未蕾 (愛知県蒲郡市本町ラーメン屋 / アンティークショップ) - 蒲郡の透明煮干し、贅沢な一杯。

蒲郡で人気のラーメン屋さん。と言っても中華そばかな。お店の前を通ると出汁のいい香りが空腹のお腹をいじめてきます。オープン10分後に私が行った時には10人ほど並んでました。私はラーメンはあまり食べないのですがここは美味しいと思いました。●今回頼んだメニュー・だしそば　塩　900円煮干しの出汁がしっかり効いており、雑味のないあっさりしてるクリアな味。これは飲み干せます。麺は歯切れのいい細麺のストレート。次の一口がすぐ欲しくなる程箸が進みました一瞬で無くなりましたw帰りはパッと見ただけですが20人程居たように思います。行かれる際は早めに行かれるといいと思いますご馳走様でした😋

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出典:www.google.com 2026/7/22(水)

【蒲郡】透明煮干しの完成形。ビジュアルも味もトップクラスの一平日の12時前に訪問。すでに2組待ちで、約15分ほどで入店。人気店ながら回転は比較的スムーズ。こちらは透明系煮干しラーメンの名店。丼が着丼した瞬間に感じるのは、まずその美しさ。澄んだスープに整えられた麺線、計算されたトッピング配置。視覚からすでに美味しい。■ 醤油 or 塩醤油と塩、どちらも完成度が高く甲乙つけがたい。・塩：よりダイレクトに煮干しの旨みと香りを感じられる。出汁を純粋に楽しみたいならこちら。・醤油：キレのあるタレが全体を引き締め、バランス型の仕上がり。その日の気分で選べるのが嬉しい。スープはあっさりしているが、決して軽いわけではない。煮干しの旨みが層になって広がり、雑味はなくクリア。最後まで飲み干せる完成度。■ 麺しなやかで歯切れの良い細麺。スープとの絡みも抜群で、すすった瞬間に香りが鼻へ抜ける。計算された相性の良さ。■ 和え玉は必食この店に来たら必ず頼みたいのが和え玉。タレと油でシンプルに仕上げられ、麺そのものの旨みをダイレクトに感じられる一杯。まずはそのまま。途中から残ったスープに入れて味変。これがまた最高。■ まとめ味はもちろん、盛り付けや丼の構成まで含めて完成された一杯。五感で楽しませてくれるラーメン。煮干しラーメンというジャンルにおいては、間違いなくトップクラス。

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出典:www.google.com 2026/7/6(月)

●2026年6月だしそば　しお　¥1030◎休日・晴れ17:00 4人待ち17:05 注文17:10 着丼ラーメン百名店AICHI 2025選出店蒲郡駅から500m徒歩7分。駅から逆方向ですが、蒲郡には竹島水族館や八百富神社などの観光地もあります。SUSURUが”ちょめめ”を出しただしそばしおを注文。あっさりながら煮干しの風味も感じます。だし・麺 #未蕾@蒲郡。

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出典:www.google.com 2026/7/1(水)

以前、土曜お昼に行きましたらたくさん並んでいて断念、改めて土曜夜に行きましたらサクサク入れました。道を挟んだ信号横に車を止めましたが店舗横にもPがあるのですね。お味はラーメンというよりお蕎麦のような優しい味。今流行りの麻辣湯やニンニク、背脂乗ったーメンが苦手な私には美味しく食べられました。冷房効き過ぎ、椅子がギーコギーコ鳴るのは耳が痛いですね。お座敷もあるのでお子様連れも良さげです。

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出典:www.google.com 2026/6/16(火)

