ミシュランも認めた新町の創作うどん。
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UDONZIN美糸の特徴
大阪市西区新町の清潔感ある落ち着いた雰囲気の店内です。
2018年から6年連続でミシュランビブグルマンに選ばれる名店です。
ツルツルしたうどんや軽めの天ぷらが楽しめるおしゃれな店舗です。
近隣の知り合いからクチコミで美味しいと聞いていた店で来ました。メニューが豊富で、目移りしました。外国人のクチコミで日本人よりも高いメニューを提示されたと有りますが、その人は通常メニューと季節限定メニューの区別が理解できなかったのでしょう。お出汁がとてもキレイでアッサリの中にもコクがあり素晴らしいスープ(出汁)と麺も店内自家製麺でツルツル美味しかったです。夜は家族連れ(ベビーカー)の方もいらっしゃっていました会計の際に店主さんとも話しましたが気さくな方でした。
気になっていたお店がいつも行列なので伺ってなかったのですが雨の日に行ったら（11時45分頃）ならばずに入店できました。店内はお出汁の香り、木目のテーブル、手作り？の湯呑みとても感じ良いとおもいました。美糸さんで有名なうどん（名前忘れましたが国産牛肉のなんとか）と桜海老とアオサのかき揚げうどんを頂きました。出汁が優しいのに味がしっかりしていてとてもおいしかったです。季節の一品鯛とみつばのわさびあえとあんかけ焼きおにぎりもいただきました。鯛はプリプリでワサビが効いて美味しかったです。あんかけ焼きおにぎりは濃いめの出汁の聞いたあんかけに炭火焼き？のような大きな焼きおにぎりで大満足の一品でした。いつもお客さんが沢山並んでるので雨の日が狙い目ですね。
大阪市西区「美糸」さん大阪メトロ長堀鶴見緑地線「西大橋駅」から北東へ徒歩5分新町エリア、オリックス劇場の南側にある「美糸」さんへ仕事帰りにお伺いさせていただきました店内はコンクリート打ちっ放しの壁面と温かみのある木の家具で構成されたお洒落なカフェバーのような空間★「えび天カレーおうどん（えび天2尾入り）」（1600円税込み）を注文7～8分で着おうどん「カレーとお出汁の良い香りがしますね～！」まずはスープから・・「これは美味い！」昆布出汁をベースにスパイスを独自に配合したカレールーに玉ねぎや人参、ごぼう、九条ねぎが入ったスパイシーでありながらも角がなく、野菜の旨味と食感を活かした芳醇な香りがするお出汁そして下の方から麺を引っ張り出していただいてみる・・透き通るような美しい麺は国産小麦を独自にブレンド、一般的なうどんよりも少し細めで艶やかなビジュアル。つるりとした滑らかな喉越しと、しっかりとしたコシの両方を感じることができます。少しとろみのあるスープが細麺によく絡み、野菜の甘みも相まって、最後の一滴まで飲み干したくなる完成度の高さですカウンター席もあるのでお一人様も安心ですし、落ち着いたお洒落な雰囲気なのでデートにもピッタリだと思いますまた、近くを伺ったときは、お伺いさせていただきたいと思います。ごちそうさまでした■「美糸」さん■営業時間11:30～15:00/17:00～22:30■定休日水曜日（※祝日の場合は営業、翌日休み）■住所大阪府大阪市西区新町1-16-17■駐車場無し（※近隣に有料駐車場あり）
オリックス劇場でのライブ参戦前に仲間と一緒に訪問。オシャレな店内でテーブルも広々。３人で開店11:30の直後に行ったが、先客２組のみであっさり入店。炊き込みご飯がついたランチセットも良さそうだったが、ダイエット中でもあり、きざみカレーうどん単品1200円を頼む。カレーうどん推しっぽい。うどんはかなり細目で、よくあるカレーうどんよりは粘度の低いおつゆ。タマネギ、ゴボウの具材で優しい味わい。手打ちと思われる細目の麺はほどほどのコシで小麦の旨みを感じる。卓上の黒七味（だと思う）は香り豊かでカレーうどんにも合う。湯飲みもどんぶりも一点モノの焼き物なのも素敵。カウンター席があって一人でも使いやすいし、何よりオリックス劇場目の前。少し単価高めだけど、味も雰囲気も良いので、休みの日の少しリッチなランチとしては良いし、ライブ前のエネルギー補充としても良さげ。ツレが食べてた卵とじのあんかけうどんも美味そうだったからまた行こ。
