吉村家直系、杉田家の神ラーメン！
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ラーメン 杉田家 千葉祐光店の特徴
吉村家から暖簾を託された家系ラーメンの名店です。
深みとコクのあるスープが特徴的で、チャーシューも絶品です。
常に混雑している人気店で、駐車場完備で便利です。
初めて杉田家に行きましたが、さすが吉村家直系だけあって本当に美味しかったです！濃厚でコクのある豚骨醤油スープに、太めのストレート麺がしっかり絡んで最高の一杯でした。ほうれん草や海苔、チャーシューのバランスも絶妙で、まさに王道の家系ラーメンという感じ。スープの香ばしさと旨みがクセになり、最後まで飽きずに美味しく食べる事が出来ました。まぶし丼も美味しかったです。店員さんの元気な接客も気持ちよく、また必ず食べに行きたいと思います！
一週間前に吉村家総本店に伺っており、直系継承の味を堪能したいと思い、初めて杉田家に伺いました。お昼過ぎに到着→店先駐車場満車→10分待機→店先ベンチ待機→20分ほどで店内待椅子→10分ほどで席に案内でした。やはり人気店です。回転も早く、提供も早い。・ラーメン中盛り・まぶし丼・やさい盛り麺の量が大盛りレベル、ライスも比較的多い。スープはトロミがあり本店に比べてまろやかで優しいスープ。美味い😋ロット制ではなく、比較的ゆっくり食事ができるので女性だけでも安心に食事が取れます。やはり吉村家直系の味で美味しく食事ができました。大満足です。
(並び方やルール説明あり)2025年3月土曜日18時30分到着しました。駐車場は店前に第一駐車場13台と道を挟んだ向かいのガソリンスタンドの裏に第二駐車場が6台ほど停められます。まず先に中に入り食券を購入してから並びます。券売機が3台あり基本メニューは一緒ですがトッピングなどが少し違うので予め調べて購入する必要があります(写真参照)ラーメン 並(880円)まるよし(全部のせ)(280円)まぶし丼(250円)麺硬め 味濃いめ 油ふつう鶏油不足のため今現在油多めは中止していました。中待ち5人と外待ち4人に接続しました。外待ち先頭になったら券売機の奥に見える番号が①〜⑤番の黄色い中待ち席が空いたら中待ち席に移動します。中待ちになったらスタッフの方に案内されるまで待ちます。並び始めてから5分ほどで中待ちに移動し、その後すぐに席に案内してもらいました。食券を渡す際にお好みで麺の硬さ、味の濃さ、油の量を申告します。店内はカウンター20席と4人がけテーブル5席と中待ち席が5人分あります。カウンター席は仕切りがしてあるので調味料などは手を伸ばして取ります。スープは醤油の塩味と出汁のバランスが良いタイプでした。麺は安定の酒井製麺製ですが硬めで頼みましたが柔らかく 少し細めに感じました。チャーシューは薫香が程よく 少しレア気味でしっとりとした薄切りのタイプで凄い美味しかったです。まるよしは海苔4枚、チャーシュー1枚、味玉1個が追加になります。まぶし丼はコマチャとスライス玉ねぎを煮込んだ物に刻み海苔が乗っていて美味しかったです。スタッフの皆さん外人さんが殆どでしたが接客も丁寧で味わいも絶品でした。ごちそうさまでした〜(´∀｀*)
たぶん、10年ぶりぐらいに行ってみた。基本、家系はどこいっても似たような味で、チェーン店みたいに感じるのと、ご飯食べるためのラーメンって感じで、あまり行かない。良い点としては、朝5時からやってるので朝釣り後に行ける所かなぁ。味は、家系って感じですが、普通の家系よりは美味しさアップはしてるが、まぁ家系だなぁ。って感じ。良く言えば、武骨で変わらない。悪く言えば、面白味の無いラーメン。そういえば、昔はライス無料だったけど、無くなってたのはビックリした。世間の値上げの波は、こういう所にも影響出てますよね。さて、ある程度食べたら、御者にんにくをぶち込んでフィニッシュご飯あれば、スープに合って良いとは思いますが、年とるといらなくなってきますね(笑)ごちそうさまでした。
一言神店です。最近杉田家さん食べてないなと思い、あえて千葉祐光店へ。杉田は何回かありますがこちらは初です。息子さんのお店です。なぜここまで来たかというと、家系で今一番の店はここじゃないかと話題になっていたからです。金曜日の16時前後に入店、駐車場も空いており並びなし。食券機は3台ありますが、1000円のみや一万円対応が分かれています。テーブル席もあり、子供連れもウェルカム感が溢れており行列店なのにこれだけで素晴らしい。厨房はとても綺麗です。まずビジュアルがとても綺麗で鶏油の層がしっかり3層に分かれています。色はとても濃そうですが、一口飲むと感動。濃くもないし薄くもないしそもそも別次元のベストバランス。全て普通で頼むのですが、デフォは少し柔めでした。しかしながら酒井製麺杉印は柔め美味しいことを再確認。そもそも小麦なのでしっかり茹でたほうが美味しい。チャーシューも申し分無しでとにかく美味しすぎます。近所に有ったら他の家系に行かなくなるレベルで美味しかったです。食べた後の余韻も口の中に変な旨味が残ることもなく、余韻まで美味しい。最近だと、濱野家で味わった以来の感動。私の中で家系は杉田家祐光店と濱野家が飛び抜けて好み。久々に味わった感動でした。ご馳走様でした。
