平安神宮近く、唯一無二のイタリアン。
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cenciの特徴
町家を改装したお洒落で個性的なイタリア料理店です。
平安神宮近くの落ち着いた雰囲気で最高のイタリアンを楽しめます。
滋賀の精肉屋とのコラボイベントで唯一無二の料理を堪能できます。
京都を代表するミシュラン一つ星のイタリアン。1人でカウンターに座らせて頂きました。料理はイタリアンと言うよりも「和」の要素を至る所に感じ、繊細な味わいと味付けのアクセントに美学を感じる素晴らしいコースでした。カウンターに座って良かったのは、料理人の皆さんが店内の食事進行を気にされながら調理を進めていて、サービスのみなさんとの連動もとても心地良く、それが相まってより良い体験となりました。ワインペアリングをお願いしましたが、素敵なアプローチ、なかなか飲めない銘柄の熟成したアイテムなどコスパが素晴らし過ぎて大変満足でした。
唯一無二の京都イタリアンcenci （チェンチ）さんです。美味しかった。イタリアンと言うより、これは紛れもなくチェンチさんの料理だなと思うような唯一無二の料理。イノベーティブに近いかな。足し算の魔力を感じます。食べたものは以下の通り…・スープ（フナ、春菊、しじみ、カリフラワー、馬告）まろやかで濃厚。ベースはカリフラワー感。馬告の山椒に似た香りがコクに締まりを与えてくれます。・鮒の南蛮漬け、レモングラス、キャベツツのザワークラウトザワークラウトは柔らかで甘い。南蛮漬けの鮒の旨味はしっかりしつつも口当たりはとても柔らかい。でもしっかり満足感。・ペルシュウ（生ハム）生ハムは、ねっとりと滲み出てくるような豚の旨味が良かったです。このハムは美味しかった。・ドーサ米と豆を発酵させて作るクレープのようなインドの伝統料理ですね。中に包まれているリコッタチーズが美味しい。じわりじわりとチーズのまろやかさが溢れてくる。そら豆のフレッシュな青みも味に広がりが出てとても良い。・尾長鯛のスープ、ラビオリ入り尾長鯛のねっとりとした旨味と仄かな甘味が広がります。良い火入れ。スープはメリハリを感じる味わい。ラビオリは、食べると中から酸味と爽やかさが弾ける。白菜、百合根、ゆずが入っています。驚きと面白さがあります。スープの中で様々な味の変化があって、満足感が高く、これ一品で完成されています。・炭火で炙った海老海老は甘くて旨味がすごく強い。ひしおの塩味も効いていてとても良い。海老の下にある野菜（ほうれん草、原木しいたけ、せりなど）も主張がしっかりしていて、見た目の美しさに反してパンチがある一品。・香住蟹、九条ネギに、揚げた白米、発酵トマト、鶏だしのスープ香住蟹です。優しいカニの旨味に、優しいあんかけを纏っています。発酵した優しい酸味とトマトの旨味が、蟹の甘みと調和しています。・菊芋のフリット、人参のペースト、ペペロンチーノオイル菊芋のまったりとした甘さに、フルーティな甘さが乗ってきて美味しいです。隠し味？のペペロンチーノオイルも良い仕事してます。キヌアとアーモンドも縁の下の力持ち。・青森産鴨の炭火焼、鴨のハンバーグ、プチヴェール、蓮根メインのお皿です。この鴨は美味しかったです。火入れ抜群、程よく香る鴨の野性味と赤身の旨味がすごくよい。赤ワインソースも完成度が高かった。鴨のハンバーグは、じゅわっと旨味が染み出て後を引く美味しさ。・ソルベ（ビーツとキウイ）ジンのグラニテ爽やかな甘さで美味しかったです。シンプルに美味しいお口直し。・フィットチーネ、広島産牡蠣、蕪、蕪菜美味しかったです。フィットチーネの麺の歯ごたえ、食感がすごく良い！そこに牡蠣と鳥、バターの旨味たっぷりのソースが絡まって、高い完成度を実現させています。まろやかな旨味が口の中に広がります。幸せ。牡蠣も小ぶりだけど旨味が凝縮されていてたまらない。3月の牡蠣は本当にいいですよね。・セミフレッド（カカオニブ、ネーブルオレンジのマーマレイド、ヘーゼルナッツ）デザートも美味しかったです。セミフッドは、アイスのような焼き菓子のような不思議な触感がたまらない。アマゾンカカオのバランスの取れた甘さでペロリといけてしまいます。さらに、マーマレードのフルーティーな甘味がアマゾンカカオの甘みをよく立ててくれます。・チーズケーキ、ティムールペッパー、さちのか乗せ、てん茶のアイスクリーム、アーモンドプードルのクランブル茶葉のアイスは口当たりが滑らかで美味しい。チーズケーキも芳醇な甘さと、とろりと溶けるコクがとても良かったです。これも好み。かなり充実したランチでした。追加で、リゾットを頼むことも出来たのですが胃袋的に挑戦できませんでした。胃袋大満足です。総じて、食材の組み合わせの妙が素晴らしい。味も、どれも単調でなく多層的なものでした。また行きたいです。
