トロはまぐりガスエビウナキュウお椀追加でアカイカ（リピ）アナゴ瓶ビールウーロン茶 2杯アカイカ、甘鯛、アナゴがとっても美味しかった、、！！穴子は塩での味付けのみなのに、甘さが際立ち、あっという間に消えていきました、、、！！そして、思ったよりリーズナブル、、（正直もう少しお値段いくかと思ってました。ウニとか鮑食べたら別なのかな、、？）次はぜひカウンターかつ、お魚の美味しい秋冬に行きたいです。
15000円ほど/一人 （お値段が分からないお店）念願の小松弥助、感激✨激戦の電話予約でカウンター席を獲れてよかったです！レジェンド大将から手渡しでもらう寿司は格別に感動🍣鰻きゅう巻きが個人的に👍------------------お値段が分からないお店で好きなものを好きなだけ注文するのは怖いな……私には少し早いお店だと思いました😅
| 名前 |
小松 弥助 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-231-1001 |
| 営業時間 |
[月火金土日] 11:00～16:30 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
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白子の摺り流しからスタート。これが最初からかなり美味しい。つまみか握りかを選べて、我々は握りを選択。握るのはトウヤ大将。ネタはどれも安定していて、味は王道のオーソドックス。シャリは赤酢ではない模様。変に尖らせず、正統派で素直に美味しい。そこに金沢らしいネタが混じるのがいいバランス。ウナキュウが美味しすぎて追加。それと、サービスがとても丁寧で気持ちよく、全体の満足度が高い。We started with shirako surinagashi, which was excellent right from the beginning.You can choose to start with small dishes or nigiri—we went with nigiri, prepared by Chef Toya.Every piece was solid and well-executed, with a classic, orthodox flavor profile. The rice doesn’t seem to use red vinegar, but the balance is clean and straightforward.Kanazawa-specific ingredients add a nice local touch.The unakyu was so good we ordered an extra.On top of that, the service was attentive and genuinely pleasant, making the overall experience very satisfying.