名古屋・錦で品格の江戸前鮨。
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冨すしの特徴
錦三丁目で62年の歴史がある寿司屋の名店です。
69℃で4分蒸す海老が甘さを引き立て、美味しさを実感できます。
高級感あふれるおまかせコースがランチでお得に楽しめます。
初めての冨すしさん。ランチで伺いました。ランチは水曜と土曜日のみ。カウンター6席。おまかせコース9900円サクラマスタコからあげ車エビ､あすぱら､きゅうりもずく寿司さより三河湾生トリ貝長崎県アジ茶碗蒸し桜えびのせ静岡差青のりの餡(中には蛍烏賊)寿司宮城県塩釜まぐろ中とろ佐賀原産コハダあなごミニ丼 甘海老 いくら うに海ぶどう入りとろたたまご愛媛県松山揚げいなり寿司デザート(抹茶寒天､黒糖アイス､いちご)追加しまあじ剣先イカ平貝金目鯛優しい大将でした。これだけ食べてお酒も飲んで15000円ほど。いなり寿司は特に感動しました。他のいなり寿司とは全然違う。松山揚げ使ってるから😍またランチ行きたいです。
名古屋栄錦のど真ん中にある、冨すしにうかがいました。赤酢を使ったシャリは、ネタを引き立てる感じの優しさを感じました。お鮨は、バランスが良くてとても美味しい。サービス面も文句なし。数年後には、東海エリアを代表するお店になっているかも。水曜日土曜日のみのランチコース（９９００円）前菜盛りのどぐろ焼き・新物祖父江銀杏焼き能登半島産岩モズクシャインマスカット・イチジク・子持ち昆布・クリームチーズ・カボスゼリー蛸柔らか煮の素揚げシャンパン飲みたくなります。大将の料理の実力がわかる前菜でした。ブラボー。日本海産スズキ（にぎり）→いきなり柚子胡椒ワサビです。剣先イカ（にぎり）島根産どんちっち鯵（にぎり）松茸とキンキと海苔の茶碗蒸しボストン産生本マグロ１８０キロの赤味（にぎり）ボストン産生本マグロ１８０キロの中トロ（にぎり）コハダ（にぎり）車海老（にぎり）対馬産穴子（にぎり）甘エビたたき・利尻産ウニ・いくらの小丼玉子と胡瓜と穴子の太巻き汁だく稲荷浅利の味噌汁玉デザート。
錦にある高級お寿司屋さん！すっぽん食べれる！普通に美味しい！
うまい。うまい。うまい。至福の時間。お酒も鮨もサイコーでした。割烹要素が強いとこが自分的にはサイコーでしたぁごちそうさまでした。
本日は初めての冨すしさんと言うことで、すっぽん料理と寿司のおまかせコースでご予約させて頂きました。おつまみ車海老とそうめん長崎県産いさきホタルイカ沖漬け湯葉と雲丹すっぽん焼き揚げ小鍋茶碗蒸し渡り蟹とスナップエンドウ握り巻物デザートコスパが凄くよくすっぽんも美味しかったです品数も金額の割に多く中々お腹も膨れて大満足です！コースと別で食べていないネタもお願いしたら作っていただけるとのことでより多くのネタも楽しむことが出来るかなと思います。是非また来店したいお店です。ご馳走様でした。
とても美味しいです！！握りよりも1品料理が私は好きだな〜と思います。握りももちろん美味しいですよ❤︎臭みは全くなくさっぱりとした旨み系。ここのエビの握り方すきです🦐つまみには大将の丁寧さ繊細さを感じます。ありがとうございます。と心の中で思えるお料理です*ˊᵕˋ*
個人的に大ヒットのお店。錦の玄水さんの近くにあります。ランチで行こうと思ってはいたもののいつも予約でいっぱいでしたので、予約して夜に。すっぽんとお寿司のコース19800円のものをオーダー。すっぽん料理はかなり専門のところじゃないと出てきませんからね。久々のすっぽん料理は、、、、大当たり。唐揚げや焼き物は初。とても食べやすく美味しかったです。また、お寿司も含め味付けが美味。かなりセンスがあると思います。また、店主さんの話がおもしろく居心地抜群。リピ確定です。
