見島牛と絶品イクラ餅。
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山猫軒の特徴
見島牛を用いた見島牛牛丼は極上の一品です。
店主が自信を持って提供する拘りの料理が楽しめます。
お酒好きには嬉しい豊富な品揃えのワインと日本酒。
初の山猫軒さんへ₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎スタンダードコースで少しずつ色々な料理を楽しませてもらいました꒰｡•◡•｡꒱貴重な食材を使われてて他のお店ででは食べることのできない料理を頂くことができました⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ﾜｰｲ料理のみの写真ですが、お酒もかなりの種類を楽しませて頂き大満足の1夜でした₍₍ (ᴗ̤ .̮ ᴗ̤ )₎₎とても美味しかったです꒰｡•◡•｡꒱ごちそうさまでしたᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒ~(˘͈ᵕ ˘͈♡)ஐ:*
約10年ぶり?に訪問。マスターも相変わらずで、美味しい料理とワインや日本酒を沢山頂きました😊ちょっと時間制限が有り、バタバタしましたが、またリピートしたいですね。また、京都の仔猫にも行ってみたいです😊
今回特に印象に残ったのは、序盤に登場した新物のイクラ餅とコハダ寿司です。コハダは小ぶりに酢で強めに締めたタイプではなく、大きめでほとんどコノシロに近いサイズ感。魚そのものの旨味がしっかりと感じられ、これまでどのお寿司屋さんでも味わったことのない体験でした。お寿司には一応ガリが添えられていましたが、正直あまり美味しくはなく…むしろ「なくても十分に食べさせられる」という自信の表れなのかもしれません。お酒は初めてだったので3,000円のセットをお願いしましたが、新政や勝駒といった銘柄も普通に登場して驚きました。前半の和食寄りの料理で日本酒をつい飲みすぎてしまい、ワインまでたどり着けなかったのが心残り。ワイン好きの方なら、12,000円のセットを選んで楽しむのが良さそうです。料理もお酒も、そして空気感までも…この店の魅力は本当に語り尽くせません。
好みは分かれます。酒を飲む人には特に高パフォーマンス。料理に合わせ少しずつ酒が次々出てきます。スタートの前にシェフによる樹グラス、食の安全などについての前説があります。時々？という内容がありますが、そこは流すことにしました。料理は本日は中華コース。久しぶりでしたが満喫しました。次回はスタンダードにしたい。
何度も訪れているお店ですが、投稿じたいは初投稿です😊相変わらずの至れり尽くせりを堪能させて頂きました最後のシメで「見島牛牛丼」でしたが、見島牛は生涯で口にする機會がほぼないと言われているお肉様ですから大変感謝MAXです😊🤤（ココに卵をといてコラボさせた時の至幸の時間は脳内はお祭り騒ぎです）山椒がバチッと決まる。麻婆豆腐❣️それを古酒で頂くマジやばい組合せ。（古酒が甘味全開の味醂により近いイメージ）新たな出逢いとはこんな感じなんだろうなぁ〜と楽しめましたその他も、書き出したら止まりませんから…先ずはご堪能してみてください(^-^*)ﾚﾓﾚﾓ♪
追記2021ある日のクリスマスメニュー曖昧な点もありますので参考程度に…お酒の写真はお任せのものとなります。ハンマーヘッドシャークのフカヒレu0026宇治田鶏のお出汁スープカラスミ餅とコチュジャンと邦美丸の海苔5Lサイズの炒り銀杏玄米ご飯すっぽん生カブ生からすみからすめんたいこお刺身伊良湖の天然ふぐ 一晩寝かしたもの伊良湖の天然ふぐ 今朝〆たもの菜の花のからしあえふぐのにこごり血合のある本マグロ上品な脂の本マグロすっぽんのレバーと腸の佃煮としょうがののった湯豆腐すっぽんのスープ白トリュフすっぽんのからあげおやき風すっぽん雑炊豚ホルモンとコチュジャン生ハムメロンスライスの厚さ違いフグのボリートとガーリックトーストパンから時計回りでフランス ペルシェ ド シェーブル 山羊のブルーチーズフランス ラングル ウォッシュスイス ゾレット洋梨バスク豚のベーコン兵庫のイノシシのサルシッチャポレンタ椀物マカロンババロア洋酒のケーキ———————39セット！カツ丼メインでした。カツ丼もさることながら、トマトとモッツァレラのサラダとレモンパイが感動レベルでした！
