矢場町で味噌煮込みの感動。
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手打めん処 大源の特徴
手打ちのきしめんは食感と味が絶品で驚きます。
店主が手作りする蕎麦が魅力満載の本格的なお店です。
鰹出汁が効いた味噌煮込みうどんが特におすすめです。
美味しかったです！ 雰囲気もよく、愛されている理由がわかるようなお店でした。お品書きにも書いてある通り、少し待つので時間に余裕のない人には向いていないかもしれませんが、その分手作り感のあるしっかりとしたきしめんです。均一ではなく、ばらつきがあるのがお手製を感じて楽しいです。きしめん定食は小鉢やおかずもついてきます。日替わりなのかな？ アジフライと煮物でした。金シャチマネーも使えるようでした。きしめんって割とどこで食べても変わらないのかな〜と思っていたんですが、ここは人におすすめできるなぁという印象。ごちそうさまでした！
2,500円の味噌煮込み御膳をいただきました。味噌はほど良く濃くお出汁の風味も感じれて、手打ちうどんの歯ごたえもあり、大変美味しくいただきました！もちろんおうどんや蕎麦単品もあります。御膳以外の1,000円台のセットもありました。女将さんも笑顔で明るい方でした😊ごちそうさまでした！
矢場町付近でお昼ご飯を探している時にふらっと立ち寄った「大源」。名古屋市中区に位置し、矢場町駅と鶴舞駅の間くらいにあります。アクセスも便利です。お昼ご飯として「きしめん定食」を注文しました。12時ごろの訪問でしたが、店内は落ち着いた雰囲気で、休憩中のサラリーマンの方が多く、いい感じでした。きしめん定食はきしめんにごはん、煮物、味噌カツの定食セットで、ナスの揚げびたしが特に美味しかったです。250円で大盛りもできるので、満足度も高いです。1000円以内でこの内容は、良コスパと言えるでしょう。店員さんの愛想が良くて好感が持てました。店内も清潔感があり、気持ちよく食事ができました。ごちそうさまでした！〇注文内容きしめん定食 950円。
味噌煮込みうどんのレベルがかなり高いスープがまず美味い^_^麺は、手打ちで美味い😋隠れた名店。
いやー、ビックリ！しゅごかった🍲気になってはいて、けど玄関から中を覗くと右側にカウンターがあり、お客さんゼロ。うーん、けど濃いもの食べたいし行ってみっか！と扉を開けると左に手打ち場があり本格的。で、奥、そうずっと奥を案内されると、な、なんと、奥に広い空間があり、そこが綺麗で趣のあるお座敷でした！！で、たくさんのお客さんが！きっと通の方達なのでしょう、上品で、下品なのは僕くらいかと。これは期待が高まる！と早速味噌煮込みうどんを頼んでみました。で、種類色々。今回、どて味噌煮込みが気になったのでそれをオーダー。どてかぁ、あの噛みきれないやつだけど今日は少し贅沢をしたかったのでノーマルだけは選択肢になかった。で、豚味噌煮込みと迷ったけど、これがどて煮込みで大正解！🐖めっちゃどてが柔らかくて歯で容易く噛み切れるし、たくさん入っていて美味しい！しかも甘ったるくなくて、七味での味変も楽しい！はい、ここは穴場でした。お店の方もとても気さくで腰が低く、最初から最後まで雰囲気も全て美味しかったです｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡なんか、泣きたくなるくらいの味で、優しい味でした。次回は評判の高そうなお蕎麦を頼もうと思います！👍
ランチで利用しました。おばちゃんがフロアとキッチンをいぞがしそうにきりもりしており、わりとぶっきらぼうです。昼時混んでる時に、手の込んだ料理（丼物）を注文すると時間がかかります。お味は普通に美味しいです。
通りすがりにふと立ち寄りました。夜は飲み屋になるのか、入り口のところにカウンターバーがあり、奥の部屋が座敷とテーブル席になってます。おしゃれな内装。ざる蕎麦950円は量が少ないけどむちゃくちゃ旨い。つゆが濃くてかなり甘いのも特徴的。しかし、いくら手打ちといっても幅がバラバラすぎる。ダメじゃないけど。味噌煮込みうどん1200円はまあまあだけど、親子の親がなかなか見つからない。頑張って探すも、小指の先くらいの鶏肉が3カケラくらいしか入ってない。ほぼ親なし。量は少ないし、お値段は強気だけど、こんなにうまいなら来たい。味だけなら★5だけど、お値段が高めなのでひとつ減点。
名古屋名物をいただきに来店しました手打ち麺で、とても美味しいきしめんを頂き、帰りには天むすをテイクアウトしました愛想良く対応いただき大変美味しかったです。
最初に好みの話になりますが、自分は一番粉と呼ばれるそばの実の中心寄りの粉で作られた蕎麦と汁の絡みが好きです。よく「そば本来の〜」とかコメントするような人が好きそうな、そばの実の外側まで使うような蕎麦は自分にはエグみが強く感じて、美味しいとは思えない。そこを踏まえて参考までにして頂きたいです。ここの蕎麦は２回ほど来店。年配のご夫婦かな？お二人で営業しているようで、そこまで混んでいないタイミングで頂けました。１回目で冷たい蕎麦、２回目で温かい蕎麦を食べてみた。蕎麦は薄い色で自分好み。ざるにもかけにも汁に合っていると思う。手打ちというだけあって、麺の細さはものすごい細い物から平打ち麺のような太さまでまばら。手打ち感がよく出ている。温かい汁に関しては、出汁がギリギリいいラインではないかと思いました。これ以上出汁が出ると、逆にエグみとか苦味が強くなりすぎるかと思う本当にギリギリのライン。天ぷらも、エビ１尾の他に色々な野菜も入っていて思いのほかとても豪勢に見えて、カラッと揚がっていて美味しかったです。星１つマイナスなのは、天ぷらが思いのほか多く盛られて来て、せいろの場合は薬味皿に大根おろしまで付けてくれるサービスは嬉しいんだけど、「天つゆ」としての別のつゆがあれば良かったなという部分。そばつゆしか付いてないので、どうしても蕎麦を味わう所に大根おろしは入れる事ができなかった。あと野菜の天ぷらはすべて美味しかったのだけど、唯一エビの天ぷらのエビの独特な臭みというか、それが強いエビだった為に、臭みが勝ってしまってそばつゆを付けながら食べても旨味に感じれなかった所。コスパ面では、私は無難にこれくらいかなーと思いました。お得な平日ランチセットもあります。うどんやきしめんもあります。また再訪しようと思います。
| 名前 |
手打めん処 大源 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-259-3381 |
| 営業時間 |
[火水木金土月] 11:00～14:30,17:00～21:00 |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒460-0008 愛知県名古屋市中区栄５丁目２３−１２ 麺どころ大源 |
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栄五丁目あたり、空港線沿いの麺類食堂に平日午前11時20分初訪問です。ランチの蕎麦定食1000円を注文し待つこと10分ほどで着盆です。蕎麦は麺も汁も普通に美味いが量は少なめかな〜。レンコンとミンチの揚げ物は、餡掛けで◎美味しく頂きました。