ミシュラン掲載のはまぐり塩らぁ麺。
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らぁめん 登里勝の特徴
ミシュランビブグルマン選定店で、上品なスープが魅力です。
元々寿司屋だった珍しいラーメン屋で、焼きさば寿司が絶品です。
煮干しのうまみが感じられるラーメンは、スープとの相性が抜群です。
JR・近鉄桑名駅から歩くこと15分。寿司屋さんの三代目がはじめた、桑名名物はまぐりを使った塩らーめんが人気を呼び、寿司屋ではなくラーメン屋さんになったそうです。外観や内装は寿司屋時代のままで、焼き鯖寿司も提供しているので酢飯の香りがします。開店前30分前につき記帳台に名前を書いて待機。開店までに十数人いた。はまぐりの仕入れ状況で値段が多少変わるそうで、一般的なラーメンより高めの金額。巨大なはまぐりと透き通ったスープ。歯応えのある山クラゲ、柔らかいチャーシューと自家製の平打ちのストレート中太麺。弾力があり喉越しもよくて、どれも完璧。久しぶりにスープを飲み干しましたが、あっさりしていて美味しかった。
美味しいはまぐりラーメンが食べれる有名店ミシュランビブグルマンと百名店に選ばれている人気店おすすめはやはり名物はまぐり塩らぁ麺3種の貝から出汁を取ったスープは旨みたっぷりながらも優しい味。麺は好みの平打細麺。麺の硬さも歯応えもよくが最高に合います。付け合せにはメンマの代わりに茎わかめが付きますが、海鮮風味がプラスされ良いです。連れがゆず塩ラーメンを食しましたが、柚の味がきつ過ぎずとても美味しかったです。尚、はまぐりラーメンは時価となり今回は¥1900となかなかの値段でした💦比内鶏の醤油ラーメンも人気のようなので再訪間違いなしです。
桑名ではまぐり+ラーメンで検索、こちらがヒットして来店しました。すでに外で待ってる方がいましたが、程なく中で発券機、カウンターのみの席に案内されました。澄んだスープ＆旨味＆まろやかさはまぐりの歯応えぷりぷりジューシーチャーシューの柔らかさ トッピングの煮卵そして三つ葉と茎わかめ？（違ってたらごめんなさい）がアクセントになって絶品でした。美味しい！！の一言です。また一緒に注文した焼さば寿司がとても美味しかったです♪ごちそうさまでした。
桑名駅からは、ほぼ真っ直ぐな狭い道。道中すごく雰囲気の良い店が有ったが次回の楽しみに取っておき、今回は先を急いだ。開店１０分前にお店に着くも既に２組の先客が、外の待合椅子に。入口扉にぶら下がっている順番名簿に名前を書き開店を待つ。店内に入ってまず食券機で、はまぐり塩ラーメンを購入。案内された席で食券を渡す。待つこと少々、出て来たラーメンは、はまぐり。もう、はまぐり。気づけば、スープも完飲してるぐらいはまぐり。いい体験が出来ました。また来たいと思います。
平日ランチ時、お客さん多くて少し待って入店。時価と知らなかったので少しメニュー注文に迷いましたがなんとか頼めました。器に麺などキレイに盛られてて。高級な気がしますねお上品な味で美味しかったです。はまぐり1個は少ないけど美味しいからしょうがないのかな！？サバのお寿司も大変キレイで美味しかったです。また食べたいです。もう少しお安くなるといいです。
平日のランチに利用しました。人は多めでしたが、ちらほら空席がありました。■アクセス車で行きましたが、駐車場がどこにあるのか迷いました。後から気が付いたのですが、Google mapにこちらの駐車場が登録されているので、検索して向かってみてください。お店から少し離れたところに2つあります。■ラーメン醤油らぁめん、あえ玉を注文しました。【醤油らぁめん】味付けはかなりあっさりしており、人によっては“薄い”と感じるかもしれません。しかし、出汁がしっかり効いていて旨味が強いです。“上品な味付け”という表現が伝わりやすいと思います。