敦賀の地物で感動の寿司体験。
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丸勘の特徴
敦賀の地物魚を使い、醤油なしで味わう創作寿司が楽しめます。
おまかせ寿司は一貫ごとに丁寧な説明があり、旬の味を最大限に引き出します。
予約推奨の夜営業は、日本酒の地元セレクションも充実しています。
夕方も５時前から並ぶ盛況なお店。何よりネタが良い。鰹の刺し身がマグロと同じだと初めて味わえた。イカもゲソの唐揚げも最高でした。リピート確定です。
北陸新幹線の終着駅となった敦賀。ここの店の低評価はたくさんあります。その一つが寿司が美味過ぎてもうここの寿司屋以外はいけなくなること。マジで美味過ぎて写真を撮ってる場合ではない。北陸新幹線でどうせ敦賀で乗り換えるでしょ？だったら時間はかかるけど接続列車何本か落としてでもここの店に行った方がいい。マジで美味過ぎて東京で寿司食うのが馬鹿らしく思える。お値段は敦賀の地物と美浜の天然鰻と日本酒2杯頼んで10000円でした。
初めての丸勘。ランチ(7,700円)を先輩に予約してもらい訪問。カウンターに座り、大将の手元を眺めて提供を待つ。イカは、細かな包丁を入れ、柔さの中にコリっとした食感を楽しめ美味しい。甘エビは、昆布で少し締めてあり、ほうばるとプリっと張りのあるエビが一気に口の中に広がる。ヒラメは、エンガワが何気に握りの上に乗っていて、ヒラメの柔らかな歯触りの中に、エンガワのコリって憎い演出を楽しめる。カワハギは、先ず、肝を丁寧に処理し、カワハギの身とシャリの間に挟み握る。余り話してはいけないよね。あとは、ご自身でお確かめあれ。注意して欲しいのは、この店から100mも離れていない場所に「すし勘」もある。どうも、お身内の様だけど…ね。この丸勘のレビューに、すし勘の写真をアップしている方もあるけど、来店の際には注意してね。
2回目の訪問ありきたりの言い方ですがネタも新鮮で凄く美味しいです。2回目行って、あーって思う店も良くありますが本当に美味しいおすすめ出来るお店！1つ1つのネタに対しての大将のこだわりが伝わって来ますコスパ良いとは言いませんが満足して帰れるお店また必ず行きます。
お昼に伺わせて頂きました。とても気さくな大将にお任せし旬の魚を中心に楽しむ事が出来ました。しっかり厳選し しっかり手を入れておられる寿司は とても美味しく大変満足しました。温かい白子の軍艦は特別でした敦賀に行く際は また行きたいと思います。ありがとうございました。
㊗北陸新幹線敦賀開業!新幹線終着駅の敦賀に美味しいお寿司を求め、「丸勘」さんへ。敦賀駅から徒歩約15分。昨年リノベされたという店内は扉を開けた瞬間から上質な空間でした。７席しかないカウンターに案内され先約もあり満席に。檜の一枚板のカウンターに正面の壁面も素敵。檜の丸太に魚が3つの文字？何て書かれているのだろうか...気になりググっても出てこないはず。気になる方は大将に聞いて見てください。苦手なものを聞かれ、地元の天然ものを提供しますとだけ告げられる。福井ってどんなものが今獲れるのだろうと想像と期待感。大将の気さくで穏やかな会話にアウェー感は柔らぐ。（←これいちばん大事）一貫づつの提供、ネタケースの中はこちらからは見えないが、あえて何のネタがあるのかを見せるのではなく、カウンター越しからのまな板の上での職人技を堪能できる設計となっている。芸術品が出来上がるまでのショータイムを楽しめるので、大人だけで伺うなら是非カウンターをオススメしたい。丁寧な包丁捌きと江戸前寿司の美しさに感動しながら合計14＋2貫 御馳走様でした。カウンター予約で伺う際は時間に余裕を持って訪れたい。追記 ノドグロも食しましたが撮るの忘れました。金沢で食べるものより脂がのって美味しかった。60cm〜1mくらいの ノドグロが最も美味しいとのこと。ウニのみ地元のものではないとのこと。ミョウバンを使っていないので、雑味なく甘かった。
地物の魚を使ったお寿司がほとんどです醤油をつけなくて食べる仕事がされたお寿司でとても美味しかったおまかせで握っていただいたのに追加まですてしまいました夜は予約がお勧めです。
丁寧な接客でユーモアもある亭主さんでした^_^亭主さんオススメのランチは今までで一番美味しいお寿司でした。人柄も料理も良いので絶対おすすめします！！！Fantastic Sushi very nice and very kind owner. He can speak English! Can’t wait to come back here.
ランチ終了1時間前という微妙な時間に入りましたが、お店の人も気さくに受け入れて下さりました。また、最初に2000円くらいで、とお伝えすると丁度2000円で大満足のお寿司を頂けました。同行者も私も、特にカワハギと鰆がお気に入りです。観光で立ち寄りましたが、このお店目当てにまた敦賀に行きたいくらい、素晴らしいお店でした。
| 名前 |
丸勘 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0770-22-1044 |
| 営業時間 |
[火水木金土] 12:00～14:30,18:00～21:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
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初めて福井を訪れ、ランチで伺いました。食べログで予約できるので便利です。お味も最高で、大将も優しく、楽しく食事ができました。ありがとうございました。