幸福感の味、バスク料理を。
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スペイン バスク料理 エチョラの特徴
オープンキッチンでシェフの動きが見える、特別なバスク料理の体験が楽しめる。
ランチは月替わりメニューが魅力的で、アラカルトも充実した選択肢が揃っている。
炭火焼きの肉類や新鮮な魚介前菜が絶品で、独自の美味しさが堪能できる。
エチョラさんに、日曜日11:30を予約して伺いました。店舗に駐車場は、無く目の前のコインパーキングに駐車しました。店内はカウンター8席、2人掛けテ―ブル席、4人掛け\rテ―ブル席が有り、カウンター席に案内されました。人気NO1のエチョラコ―ス¥5,500とジンジャエ―ル¥660を\r頂きました。どの料理も新鮮で、美味しかったです。
大阪万博スペインパビリオンに出展されていたと聞きびっくり。12年前に初めて訪れて以来大好きなお店。ただ、なかなか来れず通算4度目。ここはアラカルトで頼めるのも嬉しい。今回はじめてディナーのコース。まっっじでどれもこれも美味しかった。ほんとに美味しかった。ただ、むかしと違うのはわたしの胃袋。コース、ちょっと量が多くて食べきれるけどマジで満腹になった！笑大大大満足できること間違いなし。わたしは万博行ってませんが、スペインパビリオン行かれた方は思い出が蘇ってあの感動をもう一度になるはず！ほんとお気に入りのおすすめのお店。◆オーダーシェフのおすすめコース¥11,000-(この日のコース内容)aperitivosおつきだしのピンチョスburi con ajoblanco y verde北海道産ブリとアホブランコvieiras a la parrilla con berenjenaホタテの炭火焼きと焼きナスcallos con huevos a baja temperaturaバスク風トリッパの煮込みと温度卵arroz con pollo y rebozueloフランス産ジロール茸と鶏もも肉のごはんmana a la brasa con piperrada淡路産マナガツオの炭火焼き、ピベラーダcerdo iberico a la brasaイベリコ豚の炭火焼きtarta de queso de la viñaラビーニャのチーズケーキ思い出したらまた行きたくなってきた。
ワインやビールも豊富にあり、なんと言ってもコース料理が最高に美味しいかったです、季節ものを取り入れた鱧のリゾットなどはお持ち帰りお願いしましたが材料がないとの事でした💦でもそれくらい美味しかったです♪
大阪本町にある、スペイン・バスク料理のエチョラ【ETXOLA】さん何度か伺ってますが、幸福感の味わえるお料理の数々です。こちらで必ず頂くものは、”ホセリート”のイベリコ豚ベジョータの生ハムやバスク豚骨付きリブロースやイカ墨ごはんは必ず頂くようにしています。バスク料理にとことん拘られていて妥協のないお料理でコースでの注文も良いですが、なかなか満足度が高く2件目に行く私達は、アラカルトで頂く事が多いです。土地柄もあってお客さんの層は落ち着いておられる美食家な方が多く非常に良いです。この口コミを書きながらもう既に行きたくなるような、大変お勧めしたいお店です。
細かいメニューは忘れてしまったものの、お昼のランチコース（平日3300円）は、ピンチョス、前菜、リゾット、メイン、そしてデザートまで、いずれも地元（兵庫〜徳島方面？）の食材をふんだんに使った滋味溢れる丁寧な品ばかり。とりわけあさり出汁が効いたリゾットと、ふんわり魚肉の鯛がめちゃくちゃ美味しかったです！と言いたいところが他のお皿も美味だったので、ハズレはありません。お酒を飲んでも5000円以下という高コスパ。また行きたい。
週末にランチを1人で頂きました。カウンターに8席、テーブル席が5〜6セットありました。開店と同時に入店されたのは私を含めて3組でした。ただ店を出る時には殆ど満席になっていました。店内は木の色と白い壁を基調としていて、スペインもしくはバスクらしい内観でした。私はカウンターにご案内頂きました。オープンキッチンになっていて、目の前で3〜4名のスタッフが料理を作られていました。大きな魚もさばいておられました。私は事前に以下のコースを予約していました。「エチョラのランチコース@5,500円」そして実際に頂いたのは以下の料理です。◯ピンチョス(つきだし)・ジャガイモとベーコンのコロッケ・イチジクとライムを乗せたパン→特にイチジクの一品は初めて頂いた面白いピンチョスでした。どちらも美味しかったです。◯マグロのマリネとモホピコン→マグロの下にトマトが敷いてありました。モホピコンというパプリカのソースが美味しかったです。マグロとトマトの酸味とこのソースの組合せは良かったです。◯淡路産ハモ(鱧)のフリットと生ハム→鱧に生ハム？大阪だけにハモとハモンをかけた？と思っていましたが、食べてみると美味しかったです。ハモの味の薄さを生かして、フライ衣の味を前面に出しながら、ハモの食感は楽しむ、ということでしょうか。玉ねぎとオリーブオイルも加わり美味しい一品となっていました。◯しらす御飯→しらすの塩味が効いた美味しいリゾットでした。お米の芯の硬さがちょうど良かったです。◯明石産鯛の炭焼き、ドノスティア風→料理を出された時に炭焼きとガーリックとビネガーの良い香りが漂ってきました。「エビのアヒージョ」のソース(ただしチリ抜き)が鯛炭火焼きにかかっている感じです。とても美味しかったです。◯青森産長谷川豚ロースの炭火焼き→柔らかくて、脂が乗ったとても美味しいポークでした。チェリービネガーがこのポークによく合っていました。またスペイン/バスクらしい赤いお皿も料理に良く合っていました。◯ラヴィーニャのチーズケーキ→フランボワーズのアイスも添えられていました。チーズケーキは柔らかくて、ほどよい甘さでした。美味しかったです。◯コーヒー◯ミネラルウォータ@770円全体的に料理はとても美味しかったです。あとスペイン料理らしい食材や味付けだったので、スペイン料理を楽しんでいる実感が得られたのも嬉しかったです。この5,500円コースはコスパが高かったと思います。お店の方々には丁寧に接客頂きました。お会計は合計6.3K円でした。2時間弱もランチを楽しまさせて頂きました。どうもご馳走様でした。
