地の食材堪能！
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醸はせべの特徴
素材を生かした優しい味付けの料理が楽しめます。
その日の新鮮食材を使ったお任せコースで大満足。
熟成や発酵にこだわった自家製料理と日本酒の相性が抜群です。
孤高の広島料理・食材を頂くお店！厳選された広島の旬食材と自然派日本酒のペアリングを楽しめる大人の料理店。最大の特徴は、自家製調味料を活かした料理。旬の素材を厳選し、シンプルな調理法で旨味を最大限に引き出している。料理に合わせて供される日本酒は熟成系が多く店主も「燗」が好みのようである。ワンオペのため料理の提供にはそれなりの時間がかかる。じっくりと調理の手さばきを眺めたりしながらゆったりとした時間を過ごす。ワンオペのため「お燗」の温度が高めなのが気になるところ。
地の食材に拘り最初から最後まで美味しく、店主の丁寧な仕事を見て楽しませてくれる 最高に美味しく楽しいお店です。是非、行った方がいいと思います。
何を食べても美味しかったです！広島に来てここに来ないのは本当に損なので、ぜひお勧めです！
通常営業はお任せのコース✨ホントに任せて間違いナシ日によって、そのときによって良い材料を使ってコースを提供してくれる…そして土鍋の炊き込みごはんもたまりません。美味しすぎる…発酵と魚の焼き加減に関しては絶妙過ぎて、つくづく天才なんじゃないだろうかと思ってしまう。
美味しかったです料理は12000のコースのみ。ゆっくり食事したい方におすすめです。
旅行先で、一番楽しみにしていたお店です。地のモノの、お酒に食材で特別な時間を過ごせました。広島弁の店主の、飾らない魅力とオープンキッチンの包丁さばきを見ながらゆっくりと食事を楽しめました。また、こちらに食べに来るのを目的で広島と思うお店でした。
どの料理も素材を生かした優しい味付で絶品です。料理で癒やされるという表現が合っていると思います(^○^)
店主の丁寧なお仕事と包丁さばきに、見ているだけで魅了されました。非常に美味しかったです。また 訪問します。
安定の美味しさです。居心地もいいです。
| 名前 |
醸はせべ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
082-246-8602 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 19:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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周辺のオススメ
カウンター数席とテーブル2つほどのこぢんまりした日本料理のお店。お料理はお任せコース。大将がとても丁寧に1品ずつ作ってくれる。どれも工夫が凝らされていておいしく、酒に合う。料理と好みに配慮してお勧めのお酒を教えてくれるのも嬉しい。大将は熟成酒(いわゆる古酒)がお好きなのだとかで、熟成酒をいろいろ堪能させてもらった。とても贅沢でいい時間を過ごせる。静かにおいしくゆったりと食事とお酒を楽しみたい場面にお勧め。