小雨の金曜日21時に訪問。駐車場満車でまち10分ほどで駐車し、並び8人。先に食券を購入。食券機は3台ありましたが、食券機によりメニューが若干異なるのでよくみて購入することをおすすめします。チャーシュー麺大1290円、味玉120円、まぶし丼250円を購入し外のベンチへ。回転ははやく5分ほどで8人ぬけて着席し、鶏油が多めできないためお好みかためでオーダー。その後7分くらいで着丼。見た目は普通の家系でスープ一口目の印象はうすいな、、そうおもいつつ2口、3口飲むと鶏油の甘さを感じつつ臭みのない豚骨の香りとマイルドなカエシ。濃いめで髄まで煮出した家系に慣れていて気づかなかったがこれはごまかしのない家系ラーメン。味玉は普通で麺は少し柔らかいがそれでもおいしくきにならず、ほうれん草も臭みなくうまい。そしてチャーハンは燻した香りがほのかにしてかみごたえがあり、海苔も香り高くライスとスープにめちゃくちゃあいます！まぶし丼はつゆだくの豚丼といったイメージでこれまたおいしい。スープがとにかくおいしすぎて完飲寸前。生姜やニンニクもスープとよくあい、非常に満足度が高い。遠出してでもいきたいお店ですね！1週間で2度目。横浜の杉田家が期待外れすぎてお口直しに訪問。こちらはやはりうまい。酒井製麺はやわらかめが推奨されるのを恥ずかしながら最近知り柔らかめで注文。茹で時間でこんなにも麺の性格がわかわるとは、、柔らかいがしっかりと弾力は残り、小麦の香りをはじめてこんなにも感じた。家系の麺なんてどこも変わらないと思っていたが僕のオーダーがいつも硬めで間違えていただけだと気づいた一日です。チャーシュー、スープはいうことなしで完飲。片道1時間半ですが週1で通っちゃいますね。
10/24 木曜日の11時30分ころ来店。店内に待ちはなく、8割稼働。チャーシュー麺並とライスを注文。10分ほどで出来上がり。15年ほど前新杉田によく通っていたいたが久しぶりすぎて味を忘れてしまったので久しぶりに食べた印象は上品な味わい。店員さんは5名おり、もくもくと作業していた。圧倒的商品力とブランド力があればお客さんは常にくるから過剰な接客はいらないという好例である。
日曜日21時過ぎ。駐車場は1台飽きがあり。外の並びは10名程。家族連れが多く席に座るのに15分位。麺は短く中太でスープによく絡む。スープは、カエシと豚骨と鶏油がよく乳化されて飲み干せるくらい。チャーシューはスモークされたももか肩肉。最近流行りの偽物の燻製香りではないし、アッサリして脂はないが、それはそれで美味い。武蔵家とは違いパンチあり、バランスが良いと感じました。ごちそうさまでした。
20時40分に到着。並びはなかったのでそのまま入店。以前に来たときよりも券売機が新しくなっている気がする。チャーシュー麺に味玉とライスを付ける。この時間にライスを付けるという背徳感。食券を渡し、案内された席に座る。この時間でも結構な席が埋まっているのがすごい。20時49分に着丼。スープから飲むと豚の出汁が、口内に満たされていく感覚。以前の記憶だともう少し醤油が強かった印象だが、マイルドになったのか。最近、味が濃いラーメンしか食べていなかったから舌が麻痺しているのか。いずれにせよ旨い。カタメでお願いした麺も短めですすりやすい。チャーシューの周りのスープからはほのかに燻製香が鼻に抜ける。レンソウの量もかなり入っていてうれしい。ライスと合わせてもいいし、麺と一緒に食べてもいい。ライスにショウガを乗せてチャーシューや海苔とともにかきこむのももはや定番。安定の旨さ。豪華に味玉、海苔、チャーシュー、レンソウ全て一緒にいくなんてのもたまの贅沢にもってこい。後半はニンニクや豆板醤で味変して、ペースを上げる。マイルドになった分、味変の効果は大きく感じる。コイメにしてもよいが、ここはノーマルで味変を楽しむのもおもしろい。久しぶりの訪問だったが、安定の旨さだった。ご馳走さまでした。
| 名前 |
ラーメン 杉田家 千葉祐光店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
043-441-8008 |
| 営業時間 |
[金土日火水木] 5:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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第2駐車場が出入りしやすく停めやすい食券先に買ったら座るまるよしがチャーシュー1・味玉1・のり4でお得だが、なぜか1番右端の券売機には無い火曜18:45来店、チャーシュー麺並・まるよし・まぶし丼注文、次から次へと客が来る、既に2名待ちで15分くらい待って19:00頃に食べれた、19:30ごろは待ちの客は10人くらいいた。千葉駅前店の方がおいしく感じたスープはうまいが感動するほどではない気がした、杉田家特有の惜しみなく使う大量のガラが見えた。チャーシューは、しっかり燻製されてて香りも味もメチャ美味かった、杉田家は元からチャーシューは大盤振る舞いでメチャ多い。味玉トロトロじゃなかった。それ以外は普通。まぶし丼は米はたいしたことないがおいしい普通。