メーン!愛知煮干出汁最高峰≪ だし•麺未蕾 ≫📍愛知•蒲郡市(蒲郡駅)【叉焼麺しお】 ¥1350台湾和え玉 ¥470(※2026年5月🍜146)------------------------【蒲郡まで行きたくなる味】森道市場以来の未蕾醤油派？塩派？僕はハマった頃は醤油でしたけどここ数年は塩派です🙋‍♂️今日はガッツリとチャーシューに和え玉も叉焼たっぷりの「だしそばしお🧂」表層のビター感に奥底の煮干旨味とほんのり甘味すら感じる激うまな出汁感素晴らしい塩煮干スープ麺は蕎麦のような喉越しとザクっと歯切れの良さでまたこのスープにマッチ◎2種の叉焼は醤油染み染みなしょっぱ豚に大きくホロホロな豚がこれまた美味い和え玉の台湾もいい辛味🌶️ミンチの旨味も病みつきでそのままでも美味しいしスープと食べても最高な+1☝️やっぱうまいなー、煮干好きなら絶対外せない蒲郡の未蕾さん次回は限定狙いもありだなーごちそうさまでした😋💡メニュー写真はスワイプで→→→------《店舗情報》------📮住　　所 : 愛知県蒲郡市本町1-25営業時間 : 月11:00 - 14:00木・金・土・日11:00 - 14:0017:00 - 21:00 定休日 : 火水(カレンダーあり)木金夜不定休アクセス : 蒲郡駅から479m🅿️ 駐車場 : 有💺席　　数 : カウンター8•テーブル4×1•座敷💰支　　払 : 記名制•現金払い✂︎------------------------着→17:05丼→17:35 (日)

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出典:www.google.com 2026/6/8(月)

蒲郡旅行の際に、訪店だしそば叉焼麺(1,280円)和え玉一玉(370円)瓶ビール黒ラベル(550円)を注文カウンターのみだが、店内は広く雑貨品も販売しているそのため窮屈なく、ゆったりした雰囲気で食べられる煮干し出汁のラーメンだが癖はなく、みんなが美味しいと思えるスープ麺は細麺で喉越し良いこのスープと麺が、生ビールによく合う和え玉も豪華で正直この一杯でも満足度高いおかげさまで素敵な旅行になりました！

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出典:www.google.com 2026/2/10(火)

平日でも入れ替わり立ち替わりお客さんが来る人気店でした。私自身、ラーメンがもともとあまり好きではないけれど、SNSで見て美味しそう！と思ったので行ってみました。でもやっぱり美味しい！！とはならなかったです。一緒に行った人はラーメンが好きな人で、美味しいと言っていました。お店はなにもかもがおしゃれでした。

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出典:www.google.com 2026/2/7(土)

出汁そば＋味玉＋和え玉魚介出汁強めのラーメン。細麺なのにシッカリしている麺。味玉の黄身はほぼ液状。勘違いしてたが、和え玉は替え玉とか違い、味がシッカリ付いてるので、まずは和え玉の状態でまぜそばの様に食べて、その後替え玉として扱う商品らしい。よく分からず、いきなり汁に入れてしまった。

出典:www.google.com 2026/1/11(日)

煮干し出汁、キレのあるしょうゆ。麺固め。真剣さのにじむ店主の気配り、人当たり好印象でした。店名からも想いを感じます。リピートしたい。

出典:www.google.com 2026/1/10(土)

麺が硬くて良いパツパツ出汁がしっかり！煮干しなどのだしパツパツ麺とあっていてうまい！！これ煮干しがダメな人にはダメかな？あと変なアタマがおかしくなりそうなBGMの音量がデカイので小さくして欲しいもし近く通ったらしお食べたい自分から進んでまでは来ないかなぁ。

出典:www.google.com 2026/1/3(土)

愛知県内では珍しい煮干し系のスープ。神奈川にあった麺匠八雲出身というのをどこかで見たが定かではない。蒲郡駅から住宅街方面に歩いて行くと、店舗とは思えない素朴な建物がある。店名の『だし・麺味蕾』という名前もセンスを感じる。だしそばは醤油と塩の2種、和え玉もある。記帳して待っていると開店前に名前を呼ばれ、注文を聞いてきた。店内はアンティークショップっぽい雰囲気でカウンター、テーブル席、小上がり席がある。子連れの場合のみ電話予約できるらしい。煮干しのえぐみがきいたスープと細めのストレート麺はパツパツと固めで喉越しがとてもよく、歯応えも感じる。個人的に煮干し系が好きなので、まさに好みのラーメン。最後に和え玉をいただき、そのままで食べて、スープにも半分入れて味を楽しみました。