スープを一口飲むたびに、“ふぅ～”と身体から力が抜けリラックスでき、二口、三口とレンゲが止まりません。スープを飲み切ってもクドさはなく、後口も旨味が溢れます。美味しいです。【あえ玉】メインのラーメンはボリューム少なめなので、サイドメニューもお腹の心配なく注文できます。あえ玉はしっかりと味付けされており、まぜそばとして完成度がかなり高いです。スープに入れて替玉のようにしても美味しいと思いますが、個人的にはそのままがオススメです。メインのラーメンは味薄めですが、あえ玉はしっかり味がついているので、“ラーメン食べた感”が味わえます。出汁が効いた美味しいラーメンが好きな方には強くハマると思います。
9月26日に、らぁめん登里勝に行きました。三重県桑名っていったら、やはり蛤ですよね、注文したものは、はまぐり塩ラーメンと焼き鯖寿司ニケです。注文していざ焼き鯖寿司ニケと、はまぐり塩ラーメン、いざ着丼。焼き鯖寿司も美味しいし、はまぐりラーメン食べたら最高に美味しい😋蛤もプリプリして最高に美味しかったです。三重県桑名市の人気ラーメン屋さんなのがわかります♪また近くに来たら寄らせていただきます🤗
土曜日の17:30頃にお店の前を通りかかり、並びが１人だったので、煮干し全量冷やしが食べたく初訪問。17:50頃にお店に到着するとすでに７組待ち。ウェイティングボードに記入してお店の前で待機。１８時開店と同時に順番にお店の中へ案内されました。券売機で食券を購入してカウンター席に着席。隣との間隔が少し狭いかな。煮干し全量冷やしが無く、はまぐりらぁめんが有名な人気店だか、個人的にはまぐりが苦手なのと冷やしがざる中華だったのでえび塩らぁめん@900、焼さば寿司@290にしました。えび塩らぁめんは香ばしい海老の香味が美味しい和テイストの味で丁寧に作られた一杯でした。麺は個人的に好きな平打ち麺でした。焼さば寿司は酢がとても効いていてびっくりするくらい美味しく２個では全く足りなかった。これだけを食べに来たいくらいです。次回は比内地鶏全量醤油らぁめんをいただきたいですね。ご馳走様でした!
【注文したメニュー】麺助鶏(天草大王) 比内地鶏全量 醤油らぁめん 1250円味玉 150円JR桑名駅より徒歩15分。店舗から少し離れたところに無料駐車場があります。店内はカウンター席とテーブル席があり、こぢんまりとしてアットホームな雰囲気。カウンター席にはガンプラが飾られていました。入店後券売機で購入後、席へ。オススメセットを注文。うどんは、とろろわさび醤油 冷ごはんは、名古屋コーチン玉子かけで注文。5分ほどで着丼。スープは、鶏の旨味が凝縮されていてかなり濃い。醤油の風味がしっかりと感じられる一方で、まろやかさと深みがあり、絶妙なバランスで濃厚だが重すぎなかったです。麺は、自家製麺の平打ち細麺。細麺でありながらもコシがあり、しなやかなで独特の食感。少し固めに茹でられていて、スープに浸しても柔らかくなりすぎず、しっかりとした食感でした。噛むごとに小麦の風味を感じれました。トッピングはチャーシュー、水菜、ドライトマト、五色あられ、フライオニオン。味変しながら色んな味わいを楽しむことができました。ご馳走様でした。
| 名前 |
らぁめん 登里勝 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0594-22-1101 |
| 営業時間 |
[月木金土日] 11:00～14:00,18:00～20:30 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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蛤ラーメンをオーダー。旨み濃厚脂分サッパリ飲み干した後の余韻を楽しむ一杯。さすがミシュランだか、何より鯖鮨が感動的に美味い。