上通の隠れ家で旬の美味。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
葺屋の特徴
大将の料理は抜群で、何が出てきても美味しいです。
季節感あふれる大人の食事が楽しめるお店です。
大将が描かれた絵が飾られ、素敵な雰囲気のある店内です。
熊本をよく知る方に連れて行ってもらいました。隠れ家的なレストランでいいところでした。
🌿「季節の“今”を味わえる、隠れ家的な名店」上通・長崎書店の手前を左に曲がった通り沿い、2つ目の建物の4階という、ちょっとした隠れ家のような場所にあるお店です。店内は木を基調とした居心地の良い空間で、職人が仕立てたカウンターからは季節の花が眺められ、大将自ら描いた絵が壁を彩ります。毎年変わる気候や環境に合わせて、その瞬間の“本当の旬”を大切にしていて、その日その時期に一番おいしい天然の魚を仕入れている一方、時期によってはシャクや紫ウニ、赤ウニといった九州の特産もしっかり楽しめます。コースは、前菜に刺身、揚げ物や焼き物等7、8品程で8800円の緑青、ご飯とデザートを抜いたお値打ちのおまかせコース7700円、そしてより良い品々を使い、肉と魚介類両方と、デザートが二つ付いて13200円の白群と3種類あります。今回いただいた13200円のコースは赤ウニから始まり、からすみ、シャク味噌、渡り蟹、刺身はシマアジやカワハギ等、ハモ湯引きを挟んで足赤エビと夏野菜の天ぷら、あか牛にアワビやサザエなど素晴らしく豪華でどれも絶品でした。料理だけでなく、添えられた野菜や刺身のつままで手間がかかっており、大将の丁寧な仕事ぶりが感じられました。デザートも2品付きで、「かぼちゃの焼きプリン」は特におすすめの逸品です。訪れるたびに変わるメニュー、その時だけの美味しさを丁寧に盛りつけた季節の“今”を味わえる。また伺いたいと思います。More information at Instagram.
とても配慮が行き届き、私の我儘にも柔軟に応えてくださりメニューに無い料理を提供してくれる所も満足指数が高いです。値段に関しては、これだけ幸せな時間を頂ければむしろリーズナブルな価格設定かと。
コース料理をメインでいただきますが、その日はどうしてもカウンターにならんでいた柿を食べたくて、メニューにはなかったのですが柿を使った物をつくっていただきました。全てのお料理は細部にまでご主人のこだわりがみられ、お出汁と付け合わせの野菜やツマ、調味料までにも職人の技術がみられます。食べ終わったあとは身体がスッキリキレイに浄化された気分になります。女将さんの細部に渡る気遣いで特別感を味合う事ができます。料理も雰囲気も五つ星だとおもいます。
お客さんの年齢層は少し高めのとても落ち着いたお店で、大将の料理の腕は抜群で何が出てきても美味しい。何より大将と女将さんの人柄に癒される。9時頃からの入店でも入れてくれる事があるのも助かる。
カウンター利用です。季節の美味しいものが食べたいなぁという時に行きたくなる和食屋さん『旬を盛る 葺屋』(ふきや)です。毎度コースでいただいていますが単品もあります。単品メニューは値段書いてません(笑)一品一品丁寧に創られたお料理はどれも美味しく上品なお味です。この日は春の訪れを感じるふきのとう、うるい、土筆などの山菜や天草のムラサキウニ(3月上旬に漁が解禁)など頂きながら女将さんオススメの新酒も堪能しました。量は少なめだと思いますが味は間違いないです。心尽くしのおもてなしと気取らない雰囲気、ゆっくり過ごせる居心地の良いお店です。
妻の知人夫婦との会食で訪れました。前回も4人でテーブルを囲みましたが、知人夫婦は、こちらのお店の常連の様で、料理は「おまかせ」です。次々と運ばれてくる、美味しいお皿や小鉢。女将お勧めのお酒とのマリアージュを楽しむ事ができました。今回はカラスミ味比べの一皿が出てきましたが、美味しさの違いが良く判りましたし、これは日本酒に合うな〰️と再確認できました。妻と二人ならば、カウンターも良いなあと思いました。
季節感のある、大人の食事ができます。ひとつひとつ丁寧に仕上げられています。
清潔感もあり、美味しいお店です。丁寧な料理、素敵な器、ご夫妻のあたたかさ。熊本のマイベスト和食料理店です。ヘルシーな食材と素材を味わえる薄味さも、お客様への思いやりを感じます。
| 名前 |
葺屋 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-355-3006 |
| 営業時間 |
[水木金土日火] 17:30～23:00 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒860-0845 熊本県熊本市中央区上通町４−１１ 司ビル ４階 |
|
ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
|
周辺のオススメ
値段は高いですが料理は美味しいです。写真にはないですが天ぷらも揚げたてを1つずつ持ってきてくれます。スイートポテトも美味しいので甘いの好きな方は是非。