こだわり職人の自家製ベーコン。
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手作りハム・ソーセージ工房 レッカービッセン 目黒本店の特徴
ドイツ式手作りハムソーセージが他にも多数楽しめるお店です。
目黒通り沿いで、自家製ベーコンは添加物ゼロで絶品です。
職人のこだわりが詰まったフランクフルトも大好評です。
25年1月中旬の日曜16時頃に訪問。ベーコンの幟に惹かれ、食べ歩きできるベーコンがあるかと思い入ってみました。食べ歩きできそうなベーコンはなかったのでチーズ入りのハムカツを購入。普味は普通でした。ベーコンが美味しいようなので次は購入してみたいですね。
私の口には合わなかったです。これがドイツの味って言うならドイツ行かなくていいかな...「日本人向けの味ではない」を実感しました。食べて美味しいってならなかったです。ミートローフ、ピッザケーゼ、ボロニアソーセージ、ウィンナー、フランクフルト、ベーコンなど1万円相当買いましたがそのまま食べてもパンに挟んでも違和感...旦那も食べましたが珍しく美味いとは一言も言いませんでしたハムに練り込まれてる野菜が何故か酸味があります。ウィンナーもボソボソ感あります。個人的にサイボクハムや大山ハムの方が好きです。追記です。クリームチーズと合わせると美味しく食べることができました。
熟成ベーコンと粗挽きソーセージを買いました。塩加減も丁度よく美味しく頂きました！ほとんど添加物を使わないとのことだったので安心してリピートしたいと思います。
ドイツ式の手作りハムソーセージがいろいろ楽しめます休日は店頭で焼き立ても頂けるので嬉しいですねー。
たまに自転車で買いに行くお気に入りの店です。いつも購入するのは切り落としベーコン！使い勝手もよく重宝しますソーセージやレバーケーゼも外せない！
最初は職人気質な店員さんは少しとっつきにくさを感じましたが、大変いい仕事をしてるのがわかるお店でした。先日購入したソーセージマジで最高でした。店員さんのアドバイス通り、フライパンで炒める前に火を消した熱湯で５分くらいつける下ごしらえをすることで以前食べた時よりも断然に絶品でした。本場の本物を食べた経験はありませんでしたが、今までスーパーで買って食べたモノとは全然ちがう美味しさでこれぞ本物！。と。感動😀お肉といろんなハーブやスパイスが腸袋の中で一体化した高級感のある旨味と申しましょうか。気になった方は是非!!!!
特におすすめはベーコン、土日は焼きたてベーコンを売り出してます。シンプルに見えてもスモーキーで深い味わい。ここの製品を食べたらスーパーで売ってる大量生産品はもう食べられなくなりました。不自然なパリっ！とした感じやプリプリ感がないのは初めは違和感あるかもしれませんが、増量剤などの誤魔化がしなく正直に作った、ドイツ製法のお肉の本当の味を楽しめると思います。リン酸塩もほとんどの製品に不使用な様ですいくつかのハムソーセージ専門店でも食べましたがここはスパイスと塩のバランスも良くて、塩辛い事もありません。週末はバンダナをまいたシブイ男性がスライスしてくれます。
お店の方も親切だし、まだ全種類は食べてませんがおすすめして頂いた粗挽きウインナーはとても美味しかったです。
土曜日に行ったら、燻したてのベーコンを試食させてくれました！ものすごく美味。冷蔵ベーコンはスライス可能、出来立てベーコンはブロックでの販売。ソーセージも通常と粗挽きとあり、太くてジューシーで大変満足。またベーコンとソーセージを求めて訪問予定。
| 名前 |
手作りハム・ソーセージ工房 レッカービッセン 目黒本店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5722-8686 |
| 営業時間 |
[日月火木土] 11:00～19:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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チョリソー買ったけどボソボソしてました。私は職の経験が乏しいのでこれが「正しいチョリソーなのか」判断しかねるからこの評価です。