江戸時代から続く白味噌の極み。
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本田味噌本店の特徴
1820年創業の老舗で、江戸時代から続く伝統的なお味噌屋さんです。
白味噌は御所にも出入りしていた逸品で、特に雑煮に最適です。
新しい商品も豊富で、試食できるスイーツも取り揃えています。
毎年、お正月に食べるお雑煮用の白味噌を買っています。例年、大吟醸白味噌（本当は違う名前だと思います）を予約注文するのですが、今年は猛暑の影響で作れなかったということだったので、特選白味噌を購入しました。いつもと違う白味噌ですが、きっと美味しいだろうと、今からいただくのが楽しみです。店舗も歴史ある建物で風情がありますし、京都御所のすぐ西側なので、お買い物の前後に御所をお散歩されるのも良いかと思います。
虎屋菓寮を過ぎて直ぐの所に有る味噌店。毎月30日は「味噌の日」だそうで、毎月30日だけ入口に味噌樽が置かれています。宮内庁御用達。丹波杜氏の方が約200年前に創業されたそうで、「西京味噌」と言う名はこちらの本田味噌本店が命名されたそうです。「不易流行」の考えで、扱う物が味噌では有るものの、時代の変化（要望）に応じて味噌を進化させていくと言う姿勢は、「（自分も）学ぶものが有るなぁ…」と思いました。店内に入ると、正面に味噌、左手に味噌のセット（贈答用）、右手に火鉢と皇居への入門証の様なものが有ったと思います。店員さんの接客がお上手で、物凄く感じが良かったです。特に研修生の方、「本当に研修生なの？」と言いたくなるくらい、会話のやり取りがお上手でした。一生懸命な姿勢にとても好感が持てます。肝心の味噌は、店内で試食させて頂ける為、概ねの味噌の味がわかります。何れも優しい味でトゲが無く、「これで味噌汁を作ったら美味しいだろうな…」と想像力を掻き立てる様な味わいの味噌ばかりでした。初めて訪問される方は、一度試しに購入されれば良いと思いました。（その他）●日曜は定休日。●毎月30日は味噌の日で、入口に味噌樽が出まる。
お土産によくこちらの一碗味噌汁をプレゼントします。自宅でのお味噌もこちら。全て味見が出来て、好みの味を選べる。ドレッシングやお味噌は買ってから、好みじゃない‼️という失敗があるから、ここ20年はずっと味見しながらの本田味噌です。
京都で２００年は続く老舗の本田味噌本店。御所近くにあります。お雑煮の白味噌はもちろんですが赤だしや、朝のお味噌汁に合うあさげなど絶品でかつリーズナブル。ぜひお試し下さい。
味噌好きにはたまらないでしょう。お店の佇まいも良いですね。西京味噌(白味噌)もあります。味噌だけではなく、ラスクやフィナンシェもラインナップされていましたよガレージは店舗北側に3台分ありますが、前向けに停めると退出時はバックになるので気をつけてください。
およそ200年前（江戸・天保元年）から味噌造りに携わるお店。もと丹波杜氏の丹波屋茂助が、腕に覚えの麹づくりの技を見込まれ、宮中のお料理用に味噌を献上したのがはじまり。以来、禁裏御所御用達としてもっぱら宮中にお納めをしていたそう。当時、江戸を「東京」と呼び、京都を西の京、すなわち「西京」とも呼んだことから、ここの味噌を西の京の味噌、「西京味噌」と命名し、広く親しまれるようになったそう。京都の白味噌の他にも様々な商品があり、見ていて楽しい。お味噌の洋菓子や、お味噌のミルクジャムなど、お土産にも良いです。
伝統的な味噌作りに情熱を注ぐ素晴らしい店舗。長い歴史を持つ本格的な味噌が楽しめるため、味噌のファンにはおすすめ。スタッフの対応も非常に親切で、味噌に関する質問には丁寧に答えてくれます。価格も手ごろで、品質と味のバランスが良く、コストパフォーマンスも非常に優れています。家庭料理にちょっとした贅沢を加えたいときには、ぜひ立ち寄ってみる価値があります。今回はおみあげにもできる個別包装の一わん味噌汁を購入。味噌好きには一度は訪れてほしい場所です。
店内きれいで商品も買いやすく陳列されてます。
2023年師走/夕方年末の16時頃に伺いました。全然混んでなかったけれど、私たちの後にちょっと混み始めたので混雑具合はよめない感じ。さて！今までお正月のお味噌はオーガニック系の白みそを使ってきた。でも2024年のお正月は前から気になってた本田味噌さんで準備しようと決めて色々購入。家で原材料を確認したところ、殆どの製品に余計なものが入りすぎててびっくりした😭老舗だからと油断して裏を見ずに沢山お買い物しちゃったよ。特に一椀みそ汁に至っては青、黄色の着色料まで入っていた。まぁ、でもせっかくだからと恐る恐るいただいてみたところ案の定口に合わず。それから、白みそには水飴が入っていて元旦から落胆する羽目になって悲しかった。水飴を入れないと味が整わないような材料を使ってるのかな。この様子だと肝心の大豆は遺伝子組換えなんだろうなぁと😮💨➰お店の敷地に駐車場があることと、老舗で師走のお買い物を楽しめたこと、又、今後はオーガニックまではいかなくてもせめて添加物フリーの昔ながらの味噌作りをしてくださることに期待を込めて星3にしました☺️
| 名前 |
本田味噌本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-441-1122 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 10:00～18:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒602-0904 京都府京都市上京区室町通一条上る小島町５５８ |
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お店の外観から歴史ある風格が感じるお店です。店内には色々なお味噌があり、初めて訪れたお店なので何を購入しようか迷いましたが赤みそと一椀みそ汁(即席みそ汁)を４種類購入しました。お味はまろやかで美味しいです。また買いに行きたいです。