美糸まず店内は清潔感があり、落ち着いた雰囲気が印象的でした。注文した鍋焼きうどんは、到着した瞬間から湯気と共に香る出汁の香りが食欲をそそります。一口食べると、出汁の風味がしっかりと口の中に広がり、まろやかで深い味わいが感じられました。具材もエビや鶏肉、卵などが入っていて、一つひとつが丁寧に調理されていることがわかります。特に感動したのは、うどん自体のもちもちとした食感。スープと絡み合いながら、最後まで飽きることなく楽しめました。寒い日や少し贅沢をしたいときには、体の芯まで温まるこの鍋焼きうどんは格別です。美糸のうどんはそのビジュアルだけでなく、味のクオリティが高く、何度でも足を運びたくなるお店でした。
美糸 四ツ橋上品で優しいお出汁のうどん屋さん。自家製のコシがあるうどん麺です。土曜日13時半頃に伺ったら5分待ちくらいで席に着くことができました。湯葉と鶏卵のおうどんを注文しましたが、かつおの優しいお出汁で温まりました。同行者は、カレーうどんを注文。スパイスの香りを楽しむことができて、お出汁は優しい風味でした。ミシュランビブグルマン掲載店大阪市西区新町1丁目16-1706-6616-9901水定休日11:30-15:00［14:30Lo.］17:00-22:30[21:30Lo.]
「美糸（びいと）」は、大阪市西区新町にある有名なうどん店で、2018年から6年連続でミシュランのビブグルマンに選ばれています。このお店は、店主のこだわりが詰まった創作うどんを提供しており、特にカレーうどんや彩り豊かな釜揚げうどんが人気です。細打ちの自家製麺は熟成によって適度なコシが生まれ、季節の野菜や薬味とともに楽しむことができます。夜には、うどんに加えて「生麩田楽みそ」や「豆腐と茄子の揚げ出しとろろがけ」といったお酒に合う一品料理も提供され、食事と共にお酒も楽しめる点が特徴です。アクセスは四ツ橋駅や西大橋駅から徒歩で行ける場所にあり、営業時間は昼と夜に分かれて営業しています    。
訪れる前にレビューを見ているとカレーうどんが推されている雰囲気ですが、その反面不評の様でしたので夏らしい「梅みぞれと鳴門わかめの冷やかけおうどん」と「夏野菜の煮びたし」を注文しました。平日かつお昼時のピークを過ぎていたこともありすぐに提供され待つこともありませんでした。暑い日が続いていた中でしたがさっぱりといただけました。おうどんの梅は予想に反して甘めでしたが個人的にはそれがまた合っていたように思いました。店内のニオイについて書いていらっしゃる方がちらほら見受けられますが、恐らく提供されるお茶の香りかな？と思います。何か覚えのある香りではあるものの思い出せないのですが、特徴的な香りではあるのでそれを「匂い」と感じるか「臭い」と感じるかの違いではないかなと思います。ミシュランとっているお店でお客に臭いと思わせる程のレベルで不衛生なことがあるのかな？とも思いますし関係無いかもしれませんが、ふと感じたので参考迄に。
ミシュラン掲載店です。どんなうどんだろうか？とかなり迷うメニューうどんのコシ ツヤツヤ 喉ごし 飲み干すお出汁 ハイクオリティなうどん屋さんでした！
| 名前 |
UDONZIN美糸 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6616-9901 |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～15:00,17:00～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
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創作うどんを中心に提供されている自家製麺のうどん屋さんです。今回は小エビと揚げ餅のぶっかけうどんを注文しました。まず印象的だったのは麺の美しさ。まるで糸のように繊細な細麺で、見た目から丁寧な仕事が伝わってきます。うどんはキンキンに冷やされており、しっかりとしたコシがあります。小エビの香ばしさと揚げ餅の食べ応えも良く、最後まで美味しくいただけました。細麺ながら満足感があり、暑い日にもぴったりの一杯でした。ご馳走様でした。