京都の隠れ家、あごだし豚しゃぶ！
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先斗町 鍋料理 あごつゆしゃぶしゃぶ山福 本店の特徴
贅沢なあご出汁で味わう、極上のしゃぶしゃぶ体験が楽しめます。
木屋町通から一本入った隠れ家のような町家で、静かな雰囲気の中で食事を楽しめます。
新潟県から来ました。初来店してコース料理を選びました。最初から最後までの対応が素晴らしいかったです。接客や料理、店の雰囲気など幸せすぎてまた来たいと思いました。
とても美味しかったです！コースの説明もお食事の食べ方の説明も丁寧にしていただけて、ゆっくり食事もできて良かったです！
23時前に電話して入店しましたが、快く受け入れて頂きました！一品も美味しくて、豚のしゃぶしゃぶを頂きましたが、お出汁がとても美味しく大満足しました！〆のつけ蕎麦は月見とろろで頂きましたが、ご飯を食べながらお酒を飲んだ後に優しいお出汁と月見とろろのつけ汁が最高でした！
出汁を大事にした京都らしいものが食べたいという連れのご要望を叶えるべく訪れたのがこのお店。唐突なことだったのですが入店できました。こちらは飛び魚（あご）から取る出汁を主役にした、珍しいしゃぶしゃぶ専門店です。一般的な昆布だしや鰹だしとは異なり、焼いたあごを使った出汁なので、香ばしさと旨味あり。出汁は透明感があり、京都らしい上品さを感じさせます。最大の特徴は、しゃぶしゃぶそのものよりも、出汁を味わう体験。あごだしというのは主張が強すぎず、肉や野菜の旨味を静かに引き立てるタイプで、食べ進めても重たさが残りません。しゃぶしゃぶに使う肉は、豚肉や近江牛など質の良いものが揃っており、特に豚肉は脂の甘みが出汁とよく合っています。コース構成は、先付けから始まり、季節の野菜、しゃぶしゃぶ、〆、甘味まで一通り揃っており、一食としての完成度が高い印象です。パッと訪れてこの内容はかなりの満足度。店内は京町屋を活かした落ち着いた空間で、先斗町という立地らしく大人向けの雰囲気だと思いますが肩肘張る必要はありません。個室もあり、観光の食事だけでなく、記念日や会食にも使いやすい設えです。賑やかさよりも静かに料理を楽しむ客層が多い印象で、インバウンドに流されていない京都らしい時間を過ごせました。
お友達からのおすすめのお店。予約をしていただいてはじめての訪問です。あごだしは大好きなので期待大。木屋町から少し路地を入ったところにある、落ち着いた佇まいのお店です。お店に入ってすぐ、履き物を脱いで中へ。掘りこたつのように足元が低くなったカウンターのお席でした。店員さんも明るく親切で心地が良いです。お店はたくさんのお客様で賑い、海外からのお客様もおられましが、店員さんの語学も素晴らしく、コミュニケーションがとれて心地よく過ごされていたように思いました。お料理の説明等を丁寧にしていただき、ドリンクをオーダーしてから、お料理を選ぶのに迷う迷う。あご出汁のお鍋は決まっていましたが、お肉を豚か牛かどっちもか…とか、別にある一品ものも美味しそう。え？鰤しゃぶも？ダメダメ、お肉のしゃぶしゃぶには混ぜたくない！ということで、お造りにしました。お鍋は豚と牛の両方どり。お造りはキレイな鰤で、脂身もしつこくなくてとても美味しい。お鍋は目の前で…お出汁に豆乳を投入してくださいました。（これはお店のネタのようです）ひと通りはレクチャーしてくださるので、その後はこちらでマイペースに楽しめます。最後に麺を入れました。こちらはつけ麺のようにしていただくので、つけ汁の種類も選べます。鶏油のつけ汁にしました。しっかりしたお味でおいしくて、お鍋のお出汁と割って、飲み干してしまいました。心地よい接客と、食べてみたいメニューもあり、またお鍋もいただきたいので…また寄せていただきます。
メニューはどれも美味しかったですが、提供スピードが遅いのと、かなり強めに追い出しされるのが気になりました。
お肉の臭みが全くなく、お野菜もシャキッと美味しく、スタッフ皆さんが元気に笑顔で迎えて下さる、居心地のいい大好きな飲食店！なんと！神泡達人店🍺ビールにこだわりある方には分かるはず！！日本酒やお酒も豊富で、美味しいお料理と共に、堪能でします！
人生で1番好きなお食事処です！3回目の利用で、今回は初めてランチタイムに伺いました。ランチメニューではなく夜のメニューが変わらずいただけるのがありがたいです。豚しゃぶ、胡麻豆腐は絶対に頼みたいメニューで、今日も感動の美味しさでしたし、店長さんもスタッフの方も丁寧な接客をしていただき素敵です。