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出典:www.google.com 2025/12/7(日)

土曜日の18時頃訪問あたりは暗く目立つ看板もないのですが漂う出汁の香りでそれとわかりましたチャーシューめん醤油をオーダー全体としてはちょっと前に流行った煮干し系深みはあまり感じられませんでした麺は加水率低め？さらに固めの茹であがりで見た目も食感も茹で足りない日本蕎麦のようチャーシューは丁寧に仕事されているようですが仕上がりは凡庸あまり幸せ感ありません隣を覗くと和え玉は具も多そうだしレギュラーの醤油か塩に和え玉のオーダーが幸せになれそうです店内見回してもその組み合わせが多いようです首都圏でちょっと前に流行って終わったスタイルとみてしまったのでついつい星は辛めになってしまいますが言うほど悪くないかもごちそうさまでした。

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出典:www.google.com 2025/10/27(月)

チャーシュー麺　@1350ライス(小) @150を、いただきましま。チャーシュー麺の麺を一口⁉️口の中にいれて、ビックリ‼️🫨まるで、日本生蕎麦の更科蕎麦を思わせます。今まで、日本各地の素晴らしい麺を食べて来ましたが！！！こちらの麺も、No. 3 には、入るのではないでしょうか。👍皆さんも、和え玉を頼むはずです。私は、ダイエット中なので？私え玉は、我慢しました。😭スープは、醤油ジョッパ苦なくてマイルドに仕上がっています。チャーシューも、厚く、柔らかく煮込まっており、とても美味しかったです。スープを一滴も残すのが勿体無く、完食致しました。素晴らしいラーメン🍜でした。

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出典:www.google.com 2025/10/20(月)

駐車場第一第二あり大きい車は第二がおすすめ店舗前に名前を書いて待つスタイル。カウンター7席　テーブル4人1卓小上がり4.5人1卓チャーシュー麺と和え玉を注文和え玉は替え玉かと思っていたら、そのまま食べれる混ぜ麺的なものでした。煮干しが効いてて美味しかった。居心地が良くというより、食べてすぐ出た方が良さそうですね。ラーメンも高級になりましたね。

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出典:www.google.com 2025/9/19(金)

塩叉焼ラーメンに味玉をトッピング自家製麺は歯切れが良く芳ばしい！自然とスープまで飲み干してしまう！店主が集める乙な古物が散りばめられた空間も雰囲気がよく気に入れば購入もできます！価格も良心的なので古物好きは是非！！🇯🇵和の国のだし麺ここに極まる✨

出典:www.google.com 2025/8/15(金)

はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜【東海ラーメン名店巡り④】《だし麺未蕾》『だしそば塩 1,030円』『台湾和え玉ハーフ 370円』東海ラーメン名店巡り。愛知県蒲郡市にある、食べログ百名店選出の《だし・麺未蕾》さんへ。店内満席で少し待って入店。注文したのは『だしそば塩』それに『台湾和え玉ハーフ』。店内には洒落たアンティークな品などがあるんですが、実は古物の販売もされているそう。カウンターには煮干しのイラストが書かれており、煮干し好きには期待度が高まります。しばらく待って着丼〜【ビジュアル】落ち着いた色合いの丼に整然と盛り付けられたトッピング。どことなく「和」を感じさせるビジュアル。【スープ】まずはスープを…んっまーーーー！屋号に「だし」と付けていることから、魚介出汁オンリーのスープかと思いきや、動物系と魚介出汁のWスープのよう。はじめに煮干しの風味が広がり、それを下支えしている鶏の旨味がじんわりと感じられる、そんな構成。【麺】麺は蕎麦のような、風味感じるパツンとした細ストレート麺。【トッピング】豚チャーシューは厚みがあり噛むと旨味が口の中に広がる肉感たっぷりのもの。風味も味わいも素晴らしい！【サイドメニュー】麺を完食する頃合いを見て注文した『台湾和え玉』。出汁の効いただしそばとは一転、ピリッとした刺激がたまらない！いやー、美味しかった。ご馳走さまでした。😋常にお客さんで賑わう店内、人気なのも頷ける美味しさでした。気になった方はぜひ保存しておいてくださいね。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※【店舗データ】【店名】だし・麺未蕾（みらい）【住所】愛知県蒲郡市本町1-25【営業時間】11:00 - 14:00、17:00 - 21:00【定休日】月曜夜、火曜夜、水曜全日【アクセス】JR「蒲郡」駅から徒歩約5分※営業日・営業時間・営業形態などが変更になる場合があります。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

