ライブ感あふれる茶懐石体験。
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食(じき) 宮ざわの特徴
お若い料理長が手掛ける新作料理が絶品です。
焼きごま豆腐や鱧しゃぶが楽しめる逸品揃い。
カウンター席で味わう茶懐石料理は特別な体験です。
昨年秋にお店に行かせていただきました。場所は四条の街中でしたが素敵な佇まいのお店で、お料理も素晴らしかったです。以前こちらで購入した花山椒の養生鍋がすごく美味しかったのでまよったのですが、今回はすっぽん鍋にしました。上品な味のすっぽん出汁には身の部分が入っており、野菜やつくね、甲羅の部分が美しく詰められておりました。薄味が好みの方にはこのままでも美味しくいただけそうですが、私には少し塩身が足りなかったので、柚子胡椒、塩胡椒等を足しました。最後に雑炊にして一滴残らず美味しくいただきました。
京都にある、じき宮ざわ（ ）に行ってきました！昼のお食事 9680円四季折々の食材を活かした京料理を味わえる、ミシュラン一つ星の店です😍土鍋ご飯を食べると…日本料理スタシー！炊きあがる寸前の米から、炊きたてご飯になる刹那を味わえて旨い！！これは史上最高の米、お代わり自由で2合食べました🥰胡麻豆腐を食べると…日本料理スタシー！熱々の胡麻豆腐を、たっぷりごまかけて食べるのが美味い！！これまたお代わりしたくなる旨さですね😋この店はカウンターのみ、研ぎ澄まされた最高の日本料理を味わえる✨京都行ったら、特別な日にじき宮ざわで食べるのオススメですよ😊日本料理スタシーを感じたら、いいね保存をお願いします！#京都和食 #京都グルメ #京都ランチ #京都ディナー #インスタ映えグルメ#食べスタグラム#関西グルメ #京都旅行 #京都観光#じき宮ざわ #日本料理 #京料理 #和食 #ミシュラン #ミシュランガイド #スタシーファミリー。
お若い料理長がお若い料理人を束ね、素晴らしいホスピタリティと素晴らしいお料理でもてなしてくださいます。肩肘張らず、穏やかに心地の良い時間を過ごせる店とはこのような店を言うのだな。と思えました。凛として優しい味付けのお料理と、炭の火入れをうまく融合させたお料理たち。シグネチャーディッシュの焼き胡麻豆腐は様々なアプローチで胡麻の美味しさを感じられる素晴らしい一品。お食事の最後には、煮えばなを楽しませていただきました。米の味わいの変化と共に、自家製の白味噌のちりめんを合わせます。これがまた絶品。大満足でした。また必ずお伺いしたいです。
ランチに訪れましたカウンター10席ほどのお店です。料理を丁寧に説明しながら出してくれます。お出汁の効いた薄味のお料理で一つ一つがとても丁寧に作られています。そしてそれが美味しいです。ビールのコップも銅の物でキンキンに冷やされ飲むビールはまたとても冷たくておいしかった。たくさんの板前さんが丁寧に作っていて丁寧に出してくださいました。焼き胡麻豆腐がとても不思議な味でまたいただきたいです。またお店が増えるとか。楽しみです😊
茶懐石料理をカウンター席で楽しめる、知る人ぞ知る名店人気店である。茶懐石料理の手順にならってコース料理が供される。スタッフさんは気さくで話しかけて会話を楽しむと良い。
また素敵なお店に出会ってしまいました。京都が地元の友人が連れてってくれた素晴らしいお店でした。一つ一つ、大将のこだわりが隅々まで感じられる魂のこもった食事でした。また別の季節にも訪れたいお店です。胡麻豆腐はオンラインでも購入できるようです。調味料や素材や風味を生かした味付け、すんばらしかったです。最後に出てくる羽釜で炊かれたご飯についても、おかわりするごとに少しずつ変化していく様を味わえて改めてご飯のおいしさとこのお店の技術の高さを体感したのような気持ちになります。
10席の長いカウンターとなっており、ライブ感ある一時を堪能できます。1品1品全てのこだわりや手の込め方かとても繊細で味わい深い料理でした。また盛り付けられる器も楽しめるのが和食ですね。メインとなる食材だけでなく、ソースや出汁などもそれぞれがしっかりと存在感がありながら、しっかりと引き立て役として成り立っており、繊細さがよりわかります。
お昼のコースをいただきましたどの料理もおいしかったですが焼きごま豆腐が本当に最高でした。稼ぎ頭という日本酒もとってもおいしかったです😋
こちらのお店は全てがパーフェクトです✨当然のCPですが、お料理の見た目、味、接客、本当に大満足のお店でした☺️
| 名前 |
食(じき) 宮ざわ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-213-1326 |
| 営業時間 |
[金土日月火木] 12:00～13:45,18:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
|
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食事は普通に美味しいのだが、やっぱりカウンターの人一斉スタートがすごい嫌だった。食べる速度は人それぞれ、お酒を飲みながらやゆっくり食べたい者にとっては地獄。他に待ってる人がいると思うと話もしていられないし、トイレにも立っては行けない気がして。コースの内容も値段によって違うのだからそれがわかられてしまうの不愉快。調理の手間を省きたいのと説明も一回で終わるからなんだろうと思うが、とにかく途中から店選び失敗したと思った。