女性職人が握る、江戸前穴子寿司。
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穴子の魚竹寿しの特徴
穴子の天ぷらやお寿司が絶品で、特に穴子が美味しいです。
駿河湾の新鮮なネタを使った江戸前寿司が楽しめます。
女性の寿司職人が丁寧に握る、見た目も美しいお寿司です。
穴子と女性職人が握る寿司で有名な穴子の魚竹寿しです。お店の方針と提供方法、メニューをリニューアルしたそうで、これからは江戸前の寿司を極めてゆくために法事や宴会料理を受けず今まであった天ぷらやから揚げなどの一品料理もメニューにはなく並 上 特上などのランクがない握りならおきまりとおまかせ（カウンター予約）にして江戸前のすべてのネタに仕事をする伝統的江戸前寿司を極まるそうです。もちろんランチのお寿司もありません。おきまり その日のネタで8貫と巻物で3,000円に税 10貫と巻物で4,000円に税 別枠でまぐろの寿司、穴子の寿司なんかもあります。でもやはり真骨頂はカウンターで供される立ち食いおまかせ 10～13貫チャンチキ 8,000円 10,000円 12,000円があるみたいです。今回はお昼に予約なしで寄ったのでおきまりの8貫と巻物を頂きました。ゲタや桶での提供ではなく焼き物の皿での提供でビジュアル的にも素敵です。一つ一つネタの説明もしてくれました。生臭くなくどれもおいしくいただきました。煮タコや穴子などこれぞ江戸前の仕事を感じました。これにはエビが入ってなかったので江戸前の仕事をしたエビを食べてみたかった。あとで知ったのだけど食べたりなかったらネタ箱を見て追加で握ってもらえるんだとか。次回そうしよう～ カステラ風玉子焼きもすごく気になる。
全てのネタが満遍なく美味しい穴子は売りにしてるだけあってとても美味しい穴子オンリーも食べてみたい。
念願だったお鮨。店主の本気。自身を信じ考え、拘り技法で構成されている仕上がり。落ち着いた空間と接客スタイル、人柄が素晴らしく、大満足です。これからも応援しています。美味しく。ありがとうございました。
穴子の天ぷら、お寿司美味しかったです江戸前寿司を堪能できました。
アナゴもお寿司もめっちゃ美味しかったです！！！江戸前、しずまえを体験出来ますよー😆駐車場はお店の裏にあります。床屋さんから入っていく感じです！
これは美味しいです!持ち帰り穴子押し寿司。穴子も柔らかく仕込みが良いですね。バランスもよろしく こんな近くに有り初めて行きました。灯台下暗しすね穴子は仕込みがとても、大変で生臭さを取るのは特に大変なのだそうです。 でも 良い仕込みの穴子は、下手なうなぎより美味しい事があり、また、これは別物ですが、穴子の天丼も大好きです、これは見事な仕込みに頭が下がります今度はお店で食べてみたい素敵な女性店主が元気よくお出迎えしてくれます。穴子以外の寿司も食べてみたいご飯（しゃり）もネタとの一体感あり抜群!な仕上がり酢は少し強目です、酸っぱい!とびっくりする程では有りません、好みですが私は許容範囲内の美味しいご飯です。
穴子ちらしは穴子が柔らかくて、錦糸卵の下の昆布と酢飯も合っていて、ペロリと食べてしまいました。他のお寿司や稲荷も美味しそうです。裏に駐車場があります。席の予約したほうが手堅いかと思います。
大きめのネタ、お手頃なお値段で地元に根ざしたお寿司やさんです。ちょっと新幹線駅からは遠いので、例えば東京から来てわざわざ足を運ぶというのはハードル高いかもしれませんが、お近くの方は是非！オススメです。
YouTubeでEater観て、いつか行きたいと期待を込めて星五つ。厚焼き玉子また店主が握る寿司がとても美味しそうでした。人生の大きな方向転換、職人として、お子さんを持つ母親としてまだまだ大変な時期ですがこちらから応援させていただきます。
| 名前 |
穴子の魚竹寿し |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
054-345-8268 |
| 営業時間 |
[月木金土] 11:00～13:30,17:00～21:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
|
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お墓参り後に伺いました✨おきまりの10貫の方を注文しました！とても美味しかったです！！落ち着いた雰囲気で気持ちよく食べることができ、また行きたいお店のひとつになりました✨✨ぜひ行ってみてください！！