信州蕎麦の食べ比べ、最高峰！
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手打ち蕎麦・鮨 いまふくの特徴
手打ちの蕎麦はもっちりとした食感で初体験です。
信州蕎麦食べ比べコースで多様な蕎麦を堪能できます。
蕎麦湯が非常に美味しく、デザートも付きます。
土曜日の11:30に到着です。2週間ほど前に電話で予約をしておきましたが、予約しないと席がほとんど取れない人気店です。2024年と2025年には食べログのそば百名店にも選ばれている実力店です。今回は黒粗挽きの蕎麦を注文。2000円で、ちらし寿司、蕎麦湯、デザートが付いており、コストパフォーマンスも抜群です。まず、先に出されたちらし寿司にはサーモン、マグロ、穴子が載っています。刺身のクオリティはやや控えめに感じました。個人的には、刺身を乗せないシンプルなちらし寿司も選べるとさらに良いかなと思いました。蕎麦は粗挽きで、香り高く、しっかりとした喉越しと風味を楽しめます。ただ、少し経つと香りが薄れてしまうのが早い気もします。薬味には本わさびとネギが付いており、特に本わさびを使っているのがとても嬉しいポイント。ですがこちらも本わさびの味が弱すぎて不思議でした。デザートはもう少し改善の余地があると感じました。現状のクオリティだと、むしろオプションとして価格を上げてでも質の高いものを提供した方が、お客さんの満足度は高まるかもしれません。私は北海道産の蕎麦粉を輸出して10年以上で携わる以前から蕎麦をたくさん食べ歩いていました。個人的な好みは蕎麦の風味がある挽きぐるみの十割の田舎蕎麦が好きです。お気に入りで友人にも紹介したいお店のみ⭐️4越えインスタグラムには⭐️4、5だけアップします。IG:taiwan_natural_you
蕎麦も器も接遇も素晴らしく、気持ちのよい食事をいただけました。偶然にも、生まれ故郷の鳥取と、両親の故郷・対馬のお蕎麦をいただけたことが嬉しかったです。想像以上にボリュームもあり、大満足でした。またぜひ伺いたいと思います。
日本語を少し話せますから、 すみません！そばに来ましたが、 お寿司は一番おいしいでした。 デザートもおいしいでした。 ここで毎日食べたいと思います…オーナーたちが親切です ー 私は外人、 英語のメニューを持っていました。 新しいものをたくさん味わいました。ありがとうございました 😊
ご夫婦でされている小さなお蕎麦屋です。席はテーブル2つとカウンターの席しかありません。蕎麦が好きで、これまで様々な蕎麦を京都だけでなく旅行先などでも食べてきましたが、この店の蕎麦が一番美味しいです。蕎麦粉によってこんなに味や食感が違うのかと驚かされます。また、ランチの蕎麦についてくるちらし寿司やデザートもとても美味しいです。
参りました🙇♂️🫡こんなに美味しいお蕎麦屋さんは初めてでした。何も知らずに来たので30分待ちました。しっかり噛んで味わうお蕎麦❗️こんなお蕎麦を探していました。今度来た時は、細めんで。ちらし寿司も他にはない味わいです♪蕎麦湯もここだけのOnlyな味、最高😃最後のデザートまでもが感動👍ご馳走様でした😋
蕎麦が美味しい！その時の使ってる蕎麦の産地を説明してくれます。今はハモが時期なのでハモ天蕎麦も前回の野菜の天ぷらが違うくってまたそれが良い、おかひじきの天ぷらもサクサクで美味しかった。2回目の差来店でしたが満足でした。
前菜盛りも美味しい(ﾟ∀ﾟ)昼一回転なので要予約！
お蕎麦はもちろん大変美味しく、ジビエのつけ汁も珍しく、蕎麦湯は温かい蕎麦にも合うよう工夫されており、どれを食べても満足でした。ご主人も物腰柔らかく丁寧な対応で又是非行きたいです。
蕎麦好きに。同じ蕎麦も細やあらなど違いを味わうことも。ジビエも揃っていて、出すタイミング、食器や薬味、デザートにもこだわりを感じる。コスパも納得。テーブル２つにカウンターの小さなお店なのであまり広めたくないのだが。
| 名前 |
手打ち蕎麦・鮨 いまふく |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-643-1958 |
| 営業時間 |
[土日水木金] 11:30～13:30 |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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蕎麦の打ち分けが豊富なお店で、「細蕎麦」「黒蕎麦」「白あら挽き」「黒あら挽き」の4種類を用意。それぞれ産地も異なり、特に細蕎麦は3産地を使い分けるこだわりぶりです。今回は食べ比べではなく、ジビエの汁蕎麦を目当てに訪問。鹿、鴨、猪、熊、あなぐまの5種から「あなぐま汁蕎麦」を選びました。まずはそば前に鴨ロース肉のスモーク。大ぶりで食べ応えがあり、鴨の脂の甘みと軽いスモーク香が心地よく、ビールや日本酒によく合います。セットのちらし寿司とあなぐま汁も酒肴として先に提供してもらいました。ちらし寿司は王道の具材ながらバランスがよく、素直に美味しい一品。あなぐま汁は具材たっぷりで、ホロホロに煮込まれたあなぐまの脂がとにかく秀逸。バターのようなコクがあり、出汁・醤油・甘みのバランスも抜群です。蕎麦は細と黒あらの二種盛り。細はのど越しがよく、黒あらは香りと味が力強く、あなぐま汁との相性はこちらがより好印象でした。濃厚な蕎麦湯も印象的。価格はやや高めですが、内容と満足度を考えると十分納得できる一軒ですごちそうさまでした。