香る柚子の夕霧そば、至高の美味。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
夕霧そば 瓢亭の特徴
夕霧そばは柚子の香りが練り込まれた絶品蕎麦です。
老舗の蕎麦屋で落ち着いた雰囲気が漂うお店です。
鴨ざるや天ぷらも楽しめる、趣のある食体験が魅力です。
【名物を食べながら、次回を考える】大阪の老舗らしい、ちょっと癖のある良店でした。“名物”をちゃんと成立させながら、同時に「普通の蕎麦も食べてみたい」と思わせるところが面白い。◆ 夕霧そば（一斤・冷）天ぷら付 2,800円梅田から少し歩いた先。木の質感が強い店内で、水とお茶が一緒に出てくるあたり、いかにも大阪の蕎麦屋らしい距離感があります。名物の夕霧そばは、柚子を練り込んだ白い蕎麦。確かに口へ運ぶと、ふわっと柚子が立ちます。爽やかで上品。ただ、その香りが蕎麦の輪郭より前に出てくるので、「これは蕎麦として好きなのか、柚子麺として好きなのか」は少し考えてしまう。逆に言えば、ここまで印象が明確な蕎麦は貴重です。つゆはやや甘め。そこへ卵を落として食べると、一気にまろやかになる。最後に蕎麦湯を注いだ瞬間、透明だった蕎麦湯が白濁していく変化も含めて、完成形なのだと思います。天ぷらは繊細というより、少し豪快。衣の立ち方も荒っぽく、酒肴っぽさがある。塩も勧めてくれますが、このタイプは天つゆの方がしっくり来ました。海老の尻尾まで普通に食べ切れる揚げ方なのは好印象。そして妙に印象に残ったのが、後から入ってきた常連らしき女性二人組。二人揃って迷いなくカレー蕎麦を注文し、美味しそうにすすっていた。あの光景を見ると、「この店の本命はそっちかもしれない」と思わされます。ベテラン店員さんの所作も自然で気持ち良く、老舗特有の“慣れた空気”がある店でした。ごちそうさまでした。
値段はお高いですが、蕎麦と柚子が練り込まれた蕎麦はとても美味しかったです。香りが良くのどごしもスルスルいけちゃいます。メニュー見るまで柚子練り込まれた蕎麦は全て共通だと思ってたのですが、値段格差納得でした。ごちそうさまでした。
女性の店員さんが少し愛想がないですが味はとても美味しくまた通いたくなります。ツルツルこしがありかみごたえもある。食べ終わってから腹持ちもよく次は鴨蕎麦をいただこうと思います。お客さんもお上品な方々が多かったです。
梅田お初天神にある老舗の蕎麦屋さん。夕霧そばが有名です。そばはゆずの香りがほのかに香り白く美しい。そばつゆに生たまごが入っているのが特徴です。店内は老舗らしい佇まいで落ち着いていて居心地がよい。テーブル席がいくつかあって広々としています。ランチやディナーを楽しむカップル、そばとお酒を楽しむおじさまや同伴らしき方、観光客など様々な人たちで賑わっています。夕霧そばはもちろんですが、様々なそばメニュー、1品料理などメニューも豊富。冷たい夕霧そばが好きなのですが、この日は暖かい夕霧そばも頼みました。冷たいそばはゆずの香りが効いて歯ごたえがあってとても美味しい。暖かい夕霧そばは、ゆずは緩やかに香り麺の柔らかさがほっこりしてまた違った印象で美味しかったです。梅田バルチカ03にもお店があるようです。こちらは梅田の中心地からは少し外れにありますが、このお店でしか楽しめない夕霧そばをぜひ食べてほしいです。
口コミやSNSで評判が良いとの情報から食べにきました。外観から雰囲気良いですね。蕎麦チェーン店と価格を比較してしまうと高いとイメージ付きそうですが一度は食しても損はしない味やコシ、喉越しでした。一つだけ疑問を持ちましたがこういったお店の場合は接客の質を求めるのも疑問視しますが値段設定の割には接客レベルは低いと思いました。
夕霧そばをいただく。柚子の香りがする麺が卵入り出汁によく合いました。美味しかったです。土曜ですが、15時ごろに伺ったのですぐに座れました。蕎麦湯の容器も素敵でした。
大阪府で蕎麦界の赤髪のシャンクス🏴☠️異次元の覇気を感じる蕎麦ほのかに香る柚子がまたオシャレ蕎麦の香りとのどごしと噛み心地全てが至高の蕎麦今回カリスマは鴨ざるにしましたが出汁がまたいい。ひしゃくで肩に掛け湯したくなるぐらい上品なお出汁。素晴らしい店でした。
平日お昼下りに訪問先客二組ほど外観も内観も落ち着いた雰囲気で好み❤️飄亭の看板メニュー「夕霧そば」の名称は、江戸時代の大阪・新町で名を馳せた名妓「夕霧太夫」に由来しています。彼女の美しさと気品を象徴するような、繊細で香り高い蕎麦を提供したいという想いから名付けられたそうです特徴は柚子の皮を細かくおろし、石臼で挽かせた真白いそば粉に混ぜて打った香り豊かな変わりそば。そばの淡白な味と柚子のもつ優雅な香りが独特。今回は温かい夕霧そばを頼みましたが、先に出てくる生卵を溶いて、そこに熱々の麺つゆを注いで食べます。蕎麦も茹でたてであったかい状態で提供されるので、早めに食べてください！と言われました。蕎麦は独特の食感で、結構ツナギの割合が多い気がします。面白いお蕎麦で、いい経験でしたご馳走様です。
北新地、東梅田至近、飲んだ後の締めにも最適な、趣のあるお店…蕎麦は言うまでもなく旨く、そば湯も残さずいただくくらい良いお店！そば湯は鉄瓶での提供で、なんかステキ、足りますかと聞いてくれる心遣いも最高でした。
| 名前 |
夕霧そば 瓢亭 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6311-5041 |
| 営業時間 |
[火水木金月] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
蕎麦粉に柚子の皮を練り込んでいる蕎麦を夕霧蕎麦というらしい。夕霧天ざる一斤半を注文。蕎麦の前につゆと薬味を持ってきてくれるのですが量がたっぷりで嬉しい☺️夕霧蕎麦はほのかに柚子の清涼感がありあっさりと食べられます。天麩羅も余計な衣が無いタイプで私好み。蕎麦はもう一枚食べれる気がしました。最後の蕎麦湯まで美味しくいただきました。こちらのお店、何よりも従業員の女性の方の温かい接客が素晴らしいと思います。近くに行った際は再訪したいです！