京阪淀駅で濃厚鶏スープの驚き。
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ラーメンぶんやの特徴
濃厚鶏スープの旨味とコクが感じられる不思議な感覚のラーメンです。
鰹だしと鶏をブレンドしたスープが特徴で、サラっと食べやすい味わいです。
梅ぇ鶏や鶏塩など、個性的なメニューが揃っていて楽しめます。
久しぶりにお伺いしました。初、濃厚鶏ラーメン🍜とろっとしたスープは鶏の旨味をギュッと凝縮したような深みのある美味しさ。細めのストレート麺に絡んでどんどん食べ進められました。味変を最後まで考えずにいられるほど最初から最後までとても美味しくいただけました。特筆すべきはトッピングの鶏チャーシュー。スープに全然負けてなくてすごく美味しかった！できれば鶏チャーシューのトッピングやチャーシュー麺をメニューに加えてほしいほどめちゃくちゃ好きです！また伺います！
濃厚！れんげが刺さります。ほんとに。ただ、天一ほどでないです。鰹の風味は、スープの下部にあるので、混ぜないと楽しめません。細麺ストレートで、するする入ります。叉焼は肉質しっかりで、くどくありません。また、具としてつみれがあります。珍しいです。ラーメンなのに、甘味がくる不思議な体験。淀駅にも京都競馬場にも近い。寒空の下、啜るとなお良さそう。
濃厚な鶏スープの旨味とコクが際立ち、口に含むたびに深い味わいが広がる。スープはクリーミーでまろやかだが、決して重すぎず、最後まで飲み干したくなるほどの仕上がり。鶏の旨味が凝縮されており、ダシの風味がしっかりと感じられる。麺はタンメンのようにあっさりとしており、するすると食べやすい。スープとの絡みも良く、麺の小麦の風味がほどよく感じられる。軽やかな食感なので、濃厚なスープともバランスが取れている。鶏ハラミのラーメンは、見た目も具材の豊富さもチャンポンのような印象を受ける。ハラミはプリプリとして弾力があり、一口噛むとジューシーな旨味があふれる。適度な歯応えがあり、噛むほどに肉の旨味が広がるのが楽しい。さらに、柚子胡椒を加えると風味が一気に変わり、さっぱりとした柑橘の香りとピリッとした辛みがアクセントになる。味変によって、最初から最後まで飽きることなく楽しめるのが魅力的だ。醤油ラーメンもきっとスープの旨味を活かした味わい深い仕上がりなのだろうと期待が高まる。ただ、麺の選択肢が広がれば、より楽しみ方が増えると感じた。特に、玉子麺のようなコシのある麺が選べるようになれば、さらにバリエーションが増し、それぞれのスープや具材との相性を楽しめるだろう。
京阪淀駅前にあるお店です。以前に何度か訪れたことがあるので、調べてみれば最終訪問は12年前でした。流石にお店はガラッと変わっており、メニューも一新されていました。店内は厨房側と壁側のカウンターのみ。口頭にて注文します。「鶏塩ラーメン」クセのないクリーミーな鶏白湯にマー油でパンチを付与したスープ。塩はフラットで軽快な味わいです。たっぷりの胡麻、瑞々しいネギのアクセントが個性を持たせており、実にええ感じです。特に惜しみなく使用されたネギがイイですね。ムチッとした重みのある中太麺も印象的です。スープにきっちり対峙しています。具材では鶏団子がお見事な出来。しっかり味付けられ、抜群の美味さです。これ、増せたら最高なんですが。
濃厚鶏、鰹だし醤油ラーメンどちらも、非常に美味しく、スープに独自性があり面白いです。(個人的には濃厚鶏が面白い)濃厚鶏はただ濃厚ではなく、色んな食材をブレンドしており、奥深い味です。鰹出汁醤油は濃い口で香りが良く、鰹節がそこに溜まるぐらい贅沢に使っていますが、臭みもないです。これだけ美味しいのに、並ばず食べられる店は珍しいと思い、普段はしない投稿をしたくなりました。どちらのラーメンも麺は少し太め、硬めで濃い口のスープに非常にマッチします。特にお勧めしたいのは、メニューごとに変わるトッピングです。入ってるトッピングが、スープや麺と相性が良くバランス取れてます。トッピング入れても全体の味は変わらないラーメン屋が多い中、ここの店はトッピングでラーメンがガラッと変わる。私は多い時には月60軒のラーメンを食べに行くこともあるので、それなりに色んなラーメンを食べてきたと思いますがこの店は味、独自性、コストパフォーマンスが非常高い方だと思うのでお勧めです。
淀駅の近くにあるラーメン屋さんです。鰹だしが前面に押し出されています。暑い日だったので、冷やし茶っぱり醤油という烏龍茶を使ったラーメンが気になったのですが、ここは抑えました。鰹だしが売りのようですので、鰹だしピリ辛にしました。900円です。しばらくして着丼。しっかりと鰹だしが聞いています。ピリ辛部分もありますが、やはり鰹の味が前面に来ていますね。さらにネギがよいアクセントになっていました。ごちそうさまでした。
GoogleMAPで検索して発見。クチコミも良かったので行ってきました。鶏塩黒とやきめしのセットを注文。濃厚といいつつそんなに重たくはなく、麺も細くて食べやすい。やきめしは鶏肉が入っていて珍しいと思いました。美味しかったです。魚介も好きなのでまた行きたいと思います。
【感想】美味しいです！個人的には大当たりでした。出汁のしっかりした味が印象的で、スープがどんどん進んでしまいました。最後の方は少し塩辛さが口に残りましたが、それほど飲みたくなる美味しさでした。から揚げも大きめです。リピート確定です！【支払い方法】現金のみ【駐車場】店専用の駐車場は無し。店の近くにはコインパーキングあります。(平日の日中なら20分100円が相場)【その他】・席は1階が10席くらいのカウンターのみです。・こじんまりとしていますが、赤ちゃん用の椅子も一つ用意されていました。・お一人で切り盛りされていましたが、それ相応の工夫(全ての席にお冷や、グラス、お箸、手拭き、取り皿があらかじめセットされている等)がされており、提供スピードも早く、申し分ありませんでした。
2023/02/17初来店！店内は清潔で、箸やコップも丁寧に配置されており安心です。鶏塩ラーメン ねぎ追加を注文！ 麺はややかためで好みでした。何よりスープが少しピリッとして美味しかったです。また来店したいです！メニューに「ソフトドリンクは店舗前設置の自動販売機でお買い求めください。」と書いてあり、驚きました。
| 名前 |
ラーメンぶんや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[日水] 11:00～14:30 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
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鶏白湯ラーメンと焼き飯（小）のセットで1300円。麻油がかかっている、一見豚骨にも見えるラーメン。鶏白湯ですが京都市内のラーメン屋千の風（こちらは豚骨ラーメンですが）を彷彿とさせる味わい。鯛だしと合わせてあるので口当たりは優しいです。濃いか薄いかで言うとたしかに濃くて後味も主張するのですが、何があとを引いてるかというと、これはなんだろう？という感じ。焼き飯は脂っこさと味の方向はちゃんとしていて美味しいですが、もう少し味が濃くてもいいかなという感想。確か以前、京都競馬場でGⅠか重賞かがあった時に一度入ったのですが、その時は満員＆行列で色んな意味でマスターがヤバそうに見えましたが、混んでない時に行けば至って愛想の良いマスターでした。