西ヶ野大将の和食懐石、絶品！
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割烹 戎の特徴
大将の西ヶ野氏が素材の持ち味を活かし、最高の和食懐石を提供します。
食通に知られる平和酒造の蔵元と繋がりがある割烹料理屋です。
ランチ3000円で個室利用も可能、特別な日にも最適です。
今日も美味しく楽しく過ごさせて頂きました。量も程よく、提供のペースも知人との会話を楽しみながらで丁度良かったです。もともと鮎などはそれほど食べる機会が無かったのですが、こちらで頂いてから鮎の美味しさに目覚めました。季節ごとに伺いたいお店です。心地良く幸せな時間でした。
初めて本格的な和食懐石を頂きました。カウンターで料理の出来上がりを見ながら食べたり、ご主人といろいろな話が出来て凄く楽しい時間を過ごすことが出来ました。気がついたら２時間以上おじゃましてしまいました!もちろん料理はどれも美味しくて、出汁が凄く美味しかった。日本人に生まれて良かったと痛感しました!お店の入口にはお香が焚いてあって、ほのかに薫るお香が凄く良かったです。やっぱり星１つ取るお店は何気ない所に気を使っているんだな～と感心しました。値段的に頻繁に行くことは出来ませんが、また利用したいと思うお店でした。
高級感溢れる割烹料理屋ですが、値段は比較的お手頃なものもあります。非常に美味しい和食をいただけます。
食通で知られる「平和酒造」の蔵元に連れていただきました😆マグロのにぎり、忘れられません！細かい手仕事があちこちに見える料理ばかり。「紀土」に良くあいました！
何もかも最高でした♪和歌山と言えば恵比寿さんで間違い無しです。最高の名店です♪
割烹料理店と言う事なので値段も安くないです。料理が特別感も無いです。店内の雰囲気もそれ程…って感じでした。
誕生日ランチで訪問。岩出にあったときに訪問してからなので12年ぶりくらい。奮発して5000円の会席です。かぶら蒸しや西京焼きなど上品でからだに染み渡る和食を堪能しました。大将も色々料理の説明をしてくれ楽しい時間が過ごせました。接客も丁寧で店内も季節のお花や絵を飾ったり入り口あたりはお香のかおりもして空間づくりからこだわったお店です。心から日本人でよかったと思ってしまうお店です。
評価が難しいお店です。厳選した素材の美味しい料理がいただけますが唸るほどの特別ではありません。料理はコース以外は時価で高価ですが納得できる価格設定です。主人のこだわりと我の強い接客に良しとするか？は客次第です。ウンチクをありがたがる客には最高のお店です。問題は席数に対して料理人が少なく提供する時間が遅すぎて待ち時間多過ぎます、またメニューも少なくて選択肢なく刺身と煮物は平均レベルでした。地物や産地などの情報を食べにきてるのではなく美味しい料理を居心地良い空間で食べたいだけです。
ランチ3000円はお得かも。先にエンドウ豆、マグロとイカのお刺身、あとデザート。手が込んでるしおいしかった。
| 名前 |
割烹 戎 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
073-488-9451 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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大将の西ヶ野氏とは、保育所時代からの知り合いだからサクラで言う訳でないが、彼は日本食の王道に徹し、慎重かつ丁寧な仕事で素材の持ち味を活かす。だから(最近不漁で入手できないケド)三陸産のサンマの焼き物でも、スーパーの卵でだし巻きでも、十分客に出せて感動する与えるレベルまで持ってくる腕がある。それに旬で極上の素材が組み合わされる訳だから日本料理の頂点クラス間違いないです。これから戎に行かれる方は、メニューは、おまかせが中心でしょうが(西ヶ野氏曰く切っただけの)お刺身(ゴメン、昆布締めの方が好きなのよ)とかより、煮物・焼き物等料理人の腕が問われる料理を意識研ぎ澄ませて味わって下さい。