ランチで伺いました。シャリの硬さはふつう、お酢の主張は控えめで、まろやかで優しいお味でした！❶先付け(1)ギンポの西京焼き(2)紅白なます(3)黒豆(4)ナマコの酢の物(5)数の子の白和えを干し柿と①松川ガレイしっかりとした白身の旨みと程よく食感を残した仕込みで美味しかったです。②アマエビと剣先イカのきざみ甲殻と軟体それぞれの甘みと旨みのダブルパンチののちに柚子の香りが広がる、楽し美味しい一貫。③ブリトロの部位に柚子胡椒を忍ばせた握り。ブリの脂を柚子胡椒が脂のしつこさを収めてくれた。お寿司だけどお料理をいただいたような美味しさ。❷茶碗蒸し タラの白子、ハマグリ入り芳醇なカツオ出汁の香りが食欲をそそる。具材がしっかりしていて、嬉しかったです。食べ進めると最後の方は少し塩分が辛く感じました。④赤身(宮城塩釜)旨みと酸のあるマグロの魚味をしっかり感じられました。⑤中トロ脂控えめだけど、身質がきめ細やかでシルクのような舌触りで美味しかったです。⑥〆サバに海苔と千枚かぶらを巻いたお寿司京都の方で押し寿司として出されるものをアレンジなさっているとのこと。浅く〆られているので千枚漬けのカブの甘さと〆さばの塩味、魚味、脂が大変マッチしていて美味しく、新しい体験をしました。⑦蒸しクルマエビ66℃で4分蒸していると伺い、ふわふわぷりぷりで絶妙なミディアムレアな食感かつエビの風味甘みも引き立つ大変に美味でした。⑧いくらとウニの小丼生と半熟のイクラが食感の違いと風味の違いがあって美味しかったです。⑨アナゴふわとろアナゴでしっかり甘いツメで好みでした！⑩ネギトロと煮椎茸の巻き寿司❹赤だし❺タマゴ焼き❻シルクスイート(さつまいも)のブリュレ酔うと甘いもの欲しくなるので、帰ったらコンビニスイーツ買おうと思っていたところ、とても美味しいデザートをいただけて得した気分になりました！王道の握りとひと工夫されてる握りとが織り交ぜられ、飽きがこない構成になっていて美味しかったです、ごちそうさまでした！
お寿司とすっぽん料理を頂きました。すっぽんのたまごは小さいけど濃厚でびみでした。
| 名前 |
冨すし |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-971-5760 |
| 営業時間 |
[月火木] 18:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
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日本のど真ん中で老舗の江戸前鮨を堪能☆名古屋・錦の地で60余年続く地域の鮨屋として親しまれてきた【富すし】は、令和2年に3代目へ代替わりして、お店も大幅リニューアル☆錦の駅ビルながら、昭和の雰囲気漂う庶民派のお寿司屋さんから店内はカウンター6席の高級鮨店へと大変貌☆3代目店主・高井康行氏は、愛知県内の割烹や懐石料理店で20年間、鮨と創作和食を中心に腕を磨いてこられました☆今回は、富すしさんをこよなく愛する、名古屋のグルメな方の貸切会にお呼ばれして、初訪問しました(´∀｀)♪◯お料理と鮨コース☆車海老、舞茸、胡麻酢☆藁焼き鰹のたたき、バルサミコ、溜まり醤油和え、ホワイトパール新玉ねぎ☆秋刀魚の炭火焼き、新銀杏☆仙鳳趾（せんぽうし）牡蠣の南蛮揚げ☆蛸の柔らか煮、カンボジアの生胡椒☆いくらの小丼◎昆布〆ヒラメ◎剣先イカ☆鱧と松茸の土瓶蒸し◎鰆の藁焼き◎生秋刀魚押し寿司◎赤身◎中トロ◎車海老◎雲丹◎穴子☆赤だし◎巻き寿司◎いなり寿司☆玉☆自家製みろくアイス、ドラゴンフルーツ□生ビール□播州一献 ひやおろし純米吟醸無濾過原酒□二兎 純米 萬歳 70□ハイボール会計¥23,800コースは料理からスタートしてその美味しさに、思わずここは日本料理屋かと錯覚してしまう美味しさ(´∀｀)♪最初の料理でガッカリするお店も有りますが、こちらは鮨へ行くまでの満足感はお値段以上❗️お鮨は先代からの江戸前寿司を継承しながらも、独自の研鑽された技が入り、店内雰囲気そのままに、ハイレベルな江戸前鮨を堪能しました(´∀｀)♪最近は身近なグルメの方々から冨すしさんの評判を聞いていて、その理由にガッテン❗️店内はカウンター6席ですが、貸切会で楽しむには、大将と程よい距離感で美味しいコースを堪能出来ました♪ランチはハイコスパで人気♪夜は料理と鮨コースで大満足(^^)♪後は夜のすっぽん付きのコースが有るので、そちらのコースも気になります(´∀｀)♪５年目となる３代目冨すしさんは、これからの伸び代にも期待感が持てるお店でした☆ご馳走様でしたm(__)m