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出典:www.google.com 2024/12/24(火)

混んでいるだけのお店かな？口コミの通り、ど⭕️べえに生ラーメン茹でて突っ込みました的な仕上がり🎯ある意味すごい事だと思う👍醤油ラーメンのスープ‼️少し塩辛い感じでしたが、甘味のある出汁の香りが、とてもいい。のだが🥶麺を食べた時🍜衝撃的なカウンターパンチを喰らいました。レンゲでスープを飲むと良い出汁の効いたスープ、麺を啜ると異次元の臭さ⁉️犯人は割り箸だった。割り箸から、夏場のおっさんの様な臭いがしていたのだ‼️すぐに塗り箸に変えたが、やはり美味しく感じられなかった。和え玉の台湾なんちゃらは、本当に美味しかった。複雑な気分わざわざ、評判で行くところでは無いのかな⁉️お店の方は、お客さんを迷惑とでも思っているのかな？

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出典:www.google.com 2024/12/14(土)

気になっていたこちらを初訪問ナビに従って向かっていくと到着し、駐車場を探すと交差点の横の駐車場に名前があったので停め、お店に行くとお店の奥がＰ１との事入口で記帳をして車で待ち、オープン10分ほど前にお店前へオープン3分ほど前から店員さんが順番に注文を聞いていき、オープン時間に店内へおしゃれな雰囲気の店内カウンターに座り待ちます叉焼麺しょうゆと和え玉ハーフが着にぼしが効いてはいるけどえぐみは無くあっさり目の醤油スープに細ストレート麺、叉焼もうまうま美味なる1杯食べ終わり和え玉をそのまま食べてもスープと絡めても美味食べ終わり外に出るとオープン時より多い待ち人駐車場には待ち車もすんなり食べたい人はオープン30分前には必ず来ていないとな人気店。

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出典:www.google.com 2024/11/14(木)

蒲郡で一番人気ということで行ってみたが、前評判が良すぎたせいもあるのか正直期待はずれだった。だしそば塩を食べたが、スープは出汁が利いていてそれなりに美味しかったし、麺もシャキシャキして歯応えが良かったものの、麺にスープが絡まず別々に食べている感覚だった。チャーシューもまあまあな臭みがありチャーシュー麺にしなくてよかったと思った。結局は個人の好みの問題なので、機会があれば一度行って味わってみてもらえば良いかと思う。

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出典:www.google.com 2024/11/14(木)

やって来ました「蒲郡」@dashi_men_mirai煮干し好きなら食べてきな‼️ってことでやって来ました🫡平日なら道も空いてて四日市から高速使って1時間弱で到着🚗³₃15分前で2組目💡よしよし1巡目確定👍✨その後に続々お客様が。店内に入る頃にどれだけの人数かわかりませんでした😂・だしそばしょうゆ＋味玉＋台湾和え玉一玉出てくる前から煮干しの香りが🤤🐟全くカドのないスープ1口飲んだら止まらない麺リフトで香りが更に広がる✨プツプツっと歯切れのいい麺🍜啜るのが気持ちよき🤭チャーシューほろっほろ。増しても良かったな🥹うんまぁ。台湾和え玉はアジアンな風味を感じる😳何これ。うんま‼️このまま食べても美味しいけどつけ麺風に浸して食べると面白い🤭✨蒲郡に来たかいがありましたね😊駐車場も8台駐車スペースあるのは安心✨回転も相当早いので待ちがあってもすぐに入れるのは嬉しい☺️今度は塩かな🤔ごちそうさまでした✨

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出典:www.google.com 2023/5/10(水)

