名古屋のフレンチ、余韻と記憶。
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レミニセンスの特徴
五感で楽しむ12皿のコース料理は感動的で、美味しさが際立っています。
各料理には素材を生かした丁寧な調理が施され、余韻を心に残す特別なメニューです。
彼女と美味しくいただきました！本当に雰囲気がいい場所で白色ビルは芸術品みたいです。案内したスタッフさんたちも優しくて丁寧にグルメを紹介してもらいました。スタッフさんたちと少し会話できて本当に楽しかったです！あるスタッフさんは香港が大好きで、私は香港出身で嬉しかった！広東語もうまくて驚きました笑！未来の話も語ってお互い良い未来が進めますように🙏🏻ちなみに台湾の歌手Jay Chouさんとちょっと似ています笑食材も新鮮で、お皿も芸術ぽくて、食物の表現とその由来も素敵です。ネタバレはしませんがメインディッシュである肉とあるチーズの組み合わせはすごく相性が良くて堪りませんでした！シェフさん本当にありがとうございました！Petit4 も面白くて堪能しました！トランプルーさんのパンは香りがよくておかわりしたいくらい堪りませんでした！一番記憶に残るのは野菜です。あの野菜は障がい者たちが作った野菜です、甘くて本当に美味しかったです。その人たちと農業をサポートできて本当にいい店です。彼女にサプライズとお祝いをできて、素敵な夜を過ごしました♪この記憶ずっと心の中に刻んでいます！
やっと行けたー！レミニセンス♡ずっとオススメされてた＆食べログ評価が脅威の★4.44ということで期待値大！誕生日プレゼント兼ねてランチに連れてってもらいました(*^ω^*)まず外観から白で統一されて素敵すぎる！内装も高級感ありありでめちゃオシャレー！！一つ一つ料理の説明すると長くなるからw結果からいうと、、、料理は全てにおいて別格だった🥺味だけじゃなくって、全ての料理が食感や風味など細かい部分まで考えられてる感じでこんな組み合わせ食べたことない！！こんな食べ方初めて！！みたいな料理ばっかりだった🥹これこそまさに感動体験。というか本当に飛び抜けて別格🥹フレンチってたまに正解が分からない味の時ない？wそういう疑問も一切なく全て本当に美味しかった！✨️もちろん季節によって食材とか調理方法が変わるとは思うんだけどまた違う季節の特別な日に行ってみたい！♡ご馳走様でした＼(^o^)／
どの料理も美味しいけど、記憶に残らない。独創性が弱くて、王道フレンチに近い印象でした。値段的には美味しくて当たり前だと思いますが、値段以上のものを得ることはできませんでした。子どもの頃にシェフが好きだったお菓子は、面白いけど、正直フレンチで食べる美味しいレベルではない。もくもくと食べて、アレいる？？って帰りに会話しました。食べるのが遅いテーブルがあると料理が全然進まない。遅れてきたテーブルと一斉スタートなのもどうしたものか…無言でサーブしたり、説明が隣と全然違って、覚えていないなら、出直して来いと思った。客層が上品だからか、クレームこないのかな？ボソボソ説明するし、こちらとしては料理を楽しむのに必要なポイント。コレはスタッフの教育が行き届いていない。約1名機械的な接客。3時間ほどかかり、もっと食べたいより、早く帰りたいが勝ってしまった。
名古屋での食事をするお店を調べていた際に、ワインリストに惹かれて予約しました思った通り、ソムリエバッジをつけた人が6人もいる、ワインにも力を入れてるお店でした内装はシンプルにまとめられており、スマートカジュアルで違和感がない食事は、素材の味を活かした優しい味付けで、エルブジの対極でしょうか、個人的にはこのお店のコンセプトの方が好きです。ワインペアリングはシャンパーニュをアップグレードしてもらい、Castelnau millésime 2006これが当たりで、おかわりをして後半まで引っ張りました一品目はアミューズ、旨みの強い雲丹ですが、前述のシャンパーニュが負けずに良いマリアージュでした二品目の鱧は、毛蟹と合わせており斬新三品目の鮎がお気に入りの一品で、肝とカベルネフランを合わせて来ました。 これが絶妙の組み合わせでした。身の部分はシャンパーニュがきっちりと受け持ってます四品目の甘エビには南仏のグルナッシュ・ブランを合わせて来ましたが、個人的には物足りなく、泡でカバーしました五品目のサスエの金目鯛のパイ包みは絶品でした。