何度か伺ったことがある大好きなお店で、今回は母と姉と3人で初めてランチに伺いました(^^)定食ではなく、名物のしゃぶしゃぶがもち豚セットも近江和牛のセットも選べて、トッピングもできるし、〆も選べるのが嬉しかったです♪ランチが始まったばかりということもあってか一品もののメニューはなかったのですが、店長さんが夜のメニューを見せてくださり、「このあたりでしたらお出しできます」と言ってくださって、ビールを呑んで待つ私たちには大変嬉しいご提案でした！私の大好きなプレミアムモルツはほんと最ッッ幸に美味しかったです！！しゃぶしゃぶを実演してくださったかわいい女性スタッフさん、お出汁やお肉についてとても丁寧に説明してくださり、美味しいとわかっていながらもワクワク感が増し増しでした(*^^*)この日は実は私の誕生日で、最後に『Happy Birthday』と書かれたデザートプレートが出てきてびっくり！！店長さんと女性スタッフさんがメッセージを書いて盛り付けてくださったそうなのですが、お祝いしてくださる氣持ちがすごく伝わってすごく嬉しかったです。母と姉、素敵なスタッフさんに囲まれて、本当に本当に幸せな時間を過ごさせていただきました。また必ず伺います(^^)♪ありがとうございました！！
| 名前 |
先斗町 鍋料理 あごつゆしゃぶしゃぶ山福 本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
075-255-5015 |
| 営業時間 |
[金土日月火水木] 17:00～0:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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店名：Yamafuku（山福）必须吹爆京都这家Yamafuku！店面是非常正统的日式传统装修，氛围感拉满，店内收拾得干净又整洁。我工作日十一点深夜walk in进店，店员依旧十足诚意耐心接待，认认真真帮我做吃的，深夜吃到暖心的小火锅好幸福啊啊啊啊点了混合套餐，包含猪五花、和牛、一份时令蔬菜，收尾还附赠拉面。每一样食材口感都在线，味道绝佳。店员全程友善又温柔，体验感满分！一万分推荐，下次来京都一定二刷！小Tips：店铺不大，一楼只有8个座位，二楼16个座。旺季/周末建议提前预约，我是工作日深夜直接walk in运气很好。Yamafuku（山福）さんを全力でおすすめします！店内は昔ながらの伝統的な和風レイアウトで雰囲気抜群、清掃も行き届いてとても綺麗です。平日の23時過ぎに飛び込みで入店したのに、スタッフの方が誠心誠意対応してくださり、丁寧に料理を作っていただきました。深夜にこんな優しい接客を受けられて本当に幸せな気持ちになりました。ミックスセットを注文し、豚バラ肉、和牛、野菜、最後に締めのラーメンまでついてきました。どれも味が素晴らしく、スタッフもとても親切です。絶対また来店したいお店です！ちなみに店内は狭めで、一階は8席、二階は16席しかありません。休日や観光シーズンは事前予約推奨です。私は平日の遅い時間に飛び込みで入れました。Huge shoutout to Yamafuku in Kyoto!The restaurant features a classic traditional Japanese interior with incredible cultural vibes, and the whole space is spotlessly clean and well-kept.I walked in past 11 PM on a weekday without a reservation, yet the staff welcomed me with sincere, patient service and prepared my meal carefully. It was such a warm, lucky treat to have a nice hot meal so late at night.I ordered the mix set, which came with pork belly, wagyu beef, fresh vegetables, and ramen to finish the meal. Every single dish tasted incredible. The staff were incredibly friendly the whole time. I recommend this place 100% and will definitely come back on my next trip to Kyoto!Quick tip: The space is small — 8 seats on the first floor and 16 seats upstairs. Reservations are highly recommended on weekends or peak seasons. I got lucky walking in late on a weekday.