出張のついでに訪店。平日の11:30にも関わらずすでに待ち列が伸びていて人気店の様相。ほどなく案内されて叉焼麺しょうゆに味玉トッピングをチョイス。お店の名前に違わず出汁の旨さが感じられる美味しいスープとよく絡みコシのあるストレート細麺がワタシ好み。とても美味しく頂きました。塩スープが気になるので再訪決定！

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出典:www.google.com 2022/12/10(土)

初来店。だしめん、塩に海苔と味玉を追加する。スープを飲むとしっかりとした良い味をしている、麺を食べると小麦の味がしっかりとしていて、実に旨い。のだが麺とスープを合わせると致命的に合わない。麺の味が強すぎて喧嘩してる。ツレが頼んだ醤油は味が濃いめだったので、こちらを頼むべきだったかな？塩なら麺をもっと細くするのは厳しいからもっと柔らかくするか、縮れだったら良かったのかな？担々麺風の和えだま(替え玉)食べたら化けてグッと美味くなったので考え方は間違ってないと思う。店主(？)のひげが限りなく不衛生に感じるひげだったので、髭を整えるか、何かで覆わなければ店としてダメだと思う。何がなくてもマスクをするご時世ですよ？

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出典:www.google.com 2022/9/10(土)

2022/8/6土曜日3年ぶりに再び伺いました。叉焼麺しょうゆ　1

出典:www.google.com 2022/8/10(水)

煮干し香る贅沢なお出汁に生醤油のような香りのどこか上品なスープ。塩も醤油もどちらも美味。麺は全粒粉で小麦の香りとツルツルとした舌触り歯触りが小気味良い平切りの手打ち麺がスープに絡んで最後まで飲み干せる逸品です。訪問時は他のかたの指摘にもあるように、店長らしき髭の人物のオラついた友人が客席でオラオラしておりとても不快でした。せっかくの美味しいらーめんではありますが、女性グループや女性一人では入りにくいお店という印象を与える店舗様でした。

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出典:www.google.com 2022/8/10(水)

蒲郡に美味しいラーメン屋さんがあるから行きたいというお誘いがあり、同行してきました。JR蒲郡駅からまっすぐ北側に向かったところです。今回は、自動車で行きましたが、駐車場入り口が狭く、後から来た車は右折して侵入しようとしていましたが、右側下を擦っていました。要注意です。平日の12時少し前でしたが、既に満席（カウンター席のみ利用）で、記名して待っていましたが、待ち時間はさほどかかりませんでした。待っている間に注文をする感じでした。特徴的なのは、和え玉。これは、替え玉に薬味と味が付いているもので、そのままで食べ、ラーメンの汁を入れてもよし、ラーメンの器に投入してもよし。ここら辺はお好みで。だしそばしょうゆを注文。味は、一口目で煮干しを感じました。個人的にはしょっぱい。同行者は、だしそばしおでしたが、美味しかったと言っていました。スタッフさんの対応もテキパキして気持ち良いです。が、新型コロナウイルス感染対策はなしです。カウンター席一番奥に座りましたが、エアコンの吹き出しが下側固定で、もろに冷風が当たり寒かったです。普通に運転すると棚に風が当たってしまうためだとは思いますが、もう少し考慮しても良いかもしれません。

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出典:www.google.com 2022/7/10(日)

日曜の夜19時頃訪問しました。コロナ禍だからか、あまり混んではなくスムーズに入店出来ました。味は本当ににぼし！って感じでしっかりと出汁を感じられてとても美味しいかったです。麺、トッピングどれもとっても美味しかったです。和え玉はほんの少しピリッとしてていいアクセントとなり、食欲が増す味でした！

出典:www.google.com 2022/6/10(金)

だし麺塩煮卵トッピング、和え玉をいただきました。麺、スープ、トッピング材、それぞれがしっかり主張していながら全てと調和していると思います‼︎ご馳走さまでした。次回はだし麺醤油で‼︎🍜

出典:www.google.com 2021/5/29(土)