こちらには2022のムルソーを合わせて来ました。美味しい白で、若いかなと思いましたが、熟成させるより今飲む方がいいなと考え直して、ソムリエの選択に感心しました名古屋コーチンと塩だけで作ったスープで一息入れて、鰻と子羊をポムロールとニュイで。パイナップルのデザートにベネチアのドルチェ一品の量が少なめで楽にデザートまで辿り着けました特筆すべきはテーブルウォッチングお陰で、とても気持ちよく過ごせたので、美味しい食事とワインで幸せになれた時間でしたまた、ここで食事するために飛行機に乗って出かけます。
母の誕生日に行きました。お料理雰囲気とても素晴らしかったです。過去に行った名古屋のフレンチではトゥ・ラ・ジョアが1番だったのですが同じくらい素敵なお店だと感じました。お肉の火入れは素晴らしく初めての食感でした。メインのデザートの飴でコーティングされたいちごミルクケーキは是非また食べたい！と記憶に残りました。
車道に移転されて初めて訪問しました。以前と同じく白を基調とした内装のレストランです。どれもが美味しいですが、卵を使った「たまゆら琥珀」は我々でもできそうな食材を使ってますが、高度な味のレベルに到達しています。今回、農福(農業と福祉の連携)という新しいコンセプトが導入されてます。一流のシェフは料理以外にも色々活動されてるようです。中部で最も三ツ星に近いレストランです。
五感で味わう美しい料理と楽しむペアリングのワインは感動せずにはいられない。至福の味を堪能しながらそれらは余韻となりやがて記憶となり私の人生に刻まれる。最高な時を大切な方と共有できる素敵な空間Tout est trop parfait et trop merveilleux✨
フレンチでペアリングコースを頂くのか好きで、素敵なお店と聞いたので妻と伺ってみました。噂に違わず、お店の白を基調とした美しい外観内装、コース料理も料理とワインがしっかり調和していて素敵でした。中でも塩味を抑えてミネラル分がやや高いワインで併せているという料理がとても面白く楽しめました。スペシャリテの鰻も一風変わった仕事で楽しめました。最後のプティフールは懐かしのお菓子を再現されていて、童心を思い出させてくれる、心憎い素敵な演出で余韻と記憶のコースの最後に相応しい楽しみでした。星4つの理由は、コースやサービスは満足でしたが、料理とお酒のサーブでお忙しいのかお店が慌ただしく感じました。素晴らしいスタッフさんなのでそこも更に洗練されると素敵だと思います。いずれにしても満足できるお店でした。
ランチで伺い、コースで12皿いただきましたが、どれも調理が丁寧で美味しく大変満足しました。特にメインの鳩の火入れが絶妙で、感動でした。盛り付けや、配膳のあとにソースをかけてもらう演出など、提供の仕方も楽しめました。内装もかわいらしく雰囲気がよく女性受けしそうです。飲み物を注文したあとに「お水はガス入りかガスなしどちらにしますか？」と聞かれたので、レストランで珍しくお店はサービスなのかなと思ったのですが、後で口コミを見るとお水も有料だったようです。有料での提供であれば「お水はどちらにするか」という聞き方はどうなのかなと思いました。お水のことが気になってしまい最後の印象が悪くなってしまったので星を一つ減らしましたが、料理は素晴らしかったのでまた伺いたいお店です。
| 名前 |
レミニセンス |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-228-8337 |
| 営業時間 |
[木金土日月火水] 12:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒461-0003 愛知県名古屋市東区筒井３丁目１８−３ 南口 |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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友人の紹介で行きました。和の要素も取り入れたフレンチで、総じて美味しかったです。最後のデザートも絶品です。またオリジナルのジンジャーエールもおいしかったです。体調悪くて私がお酒飲めなかったので、次回は飲みたいです。