名古屋の好来系、優しいスープ。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
好来道場の特徴
名古屋の好来系ラーメンの元祖で、開店前から行列ができる人気店です。
スープは奥深く優しい味で、飲み干せるあっさり系ラーメンが魅力的です。
メンマやチャーシューのクオリティが高く、家庭的な雰囲気を楽しめます。
好来系ラーメンの原点である好来道場が気になったのでランチで行ってきました。猛暑日に吹上駅から歩いて５分ほどですが１３時半なら余裕だと思ってたら激混みで先払いから着丼まで１時間かかりました。◆寿チャーシュー多し（1,200円）やさしくて複雑な旨味のある薬膳スープはもちもちの中太ストレート麺がよく絡んで染み渡る一体感がすごく美味しいです！！チャーシューも豚バラ肉の旨味たっぷりで味変で高麗人参酢を入れると最高でした。アットホームな雰囲気も良かったです。ごちそうさまでした。
名古屋の好来系ラーメン開店前から店外まで並んてます開店するとお会計をしてからカウンターに順番に着席します。今回は大竹をオーダーしましたメンマはたくさん入ってますが柔らかく炊かれておりたくさん入っててもあごが疲れませんスープはやさしい味なのでだめだと思っても飲んでしまいます。
老舗が醸し出せる雰囲気と優しい店員さん達で昼食の時間がグッと良くなります深みのあるあっさりスープは飲み干すことが前提のお味で中太麺とも相性が良いですメンマは好陽軒より少し味があってしんなりしていますが、通常のメンマよりは歯ごたえがあってこれも良しさすが好来系の元祖です。
名古屋といえばの好来系の原点✨前評判から様々な味の想像をしていましたが、思っていたよりシンプルなスープで優しい味つけでした💡オーダーは先に注文してメニュー札を受け取るという懐かしのスタイルが嬉しい今度はお弟子さんたちのお店に挑戦してみます(^o^)
【2024.8】竹(1200円)をいただきました。1959年創業の好来系の発祥店。約10年振り訪問になります。スープは大量の玉ねぎ・人参など、根菜の優しく包み込まれるような風味です。豚骨・鶏ガラはむしろ脇役に感じます。中太の麺は、ほどよくモチっとしてソフトな食感。このくらいソフトな方が優しいスープにフィットします。「竹」では肉厚のメンマが26本。プレーンな味付けで、固すぎることもなく、サクっと裂けて繊維感を楽しめます。
とってもやさしいラーメンです。場所は、地下鉄桜通線吹上駅から徒歩8分くらいのところにあります。最初に店内で注文してから待つシステム。店内は、カウンター10席とテーブル席がひとつ。メニューは、たぶん同じスープで、メンマ、チャーシュー、とろろ昆布、麺の量違いなどでいくつかの種類あります。祝日の11:45ごろで、店内に名、外に2名待ち。40分ほど待って着丼。注文はこんな感じ。★松松は、デフォルトの普通バージョン。麺は中細麺でやわらかめ。具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。スープは見ためと違いとってもやさしい。鶏ガラ、豚骨が入ってるようですが、野菜だけで出汁をとっているかのような味わい。チャーシューが塩味しっかりめなので、それでスープのあっさりめといいバランスなのかも。最後の方は少し味変しないと少し単調な感じがしました。順番待ちのルールがちゃんと決まってないので少しややこしいかも。(店内で待つのは待ったもん勝ち的な感じです)ごちそうさまでした。
【味覚は個人的な嗜好ゆえにご自身でお試しを】うーん、オイラはあんまりですが、食べ終える頃に何となく高得点なのが、少し分かったような気が…(´⊙ω⊙`)スープが薄すぎで机にある調味料を足しまくったが当店の強みは、チャーシューとスープが合わさった味が自身の家庭料理的な雰囲気を醸し出すのが強みなのでは。と思ったさすがにこのお値段では、オイラは今回で満足です(@￣ρ￣@)
好来系の特徴は、溢れんばかり（実際は溢れていて受け皿付です。）の優しい味のスープに、麺や大量の支那竹、焼豚が泳いでいる感じです。店主が身体に良い？スープを沢山飲んで欲しいとの気持ちからと聞いたことがあります。高麗人参のお酢もその一つ？かも。がっつり系の味が好みの人は、物足りないかも知れませんが、自家製の焼豚が絶妙のバランスで補っているので、優しい味も好きになると思います。最後にこの店は、昼のみ３時間営業なので注意して下さい。
薬膳ラーメンの二大潮流の一つ、好来系の総本山がこの好来道場。20年以上ぶりに来たけど、聞いてみたら創業63年だって。本当すごい。好来道場って創業60年だし、お弟子さんとって沢山暖簾分けしたにも関わらず、今も行列の絶えない店ってのが本当にすごい。そして、半分くらいが年配の女性客ってのがまたすごい。そのくらいここのスープは旨味のあるさっぱりスープ。一口啜ると優しい旨みが染み渡る。途中でガーリックパウダーやラー油、酢で味を変えて楽しむのも良いかと思います。混んでるけど回転早いのでさほど待たずに食べられると思います！
| 名前 |
好来道場 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-735-3655 |
| 営業時間 |
[水木金土月火] 11:00～14:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒464-0847 愛知県名古屋市千種区春岡通６丁目１−１６ |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
松 1,000円+快老麺 100円今回は名古屋市千種区、住宅街の一角に佇む好来系ラーメンの総本山『総本家 好来道場』へ。薬膳ラーメンを語る上で、ここは絶対に外せない名店です。創業はなんと1959で現在は3代目。鶏ガラや豚骨、魚介、根菜をじっくり煮出したスープは、ひと口啜った瞬間に全身がほどけるような優しさ。「あぁー…これだ」と思わず声が出る、まさに原点の優しい味。注文したのは「快老麺」。とろろ昆布がスープに溶け込み、時間が経つごとにまろやかさを増していきます。中太ストレート麺はもちもちとした食感で、旨味たっぷりのスープをしっかり持ち上げてくれる。厚めに切られたチャーシューは噛むほどに旨味が広がり、滋味深いスープとの相性が抜群。メンマも柔らかく、全体のバランスがとにかく整っている。途中で高麗人参酢を少し加えると、スープの輪郭が締まり、また違った美味しさに。まさに食べながら身体が整っていくような一杯でした。好来系のルーツを感じられるこのお店は、まさしく“総本山”の名にふさわしい存在。名古屋で好来系ラーメンを語るなら、ぜひ一度は訪れてほしいです。ご馳走様でした！