日本一。いったい私はいままで何を食べてきたのだろう？と考え込むほど美味い。熱狂的なファンになりました。シェフも大好き。
噂のお店に初めて行ってみました。とにかく時間長い…食べ始める前に30分ほどご店主からお店の説明が…これが終わると次々料理が出てきます。僕が言った時は15〜16皿出たかな？一つ一つの料理に合うお酒が出てきます。そのスタイルでお願いすると、飲み物が一通り飲めて3000円。5000円、10,000円を超える飲み物もあるけど、3000円のもので十分です。お料理も一皿一皿丁寧に説明があり、料理も手の込んだものが多い。最後の料理が出てきてお店を出る時は23:30になってました…1〜2年に一度行くのが良いなと思いました。料理に大変気持ちが入っている素晴らしいお店でした。
今まで行ったお店で一番美味しいお店です。素材の説明を聞いてから食べれるのもすごく良いです。蛤の美味しさには驚いて感動しました。お酒も美味しいものばかり。仕事仲間と利用させてもらいましたが、次は家族と一緒に行きたいです。
| 名前 |
山猫軒 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
090-6574-1242 |
| 営業時間 |
[土日木金] 18:15～22:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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【店主の長尺トークを乗り越えた先にある、酒飲み垂涎の異次元体験】■ お店の雰囲気と利用シーン丸の内エリアにある「山猫軒」さんへ初訪問。口コミ等で「クセが強い」と聞いてはいましたが、噂通りの独特すぎる世界観でした。初訪問の人は「料理提供の45分前」に来店して店主のお話を聞くという謎ルールが存在します（常連さんは食事開始の19時から合流）。この日はトークが盛り上がったのか、結果的に1時間以上の独演会になり、正直かなり長く感じて体力を削られました……（笑）。また、店内はそこまで綺麗でおしゃれという感じではないので、雰囲気を重視する方には不向きです。静かに会話を楽しみたいデートや、上司との会食には絶対に使えません。エンタメとして割り切れる友人同士か、度胸のあるソロ利用が向いています。■ 料理とペアリングの感想トークタイムが終わると、怒涛の18品コースがスタート。料理はどれも工夫が凝らされた創作系で、バラエティ豊かな味を楽しめます。そして一番の衝撃だったのがお酒のペアリング。コース料理に合わせて1品につき1杯ペースでお酒が出てくるのですが、なんと一種類につき2〜3回の試飲（おかわり）が可能。さらにラインナップには超レアな日本酒やワインもしれっと混ざっています。勢いに乗って結果的に30杯以上いただいてしまいましたが、お酒好きにはたまらない幸福感でした。■ 予算とコスパのリアルな評価これだけレアなお酒を30杯近く飲んで、ペアリング代がたったの3,000円。ほぼ飲み放題状態なので、お酒のコスパという一点においては「破格」という言葉すら生ぬるいレベルの最高評価です。ただし、注意点がはっきり分かれるお店です。「人の話をじっと聞くのが苦手な人」や「綺麗で清潔感のあるお店で落ち着いて食事したい人」には、正直おすすめできません。ストレスを感じて終わる可能性が高いです。逆に、「多少の変なルールや長話はエンタメとして楽しめる」「とにかくレアなお酒を狂ったようにコスパ良く飲みまくりたい」というお酒好きなら、他では絶対に味わえない唯一無二の最高の体験になります。人を選ぶ賛否両論店ですが、刺さる人にはとんでもなく刺さる一着です！