気になったので行ってきました。初訪問。店員マスク無しと他のクチコミでみましたが、皆さんマスクされてました。大将と思われるかたはマスクからヒゲがモサモサ溢れていましたが💦冷たい担々麺。トッピング無しで1,200円にはびっくりしました。美味しかったですが高いね～💦

出典:www.google.com 2021/5/29(土)

021.4GW今日は限定なしの日だったので醤油と塩ひとつづつたのみましたー夜はラストオーダー8時30分で少し前に着5分ほど外待ちして中へ相変わらず美味ヾ(๑’౪`๑)ﾉﾞ❤Ⓗⓐⓟⓟⓨブレない美味しさコレって凄いよねぇ！！スープまで完飲ご馳走様でした(ˊૢᵕˋૢ)2021.4限定のつけ麺狙いでーー行ってきました˛˛ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”まずは名前を書き30分ほど外待ち外待ちの間に注文を聞かれましたつけ麺は麺のゆで時間がかかりますと言われ。

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出典:www.google.com 2021/5/19(水)

【だし・麺未蕾】蒲郡駅から5分くらいの所にある古民家風ラーメン屋さん。噂ではめちゃ並ぶとの事だったので少し怯えながら店へ足を運んだが運が味方をしてあっさり店内に入ることが出来てよかった。注文は「出汁そば　しお」(一枚目参照)味のベースはしおで、煮干しの匂いがふんだんに香ってきてちょー食欲をそそります。そもそも煮干しラーメンというカテゴリーが珍しくて物珍しさにテンションが上がりました。麺は細麺で喉越しもよく一杯は軽く平らげてしまいました。「和え玉」(3枚目参照)いわゆる替え玉みたいなモノだった。細麺で喉越しもいいのでサラッと食べてしまっておかわりはいかないまでの小腹を満たす食事としては最高の締めになります。

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出典:www.google.com 2021/4/19(月)

煮干しのコクが最高。麺、具材も高レベル。和え玉というサイドメニューもあるが、もはやサイドメニューとは言えないほど美味しい。必ず2つ食べてほしい。和え麺⇄だしそばのスープのループが自分は良かった。店の雰囲気も最高。

出典:www.google.com 2021/4/19(月)

先日は此方へふらりと。中待ちの席にて、最近目が悪く遠くの字が読めなくなってきている私はスマホのズームを使用しメニューを見ようとすると店主さんから「コッチの写真撮らないでもらっていいですか！」とお叱りを受けてしまったが、此方としてはそもそも厨房の真上にあるメニューの写真などスタッフが映り込んでしまう為撮影する気は全く無い。時期も相まってだろうか？些か敏感過ぎるんじゃないかなと。まぁ価値観は人それぞれ。実際に原文を食べログに載せたら削除依頼があり止むを得ず編集して掲載したがそもそも削除依頼をするくらいなら最初から普通に接客して下さっていたらこんな事にはなっていない。そのスタンスさえも味だというお店も世の中には確かに存在するが、そういうお店は基本的に超反対派。常に対等で、常にお互いが思いやりを持って食べられないのならそこへ食べに行く価値は無い。お互いが合わなかった、ただそれだけの話。着丼。光物を中心に深みと上品なジワリとしたフルボディな煮干しが揺るぎない味わい深さを止めどなく発揮し由来する香味油の活躍もあって際どいラインをスルスルと通り抜ける。常に旨味が中心となっていて、合わさる醤油ダレも、添えられ離さないスープ感も躍動感に溢れた仕上がりが堪らない。麺は中細ストレートでパツッとした低加水で、全粒粉入りの王道感。勿論ネギのアクセントも流れ込みクラシックながらも纏め上げ、引き出す点と抑える点の導入が素晴らしい一杯。繊細だが力強く、個性派でありながらにして王道的な側面もしっかり持っておりいつ伺っても相当にハイレベルな一杯だと感じた。ご馳走様でした。

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出典:www.google.com 2021/2/19(金)