本町にあるスペインバスク料理店🇪🇸先日ランチで訪問したけどディナーは10年ぶりくらい😳💦ちゃんとしたレストランで夜にアラカルトで頼めるの貴重すぎる❣️テラス席もあるので今からの季節、外で飲むのも最高ですね😍🍷もう少しカジュアルに食べたい方は系列店へ🍽️月替わりのランチメニューや、アラカルト、軽く昼飲みも出来るし使い勝手良いですよ😊🇪🇸梅田【 gastroteka ugari 】本町【 gastroteka bimendi 】一一一一一一一一𓇬𓇬𓇬一一一一一一一一▸ グリーンサラダ（1,320yen）▸ 宮城産カツオと炭焼きパプリカのモホピコン（2,200yen）▸ 明石タコとピルピルソース（2,310yen）▸ イベリコ豚ベジョータ・プルマ（4,950yen）▸ バスク産青唐辛子の酢漬け（660yen）▸ フルーツのマセドニアとアニスのアイス（770yen）一一一一一一一一𓇬𓇬𓇬一一一一一一一一。
友人の紹介で初めて伺いました。四ツ橋線の25番出口から徒歩1分、おしゃれな佇まいでワクワクします。リーズナブルなコース料理と白ワインボトルでいただきました。料理の味付けがスペイン風なのかな、面白かったです。予約して行きましたがほぼ満席です。予約お勧めします。僕はあまりワイン詳しくないので値段で決めました、価格は6000円〜15000円ぐらいで幅があります。デートなんかに良いと思います。ごちそうさまでした。
平日ランチコースで利用。お一人様でも気兼ねなく、カウンターでゆっくりいただきました。一品、一品丁寧にできていて、どれも美味しく、ワインによく合う。グラスワインも、好みを伝えると、それにあったボトルを新しく開けてくださいました。お値段はグラス分だけ、と一人で少しずついろんなワインを楽しむことができます。また、再訪したいお店。
| 名前 |
スペイン バスク料理 エチョラ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6136-3824 |
| 営業時間 |
[木金土日月火] 11:30～15:00,17:30～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
〒550-0004 大阪府大阪市西区靱本町１丁目４−２ 1F |
周辺のオススメ
本町、ＥＴＸＯＬＡ✨本町駅北にあるスペイン料理のお店で、2024食べログ100名店です。ピンチョスの人気店ビストロテカ・ビメンディの系列店でもあります。これでエチョラと読み、山小屋という意味を持つそうです。今回は休日ランチで訪問しました😊予約したのは・ランチコース(5500円税込)※サ別１０％です✨コース構成🍽️・突出し・前菜2品・米料理・魚料理・肉料理・デザートドリンク情報🍺・スペイン生ビール(990円)・グラスワイン(990円〜)・ソフトドリンク(660円〜)※税込サ別１０％以下レビュー❗️⚫︎ピンチョスとガスパチョガスパチョはトマトで酸味がかなり強め。炎天下を歩いてきた時にぴったりです。ピンチョスには山羊のチーズとカリンジャムが乗っています。クセのあるチーズをジャムの甘さが包み込んでいます。前菜からレベル高く期待が高まります😊⚫︎前菜①イワシのマリネとアホブランコアホブランコはアーモンドとニンニクのスープ。上にはイワシのマリネとトマト？が。イワシはしっかりと酢で締まっており、爽やかな酸味です。アホブランコはニンニクの香りは仄かで脇役として良い仕事をしていました。⚫︎前菜②明石タコのピルピルオイル明石タコは炭火焼き。中がふっくらでプリプリしています。ピルピルオイルという鱈とオリーブオイルを乳化させたしっかり目のソースで頂きます。スッキリ系の白ワインをペアリングしてもらったのですが、ぴったりでした！⚫︎お米料理あさりごはんごはんといってもリゾットに近い印象。優しい味わい。⚫︎魚料理和歌山産サワラ白ワインビネガーとニンニクオイルで仕上げられています。非常にタンパクでしっとりした身質にぴったりなソースです。付け合わせのジャガイモは甘く美味。スペインリオハの白ワインとペアリング。しっかり目のワインで料理と良くあっていました。⚫︎肉料理青森県長谷川豚ロースの炭火焼きポテトのピューレ、スパイスソースが添えられています。タンパクながらも脂身もあり適度にジューシー。スパイスソースは香りがしっかり、辛さ等はありません。このスパイスソースが非常に美味しい味わいで、お肉にマッチしていました🐷⚫︎デザート＆カフェチーズケーキとミルクジェラートバスク料理だけにデザートはバスチー。しっとりした食感で濃厚なチーズの香りを味わえました。コースは以上❗️スペインバスク料理とのことでしたが、どれも丁寧に作られており日本人の口にあった料理でした。また内観も店名のエチョラ(山小屋)の名の通り、暖かみがあり落ち着く雰囲気。畏まった感じでないのも個人的には好みです😊ディナーはどれも１万を超えますが、ランチは5500円、8800円と比較的使いやすいので、まずはこちらからいかがでしょうか？？オススメです✨