恵比寿・高橋シェフの絶品鹿肉。
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MANSALVA イタリアン 恵比寿の特徴
地元食材を使用した洗練されたコース料理が楽しめるお店です。
高橋シェフが手がける料理は、見た目も味も高レベルな逸品揃いです。
恵比寿駅から徒歩圏内で、落ち着いた雰囲気のこじんまりとしたイタリアンです。
お料理は美味しいモノ、疑問なモノ、いただけないモノの差がすごいです。なにより一皿出るたびに20分以上待たされるのはどうなんでしょう。途中からテンポ良くなりましたがアミューズが出て20分以上待ったのは初めてでした。⚫︎アミューズ 美味⚫︎冷前菜 カマスを香ばしく炙っており良いです。ただ、アミューズからこれにたどり着くまで20分ほど待たされました⚫︎温前菜 ガレット、トリュフ、卵非常に香り高く美味しいです。イタリアンの素材感、フレンチの妙味を感じます。本日一番のお皿でした。たまこれも出てくるまで時間が・・・⚫︎うつぼ 花椒ゴリゴリ、ワインと合わせるっていって持ち込みまでしてるのにそりゃないでしょう。またウツボを使うメリットがわかりませんでした。客のニーズとか考えてるのかな？1番問題児的な皿です⚫︎パスタ 地鶏とピーナッツ、良い組み合わせです。おかわりが欲しくなるわかりやすいうまさ⚫︎ミキュイ 生臭さに溢れ食べたくありません。本日一番の悪皿です。⚫︎松坂大石牛 お肉は美味しいですが、シンプルすぎてお腹に溜まる終盤にはまぁ、な感じでした⚫︎ドルチェ センスよく小綺麗、美味しかったです。
初めて伺わせて頂き、素敵な約2時間を過ごさて頂きました。本当に有り難うございました。本日は、『季節のコース』をワインペアリングで、最初から最後まで愉しませて頂きました。入店前は、初入店で緊張しておりましたが、御店の皆様が穏やかな表情で、丁寧に迎えて下さりました。席に着いた直後に、シャンパンと共に御挨拶して下さり、入店時の緊張が解れ、笑顔になれました。コースはアミューズから始まり、冷前菜・温前菜・カネーデルリ・バヴェッテ・メインディッシュ・ドルチェ・カフェまで全て美味しく頂きました。各料理に合わせたイタリアワインも、相性抜群で美味しかったです。店内も和やかな雰囲気で、御店の方々も御客様皆様も穏やかな笑顔で、私も自然と笑顔になれました。毎月コースメニューが変わるそうなので、これからも是非伺わせて頂きたいと思っております。改めまして、本日は本当に有り難うございました。御馳走様でした！
シェフのおすすめコース（8品）¥15,000ドリンク2杯頼んで¥20,000/人くらい。食事もサービスも満足でした。ソースに黒ビールを使ったパスタは和テイストで煮物っぽく、もう少しイタリアン寄りの味付けが良かったなーと思う部分もありましたが、全体的に雰囲気も良くまた伺いたいお店となりました。
落ち着いた大人の雰囲気の店内で、特別な時間をゆったり過ごせます。料理は盛り付けも美しく、食材の組み合わせやソースの工夫に特別感があり、ワインとのペアリングも楽しめました。スタッフの対応も丁寧で、記念日にふさわしい心配りを感じられます。質の高い創作イタリアンを特別な日に楽しむには最適なお店です。
記念日にお伺いしました独創的なお料理の数々に感性を刺激される思いで一つ一つ噛み締めながら頂きました☺️ごちそうさまですこちらは過去のシーズンのものですがいろんな季節の1品を味わいたいですねごちそうさまでした！
毎年のように訪問しているMANSALVA。昨年は訪れる機会が無かったが、2025.9がかなり惹かれるメニューだったので、なんとか予定を合わせ、最終日にギリギリ滑り込み訪問した。こちらでは欧州各地で研鑽を積んだ本格派シェフ高橋氏が創業当時から腕を振るっているが、その実力は非常に高く、ミシュラン星付きレベルの料理も、しばしば登場している。当日のメニュー(¥13000)は、アミューズに南瓜とフォアグラ冷前菜で秋刀魚と秋茄子温前菜に夏鱈と真蛸パスタで鮪頬肉のラビオリパスタ2にトリュフと茸のピチメインは漢方和牛の炙り焼き(＋1500jpy)ドルチェに山葡萄、クイーンルージュを使ったシャーベットという構成で、いずれも流石のクオリティ。とくに秋刀魚の冷前菜と、温前菜の真蛸と夏鱈、漢方和牛炙り焼き、葡萄のドルチェが傑出して素晴らしかった。オーナーがワインに精通している事もあって、日々用意されるワインも、良質なものが多い。この日は特にAlberto Ballarinのバローロ2020が極めて優雅で、美味だった。これが飲めただけで、来た甲斐があったと思う。恵比寿の路地裏にひっそりと佇む洗練された美食レストランで、個室も完備しているので、デートや女子会はもちろん、芸能人がお忍びで利用するのにも向いていそうなお店だ。
季節の食材をふんだんに使ったプリフィックスコース（全7品）をいただきました。落ち着いた雰囲気の中で、ひと皿ごとに工夫が光る、上質で心地よい時間を過ごせました。スタートの前菜は、清涼感のある香りが印象的で、初夏らしい爽やかな一皿でした。続くお料理は、穴子と初夏豆、バターの温かい前菜。ふっくらした穴子にバターのコクが溶け込んでいて、食べ進めるたびに癒される味わい。パスタは2種類。•タリオリーニ（ケンケン鰹・青紫蘇・青ネギ）は香味野菜が香る、軽やかな仕上がり。•ストロッツァプレティ（鴨・新玉ねぎ・カスメリティ）はしっかりとした旨味があって、食感とのバランスも絶妙でした。メインは、テーブルで揃えて漢方和牛の炙り焼きを。レア感のある柔らかいお肉に、アメリカンチェリーとヨーグルト、マルサラソースの甘酸っぱさが重なり、想像以上のマリアージュに驚かされました。最後は、甘酸っぱいチェリーを使ったデザートで締めくくり。派手さよりも、丁寧さやバランスの良さを大切にしているお店という印象で、落ち着いたディナーを求める方にぴったりだと思います。
ペアリングとコースをいただきました。ワインも料理もとても美味しく、毎度創意工夫が感じられて接客もとても心地よい良いお店だと思います。
洗練されたお料理は、地元食材や生産者さんの顔が見える食材で、とても堪能しました。
| 名前 |
MANSALVA イタリアン 恵比寿 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5447-3300 |
| 営業時間 |
[金月水木] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿４丁目２３−７ 恵比寿 Leben 2F |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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日曜の夜にデートで伺いました。ずっと気になっていたお店だったので、ワクワクしながら入店。着いた時には満席で、さすが人気店です。お店の方がとても丁寧にアテンドや説明をしてくださったのが印象的でした。メニューは食材だけ記載されており、1品ずつご説明いただく形です。食材だけでは到底想像できない、ユーモアがありかつおしゃれなお料理の数々で、楽しめる上に最高に美味しいという、幸せすぎるコース。私があまり量を食べられないのですが、2人で分けるメニューはそのあたりもヒアリングしてくださって調整してもらえるのがありがたかったです。そのおかげで、デザートまで美味しくいただけました。ワインのペアリングも、ソムリエの方が選んでくださるワインがどれも美味しく、プロにお任せするのが1番だなぁと改めて感じさせていただきました。記念日やデートにぴったりのお店でした。とっても素敵な時間を過ごせて幸せです。また伺いたいと思います。