煮干し風味の旨味炸裂！
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煮干しそば 虎愼の特徴
煮干しの濃厚風味が特徴的なラーメンを楽しめます。
限定メニューの味玉鶏白湯ラーメンが人気で、旨味たっぷりです。
中野新橋駅から徒歩圏内で、アクセスが良好な立地です。
美味しそうなつけ麺を探して入りました。お昼過ぎだったので、反対側の大きなタイムスに車を停めていざ！行列どころかお客様がいない？閉店してる訳でもなく、暖簾が出ています。お店の空調が壊れていて、それでもよければ、と券売機の上に大きな但し書きが。なるほどこれなんですね。引き戸を開放していただいており、つけ麺なのでまあ大丈夫と判断。カウンターのみで10席程度のキャパです。自分の直前に1人、更に自分の後にも数名のお客様が来店。賑やかになりました。たまたまお客様がいなかった時の入店だったみたいです。券売機で味たま付きを選びましたが、次のトッピングでも味たま選べると？。トッピングページは他のと共通なのでしょう。PayPay使えるのは助かります。券売機横のお水はセルフ。ただその券売機の下には無料の紙エプロンも準備されてて嬉しいサービスですね。マスター1人で順番に仕上げており、こちらも到着。太めの腰の強い冷たい麺と、味たまや海苔は麺に。温かいスープの中にチャーシューが入っているスタイルです。煮干が効いたスープは期待していた味で文句無し。麺との絡みも良く食べ進みます。麺の量は舎鈴さんの並盛り程の量。味たまがトロトロで柔らかく、箸で取ろうとすると柔らかすぎて丼の中で割れちゃいました笑麺に黄身を絡ませながらや、白身をスープに入れて美味しい味たまもいただきます。チャーシューも大きく、スープの中なので全容は分かりませんが柔らかく仕上げているようです。少し味変を求めてカウンターを探しますがお酢と七味のみ。なんとなく舎鈴さんにいる気分になっているんでしょうか。柚子パウダーとか欲しくなっていますが、別のお店だと思い直して食べ進みます。麺との絡みが多いせいか、最後の方にはスープはかなり少なくなって、ちょっと焦りましたが完食。スープ割りをお願いすると一旦器を引き取って入れていただくスタイルでした。カウンターの上に丼を上げてご馳走さま！紙エプロンなどはお手洗いをお借りしにいく途中の角にごみ箱を見つけて投入。お手洗いへの注意書きには「狭い為階段としては使用不可」の意味が分からず、行ってみると外のお手洗いの前に上へ向かう階段がありますが異常に狭いので登れません、の意味です。お手洗いを借りる分には問題ありません。和式の旧式お手洗いでしたが清掃はされていますそのまま店外へは出れなく、もう一度お店を通って外に向かいます。この時点ではかなりのお客様が静かに座ってラーメン待ってました。人気店ですね！
美味しくて何回も行っている。入り口の券売機で券を買ってすぐ隣にセルフのお水があるので同時に持っていく。店内は狭く人一人が横になって歩けるくらい。カウンター６席？ほど今回は初めてつけ麺を注文。好みは分かれるところだが個人的には煮干しラーメンに刻み玉ねぎトッピングが1番好きかな。
久しぶりにここの煮干しそばが食べたくなったので訪問しました！自分は煮干しそばに玉ねぎトッピングを注文しました！お昼時はすぎており自分以外にお客様も1人しかいなかったのですぐに提供していただきました！こしんは味に結構ブレがある印象なので今日は美味しい日か緊張しながら食べました今日は味がぼやけてると言うか、味付けも薄めで微妙な日でしたね〜やっぱ作る人で変わるのかな？美味しい時はめちゃくちゃ美味しいんですけどねまたきます！
初めてお伺いさせて頂きました😋味玉煮干しそばを頂きました🍜最初のひとくち目の煮干しの濃厚な風味と奥歯の奥と口の中全体に広がるジュワーっと感じる旨味にやられました✋麺は細めのストレート麺で凄くすすりやすくて歯切れのいい麺で、味たまもしっかり卵黄の味が濃くて最高でした😋ただっ〜 並は量が少なめなので次は大盛りを行きたいと思います。美味しかったですご馳走様でした🙏
今日のラーメンは煮干ラーメンのつもりだったけど、原価高騰のため休止中とのことで普通の中華そば！中華そばも十分美味しくて、出汁の旨味に醤油ダレの塩味、若干酸味も感じるバランスの良いスープにツルツルした麺、香ばしい厚切りの炙り叉焼も美味しい！少し胡椒を擦って辛味を追加しても美味しかったです。これは煮干しそばも復活したら期待できそう。
2回訪問しました。1回目はつけ麺、2回目はラーメンどちらもランチタイムで利用させてもらいました(^O^)両方食べましたが個人的に断然つけ麺です。店主の方は淡々とラーメンを作るような感じで渋いです！笑ランチタイムの特典みたいなのがあるといいですね！ミニライス50円と半ライス100円あって半ライス頼んだらちゃんとしたライス出てきました笑。
煮干しそばというのに惹かれて入店、濃厚ニボつけ麺をチョイスしました。煮干しの風味がしっかりありますが、方向性は魚介系豚骨な感じでした。美味しいです。
ラーメンは毎日でも食べたいくらい好きだけど、連食することはあまりない。今回はあまり来ないエリアに来たこともあるし、いい感じに酔ってたこともあり、連食になった。前から気になってた店が近くにあったから仕方ないw煮干しで人気のようなので、定番と思われる煮干しそば800円をチョイス。シンプルであっさりした見た目だけど、煮干しのパンチは確かに強い苦味さえあるくらいの強さは最近経験してなかったので新鮮。麺はプツンと歯切れの良いタイプで、もちろんこのスープには合うよね。ただ店が、というか客席が、究極に狭い…カウンター内は1人で調理するスペースとしては十分あるが、カウンターしかない客席は他の客の後ろを通るのに一苦労。冬だからダウンジャケットだしバッグもあったので余計に。そんな中に券売機まであるので、太った人は諦めた方がいいかもというレベル。でも次はつけ麺も食べてみたい！
極太麺がたまらない！煮干し感強めでとろみのある魚介豚骨つけ麺〜味玉濃厚ニボつけ麺〜初訪問！日曜日の12時頃で待ち時間なしでの入店です。店主のワンオペ！煮干し感強めでとろみのある魚介豚骨スープに、弾力のある極太ストレート麺をつけて。麺美味しいなあ。店主の熱量がしっかり伝わってくる一杯です。えび辛つけ麺も美味しそうなので、また行きたいな。ごちそうさまでした〜
| 名前 |
煮干しそば 虎愼 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[金土日] 11:30～15:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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煮干しラーメンのスープがこんなお上品な仕上がりなるのか…とびっくり過不足のない麺と具味玉も美味しい。