本日は開店当初から何度もお邪魔させてもらっていた「だし・麺　未蕾」さんにお邪魔しました。頂いたのは「だしそば　醤油」です！煮干しを使ったラーメンの味で、かなり洗練された味でした🥰他メニューで「だしそば塩」もあるのですが、これもまた美味いんです...正直余裕があれば二つ食べるのもありなのでは？🤔量に物足りないって思う方には、替え玉として「和え玉」というメニューもあって、麺自体に味付けとトッピングがされています。替え玉の概念をひっくり返してくる一品単体で食べても美味いつけ麺にして食べても美味いスープに全部入れても美味い何しても美味いって反則ですよね👍

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出典:www.google.com 2020/6/11(木)

1回目の訪問時は、ふーんって感じだったのですが、しばらくしたら何故か無性に食べたくなってまた訪問。美味しい！！！！店舗は外観内観共にとてもお洒落で可愛いです。お店のインスタグラムに載ってる、お子さんの画像がとても癒される。

出典:www.google.com 2020/4/25(土)

だしそば醤油TP煮卵と和えそばハーフをいただきました！このお店は二回ほど来店して撃沈して三回目にやっと訪問出来て感無量！まずスープを飲んで僕の大好きな出汁の旨味が爆発！醤油の主張がやんわりで出汁はここにありの存在感に脱帽！麺を啜るとこれまた絶妙の湯で加減！食感、喉越し、啜り具合が最高です！具材はいったて普通ですがそばと出汁スープだけでも全然OKな一品です！和えそばハーフも味がだしそばとはまた味が違い、絶妙な美味さ！この一品だけでも商品として最高の価値があると思いました！残してただしそばのスープにインして食べても、これまた味変して絶妙な美味さ！美味さに脱帽ですm(_ _)mご馳走さまでしたm(_ _)m

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出典:www.google.com 2019/11/25(月)

蒲郡駅から徒歩10分。駐車場も広いです。ほろ苦い煮干と甘めな醤油が合わさり、オンリーワンな全身に染み入るスープになっています。もちろんそれを支えるのは、屋号の通りの鶏と魚介の出汁。総じてとても美味しいです。鶏油が香る和え玉も必食メニューです。

出典:www.google.com 2019/8/25(日)

友人と行ってきました。出汁の旨さが感じられるラーメン。身体が喜んでるようなラーメン。店の中には製麺機があり、小麦はきぬあかりを使っているよう。麺は噛むとプッチンと切れる。うまい！混ぜそばは、擦りたての生姜が入っていて、さっぱりいただける。出汁はすごいけど。和え玉という味付きの替え玉があって、そのまま食べてもいいし、スープに入れてもいいというお得なメニュー。麺が追加で味わえるのは、嬉しい。名古屋から来たかいがありました。

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出典:www.google.com 2019/6/25(火)

だしそばしおを注文。一口目は美味しい。中頃までは順調に食べれる。そのまま食べきることができれば問題ない。が、いかんせん旨味が強すぎて最後の方は苦く感じる。中年以降の人は汁まで飲むのは辛いかもしれません。麺は平打の細麺でしょうか。パツパツと歯ごたえがいい感じです。チャーシュー、美味しかったです。香りを損ねないためか、席にコショウは置いてません。洗っているとは言え、他人が使った箸が苦手な人用に割り箸も用意されています。若者向けのラーメンといえるかとおもいます。

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出典:www.google.com 2018/3/6(火)

ダシの良く効いた飲み心地よいあっさりとしたスープが、麺と良く合ってた。他のお店にない和え麺が新しい感じ！とっても美味しいラーメン屋さんです。

出典:www.google.com 2018/3/1(木)

メインの麺のメニューはしょうゆと塩の二種類だけですが、シンプルながらも奥深い旨味でスープまで美味しくすすれます。替え玉ならぬ和え玉は味がついた替え玉のようなメニュー。そのまま混ぜそばにして食べてもいいですし、替え玉として残ったスープに入れても良しです。

出典:www.google.com 2018/2/28(水)

オープンしたばかりでイベント出展時のファンも多いようです。醤油味、味たま注文しました。今まで食べたことがない味で出汁がしっかりきいていて、こだわり麺との相性バッチリです。次は塩にトライしたいです。

出典:www.google.com 2018/2/20(火)