京都、左京区にあるイタリアン・イノベーティブ「cenci」。ミシュラン2024★。2024年「アジアのベストレストラン50」9位。食べログ百名店2023。築100年以上の古民家をリノベーション。エイジング加工を施した鉄や無垢の木材、スタッフが手作りしたレンガを使用したトンネル「ねじりまんぽ」など、細部にまでこだわりがあり、独特の雰囲気が良。料理は、京野菜をはじめとする厳選された国産食材を活用し、独自の感性と高度な技術で仕上げられた新感覚のイタリアン。麹味噌や酒粕といった和の食材や技法を取り入れつつ、多国籍のエッセンスを巧みに織り交ぜることで、唯一無二の味わいを創り上げている。合わされるペアリングも良。
初のチェンチ！お昼で訪問。店内入ると内装や雰囲気がとても素敵で期待が高まりました！スタッフの対応も素晴らしく、シェフみずから各テーブルに挨拶を周り終始低姿勢でとても素敵な時間でした！料理は……説明不要すべてが美味いです！苦味、塩味、甘味など五味をフル活用で楽しめ複雑にみえながらもしっかりまとまり美味かったです。そしてなんといっても火入れが素晴らしい！特にヨコワや鳥の火入れは素材の良さを何倍にも引き上げます。また予約できたら伺いたいです！
町家を改装したお店は通り過ぎてしまいそうな出で立ち。どんなお料理かお楽しみに！という素材だけが記されたメニュー、フレンチと和のテイストも取り入れた創作イタリアンは絶品の数々。サービスも店内の雰囲気も最高です。豪華なデザートと一緒に頂くアフタードリンクは香りのテイストもあり、楽しい。私は珍しいお抹茶をチョイス。美味しいお薄でした。
お料理も接客も店内も全てが最高です。店内を入ってびっくり、そこはまるで異空間！カーブの中のような、美術館の中のような…。シェフもホールスタッフもみなさん一人一人個性があって親切。店内のジャズもいい雰囲気。お料理はあらゆる食材が「料理」されています。こんな食べ方があったの！と毎回感動させられます。いろんな知り合いを連れていきたい、そんなお店です。20190912.20191229.20200630.20200723.20200808.20211123.20240614
初訪問です。空間・お料理・接客、全てにおいてクオリティが高いです。ここ数年で訪問した1つ星店の中では料理の味が別格にレベルが高く感じました。全ての料理で季節感と素材感を高める香りが強いのが特徴です。また、ワインのセレクトも適切で完璧でした。ご馳走様でした。
友人知人が絶賛するので初めて訪問。お店は洞窟のような入り口からワクワク感がありますが、中に入ると素晴らしい空間が広がります。本当に素敵。料理はイタリアンと言うかイノベーティブというか。空間の雰囲気含めて、目黒の kabi に似ているかも。どれも新鮮で美味しかったですが、ものすごく心に残ったなメニューがあったかと言うとそうではなく。ただ、デザートが驚くほど美味しかったですね。2 品とも感動するレベルで素晴らしかったです！
和の素材もふんだんに取り入れており、唯一無二のイタリアン。とても美味しかった🙏🏻今や個人では買えない幻の（？！）生ハム、ペルシュウや吉田牧場のチーズなど素材にもとてもこだわっていらっしゃる。そしてその全てに調和が取れており、すごいなと感嘆。ペルシュウと洋梨の組み合わせ、最高でした。イタリアンだけど、けっこう和なテイストも強め。京都のレストランでは初のアジアベストレストランに選ばれています。また内装もとても素敵です。今まで色々なレストランに行って来ましたが、お店に入った瞬間に別世界だと感じたのはここが初めて。お店立ち上げ当初に、自分たちで地下を掘られたそう。まるでファンタジー世界のような、アトラクションみたいな雰囲気の中、上質なイタリアンをいただけます。スタッフの方々の接客も◎是非ともまた再訪したい𓌉◯𓇋
| 名前 |
cenci |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-708-5307 |
| 営業時間 |
[水木金土日] 12:00～15:00,18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒606-8323 京都府京都市左京区聖護院円頓美町４４−７ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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cenciで季節感あふれるイタリアンフルコースを体験しました。店内は落ち着いた照明と自然素材のインテリアで、上質な空気感。旬の野菜や地元の素材が主役の料理は、どれも素材本来の旨味が活きており、見た目も美しい一皿ばかり。自家製パンやデザートまでぬかりなく満足できる内容でした。