熊本の隠れた名店、感動の鮨！
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鮨屋はじめの特徴
熊本の寿司屋はじめ、テーブル席でゆっくりくつろげます。
新鮮なネタで、カマトロがとても美味しくてとろけます。
大将の気遣いが素晴らしく、素材を最大限に味わえます。
ディナーで、お寿司をいただきました🍴🙏店内は、広めのカウンター席とお座敷席が、3席ほどあり、コースメニューが4種類ほどありますが、今回は、お寿司メインのおまかせにぎり10貫に赤だし付きと単品を数種類チョイスしました❗にぎりは、それぞれに仕事をしてありますので、お醤油は不要でしたね❗白身魚からイカの塩にぎりから始まり、玉子と赤だしまで、計算された配膳の順番と絶妙なタイミングでのお寿司の提供もそうですが、何しろお寿司の味に感動ですね👌価格帯もリーズナブルで、このお値段で、この味なら、文句無しですね👌コース以外のにぎりも、ウニ、車海老ととても美味しかったですよ👌どのお寿司も甲乙つけがたいですが、食べた中でのお薦めのネタは、カマトロと牡丹海老、あじ、車海老ですね👌とても満足のいく、お薦めのお寿司屋さんですよ🙋
雰囲気、接客、そして食事、とても良い体験をしたお寿司屋さんでした。肩肘張らない雰囲気の明るい店内、物静かな大将の丁寧な仕事をカウンターで眺めながら過ごせます。コースに数品追加で頂きましたが、つまみから握りまで丁寧に説明してくださいました。見た目に美しく、味わい良い品ばかりでした。地元のお酒も用意があり、熊本を堪能できる寿司店かと思います🐟店員さん方の親切なサービスもあり、心地良く過ごせました。大将、黙々と真面目な仕事をなさっていますがお話をさせていただくと柔和なお人柄。大将のファンの常連さんも多いんじゃないかな…と密かに思ったのでした。お店は常連さんらしき方から同伴？の方まで賑わっていました。お仕事帰りにお一人で摘んでいらっしゃる方も。ぜひ、予約での訪問をお勧めします！
念願の「寿司屋はじめ」にやっと来ることができました。少しカジュアルな雰囲気ですが、クオリティがあり、素晴らしい体験になりました。予約が取れたらまた来たい。2024.4早速、2回目予約取れました。お昼になって電話をかけました。夕方は満席とのことでしたが、20時半くらいだったら空くかもしれない。前にお客さんが帰ってからになるので、、、、空いたら電話しましょうか？とご案内をいただきました。電話がかかるまで近くのバーで待機してました。おかげでまたお寿司をいただくことができました。2024.6毎月きてる感じになってます。とても美味しい。2024.10本当に久々に来れて嬉しい。美味しい。202502美味い😋
特徴のない、普通のお鮨屋さんだなぁと思いました。バイトの子たちも言われたことしかできない感じがしました。
19時2名の予約で訪問しました。相方はおまかせで自分はつまみの多いコースをオーダー。この日ご主人である板さんが一人でつまみと握りを担当してイケメン二人のお兄さんが焼きと配膳を担当。素材によって丁寧で細かい包丁捌きと焼きで供される刺身は絶品。ビール３杯飲んで二人で約1.7万円で大変満足でした。また熊本に行ったら是非訪れてみたい。
熊本の高級でこじんまりとしたお寿司屋さん。どのにぎりも本当に美味しくて、感動します。ここで20年ぶりに「雲丹」を食べることもできました（20年前にお腹を壊してから、恐怖で食べれないままでした）。僕的には「かわはぎの刺身肝添え」を是非とも食べていただきたいですね。これは感動しました。にぎりも各種、本当にどれも素敵で素晴らしくて、さすがだなぁって思いました。雰囲気もすごくいいですよ。
熊本の高級でこじんまりとしたお寿司屋さん。どのにぎりも本当に美味しくて、感動します。ここで20年ぶりに「雲丹」を食べることもできました（20年前にお腹を壊してから、恐怖で食べれないままでした）。僕的には「かわはぎの刺身肝添え」を是非とも食べていただきたいですね。これは感動しました。にぎりも各種、本当にどれも素敵で素晴らしくて、さすがだなぁって思いました。雰囲気もすごくいいですよ。
２回目です。今回は座敷。どれも、文句なしの美味しさでした。追記。今日は10巻コースで2時間半も提供に時間がかかった。子連れだったので早く食べて帰りたかったが、あまりに長すぎて…大将とサービス達の連携が取れてないのかな。客が寿司を食べるスピードをカウンターでなければ仲居さんが大将に伝えれないと小上がりの客はこういうことになる。こんなに待たされたことはなかったから疲れた。味は美味しかった。
何年ぶりだろう？店のスタッフ3人を連れやって来ました。鮨屋はじめ😋上通り長崎書店横です。10貫で5,000円コース。もずく酢のお通しから始まってサッポロ生で乾杯❗️小ぶりで上品な絶品寿司が絶妙なタイミングで運ばれてくる。米焼酎の鳥飼、そして佐藤と酒も進み会話も楽しくなる。ゆっくり深く寿司と酒を楽しみながら時を忘れてしまう。連れの若者も『10貫でもお腹いっぱい❗️』と大満足らしい😆全員が締めの赤だしに感動して終焉となる。最後は壁にかけられた矢吹ジョーに挨拶！『燃えたよ、 真っ白に、 燃え尽きた。 真っ白な灰に』
| 名前 |
鮨屋はじめ |
|---|---|
| ジャンル |
/ / |
| 電話番号 |
096-325-5672 |
| 営業時間 |
[金土火水木] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒860-0845 熊本県熊本市中央区上通町４−１１ 司ビル BＦ１ |
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熊本市上通りの隠れた名店です！10貫6600円というリーズナブルな価格設定でありながら、このクオリティには本当に驚かされました。**カウンター席が断然おすすめ！**職人の坂口大将の手さばきを間近で見られるライブ感は格別です。一貫一貫に込められた技術と心意気が伝わってきて、まさに寿司のエンターテインメントを楽しめます。**こだわりの味付けシステム**こちらの特徴は、醤油をつけずにそのまま食べられること。塩、柑橘、煮詰めなど、ネタに応じて大将が最適な味付けを施してくれます。昆布締めや炙りなど、様々な調理法で魚の旨味を最大限に引き出した握りは、どれも印象的でした。**熊本の地魚も堪能**地元熊本の新鮮な魚介も積極的に使用されており、九州ならではの味覚も楽しめます。季節感を大切にしたネタ選びにも好感が持てました。**総評**このクオリティでこの価格は、熊本の鮨屋では相当にコストパフォーマンスが良いと思います。接客も丁寧で、特別な日の食事にもぴったり。上通りでお寿司を食べるなら、間違いなくおすすめの一軒です。