ラーメンのレビューをば。※基本的にバカ舌なので、あまり参考にしないように。未蕾さんのラーメンは、店名のサブタイトルにもあるように「だし麺」が特徴的。なんの変哲も無い醤油ラーメンに見えますが、煮干出汁のガッツリきいたスープに、小麦の香りが鼻に抜けるストレート麺が超絶マッチング！我々の年代(50代)には若干濃いめかな？とも思いますが、若い人には丁度いい濃さでしょう。変わっているのは、和え玉(あえだま)と呼ばれる替玉。普通の替玉は麺だけですよね？ここの和え玉は、若干の味付けをした追加麺が具と共に出てきます。(1玉の場合)※ハーフは具なし。これが面白い！味付けしてあるのでそのまま、まぜ麺的に食べることもでき、さらには残りのスープを利用して、つけ麺風に。最後はスープに投入すると、味付け麺と元のスープが合わさってまた違う味を楽しめるという3段仕込み。腹ペコでも和え玉追加でお腹いっぱいです。

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出典:www.google.com 2018/2/17(土)

名前	未蕾
ジャンル	/
電話番号	0533-55-6010
営業時間	[月] 11:00～14:00 [木金土日] 11:00～14:00,17:00～20:00 [火水] 定休日
HP	https://www.instagram.com/dashi_men_mirai/
評価	3.9
住所	〒443-0059 愛知県蒲郡市本町１−２５
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。

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蒲郡の透明煮干し、贅沢な一杯。

未蕾

煮干しのコクが楽しめる、あっさりしたスープが絶品です。

古民家風の店舗は、落ち着いた雰囲気で居心地が良いです。

人気のだしそば塩は、飲み心地も良いと評判です。

煮干し出汁、キレのあるしょうゆ。麺固め。真剣さのにじむ店主の気配り、人当たり好印象でした。店名からも想いを感じます。リピートしたい。

2022/8/6土曜日3年ぶりに再び伺いました。叉焼麺しょうゆ　1

だし麺塩煮卵トッピング、和え玉をいただきました。麺、スープ、トッピング材、それぞれがしっかり主張していながら全てと調和していると思います‼︎ご馳走さまでした。次回はだし麺醤油で‼︎🍜

ダシの良く効いた飲み心地よいあっさりとしたスープが、麺と良く合ってた。他のお店にない和え麺が新しい感じ！とっても美味しいラーメン屋さんです。

オープンしたばかりでイベント出展時のファンも多いようです。醤油味、味たま注文しました。今まで食べたことがない味で出汁がしっかりきいていて、こだわり麺との相性バッチリです。次は塩にトライしたいです。

周辺のオススメ

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蒲郡の透明煮干し、贅沢な一杯。

未蕾

煮干しのコクが楽しめる、あっさりしたスープが絶品です。

古民家風の店舗は、落ち着いた雰囲気で居心地が良いです。

人気のだしそば塩は、飲み心地も良いと評判です。

煮干し出汁、キレのあるしょうゆ。麺固め。真剣さのにじむ店主の気配り、人当たり好印象でした。店名からも想いを感じます。リピートしたい。

2022/8/6土曜日3年ぶりに再び伺いました。叉焼麺しょうゆ 1

だし麺塩煮卵トッピング、和え玉をいただきました。麺、スープ、トッピング材、それぞれがしっかり主張していながら全てと調和していると思います‼︎ご馳走さまでした。次回はだし麺醤油で‼︎🍜

ダシの良く効いた飲み心地よいあっさりとしたスープが、麺と良く合ってた。 他のお店にない和え麺が新しい感じ！とっても美味しいラーメン屋さんです。

オープンしたばかりでイベント出展時のファンも多いようです。醤油味、味たま注文しました。今まで食べたことがない味で出汁がしっかりきいていて、こだわり麺との相性バッチリです。次は塩にトライしたいです。

周辺のオススメ

2022/8/6土曜日3年ぶりに再び伺いました。叉焼麺しょうゆ　1

ダシの良く効いた飲み心地よいあっさりとしたスープが、麺と良く合ってた。他のお店にない和え麺が新しい感じ！とっても美味しいラーメン屋さんです。